Pesche in scatola sciroppate per l'inverno

In una giornata fredda e nuvolosa, quando c'è la neve fuori dalla finestra, voglio soprattutto compiacere me e i miei cari con il ricordo di un'estate soleggiata e calda. I frutti in scatola sembrano essere creati appositamente per questo scopo. Ma niente di meglio delle pesche non affronterà questo compito. Dopotutto, il loro colore, aroma e gusto delicato ricordano ancora una volta la dolcezza e il calore di una soleggiata giornata estiva. Nessuna meraviglia che le pesche allo sciroppo per l'inverno siano sempre state molto popolari. Ai tempi in cui difficilmente potevano essere trovati sugli scaffali dei negozi nelle banche di importazione di stagno. Ma ora, nonostante la vasta scelta di prodotti in scatola simili, ogni casalinga preferisce fare i propri spazi vuoti. Dopo tutto, sarà un ordine di grandezza più economico, e si può essere sicuri al cento per cento della qualità di tali prodotti.

I benefici e il danno delle pesche in scatola

Le pesche contengono un gran numero di oligoelementi e vitamine, ma quando inscatolano alcune di esse, ovviamente, scompaiono. Tuttavia, anche ciò che rimane è sufficiente per avere un effetto benefico sul corpo umano. Le pesche conservate allo sciroppo possono portare i seguenti benefici all'uomo:

  • promuovere la digestione;
  • ricaricare e rafforzare il sistema immunitario;
  • effetto benefico sulla condizione generale della pelle;
  • stimolare i processi metabolici;
  • regolare il lavoro del sistema circolatorio, servire come prevenzione dell'anemia.

Inoltre, i frutti sbucciati, molto probabilmente, non causeranno alcuna reazione allergica.

Tuttavia, come ogni altro prodotto, con il loro consumo illimitato, le pesche in scatola possono anche causare vari problemi, come indigestione e diarrea.

Tra l'altro, le pesche conservate allo sciroppo non sono raccomandate per coloro che:

  • soffre di diabete;
  • ha una reazione allergica;
  • vivendo da sovrappeso.

Pesche in scatola calorie

Il contenuto calorico delle pesche conservate nello sciroppo dipende dalla quantità di zucchero utilizzata dalla ricetta nel processo di raccolta. Ma in media può variare da 68 a 98 kcal per 100 g di prodotto.

Come cucinare le pesche sciroppate per l'inverno

La cosa più interessante è quella di tutti i tipi di spazi vuoti, sono le pesche in scatola sciroppate per l'inverno che sono una delle più semplici, sia in termini di tempo di esecuzione che di processo. Anche se qui ci sono alcuni trucchi e segreti.

Certamente, metà del successo è determinato dalla scelta del frutto giusto per l'inscatolamento. I frutti possono essere intrecciati:

  • nel suo insieme;
  • metà;
  • fette;
  • con la buccia;
  • senza buccia.

Per le pesche conserve in casa, solo i piccoli frutti sono adatti all'inverno in generale, altri semplicemente non si adattano all'apertura delle lattine. Certamente, i costi di manodopera con questo tipo di spazi vuoti sono minimi e i frutti sembrano molto attraenti, simili a piccoli soli. Ma lo sciroppo risulta meno profumato, e tale cibo in scatola viene conservato per un tempo relativamente breve rispetto ad altri. Infatti, nelle fosse c'è acido prussico, che un anno dopo lo stoccaggio può iniziare a rilasciare sostanze che sono sfavorevoli alla salute umana.

Pertanto, è più ragionevole, probabilmente, estrarre e preparare i semi delle pesche in scatola sotto forma di metà o fette. Per fare la scelta giusta, il modo più semplice è provare prima a separare le pietre dal frutto acquistato o raccolto. Se le ossa sono separate con grande difficoltà, allora è meglio conservare i frutti delle pesche nello sciroppo intero. Anche se qui c'è una scelta, specialmente quando si tratta di frutta di grandi dimensioni. Puoi tagliare delicatamente tutta la polpa dal frutto in pezzi omogenei e utilizzare le restanti ossa per fare uno sciroppo. Questo metodo è descritto in dettaglio in un capitolo successivo.

Affinché le pesche in scatola sciroppate per l'inverno risultino esteticamente attraenti e mantengano bene la loro forma e consistenza, è necessario scegliere i frutti con polpa densa ed elastica. Potrebbero anche essere leggermente acerbo, ma la cosa principale è che contengono uno speciale, incomparabile aroma di pesca, che, tra l'altro, attira sempre un numero enorme di insetti: api, bombi, vespe. Il frutto troppo maturo è il modo migliore per preparare marmellata o confettura.

Naturalmente, i frutti devono essere esenti da danni esterni o da segni di cattiva salute: macchie, punti neri o strisce.

Per rimuovere o non staccare dal frutto - in questo caso le opinioni delle casalinghe possono essere molto diverse. Da un lato, senza bucce, le pesche sembrano più attraenti e nella billetta risultano perfettamente teneri e delicate. D'altra parte, è la pelle che contiene la parte del leone degli elementi più preziosi per una persona. Inoltre, se viene usato il frutto rosso o bordeaux, allora nella produzione di una tale pelle permetterà di dipingere lo sciroppo in una gradevole tonalità scura. Infatti, nelle ricette senza l'uso di supplementi di frutta aggiuntivi, lo sciroppo di pesche sembra un po 'incolore.

Suggerimento: Se è necessario utilizzare pesche mature e non molto dense per l'inscatolamento, la pelle non deve essere rimossa, poiché aiuterà a preservare la forma e la densità del frutto.

Se viene presa la decisione di preparare il frutto nello sciroppo con la buccia, è necessario prima rimuovere la lanugine da esso. Questo processo solleva spesso molte domande, specialmente per casalinghe principianti. Dopo tutto, quando lo si lava sotto l'acqua che scorre, si può inavvertitamente danneggiare i frutti delicati o addirittura rimuovere la pelle in alcuni punti. C'è un modo semplice per gestire questo senza molta sofferenza.

  1. In un grande contenitore dovrebbe comporre la quantità necessaria di acqua fredda, in modo che tutte le pesche fossero nascoste completamente sotto di esso.
  2. Misurare la quantità approssimativa di liquido e aggiungere 1 cucchiaino per litro d'acqua. soda. Mescolare la soluzione fino a quando la soda è completamente sciolta.
  3. Immergere il frutto nella soluzione e lasciare agire per 30 minuti.
  4. Dopo che il tempo trascorso dalla pubescenza sulla superficie delle pesche non rimarrà nemmeno una traccia.
  5. È importante solo dopo l'operazione eseguita non dimenticare di risciacquare il frutto in acqua pulita. Altrimenti, potrebbe esserci uno sgradevole sapore di soda nello spazio vuoto.

Per quanto riguarda i piatti, poi per l'inscatolamento secondo qualsiasi ricetta per pesche sciroppate in litro, un bicchiere e mezzo o due litri sono ideali. In barattoli da tre litri, i frutti hanno la possibilità di essere leggermente depressi sotto il loro stesso peso, e per i contenitori più piccoli le pesche sono troppo grandi.

Per tutte le ricette senza prodotti sterilizzanti, è assolutamente necessario pre-sterilizzare i vasi e i coperchi. Per sterilizzare le lattine è conveniente usare il forno, il microonde o l'aerogrill. Coprire un paio di minuti solo tenere in acqua bollente.

Un punto importante nella produzione di pesche in scatola è la densità dello sciroppo di zucchero. Dopotutto, da un lato è un frutto piuttosto dolce e puoi risparmiare sullo zucchero. Ma come hanno dimostrato molti anni di conservazione, sono le pesche in scatola che tendono ad esplodere a causa della preparazione di sciroppo di zucchero insufficientemente concentrato. E non c'è praticamente acido in questo frutto. Pertanto, per migliorare le proprietà del gusto del pezzo, nonché per aumentarne la sicurezza, l'acido citrico viene necessariamente aggiunto allo sciroppo. Questa regola può essere trascurata solo se insieme alle pesche è possibile conservare qualsiasi frutta acida o bacche: ribes, limoni, mele.

La classica ricetta per le pesche in scatola per l'inverno

Secondo la ricetta classica, le pesche vengono conservate per l'inverno nello sciroppo di zucchero con l'aggiunta obbligatoria di acido citrico. Ma per creare una composizione aromatica speciale, puoi usare il limone insieme alla scorza.

Su un barattolo da due litri sarà necessario:

  • 1 kg di pelati, pelati;
  • circa 1000 ml di acqua;
  • 400 grammi di zucchero;
  • ½ cucchiaino acido citrico (o 1 limone con la buccia).

Produzione:

  1. I frutti preparati vengono tagliati in pezzi di forma e dimensioni convenienti e posti in barattoli sterili.
  2. Far bollire l'acqua e versare la frutta con acqua bollente gradualmente in modo che le banche non scoppino a causa della differenza di temperatura. Suggerimento: Per evitare che il fondo e le pareti dei barattoli scoppino quando viene aggiunta acqua bollente, devono essere collocati su una superficie metallica o almeno mettere una lama larga sotto il fondo della lattina.
  3. Chiudere le lattine di pesche con coperchi sterili e lasciarli in infusione per 10-12 minuti.
  4. Quindi l'acqua del frutto viene drenata attraverso uno speciale coperchio con i fori nella padella, acido citrico e zucchero vengono aggiunti lì e riscaldati a + 100 ° C, bolliti per 5 minuti fino a quando tutte le spezie sono sciolte.
  5. Se il limone viene usato al posto dell'acido citrico, viene usualmente scottato con acqua bollente, grattato la scorza grattugiata e, tagliato in quarti, privo di pietre che possono portare ulteriore amarezza.
  6. Il succo viene spremuto dai quarti e, insieme alla scorza grattugiata, viene aggiunto allo sciroppo di zucchero.
  7. Quindi versare le pesche sciroppo di zucchero nelle banche.
  8. Coprire con i coperchi e lasciare riposare in questo modulo per altri 5-9 minuti.
  9. Scolare lo sciroppo, scaldarlo per l'ebollizione un'ultima volta e infine versarlo nei vasi.
  10. Gli spazi vengono immediatamente sigillati ermeticamente, rigirati e messi a raffreddare "sotto la pelliccia".

Pesche sciroppate per l'inverno con sterilizzazione

Nonostante il fatto che la sterilizzazione per molti sembra essere un metodo obsoleto, alcuni preferiscono ancora usarlo. Soprattutto se parliamo di prodotti piuttosto capricciosi come le pesche. In linea di principio, non vi è nulla di particolarmente noioso nel processo stesso, se sono disponibili dimensioni e forme adeguate per piatti o dispositivi in ​​cui tutto è conveniente.

Ma nelle ricette con la sterilizzazione c'è un extra bonus: non è necessario pre-sterilizzare i piatti, è sufficiente lavarli accuratamente.

Avrai bisogno di:

  • 1, 5 kg di pesche;
  • 1, 8-2, 0 litri di acqua;
  • 600-700 grammi di zucchero semolato;
  • 1 cucchiaino acido citrico.

Produzione:

  1. I frutti vengono eliminati da tutti gli inutili, tagliati a fette e disposti in vasi di vetro puliti.
  2. L'acqua viene versata in una casseruola, vi si aggiungono zucchero e acido citrico, riscaldati ad una temperatura di + 100 ° C e fatti bollire per 5-6 minuti.
  3. Versare sciroppo di zucchero bollente frutta, non raggiungendo 1 cm al bordo del vaso.
  4. Mettere le lattine di pesche in una padella con acqua calda, in modo che il livello dell'acqua raggiunga i 2/3 dell'altezza della lattina.
  5. Dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola, le banche vengono sterilizzate per il tempo necessario a seconda del loro volume. Litro - 15 minuti, uno e mezzo - 20 minuti, due litri - 30 minuti.

    Attenzione! Per sterilizzare lattine da un litro e mezzo, puoi utilizzare il forno, il forno a microonde o il forno a convezione.

  6. Dopo la scadenza delle banche del tempo assegnate con pesche in scatola serrare strettamente.

Pesche sciroppate per l'inverno senza sterilizzazione

Questa ricetta è molto simile al classico metodo di cottura delle pesche in scatola sciroppate. Ma per accelerare e facilitare il processo, i frutti vengono versati con sciroppo bollente solo una volta.

Per garantire un buon risultato dal bianco, si consiglia di aggiungere più zucchero su prescrizione medica.

Le proporzioni del prodotto sono le seguenti:

  • 1 kg di pesche;
  • circa 1-1, 2 litri di acqua;
  • 600-700 grammi di zucchero semolato;
  • 1 cucchiaino acido citrico.

Come conservare le metà della pesca

Le pesche sciroppate dimezzate sembrano più belle negli spazi vuoti per l'inverno. Inoltre, le metà possono essere inscatolate in pesche sia di piccole che di grandi dimensioni.

Per rompere la pesca in due metà, ogni frutto viene prima inciso con un coltello affilato lungo il solco pronunciato fino all'osso.

Quindi, prendendo con cura le due metà con entrambe le mani, ruotale leggermente in direzioni diverse. Il frutto dovrebbe cadere in due parti. Se in uno di essi c'è un osso, allora viene accuratamente tagliato con un coltello. Le metà vengono posizionate in vasi con un taglio verso il basso, quindi vengono posizionate in modo più compatto. Il resto dell'atto sulla tecnologia descritta nella ricetta classica.

Come rotolare le pesche intere allo sciroppo per l'inverno

Preparare intere pesche in scatola, forse il più semplice. Per prima cosa devi assicurarti che i frutti entrino nel buco delle lattine.

Per 1 kg di frutta occorreranno 700 g di zucchero e mezzo cucchiaino di acido citrico.

preparazione:

  1. Le pesche vengono lavate, con un coltello affilato, la buccia viene tagliata trasversalmente e posta in acqua bollente per 1-2 minuti.
  2. L'acqua ghiacciata viene versata in un'altra ciotola e con l'aiuto di una schiumarola, la frutta viene trasferita dall'acqua bollente direttamente all'acqua ghiacciata per lo stesso periodo di tempo.
  3. Dopo di che, la buccia del frutto viene rimossa con facilità, basta prenderla con il lato smussato del coltello.
  4. I frutti sbucciati sono posti in barattoli sterilizzati e versano acqua bollente sul collo stesso.
  5. Lasciare agire per 10-12 minuti.
  6. L'acqua è scolata, mescolata con zucchero e acido citrico, bollita per 5 minuti.
  7. Versare lo sciroppo bollente e arrotolare immediatamente i tappi sterili.

Come conservare le pesche in inverno per lo sciroppo

Belle fette di pesca sono ottenute da frutti gialli grandi e leggermente acerbi. Le proporzioni degli ingredienti per la preparazione di frutta in scatola sono prese come standard.

Non importa nemmeno se l'osso sia ben separato da loro o meno. Nel caso in cui l'osso si separi male, la tecnologia di cottura cambia leggermente.

  1. I frutti vengono lavati, immersi prima in acqua bollente, poi nel ghiaccio e poi facilmente rimossi dalla buccia dei frutti.
  2. Con l'aiuto di un coltello affilato, vengono tagliate belle fette dalla polpa, tagliando l'osso da tutti i lati.
  3. L'acqua viene bollita in una casseruola, lo zucchero e l'acido citrico si dissolvono in esso, e tutti i semi non completamente purificati sono aggiunti ad esso. Suggerimento: Se lo si desidera, è possibile aggiungere 1 bastoncino di cannella e alcuni garofani a 1 litro di acqua.
  4. Far bollire per 10 minuti, filtrare lo sciroppo.
  5. Le lattine sterili sono riempite con fette di pesche 5/6 di volume.
  6. Riempire i lobuli con lo sciroppo caldo, chiudere il coperchio, mettere da parte per 15 minuti.
  7. Usando tappi speciali con fori, lo sciroppo viene scaricato e nuovamente bollito.
  8. Le pesche vengono versate sopra di loro, immediatamente arrotolate e lasciate raffreddare a testa in giù "sotto una pelliccia".

Come preparare le pesche invernali sciroppate con cannella

Utilizzando la stessa tecnologia, creano un dessert delizioso e fragrante di pesche in scatola con cannella in sciroppo di zucchero per l'inverno.

Ci vorranno:

  • 1 kg di pesche;
  • 1 litro di acqua;
  • 500 grammi di zucchero;
  • 1 bastoncino di cannella o qualche patatina di cannella in polvere;
  • ½ cucchiaino acido citrico.

Come chiudere le pesche con le albicocche sciroppate

Nessuna meraviglia che le albicocche siano considerate i parenti più stretti delle pesche. Stanno andando d'accordo perfettamente in un unico pezzo.

Quando inscatolare utilizzando la tecnologia standard di doppio versamento senza sterilizzazione. Le ossa delle albicocche vengono solitamente rimosse e per rimuovere o meno la pelle è una questione di scelta della padrona di casa.

Avrai bisogno di:

  • 600 g di pesche;
  • 600 g di albicocche;
  • 1200 ml di acqua;
  • 800 grammi di zucchero;
  • ½ cucchiaino acido citrico.

Come conservare pesche, prugne e albicocche sciroppate

L'aggiunta di prugne, in particolare i colori scuri, conferisce al colore del bianco una speciale sfumatura nobile e rende il suo sapore più contrastato e saturo. Per ottenere un dessert uniforme e tenero, le ossa e la pelle vengono rimosse da tutti i frutti.

Per la produzione di frutta in scatola assortita, è possibile utilizzare qualsiasi metodo: con o senza sterilizzazione. E il rapporto tra gli ingredienti è il seguente:

  • 400 g di pesche;
  • 200 g di albicocche;
  • 200 g di prugne;
  • 1 litro di acqua;
  • 400-450 g di zucchero semolato.

Come prepararsi per le pesche invernali con uve sciroppate

Le pesche sono tradizionalmente combinate con le uve principalmente per il fatto che maturano contemporaneamente. E il colore del dessert beneficia solo dell'aggiunta di uve scure.

Al vaso da 3 litri sarà necessario:

  • 1000 g di semi di pesca denocciolati;
  • 500-600 grammi di uva per riempire un barattolo al collo;
  • circa 1 litro di acqua;
  • 350 grammi di zucchero;
  • ½ cucchiaino acido citrico.

Produzione:

  1. In primo luogo, le pesche vengono messe in barattoli sterilizzati, quindi i vuoti risultanti vengono riempiti con uve lavate e rimosse.
  2. Le banche vengono versate fino all'orlo con acqua bollente, lasciate sotto le palpebre per 15-18 minuti.
  3. L'acqua viene scaricata, la sua quantità viene misurata e la quantità di zucchero prescritta da una ricetta viene aggiunta a ciascun litro.
  4. Dopo aver fatto bollire lo sciroppo versate l'acido citrico e fate bollire per altri 8-10 minuti.
  5. Pieno di sciroppo di frutta nelle banche, ermeticamente sigillato per l'inverno.
  6. Dopo il raffreddamento, la frutta in scatola può essere immagazzinata.

Mele con pesche sciroppate per l'inverno

Le mele sono versatili frutti russi, perfettamente combinati con altri frutti. Entrando nello sciroppo con le pesche, fungono da conservanti e rendono più contrastante il sapore del pezzo.

Avrai bisogno di:

  • 1 kg di pesche;
  • 500 g di succose mele agrodolci;
  • 1, 5 l di acqua;
  • 800 g di zucchero;
  • ½ limone opzionale.

Produzione:

  1. Le pesche vengono lavate, separate dalle ossa.
  2. Le mele vengono tagliate a metà, liberate dalle camere di semi, tagliate a fettine.
  3. Le fette di mezzo o pesca vengono poste in vasi, versati con acqua bollente, lasciati per 10 minuti.
  4. L'acqua viene drenata, riscaldata fino all'ebollizione, vengono aggiunti zucchero e mele affettate.
  5. Far bollire per 10 minuti, aggiungere il succo di limone.
  6. Quindi le fettine di mela tagliata dallo sciroppo sono disposte uniformemente sulle lattine e il frutto nelle lattine viene versato con sciroppo bollente.
  7. Immediatamente arrotolato e rovesciato, raffreddato sotto una coperta.

Ricetta per pere e pesche sciroppate per l'inverno

Con lo stesso principio, le pesche vengono preparate nello sciroppo per l'inverno con l'aggiunta di pere. Solo in questa ricetta è obbligatorio aggiungere acido citrico o succo di limone.

Avrai bisogno di:

  • 1 kg di pesche;
  • 500 g di pere;
  • 1, 5 l di acqua;
  • 600 grammi di zucchero;
  • 1 limone o 1 cucchiaino. senza acido citrico superiore.

Ricetta Green Peach Canning

Se succede che i frutti di pesca completamente immaturi sono disponibili, possono anche essere utilizzati nell'azienda e ricavarne un delizioso dessert in scatola. La ricetta e la tecnologia di cottura si differenziano da quelle tradizionali solo da due sfumature:

  1. I frutti vengono necessariamente rimossi dalla pelle abbassandoli prima in acqua bollente e poi in acqua ghiacciata.
  2. Lo zucchero ha aggiunto più, non meno di 500 grammi per 1 litro di acqua, e meglio tutti i 700-800 g.

Come pesche fatte in casa con lamponi e mandorle

Questa ricetta sembra un po 'insolita, ma la combinazione di pesche con lamponi e sapore di mandorle è così sorprendente che può impressionare anche un buongustaio esperto.

Avrai bisogno di:

  • 2 kg di pesche;
  • 800 g di lamponi;
  • 200 g di mandorle pelate;
  • 800 g di acqua;
  • 800 g di zucchero;
  • succo di 1 limone (facoltativo);
  • 1 cucchiaino acqua di rose (facoltativo).

Produzione:

  1. Pesche prive di pelle e ossa, tagliate a spicchi.
  2. 1-2 quarti di mandorla sono disposti in ogni trimestre.
  3. I lamponi sono accuratamente lavati e asciugati su un tovagliolo.
  4. Circa 10 tonsille sono divise in più parti e le bacche di lampone sono farcite con i pezzi ottenuti.
  5. Mettere uniformemente pezzi di pesca e lamponi con le mandorle in barattoli sterilizzati in modo che i barattoli siano riempiti quasi al collo.
  6. Da sciroppo e zucchero, far bollire lo sciroppo e versare frutta calda con bacche e noci in lattina.
  7. Se lo si desidera, aggiungere direttamente sulle sponde di succo di limone e acqua di rose.
  8. Le banche sono rotolate.

Pesche ubriache per l'inverno

Questo dolce, ovviamente, non è raccomandato per i bambini, ma è ideale per l'impregnazione di dolci o per fare salse allo sciroppo di maiale o di pollame.

Avrai bisogno di:

  • 1 kg di pesche;
  • 300 g di acqua;
  • 2 tazze di zucchero;
  • 200 g di cognac (è consentito l'uso di liquori o anche di vodka).

Produzione:

  1. Le pesche vengono pelate dal metodo provato, rimosse le ossa e tagliate a fette.
  2. Lo sciroppo viene fatto bollire con acqua e zucchero, i frutti preparati vengono posti lì, bolliti a fuoco basso per circa un quarto d'ora.
  3. Quindi aggiungere la stessa bevanda alcolica, mescolare e distribuire il contenuto della padella in barattoli sterili.
  4. Arrotolare, impostare per raffreddare.

Pesche speziate nello sciroppo di vino

Dessert preparato secondo questa ricetta, puoi sorprendere e deliziare una compagnia per adulti in una umida serata autunnale o gelida.

Avrai bisogno di:

  • 1, 5 kg di pesca;
  • 500 ml di acqua;
  • 500 g di zucchero;
  • 150 ml di vino bianco rosso o secco;
  • 1 cucchiaio. l. succo di limone;
  • ½ cucchiaino cannella;
  • 4-5 gemme di chiodi di garofano;
  • ¼ di cucchiaino zenzero macinato.

Produzione:

  1. Le pesche sono staccate dalla tecnologia di cui sopra.
  2. Ogni frutto è trafitto da una gemma di garofano, alcuni pezzi vengono lasciati direttamente nella polpa di pesca.
  3. L'acqua è bollita, lo zucchero, la cannella e lo zenzero sono aggiunti.
  4. I frutti tritati con i chiodi di garofano vengono posti in acqua bollente, bolliti per 10 minuti e raffreddati a temperatura ambiente.
  5. Dopo il raffreddamento, lo sciroppo di zucchero viene versato dal frutto e le pesche vengono versate con vino e succo di limone.

  6. Riscaldata la miscela di frutta e vino fino all'ebollizione, il frutto viene estratto con un mestolo forato e steso su barattoli sterili.
  7. Il decotto di vino viene mescolato con lo sciroppo di zucchero fuso, riscaldato di nuovo a ebollizione e versato la frutta in barattoli.
  8. Ermeticamente arrotolato, raffreddato, pulito per la conservazione.

Come cucinare le pesche sciroppate in una pentola a cottura lenta

Nell'uso di multivarki per la cottura delle pesche in scatola nello sciroppo per l'inverno non ha molto senso, poiché lo sciroppo di zucchero può essere cotto su una stufa normale. Ma per i fan speciali di questo elettrodomestico da cucina, possiamo raccomandare la seguente ricetta.

Avrai bisogno di:

  • 1 kg di pesche;
  • 800 litri di acqua;
  • 400 grammi di zucchero;
  • 1/3 cucchiaini acido citrico.

Produzione:

  1. I multicookers vengono versati in una ciotola, l'acqua viene aggiunta, lo zucchero e l'acido citrico vengono aggiunti, e la modalità "bollente" o meglio ancora viene cotta a vapore.
  2. Dopo che l'acqua bolle, le metà sbucciate delle pesche vengono posizionate al suo interno e la modalità "al vapore" viene attivata per 15 minuti.
  3. Durante questo periodo, le banche e i coperchi sono sterilizzati.
  4. I frutti si sono diffusi dalla ciotola con una schiumarola in vasetti preparati, versare lo sciroppo caldo.
  5. Ermeticamente arrotolato e capovolto, si è raffreddato.

Come conservare le pesche in scatola

Le pesche conservate allo sciroppo seguite dalla sterilizzazione possono essere conservate anche in condizioni ambientali. È solo necessario proteggerli dalla luce. I preparativi per altre ricette devono essere conservati in un luogo più fresco, ad esempio nel seminterrato, in cantina o in balcone non riscaldato. La durata del prodotto può variare da uno a tre anni. Solo i frutti, inscatolati interi con pietre, possono essere conservati in qualsiasi condizione per non più di un anno.

conclusione

Preparare le pesche sciroppate per l'inverno è più facile di molte altre preparazioni di questo frutto solare. E puoi usarli come dessert separato e per la produzione di condimenti per la cottura e per decorare torte e pasticcini. Lo sciroppo servirà come base eccellente per cocktail e altre bevande, oltre che per impregnare torte di biscotti.