Zucchine di lingua Teschin con concentrato di pomodoro

Canning è un ottimo modo per conservare le verdure per l'inverno. Se vengono coltivati ​​con le proprie mani, la preparazione vegetale sarà abbastanza economica. Ma anche se devi comprare prodotti per il cibo in scatola, i risparmi saranno comunque sostanziosi, poiché al culmine della stagione vegetale tutti gli ingredienti necessari sono abbastanza economici.

Ogni famiglia ha le sue preferenze alimentari. Pertanto, l'assortimento di verdure in scatola raccolte per l'inverno in ogni casa è individuale. Ma ci sono ricette che quasi ogni casalinga usa. Particolarmente bene a questo proposito le zucchine. Il vegetale ha un gusto neutro che ti permette di preparare un gran numero di vari piatti da esso, che vanno dai dolci agli snack salati.

Uno di loro - lingua di Teschin con pasta di pomodoro. In diverse varianti, questi cibi in scatola sono presenti in inverno sul tavolo di ogni casa. Questa insalata di verdure è anche buona perché può essere cucinata anche nel tardo autunno, dato che zucchine abbastanza mature sono adatte per questo, e la pasta di pomodoro è piuttosto costosa in questo momento.

Insalata, così forte, come una lingua del granchio. Ma il grado di nitidezza seleziona ogni hostess a tuo piacimento. Per coloro che amano "più caldo" - il peperoncino e l'aglio possono essere messi di più, e se il gusto neutro è preferibile a qualcuno, puoi prendere pochissimo di questi ingredienti taglienti proprio così che il cibo in scatola non rovini in inverno. Crea spazi con lo stesso nome e melanzane.

Le opzioni di cottura per questi cibi in scatola possono essere molte. Cambiare le proporzioni e la composizione degli ingredienti influisce sul gusto del prodotto finito. Per trovare la ricetta che sarà amata per molti anni, dovrai prima provare diverse opzioni.

Linguaggio Teschin molto nitido

Questa ricetta è per gli amanti del cibo "infuocato", c'è molto aglio, peperoncino piccante, passata di pomodoro. I prodotti per l'inscatolamento richiedono quanto segue:

  • zucchine - 2 kg;
  • dolce piuma - 300 g;
  • aglio di medie dimensioni - 3 teste;
  • peperoncino piccante - 2 cialde;
  • concentrato di pomodoro - 400 g;
  • zucchero - 2/3 tazza;
  • olio vegetale raffinato - 2/3 tazza;
  • sale - 1, 5 cucchiai;
  • 9% di aceto - 4 cucchiai.

Mescolare pasta di pomodoro e acqua. Lo facciamo in una casseruola in cui verrà preparato il linguaggio Teschin. Dividiamo l'aglio in denti, lo sbucciamo, tagliamo la parte superiore del peperoncino, tagliamo i peperoni a metà, togliamo completamente i semi, così come le partizioni a cui sono attaccati. In modo simile prepariamo il peperone dolce.

Suggerimento: L'ultima operazione è meglio eseguita con guanti di gomma. Succo caustico di peperoncino può facilmente bruciare le mani.

Salta tutti i peperoni e l'aglio con un tritacarne spalmato in una casseruola. È venuto il turno di zucchine. Devono essere ben lavati, se necessario - rimuovere la pelle, tagliare le punte forti.

Attenzione! Per la raccolta, è possibile utilizzare zucchine di qualsiasi grado di maturità.

I giovani frutti sono più facili da pulire e preparare più velocemente. Ma nelle verdure mature il gusto è più pronunciato.

La forma tradizionale per le zucchine in questo blank è costituita da pezzi allungati che sembrano lingue. Ma questo taglio richiede molto tempo. Se non vuoi spenderlo irrazionalmente, e la componente estetica non è importante, puoi tagliare la zucca in pezzi di qualsiasi forma. La condizione principale è che dovrebbero essere abbastanza grandi, ma in modo tale che sia conveniente metterli nella lattina in forma finita.

Condire la salsa con sale, aggiungere lo zucchero e l'aceto, l'olio vegetale, mescolare e portare ad ebollizione. Metti le zucchine in salsa bollente. Se non si inseriscono completamente nella padella, è possibile dividerli in lotti e metterli a turno, in attesa che la parte precedente delle verdure si stabilizzi un po '.

Attenzione! Non aspettare fino a quando il primo lotto di zucchine si scioglie - il piatto sarà rovinato.

Billetta cotta non più di 20 minuti dopo l'ebollizione.

Attenzione! Non superare il tempo di cottura. Le zucchine diventeranno morbide e perdono la loro forma, il piatto non solo apparirà poco appetitoso, ma perderà anche il suo sapore.

Le scatolette di cibo in scatola devono essere preparate in anticipo. Devono essere sterilizzati a secco. Questo è meglio farlo in un forno riscaldato a circa 150 gradi. Per litro e mezzo litro serve una velocità dell'otturatore di 15 minuti.

Attenzione! Non mettere nei barattoli del forno, sui quali l'acqua non si è asciugata, possono rompersi.

Imballiamo l'insalata preparata nelle banche, ermeticamente arrotoliamo e ribaltiamo. Quando è freddo, rimuovi il cibo in scatola nel seminterrato o in qualsiasi altro luogo fresco in cui verranno conservati.

Le banche si girano per controllare la tenuta.

Linguaggio di Teschin con senape

Qui, oltre ai soliti ingredienti taglienti, c'è la senape, che aggiunge ancora più cibo piccante al piatto. È progettato per coloro che sono abituati a piatti speziati e non possono immaginare un pasto singolo senza di loro.

Per preparare la raccolta invernale sarà necessario:

  • pronto a tagliare zucchine - 3kg;
  • succo di pomodoro - 1, 4 l;
  • concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
  • Pepe bulgaro - 3 pezzi;
  • peperoncino piccante - 3 pezzi;
  • spicchi d'aglio sbucciato - 100 g;
  • senape finita - 1 cucchiaio;
  • zucchero - 1 tazza;
  • sale - 3 cucchiai;
  • 9% di aceto - 4 cucchiai.

Le mie verdure Tagliamo le zucchine a metà orizzontalmente, e poi a fette con uno spessore di 1, 5 cm e una lunghezza di 10 cm.

Suggerimento: Per questa ricetta, è meglio prendere piccole verdure acerbe, lunghe circa 20 cm.

In una casseruola, mescolare gli ingredienti del pomodoro, sale, aggiungere lo zucchero, versare l'aceto, aggiungere l'olio vegetale, mettere la senape. Tritare l'aglio. Facciamo lo stesso con i peperoni, rimuovendo i semi da loro. Metti tutto nella salsa. Portalo a ebollizione. Aggiungere le zucchine cotte, portare a ebollizione la billetta. Mescolare delicatamente, cercando di non rompere i pezzi di zucchine. Far bollire la miscela di verdure dovrebbe essere di circa 40 minuti.

Attenzione! Il tempo di cottura dipende dal grado di maturazione delle zucchine. I frutti giovani cucinano più velocemente di quelli vecchi.

In vasetti asciutti e sterilizzati, stendere le zucchine e versare la salsa sulle spalle. Arrotolare immediatamente e isolare per un giorno.

Per coloro che amano questa insalata, ma non vogliono o non possono mangiare piatti troppo speziati per motivi di salute, c'è un'opzione semplice con moderata piccantezza.

Linguaggio di Teschin moderatamente acuto

Richiederà:

  • zucchine - 2 kg;
  • peperone dolce - 500 g;
  • peperoncino piccante - 1 pz;
  • aglio - 1 testa;
  • zucchero - 250 g;
  • sali - 80 g;
  • aceto 9% - 50 ml;
  • concentrato di pomodoro - 250 ml;
  • acqua - 0, 5 litri;
  • facoltativo - pimento, cardamomo, chiodi di garofano.

Il concentrato di pomodoro deve essere mescolato con acqua. Abbiamo messo il piatto per scaldarci. Nel frattempo puliamo e tritiamo l'erba cipollina ed entrambi i tipi di pepe.

Suggerimento: I semi dei peperoncini piccanti sono molto più acuti della carne. Per la nitidezza del cibo in scatola non puoi pulirli. Se vuoi che il piatto non sia nitido, assicurati di rimuovere non solo i semi, ma anche le partizioni a cui sono attaccati.

Aggiungi tutto alla padella. Mentre la salsa bolle, lavare, pulire la zucca e tagliarla a piatti sottili, simili alle lingue. Aggiungiamo gli ingredienti rimanenti alla norma. Appena la salsa bolle, mettere le zucchine. Far bollire la billetta per mezz'ora. Prepariamo la lingua tesch già pronta in scatole sterilizzate asciutte.

È importante! In primo luogo, le banche devono decomporre i componenti solidi e quindi versare la salsa, che deve coprire completamente le verdure.

Devono essere arrotolati usando cappucci sterilizzati, rivoltati per controllare la tenuta e avvolti correttamente. Dopo un giorno trasferiamo le banche per la conservazione permanente al freddo.

In conclusione, un'altra ricetta in cui pasta di pomodoro sorprendentemente molti. Questo dà alla billetta un ricco sapore di pomodoro. I pomodori sono una verdura utile, con il trattamento termico vengono conservate la maggior parte delle loro sostanze medicinali.

Pomodoro Teschin

Ci sono molti ingredienti piccanti in questa ricetta, quindi il piatto è per coloro che amano il cibo piccante.

Avremo bisogno di:

  • zucchine - 3 kg;
  • peperoncino piccante - 4 pezzi;
  • peperone dolce - 5 pezzi;
  • aglio sbucciato - 100 g;
  • 1 tazza di zucchero e olio vegetale;
  • sale - 4 cucchiai. cucchiai;
  • aceto 9% - 3 cucchiai. cucchiai;
  • concentrato di pomodoro - 900 g;
  • acqua - 1l.

Mescolare acqua e concentrato di pomodoro. Salsa densa per bollire Sciogliere zucchero e sale, condire con olio vegetale e aceto. Torciamo l'erba cipollina e i peperoni pelati con un tritacarne. Mandali nella casseruola. Tagliare le fette di zucchine sbucciate o le fette di media grandezza e metterle in una salsa densa. Cuocere il brodo per 40 minuti.

Attenzione! La salsa in questa ricetta è piuttosto spessa. In modo che la miscela vegetale non bruci, deve essere mescolata frequentemente.

Spalma le zucchine su lattine preparate e versale con salsa. Chiudi immediatamente ermeticamente. Il cibo in scatola deve essere avvolto caldo per 24 ore.

conclusione

La lingua della suocera è un raccolto invernale universale, che può essere preparato in qualsiasi forma - acuto o meno. Ma qualunque cosa fosse, non avrebbe dovuto resistere a lungo. Questo piatto gustoso e caldo e freddo viene mangiato per primo.