Linfa di betulla: conservazione del succo a casa per l'inverno

La linfa di betulla è uno strumento eccellente per la terapia del succo di primavera. È meglio berla fresca, per due o tre giorni dopo la raccolta. Poi perde la sua freschezza e proprietà benefiche, così le persone hanno imparato a conservare la linfa di betulla. È importante sapere come farlo correttamente.

Come conservare la linfa di betulla

Il nettare di betulla può essere congelato. Per fare ciò, è necessario un congelatore dotato di un sistema "ma non freddo", che permetta di produrre un congelamento rapido e profondo di cibi e bevande. Questa funzione non era disponibile nei frigoriferi di tipo vecchio, ora l'orizzonte delle possibilità si è ampliato. È necessario congelare il nettare di betulla in piccole porzioni, poiché dopo lo scongelamento dopo 2 ore perde la sua freschezza e inizia a deteriorarsi.

Mantieni la linfa di betulla a casa è la cosa migliore. Qui puoi dare libero sfogo all'immaginazione e alle abilità culinarie. Ci sono le ricette più insolite della bevanda di betulla, ad esempio, con ananas, caramelle, crespino e molti altri esaltatori di aromi naturali.

Conservare la bevanda di betulla può essere abbastanza facile. Questo non richiede alcuna conoscenza speciale o costi materiali. È solo necessario lavorare in tempo per raccogliere il dolce nettare di betulla e anche osservare i principi base della corretta conservazione:

  • in primo luogo, è necessario filtrare la bevanda attraverso diversi strati di organza o garza, dal momento che spesso contiene vari detriti, dai piccoli chip al moscerino, non è consigliabile conservare un tale prodotto, poiché non verrà conservato per un lungo periodo di tempo;
  • quindi portare a +100 gradi o bollire per alcuni minuti;
  • prima di inscatolare la bevanda, i vasi dovrebbero essere sterilizzati nel forno, al microonde o al vapore;
  • usare coperchi ermetici per la conservazione, devono anche essere sterilizzati;
  • componenti aggiuntivi sotto forma di erbe, frutta, prima di inscatolare, immergere in acqua bollente, questo li renderà il più puliti possibile;
  • aggiungere zucchero, la quantità dipende dalle preferenze di gusto. Di solito, 0, 5 tazze di zucchero semolato vengono messe in 3 litri di conservanti, ma puoi fare meno o più o fare a meno.

La linfa di betulla deve essere conservata con acido citrico - è un componente essenziale, un conservante, necessario per la conservazione della bevanda. Metti 1 cucchiaino (senza diapositive) a 3 litri.

È possibile rotolare la linfa di betulla fangosa

Nei primi giorni di raccolta del nettare di betulla, di norma, scorre chiaro, pulito. Ha un basso contenuto proteico e quindi è più adatto alla conservazione. La distillazione dura circa un mese. Quando il liquido che scorre fuori dalla betulla inizia a diventare torbido, è necessario interrompere il processo di billette.

Se il nettare è poco chiaro, non influisce sul processo di conservazione. È necessario bollirlo e quindi la bevanda verrà conservata bene. Inoltre, nel processo di ebollizione e conservazione, il colore cambierà in normale. La linfa di betulla troppo fangosa non deve essere conservata a casa. Da questo è meglio fare kvas o bere mentre è fresco.

Come arrotolare la linfa di betulla con acido citrico e caramelle

È possibile conservare per la linfa della betulla invernale con acido citrico e caramelle alla frutta. Fallo come segue. Metti nel barattolo:

  • Pastiglie o croccantini di mora - 3-4 pezzi;
  • zucchero - 0, 5 st .;
  • acido citrico - 0, 5 cucchiaini.

Per preservare con successo, è necessario preparare vasi sterili puliti. Riscaldare la bevanda quasi fino al punto di ebollizione (+ 80-90 ° C), togliere dal fuoco. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, lasciare fermentare. Filtrare e riscaldare di nuovo, come per la prima volta, e poi versare nelle banche. A casa, puoi arrotolare la linfa di betulla con le palpebre strette.

Linfa di betulla rotolante con dogrose

Conoscere la linfa di betulla in casa può essere fatto con l'uso della rosa selvatica. Risulta bevanda molto gustosa e salutare. Il nettare di betulla viene dapprima filtrato con un colino e una garza. Inoltre per la conservazione avrà bisogno dei seguenti componenti:

  • succo di frutta - 5 l;
  • rosa selvatica (essiccata) - 300 g;
  • zucchero - ½ tazza per vaso (3 l);
  • acido citrico - ½ cucchiaino. sul vaso

Versare la bevanda nella casseruola, aggiungere la rosa selvatica, portare ad ebollizione e far bollire a fuoco lento per 5-10 minuti. Insistere per 2-3 ore. Il risultato è una soluzione di colore scuro, che deve essere preservata. Portalo di nuovo a ebollizione e mantieni il fuoco basso per 10 minuti.

Spegnere il gas, coprire la padella con un coperchio, scaldarlo con una coperta in cima, lasciarlo per una notte. Al mattino, passare il concentrato risultante attraverso un setaccio, sforzando i cinorrodi non necessari. Versare il concentrato in 0, 5-1 l su lattine grandi sterilizzate, aggiungere zucchero e acido citrico.

Per preservare ulteriormente, è necessario prendere il prossimo lotto di nettare di betulla fresco. Strain attraverso il filtro per eliminare detriti, moscerini, che inevitabilmente cadono durante la raccolta. Versare in una casseruola e riscaldare a + 85-90 C. Riempirlo con l'importo mancante in tutte le banche. Per preservare definitivamente, arrotolare i coperchi ermetici. Capovolgi i barattoli, copri con un tappeto caldo e lascia raffreddare in questa forma.

Attenzione! Non è consigliabile conservare il nettare troppo fresco. È auspicabile che si fermasse un po ', ad esempio, per lasciarlo per la notte. È meglio tenere tutto il giorno.

Come rotolare in banche di linfa di betulla con la menta

Per preparare la linfa di betulla con acido citrico secondo la ricetta seguente, avrete bisogno di menta e melissa. Possono essere presi in una forma asciutta, in quanto non sono ancora disponibili durante il taglio di betulla fresca. Anche per la conservazione sarà necessario:

  • linfa di betulla - 5 l;
  • fette d'arancia;
  • acido citrico - 1 cucchiaino (con la guida);
  • zucchero - 1 cucchiaio.

Versare dell'acqua bollente sull'erba per alcuni minuti per sterilizzare. Riscaldare la bevanda di betulla fino alla comparsa delle prime bolle. Questo è di circa +80 gradi. Aggiungi acido citrico, un bicchiere o un po 'di zucchero in più. Mettere 3-4 fette in ogni vaso, 3-4 pezzi, su un rametto di menta e melissa, versare tutto il caldo (dal calore) bevanda di betulla. Coprire bene.

È importante! Non è possibile utilizzare nettare di betulla e caffè, latte, bevande gassate e minerali.

Linfa di betulla per l'inverno con limone

Lessare il nettare di betulla, preparare barattoli e coperchi per la conservazione. Per espandere in ogni contenitore:

  • limone - 3 cerchi;
  • acido citrico - 1 cucchiaino;
  • zucchero - 100-200 g (a piacere).

Prima di poter conservare una bevanda con il limone, i chicchi del frutto devono essere rimossi in modo che in seguito l'amaro non si formi nella bevanda. Metti tutti gli ingredienti in un barattolo, versa il succo, preso direttamente dal fuoco. Successivamente, conservare come al solito, arrotolare e raffreddare, mettere in una cantina per la conservazione.

Attenzione! La linfa di betulla con normale e bassa acidità dello stomaco deve essere bevuta prima dei pasti per mezz'ora, se la secrezione aumenta, un'ora dopo aver mangiato.

Ricetta per l'inverno di linfa di betulla con limone e caramelle

In vendita puoi trovare una vasta selezione di caramelle e lecca lecca. Sono menta, limone, arancia. La scelta di caramelle è a vostro gusto, in quanto daranno una nota di base alla prossima ricetta per preservare la bevanda di betulla. Le banche si lavano, trattengono il vapore per 7 minuti. Limone in acqua bollente, tagliato a fette. Porta la bevanda a ebollizione. Per la conservazione mettere in un barattolo:

  • 2-3 lecca lecca
  • 1-2 fette di limone;
  • rametto di ribes (facoltativo);
  • zucchero - 5-6 cucchiai. l. (con la guida).

Conservare la bevanda calda, versarla in barattoli e tappare bene. Raffreddare e mettere nella dispensa prima dell'inverno.

Linfa di betulla in barattoli con scorza di limone e uvetta

Per prolungare la sicurezza del nettare di betulla e allo stesso tempo dargli una piacevole acidità, il limone viene usato durante la conservazione. Il risultato è una bevanda, il gusto non è peggiore della limonata del negozio, ma a volte più utile.

Ingredienti necessari per la conservazione:

  • succo di frutta - 3 l;
  • scorza di limone - 1-2 cucchiai. l.;
  • zucchero - 2 cucchiai. l.;
  • uvetta - 5 pezzi

Versare l'uvetta e il limone con acqua bollente, tagliare la scorza con un pelapatate speciale. Metti tutto in un barattolo, aggiungi lo zucchero. La sua quantità può essere presa in modo diverso rispetto a quanto indicato nella ricetta per la conservazione. Questo dovrebbe essere risolto individualmente, a qualcuno piace più dolce, altri no. Versare tutto solo il nettare di betulla bollito. Coprire immediatamente, arrotolare.

Conservazione invernale della linfa di betulla con rametti di ribes

Il ribes durante la conservazione conferisce alla bevanda un piacevole sapore insolito, per migliorare il quale è possibile utilizzare i germogli di piante con gemme non sbiancate. Ci vorranno:

  • succo di frutta - 3 l;
  • zucchero - 4-5 cucchiai. l.;
  • acido citrico - 0, 5 cucchiaini;
  • giovani germogli di ribes nero.

Lavare i rami della pianta sotto un getto di acqua normale, quindi versare acqua bollente su di essa. Metti sul fondo di un barattolo sterilizzato. Nettare di betulla per riscaldare prima dell'aspetto delle prime bolle, assicurarsi di rimuovere la schiuma. Versare zucchero, acido, versare in un barattolo, sigillarlo ermeticamente.

Come arrotolare la linfa di betulla con il crespino

Per questa ricetta, è possibile utilizzare le bacche di crespino o caramelle con lo stesso sapore. I frutti hanno eccellenti caratteristiche gustative e vengono spesso utilizzati nella preparazione di tisane, piatti vari e bevande. Danno un'interessante acidità, aroma e colore ricco, spesso utilizzato per la colorazione di composte, marmellate, gelatine. Le bacche possono essere prese sia asciutte che fresche. Se questo non è possibile, le foglie della pianta lo faranno.

Conserva una bevanda con tali ingredienti:

  • bacche - 100 g;
  • zucchero - 1 cucchiaio.

Bere un pre-sforzo, quindi bollire e spegnere. Caldo versamento sulle banche preparato per la conservazione, immediatamente arrotolato.

Come arrotolare la linfa di betulla con arancia e acido citrico

Nonostante il fatto che le vitamine vengano perse a temperature elevate, il nettare di betulla dovrebbe essere bollito, altrimenti non verrà conservato. Resti di minerali, zuccheri naturali, alcuni altri elementi. In inverno, la bevanda sarà ancora molte volte più utile della semplice acqua. Per la conservazione della linfa di betulla con l'arancio sono necessari i seguenti ingredienti:

  • succo di frutta - 3 l;
  • zucchero - 1-2 cucchiai. l.;
  • arancione - ½ pezzi;
  • acido citrico - 1 cucchiaino.

Sterilizzare i barattoli, inserirvi un'arancia, tagliarli a fette, aggiungere gli altri ingredienti. Versare la bevanda bollente e arrotolare il coperchio ermetico. Le banche coprono con una coperta calda per un giorno, poi puliscono in un luogo buio e fresco. Dalla linfa di betulla all'arancia, preparata per l'inverno, si ottiene una limonata molto gustosa.

Attenzione! Nella bevanda di betulla in scatola, nonostante l'assenza di una quantità significativa di vitamine, molti composti utili sono ancora conservati. Questi sono minerali come Ca (calcio), Mg (magnesio), Na (sodio), F (fluoro) e molti altri oligoelementi.

Linfa di betulla per l'inverno: una ricetta senza bollire

Il nettare teso viene riscaldato, non bollente. La temperatura massima della bevanda non deve superare i +80 C. Preparare preventivamente il contenitore in cui conservare il succo:

  • lavare lattine e coperchi, lasciare che l'acqua finisca;
  • sterilizzare tutto;
  • Porre il collo delle lattine in quei posti dove ci sarà il contatto con le palpebre. Questo è fatto al fine di prevenire l'ingresso di aria all'interno.

Se le lattine vuote venivano immagazzinate da qualche parte nel seminterrato, le spore della muffa potevano entrare. Pertanto, conservare in un contenitore del genere non è sicuro. È meglio non lavarlo con acqua naturale, ma con una soluzione di bicarbonato di sodio. Ciò fornirà l'opportunità di distruggere i microrganismi e in futuro per evitare danni alla bevanda prima della scadenza della sua durata. Quindi tenere i banchi sopra il vapore per 10 minuti.

Linfa di betulla calda arrotolata in lattine da 3 litri. Quindi sterilizzare per 15-20 minuti ad una temperatura di +80 C. Questo metodo di conservazione consente di conservare la bevanda di betulla non più di sei mesi.

Conservazione per l'inverno di linfa di betulla con acido citrico e miele

Metti il ​​miele nella padella, versa anche la bevanda. Mescolare il contenuto della padella fino a completa dissoluzione. Il nettare di betulla non viene prima filtrato, in modo da non farlo più volte, poiché il miele durante la conservazione precipiterà e dovrà anche essere rimosso.

ingredienti:

  • miele - 200 g;
  • succo di frutta - 3 l;
  • acido citrico - 1 cucchiaino.

Filtrare, aggiungere acido citrico e conservare ulteriormente il fuoco. Portare a ebollizione, spegnere e versare in contenitori preparati, arrotolare. Durante la conservazione, si formerà della schiuma bianca, rimuoverla.

Conservazione della linfa di betulla con rametti di aghi

Gli aghi devono prendere il pino, solo i giovani germogli (annuali). Di solito crescono sulla punta o sulla punta dei rami. Per la ricetta hai bisogno di 250 g di tali ramoscelli, che è di circa 4-6 pezzi, a seconda delle dimensioni. In scatola serve il più delicato e tenero. Puoi ancora imparare i giovani germogli sulla superficie oleosa e cerosa dei coni, che dovrebbero essere successivamente tagliati. Quindi, oltre agli aghi per la conservazione avrai bisogno di:

  • succo di frutta - 6 l;
  • acido citrico - 1 cucchiaio. l. (con la guida);
  • soda - lo stesso;
  • zucchero - 1-1, 3 cucchiai.

Versare la bevanda in una grande casseruola e portare a ebollizione. Le banche lavano con soluzione alcalina, sciacquano e trattengono il vapore per la sterilizzazione. Quindi, inizia a preparare i rami. Prima di inscatolare, è necessario rimuovere tutti gli ispessimenti, i difetti, i vari detriti, il rivestimento in cera e tagliare le parti superiori. Risciacquare bene i ramoscelli sotto l'acqua calda corrente, è possibile utilizzare una salvietta, quindi scottare con acqua bollente.

Risciacquare nuovamente i ramoscelli di conifera con acqua calda, poi fredda. Buttali in una casseruola con il succo appena bollito, spegni il gas, insisti 6-7 ore. Filtrare, aggiungere zucchero e acido citrico, versare in vasetti preparati. Per terminare l'inscatolamento della bevanda, sterilizzare a + 90-95 ° C, arrotolare e raffreddare gradualmente. Le banche sono capovolte e coperte di qualcosa di caldo. In questa posizione, è molto chiaramente visto se le copertine perdono e quanto sono serrate.

Attenzione! La bevanda di betulla può essere inscatolata con altre erbe della foresta: fragole, ginepro, mirtilli rossi.

Come conservare la linfa di betulla in scatola

La conservazione con la bevanda di betulla viene inviata per la conservazione a lungo termine in un luogo buio e fresco come una cantina, cantina. La durata di questo prodotto non supera gli 8 mesi. La conservazione della bevanda diventa più lunga, se viene fatta bollire durante la conservazione, sterilizzata, viene aggiunto acido.

conclusione

Insaponare la linfa di betulla è abbastanza facile, non richiede molto sforzo e investimenti finanziari. Ma in inverno, la bevanda sarà una ricca fonte di nutrienti, rafforzerà il corpo, darà forza e resistenza ai raffreddori e alle malattie stagionali.