Prunus: una specie di bacca. Delizioso, ma non mangiare molto. Ma preparare il vino fatto in casa con la ciliegia degli uccelli è molto utile. E il valore nutrizionale delle bacche salverà, e una piacevole bevanda acida è sempre la strada. I vini fatti in casa si differenziano da quelli acquistati nella catena di negozi per la loro semplicità di preparazione, budget e buona energia. Con le tue mani puoi creare una meravigliosa bevanda aromatica che piacerà ai familiari e agli ospiti. Il gusto astringente delle bacche fresche, che a molte persone non piace, aggiunge originalità al vino. La ciliegia di uccello contiene pectina, che è utile per le persone anziane. Pertanto, si dovrebbe prestare attenzione al frutto bello. Prunus spesso si distingue.

Le padrone preferiscono il vino dall'uva, il ribes, le prugne e la ciliegia non possono ricordare. Ma se mai proverai questo fantastico prodotto, il vino di ciliegio d'uccello prenderà il suo posto nella lista degli spazi vuoti.

Considera un modo semplice per fare il vino dal ciliegio nero o rosso a casa.

Forte bevanda alla ciliegia - fase preparatoria

Per la preparazione abbiamo bisogno di:

• bacche di ciliegie nella quantità di 5 kg;
• acqua pulita in un volume di 5 litri;
• zucchero semolato - 1, 5 kg (idealmente, puoi prendere 250 g per 1 kg di bacche);
• uvetta nera - 70 g.

Per prima cosa preparare il contenitore di vetro. Puoi prendere un volume di 10 o 15 litri. Dipende dal numero di bacche e dai bisogni. Lavare, asciugare e coprire la bottiglia con un coperchio o un panno pulito.

Procediamo alla preparazione delle bacche. La primissima cosa che deve essere fatta è di ordinare i frutti della ciliegia dell'uccello. Per rendere il vino saporito e fragrante, abbiamo bisogno di bacche mature, ma non troppo mature. Troppo morbido è meglio rimandare. Al momento della paratia rimuovere bacche, foglie, ramoscelli, eventuali rifiuti.

È importante! Le bacche di uccello-ciliegia non hanno bisogno di essere lavate, basta asciugare i frutti con un asciugamano.

L'acqua lava via il lievito naturale dalla superficie del frutto, quindi la fermentazione sarà debole e la bevanda potrebbe non funzionare.

I frutti puri elencati di ciliegia di uccello versano in un bacino conveniente e spostano. Quando tutte le bacche sono ancora intere, puoi prendere la malta, quindi continuare con le mani. Assicurati di indossare i guanti in modo che le tue mani non diventino color ciliegio. Mescolare accuratamente.

È importante! È necessario spostare tutti i frutti di bosco, senza perdere uno solo.

Vino di ciliegie nere o rosse su sciroppo di zucchero. Pertanto, dovrà cucinare. Le padrone sanno come preparare lo sciroppo per la marmellata. La tecnologia nel processo del vino rimane la stessa:

1. Nella ciotola di smalto versare lo zucchero secondo la ricetta e riempirlo con acqua.
2. Mescolare bene, in modo che più tardi lo sciroppo non sia bruciato.
3. Far bollire l'acqua dolce per 3-5 minuti, senza dimenticare di rimuovere la schiuma.
4. Togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare a 20 ° C.

Mosto di cottura È meglio farlo in un piatto separato, e poi mettere il vino in un contenitore preparato.

Riempire le bacche con lo sciroppo, aggiungere l'uvetta lavata e coprire il contenitore con una garza, piegato in tre strati. Assicurati di aggiustare i bordi, puoi fare la gomma. Rimuoviamo il vaso in una stanza calda e buia. Il tempo di esposizione di tre giorni o più. Durante questo periodo, non dimenticare di mescolare quotidianamente il contenuto per rimuovere l'eccesso di acido. Non appena inizia la fermentazione, il mosto è pronto. L'inizio della fermentazione è facile da determinare dall'aspetto:

• schiuma sulla superficie;
• bolle nel contenuto della padella;
• odore caratteristico di poltiglia;
• sibilo e mosto bollente.

Ora prendiamo la tara preparata e versiamo il vino ottenuto, che deve sopportare e rigiocare.

Il palco principale della cottura del vino

Per una corretta fermentazione è necessario fare un sigillo d'acqua sulla bottiglia. Di solito a casa è un tubo che aiuta l'uscita dei gas dal serbatoio. Un'estremità del tubo viene abbassata nella bottiglia, la seconda in un contenitore d'acqua.

È necessario isolare accuratamente il tubo alle due estremità. Le bolle emergenti indicano che il processo di fermentazione è ancora in corso.

Mettiamo il contenitore in una stanza con una temperatura di 17 ° С-24 ° С senza luce solare diretta sul liquido.

Ci vorranno tra 3 e 6 settimane per disegnare il vino della loro ciliegia degli uccelli. La disponibilità è determinata dalla luce del mosto, dall'assenza di bolle e dalla comparsa di sedimenti. Ora, la bevanda della ciliegia degli uccelli richiede un'ulteriore elaborazione.

Versare il vino in una bottiglia grande con molta attenzione. Per noi, è importante non sollevare il sedimento.

Vai alla fase finale.

Azioni finali

Abbiamo bisogno di assaggiare il vino per lo zucchero. Se vuoi un drink più dolce, quindi aggiungere lo zucchero. Lo facciamo in questo modo:

1. Versare 0, 5 o 1 litro di vino in un contenitore separato.
2. Aggiungi la giusta quantità di zucchero.
3. Mescolare bene
4. Versare nella bottiglia.

Ora inviamo il vino di ciliegie d'uccello in un luogo più fresco con una temperatura non superiore agli 11 ° C e resistiamo da 2 a 6 mesi. È meglio resistere al periodo massimo, quindi la bevanda sarà più gustosa.

Il vino finito viene versato in piccole bottiglie e tappato. Conservare in cantina o in frigorifero. La durata di 2-3 anni, la forza della bevanda - 12%.

Se vuoi che il rosso ciliegia sia più acido, aggiungi le foglie della pianta nel rapporto di 300 g per 5 kg di frutta matura.

C'è un'altra ricetta facile e semplice per fare il vino rosso ciliegia.

L'opzione non prevede la preparazione del mosto. Le bacche schiacciate vengono poste in una bottiglia e versate a strati con un sottile strato di zucchero. Segnalibro spendere il volume del contenitore, quindi la miscela viene versata acqua. Un sigillo d'acqua viene messo sul collo, e il vino viene invecchiato per un periodo fino alla fine della fermentazione. Non appena la fermentazione è finita, la bevanda viene imbottigliata e inviata al piano interrato.

Se provi a fare il vino dalla ciliegia degli uccelli a casa, il risultato ti costringerà a cambiare l'atteggiamento verso questo cespuglio. Bere rende il gusto dei frutti di bosco molto più morbido. Prepara un buon vino con vari gradi di dolcezza e forza. Apprezzerai questa bella bevanda con un gusto e un aroma insoliti.