L'estate e l'autunno sono i tempi del raccolto. È durante questo periodo che si possono gustare molte mele mature e tenere pesche. Ma con l'arrivo dell'inverno, finisce una piacevole finezza. Certo, puoi comprare frutta fresca nel negozio, ma puoi andare in un modo completamente diverso e preparare dolci preparazioni invernali. La marmellata di pesche e mele è uno di questi deliziosi piatti.

Regole per fare marmellata di mele e pesche

La marmellata di pesca alla mela è molto profumata e molto gustosa. Ma al fine di rivelare al massimo tutte le qualità gustative di questa prelibatezza, dovresti seguire diverse regole per cucinare:

• scegliere le giuste materie prime per la futura marmellata;
• preparare con cura tutti gli ingredienti;
• cucinare marmellata rigorosamente secondo la ricetta.

Una buona materia prima per la marmellata di pesca alla mela sono pesche di varietà dolci, ma le mele dovrebbero essere aspre. Ciò creerà un insolito contrasto di gusti.

Se hai intenzione di cucinare la marmellata con le fette, è meglio scegliere varietà di pesche più dure, poiché hanno la proprietà di perdere la loro forma sotto l'influenza del trattamento termico e diventare piuttosto morbide.

Suggerimento: Le pesche possono essere utilizzate con o senza la buccia. I frutti sbucciati in confettura saranno più teneri.

La marmellata di mele con la pesca è preparata con vari additivi. C'è una ricetta classica in cui oltre a questi ingredienti e zucchero, non viene aggiunto altro. Ci sono anche opzioni dove fare una varietà di frutta e spezie, che aiutano a decorare ulteriormente il gusto e aggiungere la scorza al raccolto invernale.

Marmellata di mele e pesche secondo la ricetta classica

La marmellata di pesca alla mela può essere preparata secondo varie ricette, una delle più comuni è la versione classica, dove si usano solo questi frutti e zucchero.

L'acqua per cucinare non è usata, poiché i frutti producono una quantità sufficiente di succo.

ingredienti:

• 1 kg di mele;
• 1 kg di pesche;
• 1 kg di zucchero.

Metodo di preparazione:

1. I frutti vengono accuratamente lavati sotto l'acqua corrente.
2. Sbucciare le mele dal nucleo, rimuovere il nucleo. Pesche tagliate a metà, rimuovere le ossa.
3. I frutti vengono tagliati a fettine e tritati.
4. La purea risultante viene versata in un contenitore per la marmellata bollente e ricoperta di zucchero. Mescolare bene e lasciare in infusione per 30 minuti.
5. Poi di nuovo tutto è completamente mescolato e dato alle fiamme. Portare a ebollizione, lasciar cuocere a fuoco basso per 1 ora. Durante questo periodo, dovresti mescolare periodicamente la marmellata e rimuovere la schiuma dalla superficie.

La marmellata finita a caldo viene versata in barattoli sterilizzati, chiusi ermeticamente con i coperchi, rovesciata e lasciata raffreddare completamente.

La ricetta più semplice per la marmellata di mele e pesche

Secondo la ricetta classica, i frutti sono macinati prima della cottura, ma se non si desidera eseguire questa procedura, è possibile ricorrere ad una versione più semplificata.

ingredienti:

• pesche - 1 kg;
• mele - 500 g;
• zucchero - 1 kg.

Metodo di preparazione:

1. Pesche e mele accuratamente lavate e asciugate con un tovagliolo di carta.
2. Tagliare le pesche a metà, togliere le ossa e tagliarle a fette di 1-2 cm di spessore.
3. Sbucciare le mele, tagliarle in 4 pezzi e rimuovere il nocciolo. Tagliare i quarti a fette non più di 1 cm di spessore.
4. Metti le prime mele affettate nella ciotola, poi le pesche. Riempire di zucchero e lasciar riposare per 2 ore fino a quando appare il succo.
5. Metti la pentola sul fuoco, portate a ebollizione. Ridurre il calore e lasciare a languire per circa un'ora, rimuovendo periodicamente la schiuma. Se dopo questo tempo l'inceppamento è liquido, puoi farlo bollire per un'altra mezz'ora.
6. Rimuovere la marmellata già pronta dalla stufa e versarla calda nei barattoli sterilizzati. Chiudere bene i coperchi. Girare, coprire con un asciugamano e lasciare raffreddare.

Suggerimento: Per le pesche non bollire delicatamente, dovrebbero essere tagliate a fette un po 'più spesse delle mele.

La ricetta originale per marmellata di banana, pesche e mele

Altri frutti non sono male combinati con le pesche e le mele, ad esempio, puoi fare una marmellata molto originale con l'aggiunta di una banana. Questa combinazione consente di rendere la marmellata molto delicata e piacevole al gusto.

ingredienti:

• pesche - 700 g;
• mele - 300 g;
• banane - 300-400 g;
• prugne - 200 g;
• zucchero - 400 g

Processo di cottura:

1. Preparazione: lava bene tutti i frutti, rimuovi le ossa dalle pesche e dalle prugne, stacca le mele e taglia i cuori, sbuccia le banane.
2. I frutti preparati vengono tagliati in piccoli pezzi della stessa misura.
3. Mettere tutti gli ingredienti a fette in un contenitore per far bollire la marmellata e addormentarsi con lo zucchero. Delicatamente miscelato in modo da non danneggiare la delicata polpa del frutto. Lasciare in infusione per 30 minuti.
4. Dopo l'infusione e l'estrazione del succo, un recipiente con una massa di frutti viene dato alle fiamme, portato ad ebollizione, diminuito, lasciato sul fuoco a languire per 30 minuti. Mescolare e rimuovere periodicamente la schiuma.
5. L'inceppamento pronto a caldo viene versato in barattoli preparati e ben chiuso.

Attenzione! A causa della presenza di prugne in marmellata, il suo colore è più ricco e il suo sapore è leggermente aspro.

Ricetta per deliziose pesche e marmellata di mele con anice stellato

Il Badian è una spezia tropicale molto interessante, che conferisce a ogni piatto un sapore dolce-amaro unico. Aggiungendolo alla marmellata è possibile inserire correttamente un accento di gusto, diluendo il sapore zuccherino della confettura di mele e pesche. Inoltre, l'anice stellato conferisce un sapore insolito.

ingredienti:

• 1 pesca grande;
• 1 kg di mele;
• 600 grammi di zucchero;
• stella aniseen;
• 0, 5 cucchiaini di acido citrico.

Metodo di preparazione:

1. Le mele si lavano bene, la pelle non ha bisogno di essere rimossa. Tagliare in 4 pezzi e rimuovere il nucleo. Tutte le parti tritano.
2. La massa risultante della mela viene versata in un contenitore per cucinare la marmellata, coprire con lo zucchero e aggiungere un anice stellato all'asterisco. Indossare il gas, portare a ebollizione e ridurre il calore. Lascia a languire per 40 minuti.
3. Mentre la massa della mela sta bollendo, dovresti preparare una pesca. Deve essere ben lavato e rimuovere la pelle. Quindi tagliare a cubetti medi.
4. Nella massa di mela è necessario aggiungere pezzi di pesca e acido citrico, far bollire la frutta per altri 10 minuti.

La marmellata finita dovrebbe essere versata nelle lattine calde, in modo che il coperchio si sieda più saldamente.

Confettura di pesche alla mela con cardamomo e zenzero

La dolcezza della pesca dolce e della mela aggiungerà cardamomo e zenzero. Queste spezie hanno un sapore leggermente acuto con acidità. L'odore è forte, ma in combinazione con tali frutti è abbastanza piacevole.

La delicatezza che ne deriva unisce la speziatura alla dolcezza di cui godranno sicuramente molti amanti di gusti insoliti.

ingredienti:

• mele - 1 kg;
• pesche - 1 kg;
• limone medio;
• zucchero - 1 kg;
• cardamomo macinato - 1 g;
• zenzero macinato - 1 pizzico.

Metodo di preparazione:

1. Lavate le pesche e le mele, eliminate la buccia, rimuovete semi e semi.
2. Lavare il limone, togliere la scorza e spremere il succo da esso.
3. Frutta tagliata a cubetti, passare alla padella. Versare tutto il succo di limone, aggiungere la scorza, coprire con lo zucchero. Tutto si mescola perfettamente.
4. Metti la pentola sul gas. Portare il contenuto a ebollizione. Dopo aver abbassato il fuoco, fai bollire la marmellata futura per 20 minuti. Quindi aggiungere cardamomo e zenzero, far bollire per altri 10 minuti.

Marmellata pronta messa in barattoli.

Confettura densa di mele e pesche con gelatina o pectina

L'uso di pectina o gelatina nella preparazione di marmellata consente di ottenere una consistenza piuttosto spessa.

ingredienti:

• pesche - 1 kg;
• mele - 400 g;
• zucchero semolato - 700 g;
• pectina - 1 cucchiaino.

Metodo di preparazione:

1. Lavate bene le pesche, pelatele, tagliatele a metà e togliete le ossa. Tagliare a fette 1-1, 5 cm.
2. Lavare le mele, la buccia non può essere rimossa, tagliata in 4 pezzi e tagliare il nucleo. Tagliare a fette uguali.
3. Tritare il frutto tritato in un frullatore fino a che liscio. Versare poi in una casseruola, aggiungere un po 'di succo di limone se lo si desidera, coprire con lo zucchero (versare in anticipo 2 cucchiai di zucchero in una ciotola separata) e lasciare riposare per 20 minuti.
4. Dopo 20 minuti, mettere la miscela di frutta con lo zucchero sul gas, attendere fino a quando non bolle. Ridurre il calore e lasciare agire per 30 minuti.
5. Rimuovere l'inceppamento dalla piastra e lasciarlo raffreddare.
6. Dopo il raffreddamento, rimettete il vasetto di marmellata sul gas e fate bollire per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. 5 minuti prima della disponibilità a mescolare la pectina con lo zucchero depositato. Aggiungere la miscela alla marmellata, mescolare bene.

Versare l'inceppamento sulle sponde subito dopo aver tolto la padella dal fuoco.

Marmellata profumata per l'inverno di pesche e mele con cannella e chiodi di garofano

La combinazione di marmellata di mele e pesche con spezie consente di conferire un aroma insolito, ma piuttosto piacevole. Una tale delicatezza sarà un grande dessert nella stagione invernale.

ingredienti:

• 2 kg di pesche;
• 500 g di mele;
• 2 limoni;
• 1 gemma di garofano;
• 1 bastoncino di cannella;
• 1 kg di zucchero.

Metodo di preparazione:

1. Lavare le pesche, sbucciare, rimuovere la pietra.
2. Anche le mele lavano, tagliano la buccia, tagliano e rimuovono il nocciolo.
3. I frutti sbucciati dovrebbero essere tagliati in cubetti pari.
4. Togliere la scorza dai limoni e spremere il succo.
5. Mettere il frutto a fette in una casseruola, aggiungere il succo di limone, aggiungere lo zucchero e la scorza. Lasciare riposare per 30 minuti.
6. Preparare un sacchetto di chiodi di garofano e cannella (mettere le spezie sulla garza e legarle in modo che non si rovesciano).
7. Metti una padella con una preparazione di frutta zuccherata sul gas, metti dentro una busta di spezie. Portare a ebollizione. Quindi abbassa il fuoco e lascia a languire per 20 minuti.

L'inceppamento pronto può essere versato nelle banche.

Condizioni di conservazione marmellata di pesche di mele

La marmellata di pesca alla mela deve essere conservata in un luogo buio senza luce solare diretta. La temperatura ottimale per conservare tutti i gusti varia da -10 a +15 C0.

È impossibile sottoporre le banche a questa billetta a forti variazioni di temperatura, altrimenti l'inceppamento potrebbe causare zucchero o fermentare.

Quando si apre la raccolta invernale, deve essere conservato in frigorifero. Si consiglia di tenere l'inceppamento in un barattolo aperto per non più di 1 mese

conclusione

La confettura di pesche e mele è una delicatissima e gustosa prelibatezza. La classica ricetta in cucina è molto semplice e non richiede molto tempo, e gli amanti dei gusti straordinari possono utilizzare le opzioni con l'aggiunta di spezie e spezie. Questo dolce sarà un'ottima aggiunta al tè in ogni sera d'inverno.