La marmellata di pesche fatta dalle mani della madre è amata non solo dai bambini, ma anche dai bambini più grandi e persino dai familiari adulti. Questa delicatezza combina il colore naturale, il gusto e l'aroma della frutta fresca, così come le loro proprietà benefiche. Pertanto, è necessario prendersi cura della salute dei vostri bambini e imparare rapidamente come fare la marmellata di frutta.

Come cucinare la marmellata di pesche

I pasticceri hanno da tempo notato che durante la bollitura alcuni frutti sono in grado di formare una massa che si solidifica in una consistenza solida. E hanno iniziato a usare questa proprietà nella preparazione di vari dolci, in primo luogo, marmellata. Non tutti i frutti possono bloccarsi in uno stato gelatinoso. Questi sono principalmente mele, mele cotogne, albicocche, pesche. Questa proprietà è spiegata dalla presenza in loro di pectina - una sostanza con proprietà astringenti.

Questi frutti sono solitamente alla base della preparazione della marmellata. Tutti gli altri ingredienti, altri frutti e succhi, sono aggiunti in piccole quantità. Quando si utilizza la pectina artificiale, la gamma di frutti da cui si può produrre la marmellata viene notevolmente ampliata. Qui puoi dare libero sfogo alla tua immaginazione. Ma la vera marmellata si ottiene solo da alcuni dei frutti sopra menzionati.

Questo prodotto ha un alto contenuto di pectina, che non è solo un addensante eccellente per la massa di frutta, ma anche efficacemente purifica il corpo dalle tossine. Per rendere la marmellata ancora più utile, aggiungono agar-agar alle alghe. Hanno anche proprietà nutrizionali e cicatrizzanti uniche e hanno gli effetti più benefici sul corpo.

Un modo molto semplice per fare la marmellata di pesche

Un chilogrammo di pesche pulito, tritare finemente e versare 0, 15 litri d'acqua. Questo è 3/4 di tazza. Continuare a bollire, raffreddare e tagliare in un frullatore. Aggiungere un pizzico di acido citrico, zucchero e rimettere gas. Far bollire in alcuni trucchi, portare a ebollizione e raffreddare leggermente. Mescolare con una spatola di legno.

Quando il volume diminuisce di circa 3 volte, versare in forme spesse 2 cm Coprire con pergamena e lasciare asciugare per una settimana o più. Pronti di marmellata tagliata, cospargere di zucchero a velo, è possibile con amido di mais.

Deliziosa marmellata di pesche con gelatina

Non ho bisogno di bambini per comprare caramelle nel negozio. È meglio cucinarli a casa da soli, mentre puoi prendere il tuo bambino come assistente Una tale attività non solo porterà gioia a tutti, ma anche il risultato sarà una marmellata molto gustosa e salutare. È necessario prendere:

• pesche tritate sbucciate - 0, 3 kg;
• zucchero - 1 tazza;
• gelatina - 1 cucchiaio.

Macinare le pesche in un frullatore, passarle sul setaccio. Metti lo zucchero in loro, lascialo stare. Quindi inviare fuoco fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Di solito non richiede più di 15 minuti. Versare contemporaneamente la gelatina con acqua tiepida. Spegnere il fuoco, mescolare il purè di patate con la soluzione gelificante, versare nello stampo e lasciar congelare in frigorifero.

Attenzione! Se è impossibile dissolvere la gelatina, è necessario tenere la soluzione a bagnomaria.

Come preparare la marmellata di pesche invernali con vino

In alcuni paesi europei, ad esempio, in Francia e in Inghilterra preferiscono fare la marmellata sotto forma di marmellata compatta e appiccicosa. Di solito, una prelibatezza è fatta con polpa di arancia, che viene spalmata su una fetta e pane e utilizzata come buon dessert, come aggiunta alla colazione. Nella nostra regione crescono principalmente pesche e albicocche, quindi si può preparare da loro la marmellata.

Per preparare la marmellata di pesche per l'inverno, saranno necessari i seguenti ingredienti:

• pesche - 1, 2 kg;
• zucchero - 0, 8 kg;
• vino - 0, 2 l.

Frutta matura ben matura da lavare, asciugare. Tagliato a metà, sbucciato, schiacciato. Nella massa risultante del frutto versare lo zucchero, versare il vino. Mescolare tutto accuratamente, accendere il fuoco. Far bollire fino a quando si ispessisce a fuoco vivo, mescolando continuamente. Lasciare raffreddare, quindi passare attraverso un raro setaccio. Trasferire in una padella pulita, cuocere di nuovo fino a quando la massa inizia a far scorrere facilmente il cucchiaio. Spalma la marmellata sulle lattine pulite, pastorizzale.

Attenzione! Per le scatole da 350 g, il tempo di sterilizzazione è di 1/3 ore, 0, 5 l - 1/2 ore, 1 l - 50 minuti.

Marmellata di pesche con agar-agar

La prima cosa da fare è agar-agar diluito. 5 g della sostanza versare 10 ml di acqua, mescolare e lasciare per 30 minuti. Forse la confezione indicherà un tempo diverso, quindi è necessario leggere attentamente le istruzioni per l'uso. Quindi devi cucinare lo sciroppo. Versare in una padella una tazza di succo di pesca, è di circa 220 ml. È abbastanza dolce, quindi aggiungi dello zucchero, 50-100 g.

Aggiungere un pizzico di cannella, una vaniglia di cristallo o un cucchiaino di zucchero vanigliato, mescolare e portare a ebollizione. Versare un sottile flusso di soluzione di agar-agar, mescolando continuamente. Attendere finché non bolle di nuovo, rilevare per 5 minuti, spegnerlo e lasciarlo raffreddare per 10 minuti. Versare nelle scatole di silicone, conservare in frigorifero fino a completa solidificazione.

La marmellata di pesche con pectina viene preparata allo stesso modo. L'unica differenza è che la pectina viene mescolata con lo zucchero prima di essere sciolta nell'acqua. Se questo non è fatto, allora non può completamente dissolversi e formare grumi duri nella marmellata finita.

Il succo viene riscaldato a 40-45 gradi e si può versare la pectina. Portare a ebollizione e ridurre il calore a un segno medio-minimo, aggiungere lo sciroppo di zucchero, cotto separatamente. Per 10-12 minuti, fare cuocere la marmellata fino a quando una massa addensata assomiglia alla pasta per carta da parati.

Regole di conservazione della marmellata di pesche

La marmellata deve essere conservata in frigorifero, collocandola inoltre in un contenitore ermetico. Marmellata di marmellata è permesso di raccogliere per l'inverno. Per l'uso corrente, dovrebbe anche essere conservato in un luogo freddo, in vasi sterilizzati puliti con un coperchio stretto.

conclusione

La marmellata di pesche è un trattamento delizioso e sicuro per bambini e adulti. Cucinato a casa senza additivi sintetici utilizzati nell'industria alimentare, porterà solo beneficio e gioia a tutta la famiglia.