I pomodori verdi in salamoia con pepe sono una delle opzioni per i preparati fatti in casa. È meglio non usare pomodori di un'ombra verde satura, così come frutti troppo piccoli, a causa dell'elevato contenuto di sostanze tossiche.

Ricette di marinatura di pomodoro e pepe verde

I grezzi marinati si ottengono tagliando le verdure, aggiungendo olio, sale e aceto. L'antipasto viene preparato utilizzando la marinata, che viene versata ingredienti vegetali.

Ricette peperone

Con l'aiuto della billetta di peperone acquisisci un sapore dolciastro. Inoltre, avrai bisogno di altri ingredienti: cipolle, carote, aglio.

Ricetta senza cottura

Le verdure crude che non sono state esposte al calore conservano le migliori proprietà benefiche. Per prolungare la durata dello stoccaggio, è necessario prima sterilizzare le banche.

Senza trattamento termico, i pomodori con peperoni vengono preparati nel modo seguente:

1. I pomodori immaturi devono essere lavati e divisi in quarti.
2. Quindi la massa risultante viene coperta di sale e lasciata per un paio d'ore. Ciò contribuisce alla secrezione di succo e riduce l'amarezza.
3. Un chilogrammo di peperone viene pulito dai semi e tagliato a metà anelli.
4. Un chilogrammo di cipolla dovrebbe essere tagliato a cubetti.
5. Il liquido viene scaricato dai pomodori e ad essi vengono aggiunte altre verdure.
6. I componenti devono essere miscelati con l'aggiunta di sale (mezzo bicchiere) e zucchero semolato (3/4 tazza).
7. Per marinare è necessario aggiungere una miscela di aceto (mezza tazza) e olio vegetale (0, 3 l).
8. La massa vegetale viene distribuita tra le banche che hanno subito la sterilizzazione e sigillate con coperchi.

Marinare in olio

Per marinare le verdure, puoi usare l'olio di oliva e di girasole. L'ordine di cottura in questo caso assumerà una certa forma:

1. Pomodori immaturi carnosi (4 kg) vengono tagliati in anelli.
2. Un chilogrammo di peperone è tagliato a metà di anelli.
3. La testa dell'aglio viene pulita e i chiodi di garofano vengono tagliati in piastre.
4. Una quantità simile di cipolle e carote ha bisogno di tagliare in barre sottili.
5. I componenti sono mescolati e coperti con un bicchiere di sale.
6. Entro 6 ore è necessario attendere la selezione del succo che si vuole drenare.
7. Sulla stufa mettere olio vegetale caldo (2 tazze).
8. L'olio vegetale viene versato con olio bollente, assicuratevi di riempire un bicchiere di zucchero.
9. Insalata cotta in forma piccante distribuita sulle rive.
10. Sono pastorizzati in una pentola di acqua bollente per 10 minuti.
11. Quindi è necessario arrotolare i contenitori con i coperchi e dopo il raffreddamento per riporli in un luogo fresco.

Snack assortito

Un gustoso spuntino è ottenuto utilizzando varie verdure e frutta di stagione. In questa ricetta, oltre ai pomodori verdi, vengono utilizzati pepe e mele bulgari.

La procedura per cucinare spuntini "Assortiti" è la seguente:

1. Un chilogrammo di pomodori acerbi deve essere accuratamente lavato, poiché sono in salamoia interi.
2. Due mele sono tagliate in quattro, il nucleo deve essere tagliato.
3. Il pepe bulgaro viene tagliato a strisce sottili.
4. Un vasetto da tre litri riempito con pomodori, peperoni e mele, aggiungono 4 spicchi d'aglio.
5. L'acqua bollente viene versata nel barattolo, mantenuta per un quarto d'ora e drenata. Quindi la procedura viene ripetuta nello stesso ordine.
6. Per ottenere una marinata di verdure, prima fai bollire un litro d'acqua, dove devi riempire 50 g di zucchero e 30 g di sale.
7. Quando il processo inizia a bollire, devi attendere un paio di minuti e spegnere la piastrella.
8. Versare la marinata e 0, 1 l di aceto nel barattolo.
9. Dalle spezie, puoi scegliere piselli e chiodi di garofano.
10. I contenitori sono sigillati con coperchi e posti sotto i coperchi fino a quando non si raffreddano completamente.

Ricette al peperoncino

Gli antipasti di pepe amaro diventano più nitidi. Quando si lavora con lui si raccomanda di usare i guanti per evitare irritazioni della pelle.

Ricetta con aglio ed erbe aromatiche

Il modo più semplice per pomodori verdi in scatola con aglio ed erbe aromatiche. La procedura di cottura è la seguente:

1. Un chilogrammo di pomodori acerbi viene tagliato a fette piccole.
2. Anelli tritati al peperoncino.
3. Il prezzemolo e il coriandolo (un mazzo) devono essere tritati.
4. Quattro spicchi d'aglio messi sotto la stampa.
5. Gli ingredienti sono combinati nello stesso contenitore, puoi usare un barattolo di vetro o degli smalti.
6. Alle verdure versare un cucchiaio di sale da tavola e due cucchiai di zucchero.
7. Per marinare, aggiungi due cucchiai di aceto.
8. Di notte, le banche vengono lasciate nel frigorifero, dopo di che le verdure in scatola possono essere servite al tavolo.

Pomodori ripieni con aglio

Una vista insolita ha uno spuntino di pomodori verdi, ripieni di aglio e verdure. La ricetta della sua preparazione è la seguente:

1. Pomodori acerbi (10 pezzi) Devono essere lavati e fatti dei tagli.
2. L'aglio è sbucciato e diviso in chiodi di garofano. Avranno bisogno di 14 pezzi. Ogni chiodo di garofano è tagliato a metà.
3. Un mazzetto di prezzemolo e aneto va tritato finemente.
4. I pomodori sono farciti con aglio (2 pezzi per pezzo) e verdi.
5. Pepe amaro tagliato a metà di anelli.
6. Pepe, i restanti verdi e l'aglio sono posti sul fondo del barattolo sterilizzato, quindi è pieno di pomodori.
7. L'acqua viene messa sul fuoco (3 litri), vengono versati 70 g di zucchero semolato e sale grosso.
8. Delle spezie usate chiodi di garofano secchi e grani di pepe (5 pezzi).
9. Assicurati di aggiungere 200 ml di aceto quando il liquido inizia a bollire.
10. Marinare in ebollizione versare il contenuto del serbatoio.
11. È necessario sigillare il barattolo con un coperchio di ferro.
12. Le verdure sono in salamoia al freddo.

Pomodori ripieni con aglio e rafano

Un altro tipo di ripieno per farcire i pomodori si ottiene combinando più componenti contemporaneamente: peperoncino, aglio e rafano. La sequenza di cottura include la seguente sequenza di azioni:

1. Pomodori non maturi (5 kg) devono essere lavati e dentellati fino al centro.
2. Per il ripieno, tritare la radice di rafano, i chiodi di garofano dalla testa d'aglio e il peperoncino. Possono essere fatti scorrere attraverso un tritacarne o un frullatore.
3. Il ripieno è posto in pomodori, che vengono messi in vasi di vetro.
4. Per marinare, far bollire 2 litri di acqua, sciogliere lo zucchero in esso (1 tazza) e il sale (50 g).
5. Dopo la rimozione dal piatto, aggiungere 0, 2 l di aceto alla marinata.
6. Riempire i contenitori di vetro, che devono quindi essere chiusi con coperchi in polietilene.

Ricette combinate

Bulgaro e peperoncino sono usati per produrre insalate di verdure. In combinazione con i pomodori verdi riceverete un'aggiunta ai piatti principali.

Snack coreano

Lo snack speziato ricorda i piatti coreani, dominati dalle spezie. È preparato secondo uno specifico algoritmo:

1. Pomodori acerbi (12 pezzi) Tagliati in modo arbitrario.
2. Due peperoni dolci vengono tagliati a pezzetti, rimuovendo prima i semi e le partizioni.
3. L'aglio (6 chiodi di garofano) è passato attraverso una stampa.
4. I peperoncini tagliano i semianelli. Invece di pepe fresco, puoi usare pepe rosso macinato, che richiederà 10 g.
5. I componenti sono mescolati, aggiungono un cucchiaino di sale e due cucchiai di zucchero semolato.
6. L'insalata finita viene stesa sugli argini sottoposti a sterilizzazione.
7. Tieni lo spuntino che ti serve in frigorifero.

Ricetta con carote e cipolle

Deliziosa insalata, che combina diversi componenti vegetali, ottiene un metodo a freddo. Per mantenere il pezzo in lavorazione per tutto l'inverno, è necessario sterilizzare i vasi.

Tale ricetta è la seguente sequenza di azioni:

1. Pomodori acerbi del peso di 3 kg tagliati a pezzi.
2. Una libbra di carote viene macinata usando una grattugia coreana.
3. Tre cipolle tritare sottili semianelli.
4. Tre teste di aglio devono essere divise a fette e grigliate su una grattugia fine.
5. Un chilogrammo di peperone dolce viene tagliato a strisce.
6. Peperoncino (2 pezzi) Serve per tritare finemente.
7. I componenti vegetali sono mescolati, hanno bisogno di aggiungere un bicchiere di zucchero semolato e tre cucchiai di sale grandi.
8. Quindi le verdure vengono versate con un bicchiere di olio vegetale e mezzo bicchiere di aceto al 9%.
9. L'insalata viene lasciata a marinare per mezz'ora.
10. Per la conservazione di spazi vuoti saranno necessari vasi di vetro, che sono sterilizzati nel forno.
11. L'acqua viene versata in una pentola profonda e le lattine vengono immerse in esse in modo che il liquido le ricopra fino al collo.
12. Per 20 minuti, i contenitori vengono sterilizzati a fuoco basso, quindi coperti con coperchi.

Ricetta con cavoli e cetrioli

Alla fine della stagione le verdure in scatola maturano durante questo periodo. Per marinare le verdure, è necessario rispettare il seguente algoritmo:

1. Pomodori verdi (0, 1 kg) tagliati a cubetti.
2. Peperoni bulgari e piccanti (1 pz ciascuno) tagliati a semi-anelli. Per prima cosa devi rimuovere i semi da loro.
3. Cetrioli (0, 1 kg) tagliati in barre. Le verdure troppo cresciute devono essere sbucciate.
4. Una piccola carota è tagliata a cannucce sottili.
5. Il cavolo (0, 15 kg) deve essere tagliato a strisce sottili.
6. Una cipolla tagliata a metà di anelli.
7. Uno spicchio d'aglio è passato attraverso la stampa.
8. Gli ingredienti sono mescolati, quindi lasciati per un'ora, in modo che appaia il succo.
9. Tara con verdure messe a fuoco. Le verdure dovrebbero scaldarsi bene. La miscela non viene portata a ebollizione.
10. Prima di inscatolare, aggiungi mezzo cucchiaio di aceto e un paio di cucchiai di olio.
11. La massa vegetale viene distribuita tra gli argini, che vengono sterilizzati in contenitori con acqua bollente e chiusi con coperchi di ferro.

conclusione

I pomodori verdi con pepe possono essere decapati in vari modi. Le verdure sono prese crude o cotte. Una possibilità è di farcire i pomodori con aglio e peperoni. Il contenitore per il pezzo da lavorare deve essere sterilizzato e sigillato con una chiave.