Una fragrante marmellata senza semi di pesche nel mezzo dell'inverno vi ricorderà l'estate calda e i soleggiati paesi del sud. Soddisfa perfettamente il ruolo di un dessert indipendente ed è anche utile come ripieno per una cottura fragrante.

Come cucinare la marmellata di pesche snocciolate

In molti modi, la raccolta delle pesche ripete la tecnologia di inscatolamento albicocca, ma qui ci sono anche dei segreti.

Per rendere il dessert il più gustoso possibile, e la frutta in scatola ha deliziato l'occhio con una bella forma e un incredibile colore ambrato, per cucinare è necessario selezionare maturi, ma in nessun caso pesche gialle troppo mature. Non dovrebbero essere troppo morbidi, altrimenti il ​​frutto si disgregherà e si trasformerà in una marmellata o in un porridge sgradevole.

Prima della cottura, togli la pelle dal frutto, anche se è completamente liscia: durante la cottura, la pelle si separerà dalla polpa e il piatto non sembrerà troppo appetitoso. Un altro punto importante: durante l'ebollizione viene rilasciata una schiuma spessa, che deve essere rimossa con uno schiumatoio, in modo che il dessert risulti non solo gustoso, ma anche esteticamente attraente.

La versione classica della marmellata senza semi di pesche

Per realizzare la marmellata classica senza semi di pesche, è necessario:

• pesche - 1 kg;
• zucchero semolato - 1, 2 kg;
• acqua - 200 ml;
• acido citrico - 1 cucchiaino;
• un pizzico di vanillina.

Metodo di preparazione:

1. Lavare accuratamente i frutti.
2. Immergere le pesche per alcuni secondi in acqua bollente.
3. Rimuovere e piegare il frutto in un contenitore riempito con acqua fredda, quindi aggiungere la metà di acido citrico.
4. Rimuovere la frutta dall'acqua e sbucciare.
5. Mescolare zucchero e acqua, cuocere lo sciroppo.
6. Togliere le ossa dalle pesche, tagliarle e abbassarle nello sciroppo bollente.
7. Rimuovere l'inceppamento dal fuoco, lasciarlo raffreddare e lasciare riposare per 6 ore in un luogo fresco e buio.
8. Riscaldare di nuovo la massa di frutti, far bollire e far bollire lentamente per mezz'ora.

Alla fine aggiungere il restante acido citrico e la vaniglia.

La ricetta più semplice per marmellata di pesche

La ricetta più semplice per preparare deliziose marmellate senza semi di pesca non richiede abilità culinarie eccezionali. Tutto ciò che è necessario per questo:

• pesche - 2 kg;
• zucchero semolato - 3 kg.

Istruzioni passo passo:

1. Lavate le pesche per un paio di secondi, immergerle in acqua bollente, quindi immergetele bruscamente in acqua fredda.
2. Rimuovere con cura la pelle, rimuovere le ossa, tagliare a pezzetti.
3. Versare la frutta nei piatti in cui sarà preparata la marmellata, scaldarli a fuoco basso, portare ad ebollizione, mescolando con un cucchiaio di legno.
4. Quando le pesche sono ben cotte, versare lo zucchero e cuocere fino a cottura completa, mescolando e rimuovendo di tanto in tanto la schiuma.

È importante! La marmellata finita non deve essere liquida - il dessert cotta correttamente dal cucchiaio in grandi gocce.

Un'altra semplice ricetta consente di cucinare marmellata di pesche aromatizzata in soli 5 minuti. Ciò richiederà:

• pesche - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• acqua - 0, 4 l;
• acido citrico - 1/2 cucchiaino.

Istruzioni passo passo:

1. Rimuovere la pelle e le ossa dai frutti lavati. Se ci sono macchie e chiazze strane sulla polpa, è anche meglio tagliarle.
2. Tagliare la polpa a pezzi.
3. Mescolare acqua con lo zucchero e far bollire, versare delicatamente la frutta nello sciroppo risultante.
4. Portare a ebollizione la marmellata e cuocere per 5 minuti. Prima di rimuovere le pesche dal fuoco, aggiungi acido citrico.

Non appena il dolce si è raffreddato, può già essere servito con il tè. L'inceppamento pronto deve essere decomposto in barattoli di vetro, conservare una confezione in frigorifero.

Confettura di albicocche e pesche snocciolate

Un mix molto gustoso, originale e sano verrà fuori se si combinano le pesche profumate con albicocche rosate. Affinché un pezzo di estate soleggiata si insedi nelle banche, saranno necessari i seguenti componenti:

• pesche - 1 kg;
• albicocche - 1 kg;
• zucchero semolato - 1, 5 kg.

Sequenza di azioni:

1. Selezionare e preparare i frutti maturi - sciacquare abbondantemente, togliere la pelle, immergere brevemente il frutto in acqua calda.
2. Tagliali a pezzi, togliendo le ossa e mettili in una profonda ciotola smaltata.
3. Riempi il frutto con lo zucchero e lascialo per 1 ora a lasciare il succo della polpa.
4. Mescolare lentamente a fuoco basso, portare a ebollizione la marmellata, lasciare raffreddare e lasciare riposare per una notte.
5. L'intera procedura - bollire, rimuovere, lasciare raffreddare - ripetere 2-3 volte. Più a lungo è possibile far bollire e spingere la marmellata, più ricco e ricco sarà il gusto.
6. Versare la massa calda in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Suggerimento: Solo pochi nucleoli derivati ​​da noccioli di albicocca e pesca daranno al dessert un sapore incredibile - è necessario aggiungerli durante la cottura.

Confettura fragrante bucciata di pesca con cannella

Il gusto delicato e l'aroma sorprendente della confettura di pesche dona alla cannella: in inverno questa straordinaria delicatezza ti ricorderà il sole e il calore, sosterrà l'immunità, darà una carica potente di allegria e buonumore.

Elenco dei prodotti richiesti:

• pesche (sbucciate, senza semi) - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• limone - 1 pz.;
• Cannella - 1/3 di cucchiaino.

Istruzioni passo passo:

1. Frutti maturi e fragranti maturi (giallo-arancio all'interno), risciacquare abbondantemente, togliere la pelle, scottare le pesche con acqua bollente.
2. Togliere le ossa e tagliare a pezzi la carne, aggiungere lo zucchero e lasciar riposare per un paio d'ore il succo delle pesche.
3. Riscaldare la miscela a fuoco basso, aggiungere la cannella.
4. Non appena la marmellata bolle, togliere la schiuma e rimuovere i piatti dal fuoco.
5. Lasciare riposare il dessert per un paio d'ore, scaldarlo, portarlo gradualmente ad ebollizione, mescolando la massa di frutta con un cucchiaio di legno.
6. Lasciare la marmellata per un altro paio d'ore, spremere il succo di limone e riscaldare di nuovo.

Far bollire per 20 minuti, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto.

Come cucinare per l'inverno marmellata senza semi di pesca spessa con agar-agar

La fragrante confettura di pesche con aggiunta di agar-agar (pectina) è molto spessa e non richiede una lunga cottura, in modo che il frutto trattiene quasi tutte le sostanze nutritive e le vitamine. Il gusto del dessert ne trarrà beneficio - la marmellata non sarà dolcemente stucchevole, avrà un sapore luminoso di frutta fresca e fragrante.

Elenco degli ingredienti:

• pesche - 2 kg;
• zucchero con pectina - 1 kg.

Sequenza di azioni:

1. Per cucinare, è necessario selezionare frutta matura, fragrante, non troppo grande.
2. Sbucciare il frutto per rimuovere, rimuovere le ossa e tagliare la carne a pezzi.
3. Piegare le pesche in una ciotola di smalto, mettere a fuoco basso e, mescolando di tanto in tanto, portare a ebollizione.
4. Metti zucchero e pectina in una ciotola.
5. Far bollire altri 10 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.
6. Rimuovere l'inceppamento dal fuoco, mescolare accuratamente e raffreddare leggermente.

Distribuire su banchi sterilizzati riscaldati e arrotolare.

Regole per la conservazione della confettura di pesche senza semi

Mentre si cucina in marmellata, è necessario aggiungere acido citrico - in modo che il dolce rimanga senza problemi per tutto l'inverno e non si rovescia. Un bel vantaggio è che l'acido citrico aggiungerà un tocco piccante e delicato alla delicatezza. I fan di tutto il naturale possono usare il succo di limone appena spremuto.

conclusione

Saporita e fragrante - la marmellata dolce di pesca snocciolata conserva un pezzo d'estate. Con l'aiuto di semplici ricette passo-passo, anche le hostess alle prime armi possono cucinare questa straordinaria prelibatezza!