Per qualche ragione, c'è la percezione che il cavolfiore sia più adatto per fare zuppe e casseruole. Molti cuochi friggono questa verdura in pastella. Ma questi metodi di cottura non ne valgono la pena. La verdura può essere messa in salamoia per l'inverno, con una grande varietà di ricette di inscatolamento.

Il gusto dei pomodori con cavolfiore in salamoia per l'inverno sorprenderà anche i più scrupolosi buongustai. La condizione principale è quella di raccogliere verdure mature. Il cavolfiore dovrebbe avere infiorescenze e colori densi corrispondenti alla varietà. I ceppi di cavolo devono essere tagliati. Guarda quanto è appetitoso il vasetto di verdure in salamoia!

Variazioni sul cavolfiore

Vi offriamo diverse opzioni per il decapaggio di pomodori e cavolfiori per l'inverno. Differiscono nella composizione e hanno alcune differenze nella preparazione.

Ricetta №1 - con pomodori ordinari

Per marinare le verdure, preparare i seguenti ingredienti:

• pomodori maturi - 0, 5 kg;
• infiorescenze di cavolo - 0, 3 kg;
• peperone dolce - 1 pezzo;
• aglio - 3 fette;
• verdi - foglie di aneto, prezzemolo e ribes - 1 mazzo;
• aceto di tavola - 3 cucchiai grandi;
• zucchero semolato - 120 grammi;
• sale - 30 grammi;
• pepe nero - 5 piselli;
• peperoncino macinato - sulla punta di un coltello;
• garofano - 5 gemme.

Come mettere sott'aceto

Prima di intraprendere l'inscatolamento, prepareremo in anticipo barattoli e coperchi. Vengono accuratamente lavati con acqua calda e soda, quindi risciacquati con acqua pulita. Successivamente, sterilizzare a vapore per almeno 15-20 minuti.

Attenzione! Entrambi i tappi di stagno e di vite possono essere utilizzati per chiudere il bianco per l'inverno.

E ora arriva il punto importante della preparazione delle verdure:

1. Iniziamo prima il cavolfiore. È lavato e diviso in infiorescenze.
   

2. Versare in un pentolino acqua pulita (1 litro) e aggiungere due cucchiai di aceto. Quando l'acqua bolle, aggiungi le infiorescenze di cavolo e fai bollire per 15 minuti.Non puoi usare piatti di alluminio per cucinare il cavolfiore, poiché le sostanze incluse nella sua composizione reagiscono con il metallo.
3. Mettere le foglie di prezzemolo, aneto, ribes nero e metà dell'aglio specificato nella ricetta in barattoli sterili.
   

4. Laviamo a fondo il peperone dolce, lo tagliamo a metà, selezioniamo i semi e rimuoviamo le partizioni. Tagliare i peperoni a strisce e aggiungerli al barattolo.
   

   I semi di peperone in cavolfiore sottaceto con pomodori per l'inverno non dovrebbero essere.

5. Prendiamo le infiorescenze bollite dalla padella e le mettiamo nel barattolo.
6. Lavare i pomodori, asciugare. In ogni pomodoro nell'area del gambo e intorno ad esso facciamo diverse forature usando uno stuzzicadenti.
   

   I pomodori devono scegliere piccoli. Varietà più adatte "Rocket", "Cream", "Pepper".

7. Riempi il barattolo fino in cima. Tra gli strati di verdure stendere i resti di aglio.
8. Quando il contenitore è pieno, mariniamo. Cuocere in un litro d'acqua, aggiungendo tutte le spezie elencate nella ricetta. Bollire la marinata versare nelle verdure e girare immediatamente. Le banche si rovesciano e si rimuovono sotto una pelliccia o una coperta.

In un giorno, immagazziniamo pomodori in scatola con cavoli e peperoni dolci nel seminterrato. Tale preparazione per l'inverno è adatta per piatti a base di carne o pesce, non solo nei giorni feriali, ma anche nei giorni festivi. Siamo sicuri che i tuoi ospiti apprezzeranno il cavolo con i pomodori e chiederanno anche una ricetta.

Ricetta numero 2 - con ciliegia

Suggerimento: Se ti piacciono gli snack piccanti, al posto dei normali pomodori, puoi usare i pomodorini.

Di cosa abbiamo bisogno:

• infiorescenze di cavolo - 1 kochanchik;
• ciliegia - 350 grammi;
• piselli all'aglio e al pepe nero - 5 pezzi ciascuno;
• Lavrushka - 1 foglia;
• aceto - 1 cucchiaino;
• sale iodato - 1 cucchiaio;
• zucchero semolato - 1, 5 cucchiai;
• olio vegetale raffinato - 1 cucchiaio;
• foglie di ciliegia e ribes nero.

Regole di cottura

Marinare le infiorescenze con i pomodori per l'inverno sarà un po 'diverso rispetto alla ricetta precedente:

1. Scottare le foglie di ribes e ciliegia con acqua bollente e metterle sul fondo del barattolo cotto a vapore.
2. Quindi mettiamo i pomodorini lavati e pezzi di infiorescenze. E devi riempirlo correttamente, perché dopo aver versato la salamoia il contenuto del contenitore diminuirà.
3. Riempire con acqua bollente pulita, coprire i vasi con i coperchi e lasciarli per mezz'ora. Se per qualche motivo non ti adatti al tempo prestabilito, non devi preoccuparti.
4. Dopo aver aggiunto un po 'd'acqua, aggiungere i barattoli d'aglio, i grani di pepe nero ei boccioli di chiodi di garofano ai barattoli.
5. E ora prepareremo la marinata. Versare un litro d'acqua nella casseruola, aggiungere sale, zucchero e lavrushka. 10 minuti dopo l'ebollizione, versare l'olio di semi di girasole e l'aceto.
6. Riempi le infiorescenze di cavolo con i pomodorini e la marinata bollente e chiudi immediatamente.

Attenzione! Controllare la tenuta dei coperchi ruotandoli capovolti.

Quando i barattoli sono freschi, conservali nel seminterrato o nel frigorifero.

Ricetta numero 3 - con senape

Se per la prima volta hai deciso di mettere sottaceto i cavoli con i pomodori, allora questa ricetta è la benvenuta. Dopo tutto, gli ingredienti elencati per i vasetti da 700 grammi.

Quindi prepara:

• 100 grammi di cavolfiore;
• due peperoni dolci;
• due pomodori;
• una carota;
• due spicchi d'aglio;
• mezzo cucchiaino di semi di senape;
• due foglie di alloro;
• tre piselli dolci;
• 75 grammi di zucchero semolato;
• 45 grammi di sale;
• 20 ml di tavolino 9% di aceto.

È importante! Per marinare per l'inverno in questa ricetta, è necessario scegliere i pomodori lunghi e carnosi con una pelle spessa.

Fasi di lavoro

1. Dopo aver lavato le verdure, il cavolfiore dovrebbe essere diviso in piccoli fiori e i pomodori tagliati a metà. Le carote tagliano in cerchi non più spessi di un centimetro e mezzo. Pepe bulgaro - strisce longitudinali.
2. In un barattolo sterile da 700 grammi mettete lavushka, aglio, senape e pimento.
3. Quindi riempire il contenitore con pomodori, infiorescenze e peperoni dolci. Versare acqua bollente pulita, mettere un coperchio sulla parte superiore e mettere da parte per un quarto d'ora.
4. Scolare il liquido nella padella, zucchero, sale. Circa 10 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere l'aceto da tavola.
5. Riempire immediatamente il cavolfiore con i pomodori marinati e il sughero bollente.
6. Mettiamo la banca sottosopra, copriamo con un asciugamano e usciamo in questa posizione finché non si raffredda.

Le verdure marinate per l'inverno non sono male conservate nemmeno nell'armadio della cucina sul ripiano inferiore.

Interessante piatto di cavolfiori in salamoia con varie verdure:

conclusione

Come puoi vedere, la conservazione non causa molti problemi. Inoltre, le opzioni di marinatura per l'inverno sono completamente diverse. Scegli la ricetta adatta alla tua famiglia. Quindi in qualsiasi momento è possibile diversificare la dieta, servendo uno spuntino gustoso e salutare a piatti di carne o pesce.