La prugna è una coltura da giardino ad alto rendimento, i suoi frutti sono eccellenti per la conservazione, producendo vini e tinture. La composta di prugne è il metodo di lavorazione più comune. A nessuno piace la marmellata o la marmellata di questo frutto a causa della specifica asprezza acida che emana dalla sua pelle. Nel brodo di prugne, non è così pronunciato, ammorbidito, bilancia la sua dolcezza.

Come cucinare la composta di prugne per l'inverno

Per gli spazi vuoti di cibo in scatola di prugne, le varietà più adatte di maturità media sono l'ungherese Belorusskaya, Renklod Altana, Souvenir orientale, Voloshka, Masha, Romain. Hanno un gusto ricco e un aroma gradevole che contribuiscono alla creazione delle migliori bevande di qualità. I frutti per la conservazione dell'infusione di prugne dovrebbero essere freschi, densi, pienamente maturi, senza danni. Il processo di cottura consiste nei seguenti passaggi:

1. Le prugne dovrebbero essere eliminate, scartate in modo inadatto, rimuovere foglie, gambi e altri detriti vegetali.
2. Risciacquare abbondantemente con acqua corrente, asciugare. I frutti grandi devono essere tagliati a metà, rimuovere le ossa. I frutti di piccole dimensioni possono essere cotti interi.
3. Si consiglia di scottare le prugne per evitare screpolature e desquamazione della pelle. Per fare questo, devono essere posti in uno scolapasta e immersi in acqua bollente per 3-5 minuti, quindi raffreddati in acqua fredda. Il frutto intero deve essere pre-trafitto.
4. La materia prima preparata viene decomposta in barattoli sterilizzati e raffreddati, facendo bollire i coperchi.

È meglio chiudere la composta di prugne in barattoli da 3 litri. Ci sono due modi di cucinare tradizionali.

Composta inscatolare con sterilizzazione

Materie prime vegetali e zuccheri sparsi in contenitori preparati (sterilizzati), versare acqua bollente, non raggiungendo i 3 cm dai bordi. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione, aggiungendo acqua in piccole porzioni per evitare la rottura del vetro a causa di differenze di temperatura. Le banche sono coperte di coperchi e sterilizzate. Le tecniche per la sterilizzazione della composta di prugne possono essere diverse:

• Sterilizzazione in una casseruola. Le palpebre coperte si appoggiano su una griglia di legno sul fondo della pentola, versano acqua sul gancio. A fuoco medio portare l'acqua a ebollizione, quindi ridurre l'incendio, in modo che non ci siano bolle, il contenitore è chiuso con un coperchio. Tempo di sterilizzazione - 20 minuti, al termine della procedura, le banche vengono rimosse e arrotolate.
• Sterilizzazione forno Aprire i contenitori di vetro in un forno freddo su una teglia con acqua e riscaldarli a fuoco basso. Un'ora dopo, rimosso, coperto di coperchi e sigillato.
• Sterilizzazione in una pentola a pressione. Un contenitore con una bevanda prugna viene messo su una pentola a pressione, l'acqua viene versata e il coperchio è coperto. Il momento della sterilizzazione inizia dal momento in cui il vapore fuoriesce. Devi assicurarti che si distingua con moderazione.

Attenzione! La temperatura dell'acqua nel serbatoio di sterilizzazione non dovrebbe differire molto dalla temperatura dei barattoli con il contenuto.

Preparazione di composta senza sterilizzazione

I frutti giacciono in contenitori di vetro e si riempiono di acqua bollente. Per sostenere 15 minuti, unire un liquido, bollirlo, ripetere il riempimento altre 2 volte. La bevanda calda di prugna chiude strettamente i coperchi.

Entrambi i metodi sono efficaci per la conservazione, ma quando si lavora con cilindri da 3 litri è più conveniente utilizzare il metodo del doppio riempimento. Lo zucchero può essere versato in un vaso con la frutta o sciroppo cotto separatamente nel rapporto di 100 g di zucchero in 1 litro di acqua.

Cosa è combinato in composta di prugne

Per creare una bevanda dal gusto e dall'aroma ricco, puoi raccogliere frutta e un piatto di frutti di bosco. La prugna si armonizza con le albicocche, le pesche, il ribes, i crespini, le mele, le pere. Qui la fantasia non ha confini, ogni composizione è possibile. Aronia, nettarina, biancospino, agrumi, ananas in combinazione con la prugna - ogni hostess ha la sua ricetta segreta. Ricette con l'aggiunta di spezie - vaniglia, cannella, chiodi di garofano, zenzero - mantenere i segreti della cucina gustosa per il gusto, una droga sana.

La classica ricetta per le prugne composta per l'inverno

Per chiudere la composta di prugne per l'inverno, è necessario scegliere un metodo di cottura. Ogni hostess da quando il tempo si ferma su qualcuno, conveniente per lei. La ricetta classica prevede la colatura di prugne con sciroppo dolce bollente, seguita dalla sterilizzazione. Ingredienti composta da prugne da 3 litri:

• Prugna - 600-800 g.
• Zucchero granulato - 300 g
• Acqua - 2, 5 litri.

Tritare i frutti interi, mettere in contenitori di vetro sterili. Far bollire lo sciroppo di zucchero, versare un palloncino. Sterilizzare, chiudere.

Una ricetta semplice per composta di prugne per l'inverno

Frutta e zucchero nella stessa proporzione della ricetta precedente, forare, versare in un palloncino, versare acqua fredda, mettere in una padella per la sterilizzazione con acqua della stessa temperatura. Riscaldare a fuoco medio fino a quando bolle, quindi ridurre il fuoco, cuocere per mezz'ora. La bevanda di prugne può essere chiusa.

Composta di prugne per l'inverno senza sterilizzazione

I frutti possono essere assunti in qualsiasi varietà. Questa ricetta per l'infusione di prugne è utile perché non è necessario misurare la quantità di materiale vegetale e acqua. Lo zucchero è anche messo a piacere. Preparati vasi riempiti con frutta a 1/3, versare acqua bollente fino all'orlo, attendere 15 minuti. Il liquido viene scaricato due volte, portato a ebollizione e restituito. L'ultima volta prima di versare, mettono lo zucchero, poi lo tappano bene, lo capovolgono, lo coprono con una coperta calda.

Composta di prugne per l'inverno con le ossa

Far bollire la composta di prugne con le pietre si rivelerà rapidamente, il processo non richiede molti problemi. La ricetta contiene i seguenti ingredienti:

• Prugna - 1 kg.
• Zucchero granulato - 500 g
• Acqua - 5 litri.

Prugna messa in un contenitore di vetro, versare acqua bollente. Dopo 15 minuti, scolare l'acqua in un contenitore di metallo inossidabile, dolcificare, far bollire. Versare il frutto liquido, arrotolare la prugna in scatola. Raffreddamento ad aria

Ricetta composta di prugne scottate

Questa ricetta richiederà:

• 3 kg di prugne.
• 0, 8 kg di zucchero semolato.
• 2 litri di acqua.

Scottate le prugne in una soluzione di soda debole, diluendo 1 cucchiaino. in 1 litro d'acqua, raffreddare in acqua fredda. Metti liberamente i barattoli. Preparare lo sciroppo di zucchero, infornare i frutti. Composta di prugne per sterilizzare, tappare, coprire con una coperta per rallentare il raffreddamento.

Composta di prugne gialle

Molte casalinghe adorano chiudere la composta di prugne gialle per l'inverno. Le varietà leggere sono molto profumate e hanno un sapore di miele, quelle in scatola sono concentrate e attraenti nell'aspetto. La ricetta per il dessert di prugne ambra è semplice: tagliare 4 pezzi di frutti selezionati, separare le pietre e metterle in barattoli verso l'alto. Fai uno sciroppo con 2 litri di acqua e 1 kg di zucchero semolato, versaci dentro la frutta. Sterilizzare, chiudere.

Semplice composta di prugne con pere

La ricetta contiene i seguenti ingredienti:

• Pere - 1 kg.
• Prugne - 1 kg.
• Zucchero granulato - 0, 3 kg.
• Acqua - 3 litri.

Le pere devono essere tagliate, pulite scatole di semi. Rimuovi le ossa dalle prugne. Disporre la frutta in vasetti ugualmente. Bollire una soluzione dolce di zucchero e acqua, versare le materie prime della frutta, coprire con i coperchi e mettere in sterilizzazione. Dopo 25 minuti, la bevanda è sigillata ermeticamente.

Attenzione! Le pere non dovrebbero essere troppo mature, altrimenti la composta diventerà torbida.

Composta per l'inverno di prugne con noci

Gli appassionati di ricette insolite possono arrotolare una composta di prugne con le noci. Per questo avrai bisogno di:

• Prugna - 2 kg.
• Noci preferite - 0, 5 kg.
• Zucchero granulato - 1 kg.
• Acqua - 1 l.

Frutta tagliata a metà, rimuovere le ossa. Immergere le noci brevemente in acqua bollente, pelarle. Metti i dadi interi nelle buche (in tutto o in due parti - come faranno). Metti le prugne imbalsamate in un contenitore di vetro, versa lo sciroppo pre-bollito. Sterilizzare, chiudere il coperchio, mettere a raffreddare sotto una coperta.

Composta di prugne per l'inverno con spezie

Per sostenere il corpo nel lungo inverno, è necessario cucinare la composta di prugne con l'aggiunta di spezie. È meglio usarlo caldo come agente riscaldante e per la prevenzione delle malattie respiratorie. La composizione della ricetta:

• Prugna - 3 kg.
• Acqua - 3 litri.
• Zucchero granulato - 1 kg.
• Vino rosso - 3 l.
• Garofano - 3 pezzi
• Badian -1 pc.
• Bastoncini di cannella

Mettere le prugne snocciolate preparate nei vasetti preparati. Fai sciroppo con acqua, zucchero, vino e spezie. Versare loro la massa di frutta, mettere su sterilizzazione. Riscaldare l'involucro e lasciare raffreddare.

Composta di prugne e uva

Questa ricetta è degna di nota per il fatto che le uve vengono messe in un vaso come un intero mazzo. Le creste di uva contengono molti tannini, di conseguenza, la bevanda acquisirà un po 'di asprezza. In una bottiglia da 3 litri mettere un chilo di prugne e un grappolo d'uva. Esegui due versi di soluzione dolce di ebollizione (300 g di zucchero per 2 litri di acqua) e arrotolalo.

Come fare una composta di prugne con la cannella

L'aggiunta di una spezia popolare per la produzione di prodotti dolciari contribuirà ad arricchire il bouquet della bevanda. Mettere una fragrante prugna di miele in una bottiglia da 3 litri, aggiungere 250 g di zucchero, 1 bastoncino di cannella (o 1 cucchiaino di terra). Versare acqua calda e sterilizzare per 40 minuti. Alla fine del decotto di prugna chiudere strettamente il coperchio.

Composta da prugne fresche con acido citrico

Conservazione delle varietà di frutta dolce Ballad, Venus, Cromani, Stanley consente l'uso di acido citrico nella ricetta per una migliore conservazione dell'infusione di prugne. Preparare i prodotti:

• Prugna - 800 g
• Zucchero granulato - 20 g.
• Acido citrico - 0, 5 cucchiaini.
• Cannella in polvere - 1 cucchiaino.
• Acqua - 2 litri.

Taglia i frutti, sbarazzati delle ossa. Dal resto degli ingredienti, fai bollire lo sciroppo, versalo sul frutto due volte. Chiudi con una chiave di chiusura.

Ricetta per la composta di prugne d'inverno con vino

Per la ricetta di un'insolita bevanda di prugne avrete bisogno di:

• Prugna gialla - 2 kg.
• Zucchero - 0, 5 kg.
• Vino bianco - 500 ml.
• Bastoncini di cannella
• 1 limone
• Acqua - 1 l.

Lavare i frutti, perforare Acqua, zucchero, miscela di vino, portare a ebollizione. Aggiungere la cannella, grattugiare la scorza di limone e spremere il succo da esso. Versare le materie prime vegetali nello sciroppo, lasciarle bollire un po ', fresche. Vino caldo e composta di prugne versare in barattoli, sterilizzare, arrotolare.

Ricetta prugna composta con miele

Puoi fare la composta di prugne usando il miele invece dello zucchero. Risciacquare 3 kg di frutta, mettere in un recipiente inossidabile e versare lo sciroppo, bollito da 1 kg di miele e 1, 5 litri di acqua. Insistere per 10 ore. Bollire ancora, versare in contenitori di vetro preparati, sughero.

Composta da prugne per l'inverno senza zucchero (con ascorbico)

Per questa ricetta il brodo di prugne è necessario scegliere i frutti delle varietà dolci. Il rapporto tra prodotti è:

• Prugna - 2 kg.
• Acido ascorbico - 1 compressa per barattolo da un litro.
• Acqua.

Lavato, tagliato a metà, frutta, senza semi sparsi nelle banche sui ganci, aggiungere una pastiglia ascorbinki. Versare acqua bollente, lasciare raffreddare e mettere in sterilizzazione. Dopo 20 minuti, la bevanda di prugne si arrotola.

Una semplice ricetta composta da prugne alla menta

L'infusione di prugne alla menta ha un gusto straordinario, perfettamente rinfrescante. La ricetta contiene tali prodotti:

• Prugna - 500 g
• Zucchero granulato - 200 g
• Acido citrico - 0, 5 cucchiaini.
• Menta fresca - 2 rametti.
• Buccia d'arancia - 1 cucchiaino.
• Acqua.

I frutti devono essere tagliati a metà, rimuovere le ossa. Blanch 5 minuti, rimuovi la pelle. Mettere tutti gli ingredienti in un barattolo da 3 litri, versare acqua calda su di esso. Mettere in una padella per la sterilizzazione, riscaldare e sterilizzare per 40 minuti.

Piatto di frutta o composta di prugne con pesche e mele

La ricetta include 200 g di ogni tipo di frutta. Devono tagliare a metà, rimuovere le ossa e i baccelli. La miscela di frutta viene posta in un palloncino, versare 200 g di zucchero. Il doppio versamento sarà sufficiente per ottenere un bel colore di bevanda agrodolce.

Composta di prugne e albicocche

Al fine di preservare la composta di prugne e albicocche, il modo più semplice per utilizzare una ricetta classica. Preparare 300 g di prugne e 300 g di albicocche, dividere a metà e rimuovere le ossa. Metterli in barattoli sterilizzati e versare lo sciroppo, che viene bollito in una proporzione di 250 grammi di zucchero a 2, 5 litri di acqua.

Composta di prugne e mele per l'inverno

Composta di prugne e mele in un tegame bollito per la conservazione per l'inverno, consumato fresco subito dopo la preparazione. La ricetta è progettata per una bottiglia da 3 litri:

• Prugne - 300 g
• Mele - 400 g
• Zucchero granulato - 250 g
• Vanillina - 1 borsa.
• Acqua - 2, 5 litri.

Le prugne si dividono a metà, si sbarazzano delle ossa. Le mele tagliate a fettine, puliscono il centro con i semi. Far bollire l'acqua con lo zucchero in una casseruola. Il primo a lanciare le mele, dopo 10 minuti - prugne e vaniglia. In pochi minuti la composta è pronta, puoi chiuderla.

Una ricetta semplice composta di prugne e ribes

Per ottenere un gusto ricco e un bel colore, è necessario preparare una composta di prugne per l'inverno con l'aggiunta di ribes nero. Prendi 300 g di materie prime di prugne e bacche, in ordine, rimuovi la spazzatura. Posare in un cilindro, versare 250 g di zucchero, versare acqua bollente. Dopo 15 minuti, scolate, portate a ebollizione e versatevi. Coprire con un cappuccio sterile e arrotolare.

Composta di prugne con ananas

Gli appassionati di esotico saranno interessati a arrotolare la composta di prugne con l'ananas. La ricetta include i seguenti ingredienti:

• Ananas.
• 300 g di prugne
• 300 grammi di zucchero
• 2, 5 litri di acqua.

Polpa di ananas tagliata a fette Rimuovi le fosse dalle prugne. Sul fondo del contenitore preparato (3 l) stendere la miscela di frutta, versare lo sciroppo, bollito dallo zucchero e acqua. Sterilizzare, tappo.

Composta di prugne e ciliegie con pietre per l'inverno

Coloro che amano i piatti aspri apprezzeranno la ricetta per fare la bevanda di prugne con l'aggiunta di ciliegie. Bacche e frutta in proporzioni uguali riempiono il contenitore di vetro 1/3. Addolcire a piacere. Versare acqua bollente, sterilizzare un quarto d'ora. Roll up

Composta la ricetta senza sterilizzazione di prugne con biancospino

Biancospino e prugna vanno bene insieme, si completano a vicenda. Ecco una ricetta semplice:

• Biancospino - 300 g
• Prugne - 300 g
• Zucchero granulato - 250 g
• Acqua - 2, 5 litri.

Per ordinare i frutti, per eliminare dalla spazzatura, per lavare. Rimuovi le ossa dalle prugne. Mettere il frutto in un barattolo, coprirlo con lo zucchero, riempirlo due volte con acqua bollente, tappare bene il tappo.

Come cucinare la composta di prugne con noci invece di pietre e albicocche

Chiudendo la composta di albicocche e prugne per l'inverno, è possibile aggiungere noci - noci, anacardi, nocciole. Per questa ricetta è necessario preparare i seguenti prodotti:

• Prugne - 1 kg.
• Albicocche - 0, 5 kg.
• Zucchero granulato - 300 g
• Dadi - 0, 5 kg.
• Acqua.

Incidere la frutta lungo, rimuovere le ossa. Risciacquare i dadi, far bollire con acqua bollente, sbucciare e mettere dentro il frutto. Nel contenitore preparato stendere la frutta con il ripieno e versare acqua bollente. Dopo 15 minuti, versare il liquido nella padella, aggiungere lo zucchero, cuocere lo sciroppo. Versalo nel barattolo fino all'orlo e arrotolalo.

Composta la prugna in una pentola a cottura lenta

La composta di prugne senza sterilizzazione è facile da preparare in una pentola a cottura lenta. È necessario caricare in esso 400 g di frutta, un bicchiere di zucchero, versare 3 litri di acqua. Impostare la modalità "cucina" per 20 minuti. Composta di prugne pronta

Come fare una composta di prugne e ciliegie in una pentola a cottura lenta

Anche in questa meravigliosa unità da cucina è possibile produrre una composta di prugne. Per fare questo, dai frutti di bosco (400 g) e frutta (400 g), rimuovere le ossa, posto nella ciotola multicooker, aggiungere zucchero, cannella e vaniglia, 1 cucchiaino. Cuocere in modalità di cottura per 20 minuti.

Composta di prugne da conservazione

La composta di prugne in barattoli da 3 litri deve essere conservata in un luogo fresco e buio. Se il frutto non è stato rimosso le ossa, la durata di conservazione non deve superare i 12 mesi. Dopo questo tempo, l'acido prussico inizierà a essere rilasciato dalle ossa, trasformando la bevanda salutare in veleno. Le composte con frutta senza pietre vengono conservate per 2-3 anni.

conclusione

La composta di prugne è il modo migliore per conservare questo frutto. Ha un bel colore e un gusto ricco, che gli permette di trovare varie applicazioni - come base per gelatina, cocktail, sciroppi per dolci.