In inverno, c'è una carenza acuta di vitamine, quindi le casalinghe cercano di fare scorta di una varietà di spazi vuoti che contengono vitamine, sostanze nutritive da frutta e verdura. Uno di questi blanks è una composta di mele e pesche, che ha un gusto e un aroma eccellenti.
Segreti della cottura della composta di pesche e mele
Le pesche sono ricche di sostanze nutritive, oligoelementi, proteine, grassi, carboidrati, pectina, carotene e fibre. Questo frutto è ipocalorico e oltre l'80% è costituito da acqua, grazie alla quale le tossine vengono eliminate dal corpo.
Le pesche sono raccomandate per le persone con anemia, aritmia, asma, ipertensione e nefrite. La frutta riduce il colesterolo nel sangue, migliora il metabolismo nel corpo, ha un effetto positivo sulla visione, ha un effetto diuretico, anti-infiammatorio. A causa dell'alto contenuto di potassio rafforza le pareti dei vasi sanguigni, migliora la memoria e il sistema circolatorio. A causa del calcio rafforzare le ossa, il sistema muscolo-scheletrico. La pesca è raccomandata per carenza vitaminica, gravida da sintomi di tossicosi.
Le mele sono più ricche di ferro. Contengono molte vitamine, minerali. Inoltre, il frutto contiene una grande quantità di pectina, fibra. Tutto ciò ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale.
L'uso regolare di questi prodotti rafforza i vasi sanguigni, è la prevenzione delle malattie virali, rimuove le tossine dal corpo. Questa è un'eccellente prevenzione per la gotta, l'aterosclerosi, l'eczema, usato per trattare l'anemia, riduce l'assorbimento dei grassi.
Affinché la composta non si rovini, non venga fermentata e conservata per lungo tempo, è importante seguire alcuni suggerimenti.
- Tutte le pesche possono essere divise in due tipi: con carne di colore giallo pallido (dolce) e rosso-giallo (acido).
- In primo luogo, i frutti vengono selezionati, raccolti, i frutti danneggiati vengono raccolti.
- È necessario scegliere frutti fragranti per rendere fragrante la composta.
- I frutti devono essere maturi, elastici.
- I frutti devono essere delle stesse dimensioni, maturazione. Dopo l'acquisto o la raccolta, devono essere trasformati in composta entro 24 ore.
- Non è consigliabile mescolare frutta di diverse varietà nello stesso contenitore.
- I frutti vengono accuratamente lavati, altrimenti la giuntura potrebbe esplodere.
- Se sono necessarie fette di mela per composta, ritagliare il nocciolo, togliere i semi, tagliarli a pezzi.
- In modo che le fette di mela non scuriscano, sono immerse in acqua con succo di limone, ma non più di mezz'ora, da allora perderanno la maggior parte delle loro proprietà benefiche.
- Le pesche sbucciate devono essere pulite, come nella composta, ne rovinano il sapore. Per fare questo, il frutto viene immerso in acqua bollente per alcuni minuti, quindi immediatamente in acqua fredda. Quindi puoi iniziare a sbucciare. Nelle mele, la buccia viene rimossa a volontà.
- In modo che le mele in aggraffatura non si depositino, non perdano il loro colore e la loro forma, vengono sbollentate per alcuni minuti e quindi poste immediatamente in acqua fredda.
- La composta è chiusa solo in barattoli sterilizzati.
- Se la ricetta è fatta con la sterilizzazione, il tempo di lavorazione per un contenitore di vetro da tre litri è di 25 minuti.
Per aggiungere un sapore speciale alla composizione aggiungere una varietà di spezie o agrumi.
La classica ricetta per composta di pesche e mele per l'inverno
Per la preparazione della composta di mele e pesche per l'inverno è meglio prendere le mele acide.
Ingredienti richiesti:
- pesche - 1 kg;
- mele - 0, 7 kg;
- acqua - 2 l;
- zucchero - 0, 3 kg;
- limone - 1 pz.
preparazione:
- Prepara i frutti: lava, ordina, taglia, rimuovi le ossa, i semi, il nocciolo. Staccare un limone.
- In contenitori sterilizzati preparati impilare la scorza di limone e la frutta in parti uguali. Addormentarsi zucchero nelle banche, distribuendo uniformemente.
- L'acqua è portata ad ebollizione, versata in barattoli di frutta. Rimani in piedi per 20 minuti.
- Il liquido viene scaricato utilizzando uno speciale coperchio con fori. Metti sul fuoco, porta a ebollizione. Aggiungere succo di limone o acido citrico a 1 cucchiaino.
- Versa gli sciroppi e rotoli. Girare, avvolgere per raffreddare.
Trasferito allo stoccaggio.
Una semplice composta di mele e pesche per l'inverno
In questa ricetta composta, le mele sono intrise di sapore di pesca, quindi non puoi distinguerle. Le mele sono meglio prendere varietà "Antonovka".
Per questa ricetta, avrete bisogno di 1 kg di mele e pesche, 1 litro di acqua, 200 g di zucchero, ½ cucchiaino di acido citrico.
preparazione:
- Prepara la frutta. Ordinare, lavare, sbucciare (sbollentare come descritto sopra), tagliare a metà, rimuovere il nucleo, i semi e le ossa.
- Preparare le banche: lavare, sterilizzare in un modo conveniente.
- Piega la frutta uniformemente sulle rive, quasi fino al collo.
- Preparare lo sciroppo: aggiungere acqua, zucchero, acido citrico.
- Versare lo sciroppo bollente, chiudere il coperchio sterilizzato.
- In un grande contenitore metallico sul fondo di una pila di stoffa, versare acqua e mettere gli argini. Sterilizzare i vasi con il contenuto per 20-25 minuti.
- Arrotolato e necessariamente avvolto con una coperta calda per raffreddare.
Trasferito allo stoccaggio.
Composta per l'inverno di pesche con mele e limone
La composta di pesche al limone risulta gustosa, fragrante e concentrata. Il limone dona alla bevanda un meraviglioso aroma di agrumi, satura di piacevole acidità.
Ci vorranno:
- pesche - 3 kg;
- acqua - 4 l;
- zucchero - 0, 7 kg;
- limone - 4 pezzi
preparazione:
- Preparare mele e pesche, vengono lavate e sbollentate. Per fare questo, mettere per pochi minuti in acqua bollente, e poi subito al freddo.
- Le pesche vengono pelate Tagliare a metà, rimuovere le ossa. Mele tagliate a metà, rimuovere il nucleo con i semi. Tagliare a fette.
- I limoni sono lavati, tagliati a cerchi spessi.
- Preparare le banche: lavare, sterilizzare in qualsiasi modo conveniente.
- Pesche, mele e una fetta di limone sono disposte uniformemente sopra le lattine.
- Le banche vengono versate con acqua bollente, lasciate riposare per 15 minuti.
- L'acqua viene versata nella padella usando il coperchio con i fori, aggiungere lo zucchero. Portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti.
- Versare lo sciroppo nelle banche. Rotolare, girare e avvolgere per raffreddare la composta.
Portare allo stoccaggio
Composta profumata per l'inverno da mele fresche e pesche alla menta
Bevanda di mele e pesche alla menta ha un gusto e un aroma indescrivibili.
Ingredienti richiesti:
- pesche - 1 kg;
- mele - 1 kg;
- limone - 2 pezzi;
- zucchero - 150 g;
- menta fresca - 1 mazzetto.
preparazione:
- Mele e pesche vengono preparate: pesche lavate e sbollentate come descritto sopra, sbucciate. Dividi a metà, prendi le ossa. Mele tagliate, nucleo con semi.
- Il limone lavato, tagliato in anelli spessi.
- Preparare le banche: lavare, sterilizzare.
- Mettere le pesche, le mele, il limone e la menta in un barattolo in proporzioni uguali.
- Versare acqua bollente nei barattoli, attendere 15 minuti.
- Scolare con un coperchio speciale in una casseruola, aggiungere lo zucchero. Portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti.
- Versa i banchi di sciroppo.
- In un grande contenitore nella parte inferiore viene posizionato un asciugamano o un pezzo di stoffa. Aggiungere acqua e mettere le banche con composta.
- Banchi sterilizzati per 10 minuti.
- Rotolato, girato e avvolto per raffreddare.
- Trasferito allo stoccaggio.
Come conservare la composta di pesche di mele
Conserva la composta di pesche e mele in un luogo fresco e buio. Puoi conservare la composta nella dispensa.
È meglio non conservare sul balcone, poiché la bomboletta può scoppiare a causa di improvvisi sbalzi di temperatura in caso di grandi gelate e la muffa può apparire nelle lattine.
Conservare le lattine con una bevanda senza semi può essere di 2 - 3 anni, e se ci sono delle ossa, non conservare più di un anno.
conclusione
Qualunque cosa aggiungiate alla composta di mele e pesche, risulta comunque gustosa, fragrante e salutare. La cosa principale - non aver paura di sperimentare e provare nuove ricette.