Varietà di mais popcorn

Molte persone amano la prelibatezza popolare popcorn in America. Tutti sanno che è fatto di mais. Ma questo non è un mais, ma le sue varietà speciali, che vengono coltivate secondo alcune pratiche agricole. Il mais per popcorn viene coltivato e poi raccolto ed essiccato. Solo allora può essere utilizzato per lo scopo previsto.

La storia dei popcorn

Secondo la leggenda, i popcorn apparvero ai tempi degli indiani. Nel 1630, il capo della tribù Kuodekuyan arrivò nel villaggio dei coloni inglesi. Fu lì che mostrò come produrre popcorn, che nelle tribù indiane era considerato non solo cibo, ma anche un mezzo per predire il futuro. A Chicago nel 1886, i popcorn cominciarono a essere prodotti su scala industriale. L'applicazione standard di questa prelibatezza nei cinema iniziò nel 1912, quando iniziò a essere venduta per gli amanti del cinema. I chicchi di mais esplodono a causa della presenza di amido e piccole gocce d'acqua all'interno. Come hanno pensato gli indiani, è ancora sconosciuto. Ma in America c'è anche una festa speciale, il cosiddetto "Popcorn Day". Festeggiamolo il 22 gennaio.

Le varietà di mais per popcorn variano nel nome e nell'aspetto, ma in ogni caso hanno caratteristiche comuni che aiutano il mais a esplodere.

Perché il mais esplode

La presenza di amido e acqua fornisce una "esplosione" di mais e trasformandolo in popcorn. Pertanto, sono richieste varietà speciali in cui è presente una membrana solida e vetrosa. Con l'esplosione dei resti del guscio rimangono sul prodotto finale. Le varietà di mais "popcorn" sono molto numerose.

Il processo stesso è dovuto alla grande quantità di umidità presente nel grano. Se non è abbastanza, l'umidità non sarà in grado di rompere il guscio. Ma l'eccessiva acqua nel grano porterà al fatto che la normale temperatura non è sufficiente per l'esplosione del grano. Pertanto, le varietà necessarie in cui vi è solo una piccola goccia d'acqua. Si bolle sotto l'influenza della temperatura e poi si trasforma in vapore. È questo vapore che rompe il guscio.

Che tipo di mais è adatto per i popcorn

Il popcorn adatto ha le seguenti caratteristiche:

  • pareti sottili ma resistenti;
  • superficie del grano verniciato;
  • bassa percentuale di amido rispetto ad altre varietà di mais;
  • più grassi e proteine.

Sono queste varietà che trasformano facilmente il liquido all'interno del grano in vapore e scoppiano sotto l'influenza della temperatura in un forno a microonde o in una padella.

Le migliori varietà di mais per fare popcorn

Per la produzione di delicate specialità ci sono diverse varietà di cereali comprovate. Soddisfano tutti i requisiti e, con la dovuta cura, producono una coltura di cereali che può facilmente trasformarsi in popcorn sotto l'influenza della temperatura. Per coloro che vogliono coltivare tale mais, è possibile raccogliere varietà di termini di maturazione, rese e persino il colore dei chicchi. La varietà è ottima, pianta e cresce, tali varietà possono trovarsi nella loro stessa area. Con una cura adeguata e la conservazione di queste varietà di cereali non aperti non è superiore al 2%. Le varietà di mais per popcorn sono presentate nella foto sotto. Alcuni sembrano molto insoliti, come lo stesso trattamento.

Popcorn rosso

Questa è una varietà precoce di piante con bassi germogli. Raggiunge un'altezza di 120 cm Le pannocchie sono piccole, lunghe non più di 10 cm I grani hanno un colore interessante, simile all'ombra al mogano. Caratterizzato dal gusto più alto.

carenatura

Un'altra varietà precoce che può essere raccolta già 80 giorni dopo lo sbarco. Particolarmente soddisfatto dei giardinieri principianti, perché è resistente alla siccità e anche raramente cade. Perfetto per crescere in regioni aride e calde con poca pioggia. Sopra la varietà precedente, raggiunge un'altezza di 2 m. La lunghezza della pannocchia media è di 200 mm. I grani perlati hanno una tonalità gialla uniforme.

Mangia-mangia

Versione mediamente precoce e ad alto rendimento di mais per popcorn. Il feedback su questa varietà è estremamente positivo. Altezza 130-170 cm, che è inferiore alla maggior parte delle varietà. La lunghezza della pannocchia 18-21 cm. Dalla germinazione alla comparsa della raccolta e dalla maturazione tecnica di una varietà, passano 90-95 giorni. Mais a forma di cilindro, grande fino a 250 g di peso. I grani sono gialli, lunghi, larghi.

Vulcano

Alto grado fino a 2 m Ha orecchie grandi di 20-22 cm di lunghezza. I chicchi di mais Vulkan assomigliano al riso, hanno un colore giallo uniforme. Ha una resistenza unica a temperature estreme, siccità e malattie. I fan dei popcorn osservano i parametri alti di gusti di popcorn da questo tipo di mais. Una pannocchia fornirà fino a 120 g di cereali eccellenti.

Zeya

La varietà si è dimostrata presto. Passano 80 giorni dalla germinazione alla raccolta. La principale differenza di questa varietà dagli altri in una particolare forma di grani. Sono larghi, lunghi e arrotondati dall'alto. Il colore dei grani è rosso-marrone. L'altezza della varietà Zei è fino a 1, 8 M. La dimensione della pannocchia è di 20 cm.

Gioia Vnuchkina

Un'altra opzione per la maturazione precoce di popcorn. Termine dalla germinazione alla raccolta 75-80 giorni. L'altezza del grano è 1, 6 m, la dimensione della pannocchia è di soli 12 cm. I grani sono di colore arancione pallido, piccoli. È una varietà piuttosto capricciosa, perché non ama la siccità e richiede terreno. Ma è resistente alle malattie.

Ping pong

Questo è un campione successivo, che matura per la conservazione circa 100 giorni dopo la germinazione. La dimensione maggiore della pannocchia, per questa varietà è di 15 cm. I grani sono piccoli, di forma oblunga, e la pianta stessa è alta fino a 2, 2 m.

Mais crescente per popcorn

Chiunque può coltivare mais per popcorn nella propria area. Ma per ottenere un trattamento delizioso, dovrai cercare di curare e piantare. Non è sufficiente solo scegliere una varietà, è ancora necessario coltivarla e fornire tutte le sottigliezze della tecnologia agricola. Prima di tutto, bisogna considerare che le varietà di popcorn di mais sono molto termofile e non sono adatte alla coltivazione nelle regioni settentrionali. Allo stesso tempo, la maggior parte di loro soffre di siccità e calore. Non è sufficiente coltivare una pianta per popcorn, deve ancora essere raccolta e asciugata correttamente.

atterraggio

Quando si sceglie un posto per piantare il mais popcorn, è necessario considerare che il mais ha un forte rizoma. Trasporta facilmente terreno pesante, ma non va d'accordo su terreni leggeri e sabbiosi. I precursori del mais dovrebbero essere patate, pomodori e colture precoci.

Il momento ottimale per l'atterraggio è a metà maggio. A questo punto, le minacce di geli ricorrenti e di cadute di temperatura dovrebbero essere completamente aggirate.

Un giorno prima di piantare, è meglio applicare fertilizzanti azotati al ritmo di 150 g per 10 m2. Il terreno deve essere allentato a una profondità di 10 cm.

Si consiglia di immergere i grani prima di piantare. Quindi vengono piantati in pozzetti preparati, 1-2 grani in ciascuno. I pozzetti dovrebbero essere distanti 50 cm. La distanza tra le file è 40-60 cm.

È importante! Non puoi piantare una serie di varietà di zucchero e cultura popcorn. In caso contrario, potrebbe verificarsi l'impollinazione incrociata, e quindi il popcorn dai grani non funzionerà, perderanno le loro qualità originali.

Dopo l'atterraggio, assicurati di versare tutti i fori.

cura

La cura per il futuro popcorn include diverse regole obbligatorie. Il primo passo è seguire l'irrigazione regolare della pianta. Il mais dovrebbe ottenere molta umidità. È necessario innaffiare una pianta 1-2 volte a settimana. Se non c'è pioggia ed è troppo caldo, 3-4 volte a settimana. Se è possibile creare un sistema di irrigazione a goccia, è possibile aggiungere all'acqua condimenti minerali.

Assicurati di allentare il terreno e rimuovere le erbacce. Inoltre, i mangimi supplementari sono importanti per i cereali. Da loro dipende direttamente dalla resa. Il sistema di radici delle varietà di popcorn è un po 'debole in termini di nutrizione.

Dopo la comparsa delle prime 5 vere foglie, devono essere aggiunti urea o sostanze organiche liquide. Prima di lanciare le pannocchie, il mais viene alimentato con nitrofosfato o azofosco. Nel periodo in cui si formano le pannocchie, è necessario depositare sali di potassio o sostanze azotate.

Incluso anche nella cura dell'impollinazione. Il mais è impollinato dal vento e ha bisogno di aiuto solo in caso di tempo calmo. È necessario scuotere leggermente le piante affinché si verifichi l'impollinazione.

Oltre alle erbacce, ci sono parassiti che sono anche nemici del grano. Questi includono: wireworm, falena di mais, mosca svedese. Come misura preventiva, non piantare la pianta in un posto per diversi anni consecutivi. Per il trattamento con farmaci specializzati.

Raccolta di mais e essiccazione per popcorn

La raccolta è una delle fasi più importanti nella produzione di popcorn. Se i chicchi vengono raccolti nella fase di maturazione lattea, come avviene con il granturco dolce, non saranno in grado di esplodere in una padella. È importante che i chicchi maturino e si asciughino anche direttamente sulla pannocchia. Una caratteristica esterna caratteristica del grano finito è la membrana vetrosa.

Strappare la pannocchia immediatamente prima di stoccarla. È necessario raccoglierli direttamente nei "vestiti". Dopo aver raccolto tutti i capi di cavolo per 30 giorni giacere in un luogo fresco e asciutto. Dopo la fine di questo periodo, la materia prima viene messa in sacchetti di carta o di tessuto. Lo spazio di archiviazione ottimale sarà la cantina o il balcone.

È importante! Essiccare i popcorn è pericoloso quanto non asciugarli.

In un grano secco, non ci sarà la goccia di umidità necessaria per la rivelazione del grano. In base alle condizioni di conservazione, il mais per popcorn sulla pannocchia viene conservato per 3-4 anni senza perdita di proprietà.

Se il mais viene coltivato, raccolto e immagazzinato secondo tutte le regole, il livello di rilevamento sarà pari al 95% del numero totale di grani.

Come fare i popcorn a casa

Puoi cucinare i popcorn a casa nel microonde o in una padella. Quando si utilizza una padella, è necessario selezionare il contenitore più profondo in modo che i chicchi non saltino fuori durante la cottura. L'algoritmo di cottura è semplice:

  1. Versare un cucchiaio di olio di semi di girasole.
  2. Riversa l'erba in modo che copra il fondo, non di più.
  3. Coprire e attendere fino a quando i suoni caratteristici cessano.
  4. Aggiungi sale o caramello a piacere.

Puoi anche farlo nel microonde. Metti i grani in una ciotola con un po 'di olio vegetale e copri con un coperchio. Tempo di riscaldamento 3-4 minuti.

conclusione

Il mais per lo zucchero di popcorn si differenzia dall'amido, dall'acqua e dal grasso. Coltivare tali varietà può chiunque. Ci sono alcune peculiarità dell'ingegneria agricola, ma ci sono anche varietà non capricciose. È importante che dopo la raccolta il grano sia conservato in un luogo fresco e asciutto. Quindi i popcorn pronti saranno deliziosi ea volte più sani del negozio. Ci sono varietà di prima e dopo. Pertanto, è necessario scegliere una varietà a seconda del periodo di raccolta desiderato. I cereali popcorn richiedono irrigazione regolare e concimazione con fertilizzanti minerali e organici.