Come asciugare il chokeberry a casa

Armonizzare aronia a casa non è più difficile di qualsiasi altro frutto. Ma al fine di risolvere e preparare le bacche per l'essiccazione, è necessario conoscere le regole di scegliere il wop nero e avere tempo e pazienza. I frutti di Aronia sono molto piccoli, dovranno essere raccolti a lungo, se vengono raccolti immediatamente senza un gambo. Ma in questo caso, la selva nera esiterà e saprà prima di asciugarsi, il che non dovrebbe essere permesso. Pertanto, quando si raccolgono frutti secchi, le arnie si rompono insieme ai gambi.

Già raccolti per l'essiccazione e lo stoccaggio delle materie prime devono essere puliti da ramoscelli secchi, gambi e foglie. Data la dimensione dei frutti di chokeberry - questo non è un lavoro per i deboli di cuore.

Che cosa è chokeberry

Il vero nome di blackfruit è black-chokeberry. La patria di questa pianta è il Nord America e Aronia non ha alcun rapporto con la vera cenere di montagna. Pertanto, nonostante alcune raccomandazioni, il lupo nero viene raccolto non dopo il gelo, ma quando le bacche sono mature. Il periodo di maturazione medio è settembre o metà ottobre.

È possibile asciugare il chokeberry nero

Se lo desideri, puoi asciugare qualsiasi cosa. È importante solo scegliere la giusta temperatura per l'asciugatura. Se la temperatura è troppo alta, le materie prime bruceranno e, se è troppo bassa, potrebbero diventare aspre o morire. Chernoplodku essiccato non più difficile di qualsiasi altra bacca della stessa dimensione.

Chokeberry può essere asciugato naturalmente o con elettrodomestici. Il modo naturale è più adatto per i proprietari di case private o cottage, dove c'è un posto dove deporre un lupo nero per diversi giorni. Negli appartamenti è meglio usare gli elettrodomestici per accelerare il processo.

Come preparare le bacche per l'essiccazione

In autunno, le piante vengono tagliate dalle piante con le forbici o un coltello affilato direttamente a grappolo, senza separare i gambi. È meglio mettere la raccolta in un contenitore resistente per non schiacciare i frutti maturi. A casa, la ciambella nera viene smantellata, le zampe di frutta vengono rimosse e le bacche viziate vengono raccolte.

Devo lavare il nero prima di asciugarlo

Nello spazio dell'ex Unione Sovietica, le persone sono abituate a lavare i frutti prima del consumo. Ma se è necessario lavare il chokeberry prima di asciugarlo, ognuno sceglierà secondo le proprie convinzioni. Se la pianta non viene spruzzata dai parassiti poco prima della raccolta, e il giardino non si trova a meno di 200 m da una strada trafficata, non vi è alcuna differenza tra i frutti lavati e quelli non lavati. L'unico vantaggio teorico: le larve di parassiti possono uscire dagli acini. Ma non tutti.

Durante l'asciugatura negli elettrodomestici, la temperatura massima sarà di 50-60 ° C. Tutte le larve dei parassiti moriranno. Quando si asciuga il chokeberry in modo naturale, i parassiti avranno il tempo di deporre di nuovo le uova nelle bacche essiccate.

Se la scelta è stata fatta a favore del lavaggio della frutta nera, le bacche vengono lavate in acqua corrente. Dopo la procedura, il gatto nero viene posto su un asciugamano per asciugare. I frutti secchi possono essere preparati per l'essiccazione.

Aronia chokeberry a casa

Se ci sono installazioni speciali nel settore che ti permettono di impostare il tempo e la temperatura per l'asciugatura, allora a casa avrai a che fare con mezzi improvvisati:

  • asciugatrice elettrica;
  • un forno;
  • aerogrill;
  • filo duro;
  • spago fine

Con l'aiuto di elettrodomestici, puoi asciugare rapidamente l'aronia nera. Ciò richiederà solo alcune ore, ad eccezione dell'essiccamento dopo il lavaggio. Ma se commetti un errore con la temperatura, il risultato sarà il carbone o l'aronio brucerà dall'alto e rimarrà cruda all'interno.

È importante! Con qualsiasi metodo di asciugatura è necessario assicurarsi che il wolfberry non cambi colore.

Un cambio di colore marrone o rossastro indica una violazione del regime quando il verme nero si sta asciugando. In questo caso, alcune delle vitamine sono perse.

Come asciugare il chokeberry in un essiccatore elettrico

Un frullatore è un elettrodomestico che non ha altre funzioni. I prodotti per l'essiccazione in esso si trovano su più livelli. È necessario asciugare la cotoletta nera in un essiccatore elettrico con uno strato di uno spessore di bacca, poiché i frutti devono asciugare in modo uniforme ed è impossibile agitarli nell'essiccatore elettrico.

Quanto tempo ci vuole per asciugare il chokeberry in un essiccatoio elettrico

Il chokeberry che si asciuga in un essiccatore elettrico è effettuato a una temperatura di 50 ° C durante 3 ore. Quindi la mora porta a prontezza a 45 ° C.

Come asciugare il chokeberry nel forno

L'essiccazione di aronia nel forno è un po 'più complicata rispetto all'essiccatore elettrico. Il forno è progettato per altre operazioni.

Nel forno, l'aronia è anche stesa in uno strato sottile, dopo di che viene essiccato per mezz'ora ad una temperatura di 35-40 ° C. Perché la temperatura è aumentata a 60 ° C e portare il prodotto alla prontezza.

Per asciugare correttamente l'asfalto nel forno, è necessario lasciare la porta dell'armadio socchiusa. Non c'è una normale circolazione d'aria nel forno. Per questo motivo, è difficile regolare la temperatura all'interno dell'armadio. Se tieni la porta chiusa, le bacche bruceranno.

È importante! Nel processo di asciugatura il capezzolo nero deve essere agitato.

L'inosservanza delle condizioni di temperatura porta a un deterioramento della qualità del prodotto finito. Dopo l'essiccazione, il mosto nero viene lasciato raffreddare a temperatura ambiente e solo dopo viene rimosso per la conservazione.

Come asciugare Blackfloat in aerogrill

Il principio di essiccare il chokeberry in aerogrill è lo stesso del forno. La temperatura è la stessa Inoltre il forno a convezione in quanto non è necessario agitare i frutti di chokeberry chokeberry per l'essiccazione uniforme. Poiché il trattamento termico avviene a spese dell'aria calda che circola in uno spazio chiuso, i frutti si asciugano in modo uniforme.

Lo svantaggio è che per la natura selvaggia è necessario selezionare appositamente i vassoi a maglie. Altrimenti, l'uso di aerogrill sarà economicamente non redditizio. Un piccolo pannello a maglie nel kit consentirà di asciugare solo un piccolo lotto di mosto nero. Allo stesso tempo, più di ¾ dello spazio di lavoro del forno a convezione rimarrà vuoto.

Come asciugare in forno a convezione

Per l'essiccazione, raccolgono bacche mature con una buccia densa e intatta e le mettono su un vassoio di rete. Inizialmente, la temperatura è impostata a 60 ° C e grembiuli neri essiccati per 30-60 minuti. Il tempo dipende dal numero e dalla dimensione dei frutti di aronia. Dopo l'essiccazione, le bacche vengono controllate. Se la completa asciugatura non si è verificata, la mela nera viene rispedita al forno a convezione.

È importante! Tra il pallone di convezione e il coperchio lasciare uno spazio per il deflusso di aria umida.

Uno spiedino o un altro oggetto sottile resistente al calore che non consente al tappo di giacere saldamente sul pallone può fungere da "spargitore".

Su questi metodi artificiali accelerati che possono essere applicati nella famiglia, fine. L'essiccazione dei frutti in modo naturale è stata praticata per diverse centinaia di anni e si è pienamente giustificata.

Come asciugare ammassi di chokeberry

L'Aronia è chiamata "black chokeberry" per il fatto che le bacche crescono in grappoli, simili alla cenere di montagna. Questa proprietà viene utilizzata se è necessario asciugare la selva nera in mazzi.

I preparativi iniziano al momento del raccolto. I grappoli vengono tagliati con cura con le forbici. Le bacche tagliate raccolgono in gruppi diversi grappoli e li appendono in un'ombra sotto un capannone in modo che i fasci soffino nella brezza.

La seconda opzione è quella di allungare una linea sottile sotto una tettoia e appenderne i gruppi sopra. Per risolverli in questo caso non è necessario, ma c'è il rischio che i gambi, che trattengono tutto il grappolo, scompaiano dopo l'essiccazione. Sì, e raggiungere l'equilibrio in questo caso è difficile.

Il nervo nero è lasciato sotto un baldacchino fino a quando non si asciuga. Dopo di ciò, chokeberry viene separato dal gambo e messo in deposito.

Come asciugare il chokeberry nero all'ombra

Il modo più semplice è di disperdere l'insetto nero con uno strato sottile su un panno pulito sotto una tettoia e di girarlo periodicamente. Pochi giorni dopo, il nero selvatico si asciugherà abbastanza in modo che il raccolto possa essere conservato per la conservazione.

Il secondo metodo è più difficile. Chernoplodku appeso a un filo grosso e appeso all'ombra.

È importante! È necessario assicurarsi che quando si asciugano su una stringa le bacche non si tocchino.

Altrimenti, non ci saranno abbastanza luoghi asciutti nei luoghi di contatto. Durante lo stoccaggio, chokeberry inizierà a modellare. È facile cinturare un nopod nero. All'interno del frutto ci sono diversi piccoli grani, l'ago passa liberamente attraverso la carne.

Perché non puoi asciugare le bacche al sole

A rigor di termini, è possibile asciugare un lupo nero al sole. E tale essiccazione sarà più veloce e più efficiente rispetto all'ombra. Ma sotto il sole molte vitamine si rompono. Pertanto, chokeberry chokeberry è essiccato al sole, se la presenza di vitamine nel prodotto non importa. Tale essiccazione può essere effettuata, se ulteriormente dal wolfberry stanno progettando di fare composta. Le vitamine che si decompongono durante il trattamento termico, nella maggior parte dei casi, coincidono con quelle che scompaiono sotto la luce del sole.

Uso di chokeberry essiccato

In inverno, le bacche di chokeberry nero essiccate sono utilizzate come integratore vitaminico. Sono anche usati nel diabete e nella sclerosi.

Il verme nero ha una proprietà di addensare il sangue, pertanto è controindicato per i pazienti ipertesi. Non può essere usato per ulcere gastriche, stitichezza e aumento della coagulazione del sangue.

Termini di conservazione di chokeberry essiccato

Il chokeberry nero essiccato raccolto in modo "naturale" può essere conservato fino a 8 mesi. Cotto in elettrodomestici blackfly può mentire per un anno. Tale differenza è dovuta al fatto che l'umidità viene evaporata meglio durante l'essiccazione artificiale.

Conservare i frutti secchi di aronia in sacchetti di tela. Non possono essere conservati in contenitori sigillati, poiché la tenuta non significa sterilità. Se c'è una differenza di temperatura nella stanza in cui sono conservati i frutti secchi, la condensa apparirà all'interno delle stoviglie sigillate. Ciò creerà condizioni eccellenti per la crescita della muffa.

Allo stesso tempo, se conservati in sacchetti di tessuto nel wolfberry, possono insorgere insetti. Ma con gli insetti dovremo condurre una guerra a tutti gli effetti all'interno dello stesso appartamento. Mangiano non solo bacche essiccate.

conclusione

Come asciugare chokeberry ogni proprietario sceglie se stesso, a seconda se ha un elettrodomestico da cucina o abbastanza spazio in casa. Molti preferiscono non asciugare completamente il nero, cucinare marmellata o fare liquori. Il modo più semplice per salvare gli insetti neri è il congelamento.