Ogni hostess che non lascia la sua famiglia senza preparativi invernali come marmellate, composte, marmellate dovrebbe provare a cucinare gelatina di melone per l'inverno. Questo dolce leggero, fragrante e delizioso in qualsiasi momento non solo sarà in grado di rallegrare tutta la famiglia, ma anche con successo servirà come punto finale di ogni cena festiva. E cucinalo completamente facile.

Caratteristiche e segreti di cucinare gelatina di melone

Pochissime persone rifiuteranno la gelatina di melone, specialmente in inverno, quando la stagione di vendita di questo raccolto di meloni è già finita. Non ci sono praticamente controindicazioni per il consumo di gelatina di melone. Ma il frutto conserva quasi tutte le sue proprietà benefiche, perché richiede poco tempo per sottoporsi a trattamenti termici.

La gelatina di melone appartiene ai dolci "leggeri" - con un basso contenuto di zuccheri rispetto ad altri dolci preparati per l'inverno, perché la gelatina è usata per addensare lo sciroppo e lo zucchero - solo per assaggiare e desiderare.

Nella maggior parte delle ricette per fare la gelatina di melone con la gelatina, il frutto viene trasformato in purè di patate o viene usato solo il suo succo. In questo caso, puoi prendere un melone ben maturo.

Quando vuoi conservare pezzi di frutta in gelatina, devi scegliere un melone con polpa densa o comprare due frutti con diversi gradi di maturità:

• ben maturo da usare per sciroppo di cottura;
• leggermente underripe - per interi pezzi in gelatina.

Suggerimento: Per rendere il dessert fragrante, tenero e saporito, il melone dovrebbe essere scelto, rispettivamente, fragrante con un pronunciato sapore di melone.

I fan di gelatina possono diversificare questo dessert aggiungendo fette di altri frutti alla gelatina di melone o usando il succo di diversi frutti e bacche per preparare uno sciroppo di gelatina. Chi ama provare il gusto addizionale delle spezie esotiche è aperto alla sperimentazione e allo sviluppo di nuove ricette:

• aggiungere il succo di limone o la scorza di limone;
• vaniglia, menta, chiodi di garofano, cardamomo, cannella;
• in ricette per adulti - rum, brandy, liquore, vodka.

Puoi sperimentare non solo con gusto, ma con l'aspetto del dolce: prendi una gelatina leggera, quasi trasparente con pezzi di melone o fai lo sciroppo rosso, lampone, ciliegia, giallo, verde, usando il succo di altri frutti e bacche.

Melone Jelly Ricette per l'inverno

La base della ricetta per fare gelatina di melone per l'inverno è semplice ed è l'unica - il liquido di melone acquisisce uno stato gelatinoso con l'aiuto della gelatina. E il resto è fantasia culinaria. Pertanto, ci possono essere molte ricette.

Una semplice ricetta per gelatina di melone per l'inverno

Prodotti richiesti:

• polpa di melone - 0, 5 kg;
• zucchero - 5 cucchiai. l.;
• acqua - 2 cucchiai.;
• gelatina - 2 cucchiai. l.;
• acido citrico - 0, 5 cucchiai. l.

Sequenza di azioni:

1. Tagliare il melone a fette, metterlo in una padella per cucinare la marmellata.
2. Aggiungere acqua, zucchero, acido citrico, mescolare tutto.
3. Quando il contenuto della pentola bolle, riduci il fuoco e fai bollire per altri 5-7 minuti.
4. Separare i pezzi di melone dallo sciroppo.
5. Nello sciroppo caldo aggiungere la gelatina gonfia, precedentemente inzuppata per 20-30 minuti in 50 ml di acqua fredda, e mescolare fino a completa dissoluzione.
6. Collegare le fette di melone con lo sciroppo caldo.
7. Versare in contenitori preparati e arrotolare i coperchi.

Questo dolce non può essere paragonato alla solita marmellata o marmellata per il tè. Questo piatto delicato, aromatico e non molto dolce può essere servito in qualsiasi tavolo della vacanza e puoi star certo che a tutti piacerà.

Con succo d'arancia

Una piccola aggiunta sotto forma di arancia cardinalmente cambia il colore e il gusto della gelatina di melone. Per cucinare occorrerà:

• melone - metà del frutto;
• arancione - 3 grandi;
• acqua - 1 cucchiaio;
• gelatina - 10 g;
• zucchero - 4 cucchiai. l.

Cuocere come segue:

1. Spremere il succo dalle arance nello spremiagrumi.
2. Unire il succo d'arancia con acqua e zucchero in un fornello, scaldare fino all'ebollizione.
3. Tagliare il melone a fette, macinare in un frullatore in uno stato di purè di patate, mettere in succo d'arancia bollente, far bollire per 3 minuti, togliere dal fuoco.
4. Aggiungere la gelatina gonfia (aggiungere 10 g di prodotto in un terzo di un bicchiere d'acqua) e mescolare finché non si scioglie.
5. Versare immediatamente nei barattoli sterilizzati e arrotolarli.

NOTA! Questa opzione di cottura dovrebbe in particolare soddisfare i bambini, dopotutto non è molto dolce, ma utile, il che significa che è consentito l'uso in quantità illimitate.

Con miele e rum

Opzione dessert per adulti a una festa festosa. Alla ricerca dei seguenti prodotti:

• polpa di melone - 700 g;
• miele leggero - 125 g;
• limone - metà del frutto;
• rum - 2 cucchiai. l.;
• gelatina - 1 cucchiaio. l.;
• cardamomo - 2 pezzi;
• acqua - 2 cucchiai.

Preparazione nel seguente ordine:

1. In una casseruola unire l'acqua con il miele, mescolare.
2. Aggiungere rum, succo di limone, cardamomo tritato.
3. Metti sul fuoco.
4. Mescolare il melone a purea in un frullatore.
5. Aggiungere al composto bollito in una casseruola e cuocere altri 3-4 minuti.
6. Spegnere il fuoco e aggiungere la gelatina gonfia. Mescolare accuratamente, confezionato caldo in un contenitore per l'inscatolamento.

Cardamomo in questa ricetta è facoltativo. A volte non solo l'intero melone viene trasformato in purea, ma solo una parte. L'altra parte viene tagliata a pezzi e messa in sciroppo bollente insieme a purè di patate al melone. Quindi la gelatina sarà eterogenea, ci sono pezzi di frutta.

Termini e condizioni di conservazione

La gelatina di melone, preparata per l'inverno e confezionata secondo le regole di inscatolamento in piatti sterilizzati, viene conservata come qualsiasi marmellata per tutto l'inverno.

Se ci sono condizioni di conservazione a basse temperature, ad esempio in una cantina, su una loggia, in un frigorifero, allora è meglio mettere i vasetti con la gelatina lì, perché lo zucchero in un dessert è molto meno che in marmellata.

La gelatina di melone, che non è chiusa per la conservazione con tappi speciali per l'inverno, può essere conservata in frigorifero per un breve periodo. Questo periodo dipende anche dal fatto che ci sia molto zucchero e acido in esso, nonché dal metodo di preparazione - per quanto tempo è durato il trattamento termico dei prodotti.

Attenzione! La sicurezza del pezzo dipende dalla qualità della sterilizzazione di piatti e contenuti.

conclusione

Gelatina di melone per l'inverno aiuterà qualsiasi hostess in caso di arrivo inaspettato degli ospiti. Un tale dessert è un piatto indipendente, al quale non serve nulla per completare il gusto. Preparare la gelatina con la gelatina è facile, non richiede grandi costi di manodopera. È solo necessario scegliere il gusto del frutto principale e decidere quali additivi lo esprimono il più possibile.