Mantenere pannocchie è l'unico modo per conservare tutte le qualità utili di questa incredibile pianta. Esistono molti metodi diversi per conservare correttamente le pannocchie di mais per l'inverno. Devi rispettare tutte le condizioni per questo processo. Questo è l'unico modo per ottenere una lunga durata per la granella di mais.

Selezione di mais per la conservazione

I benefici di questa pianta sono descritti in molte fonti. Quindi, è noto che contribuisce alla normalizzazione del lavoro di quasi tutti i sistemi del corpo umano. Dovrebbe anche essere usato per prevenire raffreddori e malattie infettive nel periodo autunnale-primaverile dell'anno. Questo prodotto è anche richiesto per il trattamento di varie malattie croniche.

Prima di parlare dell'essiccazione del mais, è necessario comprendere le regole della raccolta e della corretta preparazione di questa pianta.

Sebbene l'America sia il luogo di nascita del mais, questa pianta si è diffusa in tutto il mondo dalla metà del secolo scorso. Nella Federazione Russa, il prodotto viene coltivato nel sud e nelle serre in Siberia.

Le basi della raccolta

Molti giardinieri per raccogliere pannocchie si riuniscono a fine agosto. Questo è necessario per garantire la cura del follow-up: stabilizzazione della temperatura e dell'umidità per la conservazione della granella di mais. La raccolta deve essere effettuata dopo la rugiada mattutina con tempo soleggiato.

Nozioni di base dello shopping

I negozi di solito vendono 2 varietà di mais:

1. A poppa. I frutti di questa pianta sono grandi. I chicchi di questo mais sono di struttura rigida e hanno un colore giallo brillante fino a una tinta arancione. Il più delle volte è usato nei mangimi. Tuttavia, tale varietà non è controindicata negli esseri umani.
2. Il cibo. La dimensione di questo prodotto è piuttosto piccola, ma i grani sono grandi, morbidi e dolci. Il colore varia dal lattiginoso al giallo chiaro.

Quando si sceglie il mais, si dovrebbe concentrarsi non solo sull'aspetto del prodotto stesso, ma anche sul suo odore ed elasticità:

1. Per rendere più facile l'asciugatura delle pannocchie di mais, devono essere giovani e fresche. La condizione principale è che questi frutti dovrebbero essere in "vestiti". Le foglie devono essere di colore verde brillante e le antenne dovrebbero essere sufficientemente umide.
2. Per asciugare bene le pannocchie di mais, i grani dovrebbero adattarsi perfettamente, avere la stessa tonalità gialla ed essere succosi e resistenti.
3. I chicchi alla base dovrebbero essere morbidi e quando vengono premuti per dare il succo.

Più secco e duro è il seme di questa pianta, peggio conserverà le sue proprietà nutrizionali.

È importante! Il grado di maturità del mais influenza il gusto del prodotto e il tempo della sua preparazione.

Cosa cercare quando si acquista il mais

Particolare attenzione del compratore dovrebbe attirare diversi punti sui grani di pannocchie:

1. Gonfiore trasparente indica la presenza della malattia "bubble-smut".
2. La fioritura bianca con spore rosa indica che il prodotto ha un "fusarium".
3. Le macchie depresse di colore grigio pallido, e dopo il decadimento, una tinta gialla e marrone indicano la presenza di una batteriosi nella pianta.
4. I funghi ammuffiti causano l'avvelenamento in una persona, e nei casi più gravi - la morte, sono facili da trovare: le macchie giallo-verdastre saranno visibili sulle pannocchie.

Inoltre, non prendere una pianta parzialmente corrosa da insetti o uccelli. In questo caso, c'è un alto rischio di varie infezioni che vengono trasmesse da uccelli e insetti.

L'odore chimico e sintetico tagliente dalla pianta dovrebbe avvisare. Il mais non è adatto al consumo.

Preparazione di mais per lo stoccaggio

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al lavoro preparatorio con questa pianta.

raccolta

La pulizia inizia quando viene raggiunta la maturazione del latte del prodotto. La selezione della pannocchia si basa sulla presenza dei seguenti fattori:

• strato esterno di pannocchia asciutta;
• cambiamento di colore della pannocchia;
• la morbidezza dei grani e il loro succo luminoso;
• secchezza dei fili dai lati del frutto.

Il criterio principale nella raccolta non è l'aspetto del componente, ma l'umidità del prodotto.

formazione

L'ulteriore lavorazione della coltura avviene in più fasi:

1. Pulizia In precedenza, è necessario rimuovere la spazzatura dai cereali, frutta rovinata, accartocciata e pannocchie con marciume.
2. Asciugatura. Utilizzando vari metodi, è necessario asciugare completamente il prodotto.
3. Preparare un luogo per lo stoccaggio delle colture raccolte per l'inverno.

Inoltre, questo algoritmo è utilizzato sia per gli alimenti che per i mangimi.

Quanto puoi conservare il mais fresco in frigo

Il mais fresco a temperatura ambiente viene conservato per un breve periodo di tempo, massimo 3 giorni. Ma nel frigorifero la shelf life di questo prodotto aumenta. Inoltre, nel frigorifero stesso, il mais (sia sulla pannocchia che nel grano) può mentire, conservando le sue qualità utili, per 3 mesi. Nel congelatore la durata è aumentata a 1, 5 anni. È vero, dovrebbe essere tenuto prima in acqua bollente, poi in acqua fredda e ripetere la procedura 2 volte.

Come mantenere il mais fresco per l'inverno

Ci sono due modi principali per preparare questo componente per l'inverno: congelamento e conservazione. L'unica differenza è nella tecnologia di approvvigionamento. La durata di conservazione in questo caso varia da 6 mesi a 1, 5 anni.

Prima del congelamento, il componente deve essere immerso in acqua bollente per diverse ore e quindi in acqua fredda. Puoi usare sale e succo di limone. Quindi asciugare accuratamente il prodotto e imballarlo in contenitori ermeticamente chiusi.

La conservazione richiede il trattamento termico della pianta stessa o dei suoi contenitori. Inoltre, in questo caso, è possibile aggiungere altri componenti al pezzo.

Come conservare il mais bollito

Il trattamento termico aumenta la durata di conservazione della pianta. Tuttavia, richiede speciali condizioni di detenzione. Esistono vari metodi di archiviazione, tra cui ci sono 3 direzioni di base:

1. Sulla pannocchia nel frigo. Qui puoi mettere la padella stessa con una pianta bollita, o una pannocchia di mais separata, accuratamente avvolta in pellicola trasparente. In questo caso, la durata di conservazione sarà di 2-3 giorni, non di più.
2. Fagioli nel frigorifero. I grani devono essere prima sciolti in acqua e versare vasi sterilizzati con questa soluzione. Metti i contenitori nello scomparto inferiore. La durata di conservazione sarà di 2-3 mesi.
3. Nel congelatore Dopo la cottura, il prodotto deve essere lasciato raffreddare e asciugare. Quindi una parte delle pannocchie deve essere avvolta in pellicola trasparente e inserita nel congelatore. La durata di conservazione di una tale billetta è di circa 1 -1, 5 anni.

È importante! È necessario osservare l'algoritmo esatto della preparazione del raccolto.

Come asciugare il mais

Esistono molti metodi diversi per asciugare questa pianta unica. Tuttavia, non ci sono molti metodi popolari.

Nel seminterrato o in cantina

La tecnologia è piuttosto semplice:

1. Preparare le piante di pannocchia.
2. Legare le trecce senza rompere le foglie.
3. Appendere nel seminterrato o in cantina.

La condizione principale è una buona ventilazione della stanza. La prontezza viene controllata quando si agita: se il grano è ben consumato con questo processo, il prodotto è completamente asciutto, può essere utilizzato ulteriormente.

Nel forno

La tecnologia Billet è ancora più semplice rispetto alla precedente opzione:

1. Lavare accuratamente la pianta, asciugarla su un tovagliolo di carta.
2. Disporre i semi su una teglia ricoperta da un sottile strato di pergamena.
3. Mettere in forno preriscaldato a 100 gradi per mezz'ora.

Quindi asciugare a temperatura ambiente fino al momento.

Nell'asciugatrice

Questo metodo è simile al metodo precedente. I grani devono essere preparati allo stesso modo. Quindi distribuire uniformemente sulla superficie dell'essiccatore. Includere una temperatura di circa 40-60 gradi e lasciare per 10-12 ore.

Prima di utilizzare un dispositivo elettrico, è necessario leggere attentamente il manuale dell'utente.

Conservazione del mais acido per la pesca

Di norma questa pianta acida viene utilizzata per la pesca di carpe, carassi e altri pesci.

Preparare un tale prodotto nutrizionale è abbastanza semplice: viene salato, messo in salamoia per diversi giorni a temperatura ambiente (circa 7 giorni), e poi messo in frigorifero.

Le condizioni di conservazione sono le stesse: imballaggio ermetico senza accesso all'aria, conformità con umidità e temperatura. La data di scadenza è fino a 1 mese.

Errori frequenti durante la conservazione del mais

I motivi principali per ridurre la durata di conservazione del mais sono:

1. Preparazione inadeguata del prodotto: mancanza di lavoro preparatorio e la tecnologia necessaria per la preparazione della pianta.
2. Inosservanza di parametri importanti: umidità superiore al 15% e temperatura superiore a 4 gradi Celsius.
3. Perdita di imballaggio L'accesso all'aria migliora il processo di decadimento del prodotto.

Per evitare danni all'impianto, è necessario evitare gli errori sopra descritti.

conclusione

Mantenere pannocchie non è poi così difficile. È sufficiente conoscere le regole di base per la selezione e la preparazione della pianta e tenere conto delle condizioni e delle caratteristiche ottimali del suo contenuto.