Sgombro in scatola con verdure per l'inverno: 20 ricette

Nella produzione di pesce in scatola fatto in casa, lo sgombro è più spesso usato. In questo caso, puoi raccogliere come uno sgombro nella sua forma pura e usare le verdure. Lo sgombro in scatola per l'inverno può essere cucinato assolutamente per tutti i gusti. Ci sono dozzine di ricette popolari disponibili per hostess esperti e principianti.

Come cucinare correttamente lo sgombro in scatola per l'inverno

Per cucinare gli sgombri in scatola puoi vedere le ricette con le foto. Con le verdure, questo pesce è più adatto. Innanzitutto, è una grossa varietà di pesce che decorerà perfettamente qualsiasi tavolo. In secondo luogo, nello sgombro una piccola quantità di ossa, che sono facili da smontare o spezzettare in piena morbidezza.

Il pesce è importante per prepararsi adeguatamente. Per fare questo, è necessario lavare e pulire il pesce, tagliare la testa e le pinne. Inoltre, assicurati di pulire tutti gli interni e di risciacquare l'interno in modo che il cibo in scatola non abbia un sapore sgradevole.

La classica ricetta per sgombri in scatola fatti in casa in un barattolo

La classica ricetta per lo sgombro in un pomodoro per l'inverno prevede l'uso dei seguenti ingredienti:

1 kg di sgombro;
1, 5 kg di pomodoro;
1 kg di carote;
mezzo chilo di peperone dolce e cipolle;
150 ml di olio vegetale;
50 grammi di zucchero;
50 grammi di aceto;
sale, spezie e vari additivi a piacere.

Algoritmo passo-passo per preparare gli sgombri in un pomodoro per l'inverno, ricetta conserviera:

Cuocere il filetto in acqua salata.
Tirare fuori dall'acqua, mettere a raffreddare.
Tagliare le verdure, grattugiare le carote.
Pomodori bagnati con acqua bollente, rimuovere la pelle.
Aggiungere il burro ai pomodori e mescolare con il resto delle verdure.
Stufare le verdure per mezz'ora.
Aggiungi l'aceto e tutte le spezie necessarie alle verdure stufate.
Metti le verdure in un barattolo e gli strati di sgombro caldo.

Le banche si arrendono immediatamente e si capovolgono. Assicurati di avvolgere una coperta e lasciarla raffreddare per alcuni giorni. Quindi passare alla memoria permanente.

Cibo in scatola per l'inverno da sgombro con cipolle e carote

Ingredienti per la ricetta di sgombro in scatola con verdure per l'inverno:

4 pezzi di sgombro preparato;
un paio di carote;
un paio di lampadine;
foglia di alloro - 4 pezzi;
sale da tavola, piselli al pepe nero;
4 cucchiai grandi di olio di girasole.

Algoritmo di preparazione:

Scongelare i filetti di pesce e tagliarli a fette.
Macinare le carote con una grattugia.
Cipolle tagliate a metà di anelli.
Disporre pesce, carote e cipolle in barattoli sterilizzati.
Ogni strato sposta le spezie.
Versare sopra l'olio e l'acqua bollita fredda.
Le banche si mettono nel forno.
Impostare la temperatura a 150 ° C.
A questa temperatura, mantieni un'ora.
Un'ora dopo, estragga e poi immediatamente si arrotola.

Alcuni giorni dopo, il pezzo può essere abbassato nel seminterrato. Questa ricetta è perfetta per il trattamento di tutta la famiglia e per decorare su un tavolo festivo come spuntino.

Ricetta per sgombri in scatola con melanzane per l'inverno

Per la raccolta di sgombri con melanzane per l'inverno ci sono varie ricette in scatola. Per i classici più spesso necessari:

2 kg di pesce;
la stessa melanzana;
2 kg di carote;
6 lampadine;
3 cucchiai grandi di zucchero;
400 ml di olio di girasole;
200 ml di concentrato di pomodoro;
2 cucchiai di sale;
un cucchiaino di essenza di aceto.

Ricetta di cucina:

Tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota.
Taglia il pesce a pezzi.
Tagliare le melanzane a cubetti.
Aggiungi le verdure alla padella e fai sobbollire per 40 minuti.
Aggiungere il pesce e dopo 40 minuti aggiungere l'aceto.
Diffusione sulle banche.
Arrotolare e avvolgere in una coperta calda.

Dopo un po 'di tempo, puoi nasconderlo per una lunga conservazione. Nel periodo freddo, il tavolo sarà completamente fatto in casa, delizioso cibo in scatola, superiore ai prodotti a base di negozi. È nutrizionalmente gustoso e solo da prodotti naturali.

Winter Canning: Mackerel in Tomato

Prodotti per la raccolta invernale:

filetto di pesce - 2 kg;
pomodori - 4 kg;
700 grammi di cipolle;
un chilo di carote;
200 grammi di zucchero;
sale 2 cucchiai grandi;
2 cucchiai di aceto;
foglia di alloro;
peperoncino rosso;
mezzo litro di olio vegetale.

La ricetta di cottura passo-passo non presenta alcuna difficoltà:

Grattugiare la carota grattugiata.
Trasforma i pomodori in purea di patate con un tritacarne.
Tritare finemente la cipolla.
Lavare il pesce, tagliare la testa e le alette, tagliarle a pezzi.
Stufato in una casseruola per circa 15 minuti.
Smontare il pesce a pezzi e rimuovere le ossa.
In una ciotola, mescolare le verdure, aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio e mescolare.
Cuocere per 1, 5 ore.
Aggiungere il pesce e cuocere per altri 25 minuti.
10 minuti prima della fine, aggiungere pepe rosso.
Distribuire in contenitori sterilizzati e serrare a fondo.

In inverno, puoi preparare perfettamente la zuppa con questo preparato o servire il cibo in scatola pronto per il purè di patate.

Cibo in scatola per l'inverno da sgombro con verdure

I componenti della preparazione gustosa non differiscono dalle ricette classiche di preparazione. È semplice, veloce e poco costoso:

pomodori di media grandezza - 3 kg;
pesce - 2 kg;
un chilo di pepe bulgaro;
2 kg di carote;
chilogrammo di rapa;
200 ml di olio di girasole;
200 ml di aceto 9%;
100 grammi di zucchero

La cucina è semplice:

Tagliare il pesce a pezzi, dopo averlo eliminato, tagliando la testa, le pinne, le code.
Far bollire 10 minuti in acqua salata.
Macinare i pomodori su richiesta di un frullatore o tritacarne.
Grattugiare le carote, tagliare le cipolle in anelli.
Mescolare verdure affettate con pomodori e spezzatino per mezz'ora.
Aggiungere pesce, olio, spezie, aceto e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
Distribuire sulle rive e arrotolare.

Ricetta dello sgombro in olio per l'inverno

Per cucinare in scatola in olio, non puoi prendere le verdure. Basta prendere una piccola quantità di pesce, lavarlo, sventrarlo, tagliare la testa e la coda. Trasferire il pesce con sale e lasciare per un'ora. Versare lavrushka, pesce, spezie nei barattoli preparati e versare l'olio. Coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzare. La sterilizzazione deve essere costantemente aggiunta di acqua per 5 ore. Quindi arrotolare i vasi strettamente e avvolgere con un asciugamano caldo.

Sgombro per l'inverno in forno

Una ricetta semplice con ingredienti ordinari:

un paio di pesci;
su un paio di bulbi e carote;
un cucchiaino di sale;
mezzo cucchiaino di zucchero;
100 ml di olio vegetale;
foglia di alloro

Algoritmo di cottura graduale:

Taglia il pesce.
Grattugiate le carote e tritate la cipolla.
Strofinare il pesce con sale e zucchero.
In un barattolo, stendere carote, pesce, cipolle, versare olio, piselli pepe.
Coprire e infornare.
Preriscaldare il forno a 180 ° C e cuocere per 50 minuti.

Quindi estrai tutto e arrotolalo.

Ricetta per sgombro con orzo per l'inverno

Per tale ricetta è necessario, prima di tutto, far bollire l'orzo perlato a metà cottura. Verdure grattugiare o tritare julienne. Macinare i pomodori a purea. Il pesce deve prima essere bollito e quindi combinato con verdure al vapore e cotto fino a metà cereali cotti. Quindi versare olio e aceto nei barattoli, mettere anche tutte le spezie. Quindi le banche devono essere sterilizzate per diverse ore.

Di conseguenza, la padrona riceverà uno spuntino gustoso, che può facilmente nutrire tutta la famiglia.

Cibo in scatola fatto in casa: sgombro in un pomodoro con verdure

Componenti per il capolavoro culinario:

2 kg di carcasse di pesce pelate;
3 kg di pomodori;
un chilo di cipolle, tante carote e peperoni.
mezzo litro di passata di pomodoro o salsa;
250 ml di olio possono essere girasole o qualsiasi verdura;
200 grammi di zucchero;
2 cucchiai di sale grandi con uno scivolo;
pepe nero sotto forma di piselli;
Specie fragrante pepe
un cucchiaino con una collina di acido citrico;
foglia di alloro

Algoritmo per la creazione di uno spazio vuoto:

Buccia di pomodori
Pepe tagliato a listarelle.
Grattate metà delle carote su una grattugia grossa, tagliate l'altra metà a cubetti.
Aggiungere al resto delle verdure, aggiungere burro, sale, zucchero e salsa.
Far bollire 40 minuti dopo il bollore delle verdure.
Aggiungi entrambi i tipi di pepe.
Fai bollire il pesce dalle ossa.
Metti il pesce nelle verdure, fai bollire per altri 40 minuti dopo l'ebollizione.
Alla fine della cottura aggiungere il limone.

Far bollire alcuni minuti e versare in contenitori di vetro.

Sgombro con barbabietole per l'inverno

Prodotti per il capolavoro culinario:

un chilo di pesce;
200 g di barbabietola
700 g di carote;
pomodori 1, 3 kg;
175 ml di qualsiasi olio vegetale;
coriandolo, senape e altri additivi a piacere;
1, 5 cucchiai di sale;
Aceto 9% - 100 g

Algoritmo di cottura graduale:

Pomodori puri in un tritacarne, mettere in un contenitore con un fondo spesso.
A fuoco lento, attendere fino a quando tutto bolle, quindi aggiungere pesce tritato, verdure a radice tritata.
Assicurati di salare tutto, versare le cipolle fritte, spegnere tutti i 90 minuti.
3 minuti prima della fine della cottura è necessario versare l'aceto.
Stendere in contenitori e torcere.

Quindi arrotolare il bianco in un barattolo e avvolgere un asciugamano caldo. Attendi qualche giorno per un raffreddamento completo.

Cibo in scatola per l'inverno: sgombro con pomodori

Per preparare cibo in scatola con pomodori, è necessario prendere un paio di chili di pesce e 1-2 kg di pomodoro. Pomodori, prima di trasformarsi in una purea, è meglio andarsene senza pelle. Per fare questo, è sufficiente scottarli con acqua bollente e praticare un'incisione trasversalmente. La pelle sarà rimossa facilmente. Quindi è possibile elaborare i pomodori in purea di patate e scuoterli con il pesce. O semplicemente versare pesce precotto. L'opzione migliore sarebbe quella di utilizzare un pomodoro, piuttosto che il succo di pomodoro.

Lecho con sgombri per l'inverno

Prodotti alimentari:

1 kg di pesce decapitato;
pomodori 1, 5 kg;
circa un chilo di cipolla e pepe grande;
1 kg di carote;
150 ml di olio di girasole;
50 grammi di zucchero;
50 ml di aceto;
sale a piacere;
aggiungere le spezie se lo si desidera.

Algoritmo di preparazione:

Lessare il filetto per circa 25 minuti.
Smontare il filetto in pezzi, rimuovere le ossa.
Tagliare il peperone a striscioline e cipolle in anelli.
Le verdure mettono in un contenitore per cucinare e versare lo zucchero.
Scottate i pomodori con acqua bollente e sbucciate.
Fai una passata di pomodoro, mescola con olio e verdure.
Metti sul fuoco e fai bollire tutto su un piccolo fuoco.
Mezz'ora dopo aggiungi il filetto.
Dopo 10 minuti, puoi versare in contenitori e arrotolare.

Questo lecho sarà per il gusto di tutta la famiglia.

Sgombro con fagioli per l'inverno

Pre-ammollo i fagioli per 12 ore. Ingredienti per la raccolta di sgombri in scatola con verdure per l'inverno, sono necessari i seguenti:

5 kg di pesce;
3 kg di pomodoro;
un chilo di cipolle e carote;
600 grammi di fagioli;
un bicchiere di zucchero;
400 ml di olio vegetale;
3 cucchiai di zucchero;
200 ml di aceto;
alloro e pepe.

Per prepararti hai bisogno di:

Fai la passata di pomodoro, porta ad ebollizione.
Aggiungere zucchero, sale e burro.
Carote, cipolla in umido 30 minuti.
Aggiungere i fagioli lessati, il pesce tritato e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
Alla fine aggiungere l'aceto e chiuderlo ermeticamente.

Cibo in scatola sgombro con verdure e riso

Per preparare sgombri in barattoli per l'inverno con riso e verdure avrete bisogno di:

1, 5 kg di sgombro;
300 grammi di riso bollito;
1, 5 kg di pomodori;
3 carote;
3 peperoni;
400 g di cipolle;
200 ml di olio vegetale.

Devi cucinare così:

Filetto tagliato a pezzi.
Tritare i pomodori e far bollire con 100 ml di olio per 10 minuti.
Aggiungi il pesce e fai sobbollire un'altra ora.
Friggere le carote, le cipolle e i peperoni grattugiati nel rimanente olio.
Aggiungi le verdure al pesce e fai sobbollire per 20 minuti.
Aggiungere il riso e cuocere altri 15 minuti.

Quindi puoi arrotolare lo spuntino e coprirlo con una coperta di lana.

Sgombro in scatola con carote

Canning può essere fatto con un minimo di verdure. Per una ricetta standard, è sufficiente avere carote, cipolle e anche pomodori. Il pesce deve essere bollito, portato via dalle ossa. Per fare mettere fuori purè di patate e carote con cipolle. Quindi mescolare il tutto, aggiungere olio e aceto. Distribuire su banche calde e arrotolare. Puoi sterilizzare ulteriormente. In questo caso, l'uso di un multicooker o pentola a pressione è perfetto.

Sgombro piccante in scatola per piccoli fan

Un ottimo snack per coloro che preferiscono la cucina asiatica. Sgombri per l'inverno in un barattolo sott'olio con l'aggiunta di spezie piccanti. ingredienti:

un chilo di pesce;
carote 300 g;
chili 3 pezzi;
300 grammi di peperone dolce;
60 grammi di sale;
un bicchiere di olio vegetale.

Istruzioni di cottura:

Filetto tagliato a pezzetti e far bollire in acqua salata per mezz'ora.
Tagliare le carote e il pepe in cannucce e tritare i peperoncini.
Mettere tutto in una casseruola, aggiungere sale, olio e spezzatino per 20 minuti.
Avvolgi tutto nelle banche e gira delicatamente.

Non appena dopo un paio di giorni la billetta viene raffreddata, è possibile nasconderlo nel luogo di conservazione permanente.

Sgombro, in scatola a casa con aglio e chiodi di garofano

Ingredienti per una billetta perfetta:

2 pezzi di sgombro;
4 chiodi di garofano;
grande cucchiaio di sale;
4 cucchiai di olio vegetale;
coppia di pezzi di alloro;
due cucchiaini di zucchero;
su diversi piselli di pepe nero e profumato;
4 spicchi d'aglio;
un paio di rami di aneto fresco.

Devi cucinare così:

Pesce lavato, sventrato e tagliato in porzioni.
Sgombro salato e lasciare a marinare.
Dopo 60 minuti, preparare e sterilizzare i vasi, in cui mettere parti uguali di tutte le spezie.
Metti dei pezzi di pesce e versa l'olio sopra.
Le banche mettono in una padella, versano acqua sulle grucce e le mettono sterilizzate.
Dopo 5 ore puoi tirar fuori e arrotolare. Quindi avvolgere per raffreddare lentamente e solo dopo un paio di giorni, gli spazi vengono inviati a un luogo di conservazione permanente.

Ricetta per sgombri in scatola in una pentola a pressione

Per preparare la billetta in una pentola a pressione, è sufficiente avere ingredienti semplici:

900 g di filetto;
3 cucchiai di burro;
15 grani di pepe neri;
3 cucchiaini di olio;
foglia di alloro

Fare una ricetta è facile:

Tritare i filetti e metterli in barattoli preparati.
Metti le spezie, il sale e il burro sopra il pesce.
Appoggiati sul coperchio, versa dell'acqua nella pentola a pressione e installa i barattoli.
Far bollire 2 ore.

Quindi tutte le banche dovrebbero essere arrotolate e preparate per lo stoccaggio.

Ricetta per sgombri in scatola in una pentola a cottura lenta

Per le casalinghe che hanno un multicooker in cucina, c'è la seguente ricetta per preparare il pesce allo sgombro per l'inverno con questi ingredienti:

1 sgombro;
1 cipolla;
1 cucchiaino di sale;
un terzo di un cucchiaio di acido citrico;
mezzo bicchiere d'acqua;
80 ml di olio vegetale;
alloro;
miscela di pepe pizzico.

Cucinare in un fornello lento è semplice:

Tagliare la cipolla in anelli.
Metti due terzi della cipolla nella ciotola del multicooker.
Tagliare il pesce eviscerato a fette.
Mescolare il pesce con pepe e spezie.
Mescolare il sale con acido citrico.
Mescolare con acqua calda
Pezzi di filetto messi sopra anelli di cipolla.
Versare acqua
Metti l'alloro e pepe.
Versare l'olio vegetale.
Metti la modalità di "estinzione".
Cuocere per 6 ore.

Metti in barattoli, pre-preparati e sterilizzati. Chiuso ermeticamente

Sgombro in scatola con verdure in un fornello lento

Sono richiesti i seguenti componenti:

1 pesce;
1 carota e cipolla;
cucchiaio di concentrato di pomodoro;
un cucchiaino di zucchero semolato;
cucchiaio di burro;
sale e pepe a piacere;
foglia di alloro

Istruzioni per la fabbricazione di pesce in scatola per l'inverno da sgombro:

Sbucciate il pesce, tritatelo, pepate, salate e lasciate marinare.
Cipolla tagliata ad anelli, grattugiare le carote.
Mettere le verdure nella ciotola del multicooker, versare un po 'di olio e mettere la modalità "Frittura" per 10 minuti.
Versare un bicchiere d'acqua e attendere fino a quando evapora completamente.
Metti il pesce.
In un bicchiere di acqua bollente sciogliere il concentrato di pomodoro, aggiungere lo zucchero, versarlo nella ciotola del fornello lento.
Chiudi il coperchio e indossa il "fuoco".
Dopo 20 minuti, apri il coperchio.

Metti il contenuto in barattoli puliti e arrotolalo.

Regole per la conservazione di sgombri in scatola fatti in casa

Le regole per la conservazione dei filetti in scatola a casa sono le stesse del resto del cibo in scatola. Prima di tutto, la temperatura fredda è importante. Ma allo stesso tempo in inverno la temperatura non dovrebbe scendere sotto lo zero. Il piano interrato o cantina è la cosa migliore per lo stoccaggio. L'appartamento è perfetto per una dispensa non riscaldata o un balcone riscaldato. E anche è necessario proteggere l'accesso di una luce del sole. Il deposito per la conservazione deve essere scuro e senza segni di muffa e muffa sulle pareti. I pesci in scatola devono essere gettati immediatamente se si sono gonfiati. Altrimenti, puoi avvelenare tutta la famiglia.

conclusione

Lo sgombro in scatola per l'inverno può fare qualsiasi hostess. Per fare questo, è sufficiente avere ingredienti semplici e direttamente sgombri. Il pesce deve essere di medie dimensioni, fresco, senza segni di deterioramento. Prima di cucinarlo, devi lavare, tagliare le pinne, la testa, la coda. Conservare sgombri in scatola nel seminterrato, cantina o sul balcone. È importante che le banche siano completamente sigillate e che i coperchi non si deformino durante lo stoccaggio.