Come preparare la feijoa per l'inverno

Il frutto esotico della feijoa in Europa è apparso relativamente di recente - solo un centinaio di anni fa. Questa bacca è la patria del Sud America, quindi ama il clima caldo e umido. In Russia, i frutti vengono coltivati ​​solo nel sud, perché la pianta è in grado di sopportare un calo di temperatura solo fino a -11 gradi. Questa straordinaria bacca è apprezzata per il suo contenuto estremamente elevato di iodio, vitamine e oligoelementi, ci sono frutta e acidi di frutta, pectina e fibre delicate.

È difficile sopravvalutare l'impatto del frutto sudamericano sulla salute e l'immunità di una persona, così tante persone oggi stanno cercando di mangiare più feijoa possibile in una stagione. Stagione per i frutti è il periodo da settembre a dicembre, in questo periodo dell'anno possono essere trovati sugli scaffali. La feijoa fresca viene conservata solo per una settimana, quindi le casalinghe usano tutti i metodi per preparare un frutto prezioso per il futuro.

Quello che può essere cucinato da feijoa per l'inverno è facile da imparare da questo articolo.

Ricette Feijoa per l'inverno

I migliori preparativi per l'inverno da bacche e frutti sono, naturalmente, marmellata. Tuttavia, la feijoa è preparata non solo marmellate, questa bacca viene aggiunta a una varietà di piatti. Ad esempio, le insalate di feijoa sono molto gustose, i frutti sono spesso trasformati in carne o dessert, e la gelatina insolita e le utili composte di vitamine sono fatte con bacche insolite.

Ma la billetta più popolare è la marmellata. Da feijoa, puoi preparare la marmellata grezza, che deve essere conservata in frigorifero, ci sono molte ricette che prevedono il trattamento termico degli spazi vuoti.

Feijoa è ben combinato con gli agrumi, ci sono un sacco di ricette per fare la marmellata con l'aggiunta di mele o pere, noci e mandorle. Hai bisogno di sperimentare per creare la tua ricetta per i preparativi invernali di frutti fragranti!

Attenzione! Conservare le bacche fresche nel frigorifero. Per estrarre la polpa, i frutti di feijoa vengono tagliati e tirano fuori il contenuto tenero con un cucchiaino.

Come preparare la marmellata di feijoa cruda

La popolarità delle conserve crude è spiegata dall'estrema semplicità della preparazione, nonché dalla sicurezza di tutte le preziose vitamine e minerali contenuti nelle bacche e nei frutti. Per cucinare la marmellata di feijoa cruda per l'inverno, avrai bisogno di bacche e zucchero.

È importante! Di solito le massaie osservano un rapporto 1: 1 di feijoa e zucchero.

La tecnologia di preparazione è abbastanza semplice:

  1. In primo luogo, le bacche dovrebbero essere ben lavate. Quindi asciugare e tagliare le punte di ciascun feto.
  2. Ora ogni frutto è tagliato in quattro pezzi.
  3. Riempi i frutti con lo zucchero e mescola bene. È meglio lasciare la billetta in questa forma finché non lascia il succo e lo zucchero comincia a dissolversi.
  4. Ora, usando un frullatore ad immersione o un tritacarne, la raccolta di bacche e zucchero viene macinata in uno stato di purea di patate lisce.
  5. La marmellata finita viene posta in barattoli sterili e coperta con coperchi.

È meglio conservare la feijoa cruda in frigorifero.

Come fare la composta di feijoa

Una tale composta sarà molto profumata e molto utile. Puoi bere la bevanda subito dopo la preparazione, ma molte casalinghe usano questa ricetta per preparare la composta per l'inverno.

Per implementare questa ricetta sarà necessario:

  • 0, 5 kg di feijoa matura;
  • 2 litri di acqua;
  • 170 grammi di zucchero.

È importante! Per preparare le composte dovresti usare solo acqua purificata o di sorgente. L'acqua del rubinetto ordinaria può rovinare enormemente il gusto della bevanda e influire sulla sua "utilità".

Preparare la composta di feijoa per l'inverno in questo modo:

  1. Le bacche vengono accuratamente lavate e tagliate le punte con le gemme.
  2. Le lattine di composta sono sterilizzate con acqua bollente o vapore. Nelle banche ancora calde impilare i frutti in file strette, riempiendo il contenitore di circa un terzo del volume.
  3. Dall'acqua e dallo sciroppo di zucchero. Versare lo zucchero nell'acqua bollente e far bollire lo sciroppo fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
  4. Ora lo sciroppo caldo dovrebbe essere versato in barattoli. Dopo questo, le banche sono coperte con coperchi e lasciare la composta per infondere per un giorno.
  5. Il giorno seguente, lo sciroppo viene scaricato dalle lattine e fatto bollire a fuoco basso per 30-40 minuti.
  6. Feijoa viene anche versato con sciroppo caldo e arrotolato con bianco.

Suggerimento: Banche con billette migliori per girare e avvolgere una coperta calda. Nella cantina la composta dura solo il giorno successivo.

Frutti di Feijoa raccolti per l'inverno in sciroppo

In questo caso, la feijoa viene raccolta intera, le bacche non vengono tagliate o tritate. Questo è il motivo per cui il frutto conserva più sostanze nutritive e vitamine, tale preparazione risulta essere più utile della normale marmellata.

Per implementare questa ricetta richiederà i seguenti ingredienti:

  • 3 bicchieri d'acqua;
  • 1, 1 kg di zucchero semolato;
  • 1 kg di bacche

Attenzione! In questa ricetta, lo sciroppo deve essere bollito due volte!

Quindi, per preparare frutti sani per l'inverno, dovresti:

  1. Innanzitutto, passa attraverso la feijoa, scegliendo solo bacche intere e intatte. I frutti dovrebbero essere maturi, ma non troppo morbidi.
  2. Ora le bacche sono sbollentate in acqua, la cui temperatura è di circa 80 gradi. Il frutto della sbucciatura dovrebbe essere non più di 5 minuti.
  3. Lo sciroppo è composto da 2 bicchieri d'acqua e 0, 7 kg di zucchero semolato.
  4. In un altro contenitore, in parallelo, viene preparato uno sciroppo più forte costituito da un bicchiere d'acqua e da 0, 4 kg di zucchero.
  5. Sciroppi pronti si combinano, bollire di nuovo e versare le bacche.

Feijoa è impregnata di sciroppo dopo circa 5-6 ore - dopo questo tempo, puoi assaggiare la billetta da gustare. Quando lo sciroppo è completamente raffreddato, i barattoli con gli spazi vuoti vengono sigillati e inviati al seminterrato o al frigorifero.

Bacche intere e marmellata di brandy

Eppure, il feijoa viene raccolto in modo più conveniente sotto forma di marmellata - tali spazi vengono conservati per un lungo periodo e fatti molto rapidamente. L'aggiunta di brandy renderà la marmellata normale più piccante, simile alla confettura squisita. E le bacche intere possono essere usate per decorare la cottura o come ripieno.

Suggerimento: Feijoa per questa ricetta dovrebbe essere leggermente immaturo, denso al tatto.

È necessario preparare:

  • 0, 5 kg di frutta;
  • un bicchiere di zucchero;
  • 0, 5 litri di acqua;
  • ½ cucchiaino di brandy.

La marmellata di cottura è semplice:

  1. I frutti devono essere lavati e leggermente asciugati.
  2. Taglia la buccia del frutto e raccoglierlo in un contenitore separato: è ancora utile.
  3. I frutti puliti vengono versati con acqua fredda in modo che non diventino neri. Le bacche troppo rigide possono essere forate con una forchetta in diversi punti.
  4. Lo zucchero viene versato in una padella con un fondo spesso o in una padella e viene aggiunto un cucchiaio di acqua, la massa viene mescolata. Includere un piccolo fuoco e, costantemente mescolando, caramello cotto.
  5. Il fuoco viene spento e 0, 5 l di acqua bollente viene versata nel caramello, rapidamente mescolato.
  6. La scorza di Feijoa viene versata nello sciroppo di caramello e fatta bollire per circa 7 minuti. Dopo il raffreddamento, lo sciroppo viene filtrato, la buccia viene scartata.
  7. Nello sciroppo filtrato, versare le bacche e farle bollire per circa 45 minuti a fuoco medio con costante agitazione.
  8. Un minuto prima della disponibilità, il brandy viene versato nella marmellata, mescolato e il fuoco spento.
  9. Ora resta da versare il pezzo in barattoli e sughero sterili.

Conservare la marmellata di feijoa pronta nel seminterrato o in una dispensa fresca.

risultati

Sulla questione di cosa cucinare da feijoa, puoi trovare molte risposte interessanti. Questa bacca integra perfettamente sia frutta e verdure o insalate di carne. Dal frutto preparano sciroppi e salse, che si combinano idealmente con la carne.

Ma più spesso la feijoa viene utilizzata per i dolci: torte, torte, muffin, gelatine e varie mousse. Per preparare bacche preziose per l'inverno, fanno marmellata o frutta in umido, e inoltre, fanno un ottimo tè.