Se qualcuno non ha provato a fare marmellata di limone, deve essere fatto. Il gusto e l'aroma straordinari daranno un fascino unico ai dolci, ai pancake, al solito pezzo di pane bianco. È molto semplice fare marmellata di limoni, hai solo bisogno di uno o pochi limoni, zucchero e alcuni altri ingredienti.

Come fare la marmellata di limone

Per la preparazione della marmellata di limone è necessario utilizzare agrumi maturi. Sono più succosi e contengono meno amarezze. Con la scorza, la marmellata esce più spessa, ha una consistenza gelatinosa senza l'aggiunta di addensanti. Ciò è possibile grazie all'elevata concentrazione di pectina nella buccia degli agrumi.

Più a lungo l'inceppamento viene sottoposto a trattamento termico, più a lungo sarà la sua durata. Ma i nutrienti saranno molto meno, quindi puoi preparare la marmellata senza cucinare. In questo caso, dovrebbe essere conservato in frigorifero e utilizzato nel prossimo futuro.

Principi di base della cucina:

• scegliere un piatto adatto, idealmente - dovrebbe essere una vasca di cottura in acciaio inossidabile; se questo non è il caso, è necessario prendere una padella con un ampio, doppio fondo, in modo che il piatto non bruci, l'umidità evapora più velocemente;
• per un approccio non cucinare molto, poiché sarà difficile mescolare e la massa di frutti brucerà rapidamente;
• la quantità di zucchero dovrebbe corrispondere alla ricetta, di regola, è messo in un rapporto 1: 1, puoi dare meno zucchero o dividerlo a metà con il miele, un dolcificante; se lo zucchero è più di queste norme, ridurrà significativamente il valore vitaminico della marmellata, aggiungerà calorie in più;
• l'agitazione regolare della marmellata contribuirà ad evitare di bruciare e preservare il gusto meraviglioso, quindi è un elemento molto importante del processo tecnologico;
• una regolazione tempestiva della temperatura consentirà di mantenere uno stato di ebollizione bassa, il processo di cottura sarà delicato, non porterà alla combustione e alla perdita di tutte le proprietà utili;
• determinare correttamente il grado di prontezza: se l'inceppamento da un cucchiaio cade e non scorre in un rivolo, allora è pronto;
• giacere sugli argini in forma calda, poiché la massa raffreddata cadrà nei grumi del barattolo.

La marmellata di limone può essere utilizzata in una varietà di piatti. È usato come ripieno per torte, frittelle, torte o semplicemente servito con tè, spalmato su una fetta di pane. La delicatezza non è solo gustosa, ma anche salutare. I frutti contengono molta pectina, oli essenziali, acidi organici, vitamine e microelementi.

Attenzione! Quando si produce marmellata, è importante evitare il contatto con superfici metalliche. Pertanto, il cucchiaio deve essere in legno e la padella in acciaio inossidabile. Altrimenti, la massa del frutto può ossidarsi e perdere la sua freschezza, aspetto attraente.

Ricetta Classic Lemon Jam per l'inverno

Vale la pena considerare un esempio di una variante classica di marmellata di limoni.

ingredienti:

• limoni - 1, 5 kg;
• acqua - 0, 75 l;
• zucchero - 2 kg.

Lavare accuratamente i limoni e tagliarli a metà. Mettere in padella, versare metà dello zucchero. Far bollire 15 minuti e mescolare costantemente la massa di frutta, rimuovere la schiuma. Mettere da parte, infondere per 6 ore. Poi ancora un quarto d'ora per cucinare e insistere per 5-6 ore. Versare sulle banche sterilizzate e arrotolare.

Attenzione! È impossibile girare i barattoli con la marmellata capovolta, altrimenti il ​​processo di ossidazione inizierà a causa del contatto con la superficie metallica.

Una ricetta molto semplice per la marmellata di limone

La base di questa marmellata è la zucchina. Per cucinare, devi prendere solo un giovane vegetale.

ingredienti:

• limone - 1 pz.;
• zucchine - 0, 5 kg;
• zucchero semolato - 0, 5 kg.

Limone e zucca giovane insieme alla buccia tagliata a cubetti. Mettere in una pentola di acciaio inossidabile, coprire con lo zucchero. Mescola e lascia per qualche ora la massa per lasciare il succo.

Metti sul fuoco, fai bollire, fai bollire per 10 minuti, insisti fino a 6 ore. Bollire di nuovo per 10 minuti, tenerlo di nuovo per 6 ore. Versare preparato per gli spin bank.

Confettura di limone con la pelle

La scorza di limone contiene un'alta concentrazione di pectina, che conferisce alla marmellata uno spessore piacevole. Per ottenere l'output di circa 500 g di marmellata, è necessario:

• limone (dimensioni medie) - 3 pezzi;
• zucchero semolato - 300 g

Lavare accuratamente i limoni strofinandoli con un pennello. Rimuovere il "culo" con un coltello e poi tagliare in 4 parti, pulire i semi. Successivamente, immergere le fette di limone nella ciotola di un frullatore, tritare fino a una massa omogenea. Se non c'è un frullatore, questo può essere fatto attraverso un tritacarne o tagliato con un coltello.

La massa risultante viene trasferita in una casseruola o contenitore, in cui verrà preparata la marmellata. Aggiungere lo zucchero e 1 cucchiaio. l. bere acqua, mescolare bene. Quindi, mettere la stufa a fuoco medio, portare a ebollizione. Successivamente, ridurre l'incendio al minimo. Fermati per 5 minuti e cuoci, mescolando attivamente nel processo.

Non appena l'inceppamento è cotto, spegnere il fuoco e cuocere il barattolo. Bollire il bollitore e versare acqua calda sul barattolo, sul coperchio, sul cucchiaio. Metti la marmellata nel barattolo e chiudi il coperchio. Avvolgere in un asciugamano pulito per 10-12 ore per raffreddare. La marmellata può essere consumata immediatamente o non appena si raffredda.

Ingredienti per un'altra ricetta:

• limone - 10 pezzi;
• zucchero - 5 cucchiai.;
• acqua - 5 cucchiai.

Lavare e asciugare limoni con tovaglioli di carta. Taglia le code con un coltello affilato. Tagliare il limone a metà e poi a segmenti. Rimuovere delicatamente pellicole bianche e ossicini, se presenti. Tagliare a cubetti. Vari film e code non si buttano via, sono comunque utili.

Invia limoni tagliati a una casseruola o una casseruola. Avvolgi il rivestimento in una piccola borsa e anche lì. Aggiungere acqua e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, lasciar bollire a fuoco medio per 25-35 minuti. Rimuovere con attenzione la borsa, raffreddarla un po 'e strizzarla il più lontano possibile.

Aggiungere lo zucchero semolato, mescolare e portare a ebollizione. La massa inizierà a schiumare, quindi il piatto dovrebbe essere scelto più in alto. Mescolare periodicamente, cuocere a fuoco medio per mezz'ora. Quando la massa di limone viene ridotta alla consistenza desiderata, spegnere il fuoco e versarlo in barattoli pre-sterilizzati, raffreddare.

Come cucinare la marmellata dai limoni senza buccia

La marmellata di limoni pelati con la scorza avrà una consistenza più delicata e ariosa se viene preparata dai limoni, pelati.

ingredienti:

• limoni - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• acqua - 0, 75 l;
• stecca di cannella

Con frutta pura, taglia la buccia, taglia a striscioline sottili. Quindi rimuovere con attenzione lo strato bianco con un coltello affilato. Lobuli a fette da spaccare in una massa di purea. Aggiungere acqua, lanciare un bastoncino di cannella, la scorza dei limoni. Riduci di quasi 2 volte. Aggiungere lo zucchero, cuocere per 15-20 minuti fino a formare una consistenza densa. Versare sulle banche

Marmellata di limoni senza buccia

Non tutti possono apprezzare la delicata amarezza presente nella marmellata di limone. Chi vuole ottenere un sapore agrumato più leggero di marmellata, può provare questa ricetta.

ingredienti:

• limoni - 7 pezzi;
• zucchero semolato - 1 kg;
• acqua;
• zucchero vanigliato - 1 sacchetto.

Rimuovi la scorza dai limoni in modo da non dare più amarezza in seguito. La carne rimanente viene tritata finemente, togliere i semi, coprire con lo zucchero e mescolare. Lasciate fermentare, in modo che la massa di frutta esaurisca il succo. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione e far bollire un po ', aggiungere la vaniglia prima di cuocere.

Come fare la marmellata di limone senza cucinare

Per avere sempre le vitamine a portata di mano in inverno, dovresti prepararti bene fin dall'estate o almeno in autunno. Chi non ha tempo per andare a fare shopping e cucinare spesso verrà in soccorso questa opzione di cucinare la marmellata di limone.

ingredienti:

• limoni - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg.

Lavare accuratamente i frutti, tenere in acqua bollente per alcuni minuti per eliminare tutte le sostanze nocive e l'eccesso di amaro. Tagliare a pezzi, rimuovere le ossa, torcere con qualsiasi mezzo disponibile (frullatore, tritacarne). Aggiungere circa la stessa quantità di zucchero alla massa di frutta. Versare in piccoli bicchieri di plastica, congelare nel congelatore. In inverno, bere un tè caldo, aggiungendo un cucchiaio di marmellata di limone.

Attenzione! Per non esagerare con lo zucchero, dovresti inserirlo in parti e tutto il tempo per assaggiare la frutta a piacere. A volte ha bisogno di meno, e questo rende la marmellata molto più utile e più sicura per i denti e la forma.

C'è un'altra ricetta. Mettere i limoni interi in una scodella profonda o in una padella, versare acqua calda. Tenerli per 2 ore, aggiornando periodicamente l'acqua. Quindi metti i limoni in un sacchetto di plastica e li mandi nel congelatore, anche per 2 ore.

ingredienti:

• limoni - 5 pezzi;
• zucchero - 3 cucchiai.

Con metà dei limoni, togliere la buccia, tagliare il tutto a fette, togliere i semi. Le fette di frutta versano durante la notte con acqua fredda. Al mattino rimuoverli, macinare in un frullatore o robot da cucina. Versare la massa in un piatto profondo, aggiungere la stessa quantità di zucchero semolato, mescolare accuratamente. Versare il tutto in barattoli, mettere in frigo.

Marmellata di limoni e arance macinata

Vale la pena prendere in considerazione alcune ricette per marmellata di limoni con arance (come nella foto).

ingredienti:

• limoni - 5 pezzi;
• arance - 5 pezzi;
• zucchero semolato - 1 kg.

Lavare la frutta, tagliarla a pezzi, comoda per macinare in un tritacarne. Torcere, aggiungere lo zucchero e mescolare. In questa forma, l'inceppamento è pronto e può essere messo in frigo, rovesciando su banchi puliti.

Per migliorare il gusto della marmellata, può essere un po 'd'ebollizione. Aumenterà anche la durata di conservazione. Questo inceppamento può essere arrotolato in barattoli sterilizzati e inviato al deposito nel seminterrato o nella dispensa.

Un'altra opzione per fare marmellata di arance e limoni.

ingredienti:

• Limoni - 4 pezzi;
• 2 arance;
• zucchero semolato - 0, 9 kg.

Lavare la frutta, mettere in una casseruola in un unico strato e versare acqua bollente. Far bollire fino a quando la pelle è ammorbidita, assicurandosi che non scoppi. Rimuovere, tagliare a metà, spremere il succo. Semi per scegliere schiumatoio. Girare la polpa rimanente in un tritacarne, combinare con il succo. Versare lo zucchero, mescolare e stendere la marmellata nei vasetti.

Confettura di limone con zenzero

Diamo una ricetta per marmellata, che utilizza limone e zenzero.

Devi prendere i seguenti ingredienti:

• agrumi - 1 kg;
• zucchero semolato - 1, 5 kg;
• zenzero - 0, 05 kg;
• zucchero vanigliato - 1 borsa;
• Cannella - opzionale.

Lavate e sbucciate i frutti dalla pelle con un coltello sottile e affilato e tagliateli a pezzetti. Anche lo zenzero, tritare finemente. Piegare il tutto in una casseruola con un comodo, ampio fondo. Versare lo zucchero e aggiungere la cannella, la vaniglia.

Circa un'ora dopo, il limone metterà il succo. Ora puoi cucinare, ma non più di 5 minuti. Spegni il gas e mantienilo fresco. Esporre la massa di frutta a questa procedura altre due volte, fino a quando la marmellata diventa ambra, si addenserà bene.

Ricetta senza cottura

La marmellata di zenzero al limone può essere preparata rapidamente senza trattamento termico.

Ci vorranno:

• Limoni (grande) - 3 pezzi;
• radice di zenzero;
• miele.

Togliere le punte dai limoni, tagliarle a pezzi piccoli in modo che sia più conveniente rimuovere le ossa. Tritare lo zenzero su una grattugia fine. Tutto carico in un frullatore, battere. Aggiungi il miele a piacere e frusta di nuovo.

Marmellata di limone, arancia e zenzero

Puoi preparare una ricetta per la marmellata di zenzero al limone con le arance in qualsiasi momento dell'anno. In caso di maltempo, sarà sempre d'aiuto: e caldo, e non ti farà ammalare.

ingredienti:

• limoni - 2 pezzi;
• arance - 4 pezzi;
• zenzero - 150 g;
• acqua - 200 ml;
• zucchero semolato - 500 g

Con la ricetta della marmellata di limoni, puoi improvvisare, cioè, allo zenzero è permesso prendere piccole quantità, se a qualcuno non piace il piccante. Lo zucchero è preso in un rapporto 1: 1, cioè 500 g di frutta porteranno tanto zucchero.

Tutti i frutti lavati, tagliati le estremità. Macinare con un coltello per rimuovere le ossa. Metti tutto in un frullatore e batti in una massa omogenea. Se si attorciglia in un tritacarne, risulterà troppo bene. Metti tutto in una casseruola, aggiungi una tazza d'acqua. Portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per circa 2-3 minuti.

Ridurre il calore, aggiungere lo zucchero. Mescolando regolarmente, mescolando ulteriormente per 15 minuti. Quindi spegnere il gas, aggiungere lo zenzero grattugiato e lasciare raffreddare la marmellata. Distribuire in barattoli puliti e asciutti.

Marmellata di arance e limone con cannella e vaniglia

La vaniglia e la cannella danno alla marmellata di limone un aroma e un gusto unici.

ingredienti:

• arance e limoni (come 2: 1) - 1, 3 kg;
• zucchero semolato - 1, 5 kg;
• acqua - 200 ml;
• cannella;
• vaniglia.

Lavare la frutta, tagliare i loro suggerimenti. Tagliare in 4 parti. Versarli con acqua fredda e metterli in frigorifero per 2 giorni. Quindi l'amarezza andrà via. Scolare l'acqua, rimuovere le ossa, macinare i frutti. Bene, se risulta non una massa abbastanza omogenea, e conterrà piccoli grumi.

Aggiungere la stessa quantità di zucchero semolato. A fuoco medio, portare a ebollizione e cuocere fino a quando la marmellata non ha acquisito lo spessore desiderato. Da qualche parte nel mezzo di questo processo aggiungere il resto degli ingredienti: alcuni bastoncini di cannella e un sacchetto di vaniglia in polvere. Marmellata pronta sparsa su contenitori puliti, chiusi ermeticamente.

Come fare la marmellata di limone con la gelatina

La gelatina è un agente gelificante di origine animale. Ha analoghi vegetali, come l'agar-agar, la pectina, prodotti dall'industria per gli stessi scopi.

Ricetta gelatina

Di seguito è una ricetta per marmellata di limone con gelatina (vedi foto). Preparare limoni maturi senza danni. Sbucciateli dalla buccia, lasciando 2 limoni con la pelle. Questo darà alla marmellata squisite amarezze e diversificherà il gusto. Tuttavia, non puoi farlo a coloro a cui non piace amarezza.

ingredienti:

• limoni - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• gelatina - 20 g;
• acqua - 100 ml.

Sbarazzati dei semi e poi trita i limoni in un tritacarne, in un frullatore o in qualsiasi altro modo. Mettere il frutto tritato in una casseruola, mescolare con 2 kg di zucchero semolato. Aggiungere alcuni cucchiai di gelatina, che devono essere immersi in acqua fredda prima del gonfiore. Se la marmellata si è rivelata piuttosto secca, aggiungere un po 'd'acqua.

Cuocere la marmellata a fuoco basso per mezz'ora, mescolare continuamente. Quindi prenditi una pausa per un'ora. E così ripeti più volte fino a quando la consistenza della marmellata diventa come dovrebbe essere - una goccia di marmellata non dovrebbe diffondersi sulla superficie del piatto.

Ricetta con pectina e dolcificante

preparare:

• succo di limone - 30 ml;
• acqua - 100 ml;
• pectina - 2 cucchiaini;
• dolcificante.

Rimuovi la scorza da 1/3 del limone. Aggiungi ad esso il dolcificante e la pectina, mescola bene. Unire il succo di limone con acqua. Versare in un contenitore con pectina e dolcificante, mettere a fuoco e far bollire. Togliere dal fuoco e attendere il raffreddamento.

Ricetta Agar Agar

Questa marmellata sarà una buona prevenzione del raffreddore. È preparato principalmente nella stagione fredda.

ingredienti:

• limoni - 6 pezzi;
• zucchero - 0, 5 kg;
• rosmarino - due mazzi;
• pimento - 10 pezzi;
• agar-agar - 10 g;
• acqua - 0, 5 l;
• Zenzero - 50 g.

Macinare lo zenzero in un frullatore o su una grattugia fine. Da 2 limoni ottenere rosmarino fresco e marinato in esso per 10 minuti. Pimento frantumato in un mortaio.

Lavare i limoni, 4 pezzi tagliare a cubetti di 0, 5 cm, rimuovere le ossa. Aggiungere lo zucchero, lo zenzero, il pimento, l'acqua, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quindi inserire agar-agar gonfi, rosmarino e cuocere per altri 5 minuti.

Come preparare la marmellata dai limoni senza cucinare

Sopra già citato la ricetta per la marmellata "cruda" dei limoni. Verranno prese in considerazione le ricette, dove il gusto sarà più interessante, più ricco e la composizione nutrizionale più ricca.

ingredienti:

• limone - 1 pz.;
• lime - 1 pz.;
• zenzero - 1 radice;
• zucca - 200 g;
• miele - 150 g

Tutti i frutti, le verdure, lavare. Metti limone e lime in un contenitore, versa acqua bollente per eliminare l'amarezza. Sbucciate la zucca e lo zenzero e tagliateli a dadini. Innaffia con gli agrumi scolati, tagliati a pezzi, togli le ossa. Tutti gli ingredienti, compreso il miele, si trasformano in un frullatore, tritare.

Una ricetta marmellata fatta di arance, limoni, kiwi e banane

Tutti gli ingredienti in questa ricetta e il loro dosaggio sono condizionali. Ciò significa che puoi improvvisare nel fare jam.

ingredienti:

• limone - 2 pezzi;
• arancione (dimensioni medie) - 2 pezzi;
• Kiwi - 2 pezzi;
• banana - 1 pz.;
• Mandarino - 2 pezzi

Buccia sbucciata solo kiwi, mandarini, banana. Tutti i frutti sono fatti scorrere in un tritacarne. Lo zucchero arriva nella stessa quantità della massa di frutta. Ciò significa che per 1 kg di frutta è necessario assumere 1 kg di zucchero. Disporre tutti i vasi, è meglio a 200 g. Questo inceppamento è ben conservato in frigorifero.

Come fare la marmellata di limone con noce moscata a casa

La noce moscata è stata a lungo usata come spezia. Ha un gusto e un aroma speziati raffinati. Puoi usarlo molto poco, preferibilmente non più di 1 g al giorno.

ingredienti:

• limoni - 1 kg;
• zucchero semolato - 1, 2 kg;
• acqua - 1 tazza;
• cannella - 1 stecca;
• noce moscata - pizzico.

Limoni tagliati a cubetti, aggiungere zucchero, acqua. Quando le masse mettono il succo dentro, cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando appare lo spessore desiderato. Aggiungere la noce moscata prima di cuocere.

Attenzione! È necessario trattare la noce moscata con estrema cautela, poiché dosi eccessive possono causare seri problemi di digestione, causare danni al fegato, ai reni e al cervello.

Ricetta per fare marmellata di limoni in una pentola a cottura lenta

La marmellata di limone può essere cucinata in una pentola a cottura lenta, che viene solitamente utilizzata per cucinare altri piatti.

ingredienti:

• Limoni - 300 g;
• mele - 700 g;
• zucchero semolato - 1 kg.

Rimuovere le mele dal nocciolo, dai limoni - i grani, tagliarli a fette. Metti tutto nella ciotola del multicooker. Top con 1 kg di zucchero. Non c'è bisogno di mescolare. Chiudere il coperchio, selezionare la modalità "tempra".

Quando il programma è finito, estrarre la ciotola multicooker, macinare il suo contenuto con un frullatore ad immersione. Se la ciotola è di metallo, puoi macinarla direttamente. Con la capacità di rivestimento in ceramica e antiaderente si può facilmente danneggiare, quindi per frantumare un frullatore è meglio usare altre stoviglie.

Come fare la marmellata di limone nella macchina per il pane

Quando si sceglie una ricetta marmellata di limone per cucinare in un tostapane, è necessario ricordare che è possibile utilizzare non più di 1 kg di frutti di bosco e frutta.

ingredienti:

• limoni - 7 pezzi;
• zucchero semolato - 0, 6-0, 8 kg;
• zucchero vanigliato - 1 borsa;
• succo (mela) - 20 ml.

Лимоны вымыть, нарезать и очистить от семян. Выложить в хлебопечку, засыпать сахарным песком, добавить сок яблока. Готовить на режиме «джем». В хлебопечке варенье готовить очень быстро и оно получается превосходным.

Рецепт лимонного джема (пошагово и с фото) поможет безошибочно приготовить блюдо.

Как хранить лимонный джем

Лимонный джем нужно разлить по чистым, герметично закрывающимся емкостям, поставить на хранение в холодильник или любое другое прохладное место в доме. Консервацию нужно держать в местах, далеко расположенных от каминов, батарей и окон. Это необходимо, чтобы изолировать стеклянные банки от попадания чрезмерного количества света и тепла. Это будет портить внешний вид продукта и, соответственно, может ухудшить его качество.

Если температура будет очень высокая, продукт может забродить или кристаллизуется сахар. Поэтому наилучшим местом хранения будет холодильник, кладовка, какой-либо шкафчик на балконе. Если всего этого нет, можно баночки с вареньем поставить в пластиковый ящик и задвинуть под кровать.

conclusione

Лимонный джем – вкусное и полезное лакомство, которое доступно в любое время года. В холодную пору при помощи варенья можно укрепить иммунитет и защитить себя от простуд и сезонных заболеваний. Приготовить лимонный джем очень легко, это не требует больших затрат времени или денег. Но результат превзойдет все ожидания.