Come congelare il chokeberry nero per l'inverno

Le bacche di chokeberry o chokeberry sono conosciute in Russia non molto tempo fa - poco più di cento anni. A causa del particolare sapore aspro, non sono così popolari come la ciliegia o la fragola. Ma le piante sono senza pretese in quanto possiedono un potente potere di guarigione. Tra gli altri modi di raccogliere bacche utili per l'inverno per congelare chokeberry, forse il più facile. E poi tutto l'anno per utilizzare le sue proprietà miracolose in una varietà di piatti e bevande.

È possibile congelare una braciola nera

Il congelamento della frutta nera non è solo il modo più rapido e conveniente per raccogliere bacche per l'inverno. Quando si usa il congelamento, le bacche di chokeberry nero conservano completamente tutte le loro proprietà e proprietà curative. E lei ne ha molti. Minerali, vitamine, acidi organici e sostanze pectiche con cui sono riempite le bacche nere consentono di:

  • migliorare il sistema endocrino,
  • rafforzare le navi
  • ottimizzare la funzionalità epatica
  • rimuovere dal corpo sali di metalli pesanti e sostanze radioattive;
  • migliorare la visione

Uno dei vantaggi del congelamento degli insetti neri è il fatto che dopo lo scongelamento le bacche praticamente non perdono la loro forma, sembrano fresche e quindi possono essere utilizzate per qualsiasi scopo per il quale vengono normalmente utilizzati i frutti freschi. Compreso per la decorazione di pasticceria e per la fabbricazione di una varietà di liquori e vino. Cioè, la bacca può essere utilizzata tutto l'anno in qualsiasi momento opportuno per la padrona di casa, e non solo in autunno, quando ci sono molte preoccupazioni per il raccolto.

Come congelare il chokeberry nero

I principi più importanti che devono essere considerati al fine di congelare correttamente l'aronia nera a casa per l'inverno è - un buon momento per raccogliere e preparare con cura le bacche.

Raccogliere per congelamento dovrebbe essere aronia nera completamente matura. A seconda delle condizioni climatiche della regione, matura da fine agosto a fine settembre. Le bacche raccolte al momento della piena maturazione, ma prima dell'inizio del gelo, mantengono bene la loro forma, ma hanno un sapore aspro pronunciato. Il massimo riempimento di sostanze nutritive e di sostanze medicinali raggiunge appena in tempo il primo gelo. Pertanto, è più opportuno scegliere la frutta nera per il congelamento per l'inverno in questo periodo, prima o immediatamente dopo il primo gelo.

Il prossimo passo importante è la preparazione delle bacche raccolte per il congelamento. Vengono prima rimossi dai pennelli e puliti da tutti i tipi di detriti naturali. Quindi vengono lavati in diverse acque, sciacquati infine in acqua fredda e stesi in uno strato su asciugatutto da cucina asciutti.

È importante! È necessario congelare solo frutta nera pura e assolutamente secca.

È vero, c'è una funzionalità qui. Se in futuro dalla frutta nera dopo lo scongelamento hanno in programma di preparare vino o liquore fatti in casa, allora è indesiderabile lavare le bacche. Poiché i lieviti selvaggi vivono sulla superficie di frutti non lavati, che, a proposito, sono perfettamente conservati anche in condizioni di congelamento profondo. Sono loro che contribuiscono alla fermentazione naturale dei vini dalla frutta nera. Naturalmente, per una buona fermentazione, il lievito artificiale può sempre essere aggiunto al mosto, ma questo influenzerà il gusto di un vino naturale fatto in casa non per il meglio.

In questo caso, le bacche devono essere raccolte con cura, liberate da detriti e copie viziate e asciugate accuratamente.

A seconda del futuro utilizzo delle bacche di blackfruit, ci sono diversi modi per congelarlo. Ma qualunque sia il metodo scelto, si dovrebbe essere consapevoli del fatto che durante il congelamento, il chokeberry nero perde una parte significativa delle sue proprietà benefiche. Ciò significa che il congelamento dovrebbe essere effettuato in piccole porzioni, in modo che una porzione sia sufficiente per preparare questo o quel piatto o bevanda.

Come eccezione, si può chiamare solo un metodo di congelamento degli urti, in cui le bacche sono congelate in modo tale da essere immagazzinate alla rinfusa e in qualsiasi momento nel tempo il numero richiesto di frutti può essere facilmente separato.

Suggerimento: Non conservare aronia congelata nello stesso compartimento con pesce o carne.

È meglio usare un congelatore separato per la conservazione di frutta e bacche.

Come congelare una braciola nera in contenitori

Questo metodo di congelamento può essere definito il più versatile in uso e semplice nel processo stesso.

Per il congelamento e la conservazione di aronia nera per l'inverno, utilizzare contenitori di qualsiasi dimensione e forma convenienti. Molto spesso possono essere scatole di plastica da una varietà di insalate o piatti pronti.

La cosa più importante, come detto sopra, è la preparazione preliminare delle bacche. La frutta nera completamente essiccata è disposta liberamente in contenitori puliti e asciutti, coperti con coperchi e inviati al congelatore.

Le bacche di frutta nera, congelate in modo simile, possono essere utilizzate per quasi tutti i cibi: frutta in umido, bevande alla frutta, gelatina, sciroppi medicinali, marmellata, marmellata, ripieni per torte. Vengono aggiunti all'impasto durante la cottura al posto dell'uva passa, vengono trasformati in frullati, tinture, acquavite, vino fatto in casa o semplicemente aggiunti al tè insieme a brodi di altre erbe medicinali.

Attenzione! È dalle bacche congelate del frutto nero che si ottiene una marmellata particolarmente gustosa, poiché l'acqua rompe le pareti cellulari quando si congela e, attraverso le fessure formate, lo zucchero dello sciroppo penetra molto più facilmente nel frutto e lo inzuppa.

Per lo stesso motivo, l'aronia nera, che si distingue per la relativa secchezza dei frutti, diventa particolarmente succosa dopo lo scongelamento, ed è molto più piacevole mangiarla solo per mangiare.

Congelamento shock di chokeberry nero per l'inverno

Tutti gli stessi vantaggi sono dati dal congelamento degli shock, ma, inoltre, viene conservata la forma ideale delle bacche, in modo che possano essere utilizzate per decorare torte, torte, casseruole e altri dolci.

L'essenza del congelamento è che le bacche sono congelate a una temperatura di almeno - 18 ° C molto rapidamente, letteralmente in 1, 5-2 ore. Di conseguenza, lo zucchero, che è contenuto nei frutti di frutta nera, non ha il tempo di trasformarsi in amido e le bacche mantengono completamente la loro struttura originale.

A casa, usa la seguente tecnologia. Le bacche di mora lavate e ben essiccate sono disposte rigorosamente in uno strato su un vassoio piatto o una teglia da forno e poste in un comparto di congelamento rapido.

Dopo alcune ore, il frutto congelato viene estratto e versato in sacchetti di plastica di dimensioni adeguate per la conservazione. È consigliabile utilizzare questo pacchetto con una chiusura lampo. Sono pieni di bacche congelate, lasciano fuori da loro un massimo d'aria e si chiudono ermeticamente. Quindi inserito nello scomparto generale per la conservazione a lungo termine.

Le bacche sono conservate alla rinfusa, non congelare insieme in un unico array continuo e quindi sono molto convenienti per un ulteriore utilizzo.

Come congelare la carpa nera con lo zucchero per l'inverno

Dal momento che lo zucchero, al contrario delle bacche fresche, è facile da trovare e da usare durante tutto l'anno, congelare le bacche di sorbo con lo zucchero non ha molto senso. Inoltre, le bacche, venendo a contatto con lo zucchero, possono abbastanza rapidamente fare il succo. Di conseguenza, al posto delle singole bacche, il congelamento dei frutti può costituire una massa di frutta bloccata. Ma c'è un trucco, quando il congelamento di chokeberry con lo zucchero ha un senso.

Aronia congelata con zucchero a forma di purè di patate

È molto conveniente congelare l'aronia sotto forma di purè di patate, strofinata con zucchero. In questo caso, dopo lo scongelamento, è possibile ottenere una prelibatezza pronta da mangiare e un piatto molto salutare. Questo è quasi un ripieno pronto per le torte, una base per marmellata e un'aggiunta ai piatti di cagliata.

È molto semplice congelare il blacktop in questo modo:

  1. I frutti preparati vengono semplicemente mescolati con lo zucchero in una proporzione di circa 2: 1. Viene poi macinato usando un frullatore ad immersione o un mixer.
  2. Difendi circa un'ora a temperatura ambiente.
  3. Disporre le purea di patate pulite in contenitori di plastica o di vetro puliti e asciutti con coperchi in modo che ci sia spazio libero nella parte superiore del contenitore.
  4. Chiudere saldamente con i coperchi e riporre in un congelatore.

Cosa può essere cucinato da ferri congelati

I frutti di mora sono scongelati nella parte inferiore del frigorifero o in condizioni normali.

È importante! Per preparare la marmellata o la marmellata, il frutto non può essere scongelato affatto, ma immediatamente messo in uno sciroppo di zucchero bollente.

Spesso, la frutta nera dopo lo scongelamento viene utilizzata per produrre vino fatto in casa, tinture e tè curativi. In inverno, le composte e altre bevande analcoliche con l'aggiunta di chokeberry congelato saranno utili, gustose e belle.

Viene anche spesso usato come additivo per qualsiasi marmellata preparata, specialmente con un sapore aspro. È in grado di aumentare il suo valore e migliorare il gusto. Sì, e la confettura di blackberry fatta in casa ha un sapore originale ed è molto utile.

Infine, questa bacca dopo il congelamento ha un valore inestimabile quando viene utilizzata in qualsiasi cottura, sia per i ripieni che per la decorazione.

La durata di conservazione delle bacche congelate

L'aronia congelata si conserva facilmente nel congelatore per un anno o più. Ma ha senso usarlo prima del raccolto fresco.

conclusione

Congelare chokeberry è facile e i vantaggi di questa azione sono enormi. Dopotutto, dalle bacche surgelate durante tutto l'anno puoi cucinare tutti gli stessi piatti freschi. E il suo gusto migliorerà solo.