Mais o mais è uno dei cereali più antichi. La patria è il Messico, dove viene coltivata fin dall'antichità. Attualmente, la cultura è popolare e cresciuta in molti paesi in tutto il mondo. Per l'uso mirato di cereali è necessario conoscere i benefici e i danni del mais per la salute umana, come influisce sul corpo, le sue possibili controindicazioni.

La composizione chimica del mais

I chicchi di mais sono spogli, il loro peso è di circa 0, 3 g, in cima sono ricoperti da un involucro denso bianco o giallastro. La composizione chimica del chicco di grano comprende saponina, olio essenziale, alcaloidi, vitamine, acido nicotinico, biotina, carotenoidi, un gran numero di macro e microelementi. I cereali contengono sostanze biologicamente attive i cui benefici per la salute umana sono difficili da sovrastimare.

Vitamine nel mais

L'uso di cereali è determinato dalla sua ricca composizione minerale e vitaminica. 100 grammi di mais contengono:

• Vitamina PP (2 mg) - acido nicotinico, è coinvolta nei processi di recupero;
• beta carotene (0, 32 mg) - ha proprietà antiossidanti;
• Vitamine del gruppo B (1, 2 mg) - sono responsabili del metabolismo cellulare;
• Vitamina E (1, 3 mg) - protegge il corpo dalle tossine;
• colina (71 mg) - aiuta nella costruzione delle cellule cerebrali.

Elementi traccia

100 g del prodotto contengono oligoelementi:

• ferro (3, 7 mg) - aiuta a fornire all'organismo ossigeno;
• Zinco (1, 73 mg) - regola l'attività del sistema nervoso;
• iodio (5, 2 μg) - responsabile del funzionamento della ghiandola tiroidea;
• il rame (290 mkg) - colpisce la formazione di sangue;
• manganese (1, 09 mg) - responsabile del corretto sviluppo delle cellule;
• selenio (30 μg) - fornisce protezione antiossidante;
• cromo (8 μg) - regola il metabolismo dei carboidrati e dei grassi;
• fluoro (64 mcg) - rafforza il sistema immunitario;
• boro (270 mcg) - supporta i normali livelli ormonali;
• alluminio (440 mcg) - partecipa alla costruzione del tessuto osseo.

Quante calorie ci sono nel mais

Valore calorico del mais per 100 grammi di prodotto - 325 Kcal. Composto da:

• carboidrati - 60 g;
• proteine ​​- 10, 3 g;
• grassi 4, 9 g;
• fibra alimentare - 9, 6 g;
• acqua - 14, 0 g;
• amido - 58, 2 g;
• cenere - 1, 2 g;
• acidi saturi - 0, 56 g;
• acidi insaturi - 3, 46 g;
• monosaccaridi - 1, 6 g

Proprietà utili di mais

Il consumo regolare di pannocchie e i loro prodotti alimentari contribuisce a cambiamenti nel corpo:

• dinamica positiva nel trattamento delle malattie gastrointestinali;
• ridurre il rischio di patologie cardiovascolari;
• prevenzione del diabete e dell'obesità;
• ritenzione di calcio nel corpo;
• protezione contro le malattie degli occhi;
• migliorare la digestione;
• sbarazzarsi dell'obesità del fegato;
• protezione della pelle dalle rughe e dall'invecchiamento;
• rafforzare l'immunità.

Per gli uomini

L'uso del mais sulla pannocchia per il corpo degli uomini a causa della composizione chimica del prodotto e consiste nel seguente:

• il livello di colesterolo "cattivo" diminuisce;
• la memoria migliora;
• i processi infiammatori sono prevenuti;
• diminuisce il rischio di adenoma prostatico;
• la condizione di pazienti con nefrite e gotta è alleviata;
• minimizza il rischio di infertilità maschile;
• la disfunzione dei genitali è prevenuta.

Per le donne

I chicchi di mais sono gustosi, nutrienti, benefici non solo per gli uomini, ma anche per la salute delle donne, grazie a loro il sistema riproduttivo funziona meglio, i giorni critici sono più morbidi, i sintomi della menopausa sono meno pronunciati. L'uso del mais nella dieta contribuisce alla conservazione dell'armonia e, grazie alle vitamine del gruppo B, la pelle è tesa e ringiovanita. I benefici dei cereali hanno un effetto positivo sulla condizione dei capelli - diventano lucenti e rigogliosi. Sulla base di amido può essere preparato maschere, fornendo un effetto rigenerante, rinfrescante.

Per gli anziani

Le persone anziane sono consigliate dai medici a mangiare regolarmente il mais in varie forme. Le sue proprietà benefiche contribuiscono a migliorare la memoria, riducendo il rischio di sviluppare la sclerosi, rallentando il processo di invecchiamento. Il prodotto al vapore è preferibile per gli anziani. I chicchi dovrebbero essere morbidi, in questo stato sono ben assorbiti. Secondo gli esperti, l'uso di cereali nel cibo porta al miglioramento e alla conservazione della vista a causa dei carotenoidi nella loro composizione.

A che età si può dare mais ai bambini?

Uno dei primi supplementi di un bambino all'età di sei mesi è il porridge di mais. Frequenza di utilizzo - non più di 2 volte a settimana. La prima dose non dovrebbe superare ½ cucchiaino. A poco a poco la porzione aumenta. Una grande quantità di fibra nel prodotto è benefica per il tratto digestivo del bambino, normalizzando la sua attività e prevenendo la stitichezza. È molto importante che questo tipo di porridge sia ipoallergenico.

Le pannocchie possono essere date al bambino nella forma bollita non prima che all'età di due o tre anni. La porzione massima - 1 pezzo al giorno. Forse cucinare piatti a base di mais - zuppe, stufati, cereali.

È possibile fare il mais durante la gravidanza e l'allattamento

Se non ci sono controindicazioni, durante la gravidanza l'uso del prodotto non solo non è vietato, ma consigliato. Può essere usato come piatto a parte, come contorno e insalate.

L'uso di cereali per il corpo di una donna è indiscutibile ed è costituito da quanto segue:

• aiuta a ridurre la nausea e altre manifestazioni di tossicità;
• migliora le prestazioni;
• riduce il gonfiore;
• previene la stitichezza;
• purifica il corpo dalle tossine;
• aiuta a normalizzare i livelli di zucchero e colesterolo;
• regola il lavoro del tratto digestivo.

È necessario evitare l'uso di prodotti in scatola e prima di usare le pannocchie consultare il proprio medico.

Durante l'allattamento al seno, nel primo mese di vita del bambino, l'uso del mais per il cibo è proibito. Successivamente è possibile introdurre gradualmente questo prodotto nella dieta, concentrandosi sul comportamento del bambino. Se durante il giorno il bambino non è stato seguito da nessuna reazione negativa - diarrea, eruzione cutanea, gonfiore - allora non c'è danno, puoi applicare. I benefici per la salute di mamma e bambino dal mais bollito sono significativi. In questo caso, il danno del prodotto in scatola è possibile solo a causa dei coloranti, degli esaltatori di sapidità e dei conservanti contenuti nella sua composizione.

Mais per perdita di peso

Il valore energetico di un cereale dipende dalla sua varietà e dal grado di maturazione della pannocchia. Il rapporto di mais BJU consente di essere sulla lista degli alimenti dietetici. Può solo danneggiare una figura se viene usata in modo improprio o eccessivo.

Per il dimagrimento, mais di maturazione lattea può essere utilizzato crudo o alla griglia o al vapore. Il numero di calorie sulla pannocchia di mais in questo stato è almeno: solo 80 Kcal per 100 g di prodotto. Nonostante questo, una singola porzione non è più di 200 g al giorno, è possibile consumare due porzioni. Di notte, il mais non ne vale la pena.

Regole per l'uso di mais per le malattie

Va ricordato che il mais danneggerà coloro che soffrono di intolleranza al prodotto. Un uso eccessivo del cibo può anche danneggiare la salute e causare eruzioni cutanee, reazioni allergiche e problemi digestivi. Non mangiare mais geneticamente modificato.

Con il diabete

I cereali hanno un alto indice glicemico: oltre 50. Pertanto, per non causare danni, si raccomanda ai pazienti diabetici di limitare questo prodotto in forma pura.

Per ridurre l'indice, gli esperti raccomandano di combinare il mais con componenti proteici. In questo caso, il diabetico ottiene gli stessi benefici di una persona sana. Il mais per il diabete può essere utilizzato con prodotti caseari non bevibili: ricotta e formaggio.

Quando la gastrite

Nonostante le proprietà curative del mais, nella fase acuta della gastrite, può causare danni irreparabili alla salute. Durante la remissione, è consentito l'uso di pannocchie appena sfornate per il cibo, o sotto forma di zuppe macinate - in piccole quantità.

pancreatite

L'uso del mais per la pancreatite è indesiderabile perché è un alimento ruvido che richiede un intenso lavoro del tratto gastrointestinale. L'assimilazione è difficile, il che impone un carico aggiuntivo al pancreas. Il mais contiene molto amido, che richiede una grande quantità di enzimi prodotti dalla ghiandola per digerire. E questo è un onere inutile su un corpo malsano. Nella forma cronica della malattia, è indesiderabile usare grani immaturi, pannocchie bollite e prodotti alimentari in scatola che potrebbero essere dannosi per la salute.

quando la gotta

Dovrebbe essere incluso nella dieta delle pannocchie di mais per coloro che soffrono di gotta. Il prodotto contribuisce all'attivazione dei processi metabolici nel corpo, al ripristino della salute psicologica, che porta ad un esito favorevole nel trattamento.

Con urolitiasi

Il mais ha un effetto diuretico, quindi l'uso a lungo termine dello stigma può liberarsi dei calcoli renali, favorendo la rimozione della sabbia.

Controindicazioni all'uso del mais

Nonostante la ricca composizione chimica e l'uso di componenti che compongono l'erba, ci sono controindicazioni:

• pancreatite acuta e cronica;
• trombosi;
• aumento della coagulazione del sangue;
• basso peso corporeo;
• ulcera allo stomaco e ulcera duodenale;
• malattie del pancreas.

Potrebbe esserci un'allergia al mais

I prodotti del mais sono considerati ipoallergenici, ma le manifestazioni di allergie si riscontrano ancora negli adulti e nei bambini. Sono espressi in eruzioni cutanee, eczema, gonfiore delle mucose, nausea, vomito, mal di testa.

È importante! Se c'è una reazione al prodotto, i sintomi si sviluppano molto rapidamente e il trattamento al medico dovrebbe essere urgente, specialmente quando si tratta della salute di un bambino.

Come scegliere il mais

La scelta giusta del prodotto implica il rispetto di diverse condizioni:

• la pannocchia non dovrebbe essere più di una palma;
• grani - colore strettamente imbottito, giallo o crema;
• le foglie dovrebbero coprire il grano, mantenendolo fresco per molto tempo;
• conservazione - non più di 2 - 3 giorni.

Puoi eseguire un test per la maturazione: quando fai clic su un chicco maturo, viene prodotto il succo.

conclusione

Con una corretta e ragionevole applicazione del cereale si possono ottenere solo benefici, e il danno alla salute del mais sarà completamente livellato. È necessario capire chiaramente in quali casi le spighe di cereali sono benefiche e quando dovrebbero essere evitate.