Puoi congelare la prugna nel freezer, mettendo la frutta per un giorno. Tuttavia, dopo lo scongelamento, può succedere che un frutto saporito si trasformi in un porridge dall'aspetto sgradevole. Il problema è una violazione della tecnologia del congelamento. Per evitare tali problemi, è necessario seguire rigorosamente la ricetta.

Preparare le prugne per il congelamento

Per congelare le prugne per l'inverno nel congelatore e dopo aver scongelato l'intero prodotto, la frutta viene preparata con cura. Il processo prevede lo smistamento e la rimozione dello stelo.

Attenzione! Tutte le prugne troppo mature e immature per il congelamento nel congelatore non sono adatte.

Per bloccare correttamente, segui queste regole:

• Nel congelatore si adattano solo quelle prugne che hanno carne densa, saporita e non acquosa.
• In inverno è necessario congelare solo frutta matura. I frutti acerbi e troppo maturi non sono soggetti a congelamento.
• È meglio congelare le prugne di quelle varietà, i cui frutti tollerano il trasporto. Questi frutti freschi possono durare a lungo e non perdono la loro qualità nel congelatore.
• Prugna succosa migliore per regale immediatamente. Non può essere messo nel congelatore. Dopo lo scongelamento, la polpa diventerà porridge.

Se fosse possibile ordinare i frutti nel rispetto di queste semplici regole, allora metà della raccolta di frutta per l'inverno è già passata.

È possibile congelare la prugna

Il vantaggio di congelare i frutti per l'inverno è che conservano tutte le vitamine e gli oligoelementi naturali. Questo vale anche per le prugne. Preparato per le marmellate invernali, le composte, l'essiccazione, la gelatina si presenta con il trattamento termico. Oltre al gusto, il prodotto non è più ricco. Parzialmente rimangono solo alcune sostanze utili. Preso in inverno, la prugna congelata dopo lo scongelamento non è praticamente diversa dalla frutta fresca. La consistenza della polpa, ovviamente, cambierà un po ', ma il frutto rimarrà altrettanto utile e nutriente.

Quali proprietà vengono conservate quando la prugna è congelata

La prugna fresca è ricca di vitamina C. Succo e polpa contengono pectina, zucchero. Sono presenti vitamine del gruppo B e anche A e PP. Con il congelamento degli shock nel congelatore, tutte le sostanze sono conservate. Per l'inverno, una persona si offre completamente un prodotto vitaminico naturale.

I benefici delle prugne congelate e fresche sono gli stessi:

• La frutta è un eccellente lassativo e diuretico.
• Le ricette dei guaritori popolari raccomandano l'uso della polpa scongelata per i pazienti ipertesi con malattie epatiche e cardiache.
• Mangiato a stomaco vuoto prodotto sbrina l'appetito.
• Nei pazienti con ittero il frutto rimuove il giallo.

Il prodotto scongelato è adatto per diete, per cucinare alimenti per l'infanzia.

Quali gradi di prugna sono adatti al congelamento

Nel congelatore per l'inverno puoi mettere un susino di qualsiasi tipo. Si congelerà, ma quale sarà il valore nutrizionale dopo lo scongelamento. Ci sono varietà che sono i migliori shock scioccati:

• Anna Shpet - varietà tedesca tardiva matura. La densa carne blu scuro si congela bene, ma l'osso piccolo non si separa bene. Questi frutti vengono inviati interamente al congelatore.
• Il Granduca è una varietà a frutto grande. La frutta arancione pesa circa 60 grammi La pietra si separa male, ma a causa della sua polpa, la prugna può essere tagliata a fette e congelata per l'inverno.
• Renklod - meglio di tutti mantiene la qualità commerciale nel congelatore. La pietra si separa bene. Il prodotto può essere conservato intero o in fette.
• Le prugne sono una varietà popolare. La pietra è perfettamente separata dalla polpa densa.

Non è possibile congelare le varietà di frutta "Catherine" a causa della carne morbida. Dopo lo scongelamento, diventeranno una pappa. Varietà "Victoria" può essere congelata, ma il gusto specifico non migliora dopo una permanenza nel congelatore.

Suggerimento: Se i frutti non sono adatti per il congelamento intero o in fette, possono essere conservati per l'inverno con il mosto.

Devo lavare la prugna prima di congelarla

I frutti raccolti sono ricoperti da un rivestimento in cera naturale, a cui aderisce molta polvere. Prima di inviare il raccolto per la conservazione in inverno nel congelatore, deve essere lavato. Anche se dopo il congelamento infruttuoso il prodotto diventa una pappa, sarà pulito e andrà a fare purè di patate o composta.

Lavare accuratamente le prugne 2 o 3 volte. I frutti puri sono disposti sul panno per asciugare. Il processo può essere accelerato se cancellato con un tovagliolo di carta.

Come congelare le prugne per l'inverno nel congelatore

Per non confondersi con le varietà, è meglio congelare le prugne a scadenza tardiva per l'inverno. Solitamente sono solidi e possono essere conservati a lungo. Nel congelatore, è preferibile inviare il frutto immediatamente dopo l'acquisto o la raccolta dall'albero. In modo che l'intero prodotto o le fette non si congelino in una palla, vengono congelati per un giorno su un pallet con uno strato e quindi vengono imballati in lotti in lotti.

Ci sono molte ricette I migliori sono quelli in cui significa la conservazione del frutto in segmenti o nel suo complesso. Questo prodotto non perde il suo valore nutrizionale. Il congelamento è solo uno shock, in cui il frutto viene posto nel congelatore con la temperatura impostata più bassa.

Chi non è soddisfatto dei frutti interi, ci sono ricette in cui la polpa viene trasformata in purè di patate, ricoperta di zucchero, versata con sciroppo. Il gusto dovuto agli ingredienti aggiuntivi è migliorato, ma il prodotto perde il suo valore nutrizionale naturale.

Come congelare le prugne con l'osso

Il modo più semplice per conservare un prodotto fresco per l'inverno è congelare intere prugne. La ricetta è semplice. I frutti dopo la cernita e il lavaggio vengono asciugati sul tessuto. Dopo aver steso uno strato su un vassoio, vengono inviati al congelatore. È desiderabile impedire il contatto del frutto per impedire il loro congelamento. Quando la polpa diventa "vetrosa", iniziano a fare i pacchi, firmano una data con un pennarello e la lasciano per ulteriore conservazione per l'inverno.

Come congelare la prugna senza pietre

La ricetta di congelare le patatine dà libero sfogo alla fantasia. La polpa può essere tagliata a fette, fette, cannucce. Se l'osso si separa bene, il frutto può essere conservato intero rimuovendo il nucleo attraverso una piccola incisione.

La carne della prugna lavata e asciugata viene tagliata in pezzi della dimensione desiderata. La massa preparata è disposta in uno strato su un piatto e inviata al congelatore. I pezzi con surgelazione saranno "in vetro" in circa 4 ore. Ora il prodotto può essere confezionato in pacchetti e inviato per ulteriore archiviazione.

Prugna, congelata con zucchero

I golosi avranno una ricetta per il congelamento, dove lo zucchero è un ingrediente aggiuntivo. La sua quantità dipende dalla naturale dolcezza della prugna. Di solito, le casalinghe usano 1 parte di zucchero per 5 parti di polpa preparata. Le prugne intere non si congelano in questo modo. Il prodotto risulta essere bloccato insieme. Dopo lo scongelamento, si ottiene quasi una poltiglia dolce, in cui le ossa interferiscono solo.

Degli ingredienti di cui avrai bisogno:

• 5 kg di prugne;
• 1 kg di sabbia di zucchero.

Il processo di blocco consiste nei seguenti passaggi:

1. La carne viene tagliata a fette. È meglio dare la preferenza ai lobuli.
2. Le fette vengono scolate a strati in una casseruola, cosparsa di zucchero.
3. L'intero contenuto del contenitore viene mescolato delicatamente per schiacciare le fette il meno possibile.

Ora rimane da impacchettare il prodotto in contenitori e spedire nel congelatore. Puoi conservare fette con zucchero per l'inverno anche in sacchetti di plastica.

Glassa le prugne per l'inverno nello sciroppo di zucchero

Il prodotto finale, preparato secondo questa ricetta, assomiglia a marmellata di prugne fresche senza trattamento termico. Per rimuovere la pelle, il frutto dovrà essere immerso per un breve periodo in acqua bollente, ma rimane fresco. Tuttavia, dopo tali azioni, le vitamine naturali sono parzialmente perse.

Dagli ingredienti ti serviranno:

• prugne;
• acqua;
• zucchero.

Lo sciroppo è preparato da 0, 5 kg di zucchero e 1 litro di acqua. È necessario così tanto per coprire completamente i frutti disposti in contenitori.

Allo sciroppo, puoi congelare il frutto con la pelle, tagliarlo a fette. È permesso versare intere prugne, preforando la pelle con una forchetta. Se si decide di cucinare solo la polpa pura nello sciroppo, procedere come segue:

1. Scolare per trenta secondi immersi in acqua bollente. La buccia si spezzerà e si separerà facilmente dalla polpa.
   

2. La carne è incisa ordinatamente con un coltello affilato. Rimuovi l'osso.
3. Lo sciroppo è composto da acqua e zucchero. Si raffredda fino a una temperatura di + 6 ° C.
4. Versare le fettine di prugne con lo sciroppo raffreddato in modo da coprirle leggermente.
   

5. La massa finita è disposta in contenitori, coperti con un coperchio, inviati al congelatore.

Dopo lo scongelamento, si ottiene un delizioso frutto imbevuto di zucchero.

Come congelare la prugna per l'inverno in confezioni

La busta di plastica è la confezione più comune per il congelamento. Le prugne possono essere piegate intere con osso o affettato. I pacchetti possono anche essere purè. Tutta la frutta o le fette sono pre-congelate su un vassoio prima di essere messe in un sacchetto, solo allora sono imballate. Le porzioni sono calcolate in modo che il prodotto scongelato sia sufficiente per un singolo uso. Prima di essere immesso nel congelatore, l'aria viene rimossa dal sacchetto con gli scarichi attraverso una cannuccia o una pompa a vuoto.

Si ritiene che un metodo moderno stia congelando le prugne nel vuoto. Per fare questo, è necessario avere pacchetti speciali e il dispositivo - vuoto. Il frutto risulta completamente coperto da un film senza accesso all'ossigeno.

Come congelare in un congelatore purè di prugne con zucchero

Prugne morbide, troppo mature, succose e scoppiettanti non hanno bisogno di essere buttate via. Possono anche essere sottoposti a congelamento per l'inverno, solo sotto forma di purè di patate. Il processo consiste nel rimuovere il seme e macinare la polpa in una pappa friabile. Lo zucchero è aggiunto a piacere. Se la prugna è molto dolce, allora non è necessaria. La macinatura può essere un tritacarne o un frullatore. Per fare il purè di patate senza pezzi di buccia, i frutti vengono pre-versati con acqua bollente e puliti.

Purea di prugne è conveniente congelare, diffondendo su stampi in silicone. Quando la massa diventa "vetro", le figure vengono rimosse dai moduli, confezionati in pacchetti, inviati per ulteriore conservazione.

Prugne di gelo per l'inverno a fette

Il modo più conveniente e popolare di congelamento è considerato come fette. In inverno, è conveniente prendere una busta dal freezer, con frutta pronta da mangiare. Per congelare le fette, i frutti interi vengono ordinati, lavati, asciugati sul tessuto.

Suggerimento: Per questa ricetta, solo quelle varietà di prugne, che sono facilmente separati osso.

Dopo l'essiccazione, ogni frutto viene tagliato insieme a un coltello, viene rimosso un osso. Fette disposte su un piatto o un vassoio con il risvolto, inviate al congelatore. Dopo circa 4-7 ore, la polpa diventerà "vetro". Le fette sono confezionate in sacchetti o contenitori, inviati per ulteriore conservazione nel congelatore.

Il processo di congelamento è mostrato nel video alla fine dell'articolo.

Cosa cucinare dalle prugne congelate

Prima di cucinare qualcosa da alimenti surgelati, è necessario scongelarli correttamente. Se l'ingrediente è necessario per cucinare la composta, puoi lanciarlo direttamente dal freezer in acqua bollente. Per tutti gli altri piatti che richiedono la conservazione di frutta intera, utilizzare lo sbrinamento lento. Le prugne vengono lasciate scongelare nel comparto frigorifero per le verdure.

Le fette sono grandi per riempire la torta. Dalla pasta lievitata stendere il fondo, distribuire le prugne scongelate, aggiungere lo zucchero, i pezzi di burro. Anche la parte superiore viene chiusa con la pasta e i bordi si chiudono. Cuocere la torta in forno a 210 ° C fino a quando non appare marrone dorato.

Puoi preparare una deliziosa marmellata di purea di prugne congelata. La massa viene ridotta alla densità fino a quando inizia a rimanere indietro rispetto al fondo della padella. Le purè di patate bollite saranno ridotte circa due volte. La marmellata dà il tempo di indurirsi, tagliarlo a pezzi, cosparso di zucchero.

conclusione

Per congelare la prugna in inverno, se la casa ha un congelatore, non è difficile. È necessario solo rispettare la tecnologia e preparare adeguatamente gli ingredienti.