È possibile mangiare una zucca durante la gastrite

Una zucca gastrite è un alimento e una medicina versatili allo stesso tempo. Le proprietà uniche del vegetale sono applicabili a qualsiasi forma di malattia, se la cucini diversamente. Un'adeguata selezione di piatti a base di zucca consente di seguire una dieta rigorosa varia, sana, gustosa, senza mettere a rischio lo stomaco, nonché ridurre i sintomi, alleviare il dolore, la nausea e accelerare il recupero.

E 'possibile la zucca durante la gastrite

Quando la dieta gastrica è un prerequisito per il recupero. La dieta è formulata in modo da non appesantire il tratto digestivo con cibi pesanti e pulire al massimo l'intestino da residui non digeriti. Anche la forma superficiale della gastrite richiede la selezione di cibo speciale, in cui la zucca diventa un prodotto indispensabile.

I gastroenterologi distinguono in particolare una verdura arancione da una serie di altri prodotti consentiti per la gastrite. Per forme gravi e avanzate di gastrite, gastroduodenite, erosione, ulcera, zucca è la base delle diete terapeutiche e una fonte di sostanze benefiche per il corpo.

L'uso regolare di una polpa cucinata correttamente aiuta ad alleviare le riacutizzazioni, accelera l'inizio della remissione, allevia i periodi di dolore. La zucca con gastrite ad elevata acidità dello stomaco è uno dei prodotti più utili e può essere classificata come farmaco necessario.

Posso bere succo di zucca durante la gastrite?

Il liquido denso e arancione, pressato da una verdura, ha tutte le proprietà curative del frutto e non contiene fibre alimentari. Pertanto, l'effetto della fibra sulle mucose viene completamente eliminato e l'effetto della zucca durante la gastrite diventa ancora più morbido.

La bevanda concentrata sopprime rapidamente l'eccesso di acido cloridrico, ma allo stesso tempo aumenta la secrezione biliare, il che rende possibile per i pazienti usare il succo con secrezione aumentata e diminuita con piccole correzioni nella formulazione.

Si consiglia di assumere una bevanda di zucca al giorno per 10-14 giorni se ci sono dolori nella zona dello stomaco di origine sconosciuta, con esacerbazione di gastrite, disturbi della scarica biliare, bulby. Durante la gastrite, il succo di zucca viene bevuto a stomaco vuoto con maggiore acidità o tra i pasti con insufficiente secrezione dello stomaco.

È importante! Quando la gastrite è inaccettabile per prendere una bevanda fredda, anche nel calore. È ottimale riscaldarlo appena sopra la temperatura ambiente.

In che modo la zucca è utile per la gastrite?

Il processo infiammatorio che si sviluppa nelle mucose del tubo digerente, può essere causato da diverse ragioni. Batteri, virus, eccessi di cibo pesante o cibo spazzatura, persino lo stress possono causare disturbi dolorosi. Per eliminare ogni tipo di gastrite, il medico seleziona un trattamento medico basato sulla causa. Ma una cosa è comune nella terapia: la necessità di una dieta.

Ci sono diversi motivi per cui la zucca occupa un posto di primo piano nella nutrizione clinica durante la gastrite:

  1. La polpa vegetale delicata è ben assorbita, la fibra ha una consistenza morbida e deterge l'intestino, senza danneggiare le mucose.
  2. Durante la digestione e il passaggio attraverso il tratto digestivo, la zucca avvolge le sue pareti con un delicato strato protettivo, sotto il quale erosioni e ulcere guariscono più velocemente, l'infiammazione si placa, il dolore scompare.
  3. La verdura ha un basso contenuto calorico e un alto contenuto di acqua, che consente allo stomaco di digerirlo senza sovraccaricare la ghiandola.
  4. Zucca - una fonte di molte vitamine e minerali che sono in grado di regolare il metabolismo, rafforzare il sistema immunitario, sostenere il corpo durante una dieta rigorosa.

Le proprietà antiossidanti e disintossicanti della polpa arancione permettono di pulire delicatamente le cellule di tutti gli organi e sistemi, facilitando il decorso della gastrite e accelerando il recupero.

Con elevata acidità

Quando i disturbi iperacidi nel tratto gastrointestinale (con aumento della produzione di acido cloridrico), le mucose dello stomaco, l'intestino sono costantemente esposti agli effetti aggressivi del succo gastrico. Anche dopo aver assunto e digerito il cibo nello stomaco rimane e continua a produrre un gran numero di enzimi.

L'acido inizia a distruggere le cellule che rivestono lo stomaco. Tale processo minaccia di diffondersi agli organi vicini. Il tessuto infiammato è molto sensibile a qualsiasi effetto. Molti tipi di cibo feriscono o bruciano la superficie interna. La zucca con gastrite ad alta acidità diventa salvezza, perché nel processo di digestione la polpa viene neutralizzata dall'acido.

Il consumo regolare di una verdura o di un succo opportunamente preparati smorza l'eccessiva attività delle ghiandole, consentendo il recupero delle cellule dell'epitelio. Le sostanze gelificanti nella composizione della zucca coprono le aree infiammate con un film sottile, sotto il quale avviene la rigenerazione.

I semi di zucca contengono anche molte sostanze utili per la gastrite, ma i medici ritengono che questo prodotto sia in grado di stimolare le ghiandole dello stomaco per produrre il succo. I semi hanno una struttura più densa, le loro particelle possono danneggiare le aree infiammate della mucosa. Pertanto, i semi sono autorizzati a mangiare in piccole quantità, macinati o accuratamente masticati.

Attenzione! I semi di zucca nella forma erosiva di gastrite non possono essere consumati. Ulcera gastrica o duodenale sono anche controindicazioni a questo prodotto.

Bassa acidità

La capacità della zucca di legare l'eccesso di acido con una ridotta secrezione delle ghiandole può essere dannosa. Ma i restanti effetti terapeutici, le proprietà di regolazione della peristalsi, il valore dietetico della polpa consentono di utilizzare moderatamente la verdura anche con gastrite a bassa acidità.

La polpa di zucca viene utilizzata in piccole quantità come parte di piatti complessi. È bene combinarlo con altre verdure, erbe, frutta consentiti. Con questo tipo di malattia, puoi bere succo di zucca, diluito a metà con mela, patate, carote. Si può prendere una bevanda di arancia pura senza additivi dopo mezz'ora dopo aver mangiato, non più di un quarto di bicchiere alla volta.

Nella gastrite atrofica, la zucca e il succo da esso sono componenti essenziali della dieta, perché l'epitelio danneggiato non è in grado di far fronte al cibo grossolano. La secrezione debole delle ghiandole porta a una digestione incompleta e all'evacuazione del cibo, che crea ristagni di residui nello stomaco, facendoli marcire. La zucca previene la fermentazione, neutralizza le tossine, rimuove delicatamente il contenuto nell'intestino, aiuta il suo funzionamento regolare.

Funzionalità di ricezione

Ci sono varietà molto dolci di zucca con polpa tenera, che può essere consumata cruda. Ma con gravi deviazioni nel lavoro dello stomaco, tale cibo è ancora difficile da digerire e può danneggiare meccanicamente le aree infiammatorie. Per la gastrite superficiale e durante le remissioni, è consentito utilizzare una piccola quantità di polpa fresca in insalate assortite.

Tipi raccomandati di zucca cotta per gastrite:

  • bollito: zuppe, purè di patate, porridge;
  • stufato: in uno stufato con verdure ammesse;
  • cotto: come piatto principale o dessert;

Ci sono molte ricette per piatti fritti con zucca, ma con la gastrite questo metodo di cottura è inaccettabile. Tutti i tuoi piatti preferiti possono essere al vapore o al forno.

Quindi, come durante il trattamento della gastrite, il cibo frazionale viene mostrato fino a 6 volte al giorno, ed è lecito cucinare una zucca in molti modi, il vegetale può essere presente sul tavolo costantemente. Il medico determina la dimensione delle porzioni individualmente, in base alla gravità della patologia.

Con la gastrite, puoi bere succo di zucca ogni giorno in quantità fino a 200 ml, a meno che il medico non prescriva diversamente. È consigliabile suddividere l'intera quantità in piccole porzioni in modo che l'effetto terapeutico sia regolare.

Ricette per diete di zucca durante la gastrite

Un semplice ortaggio può fornire un menu molto vario per la gastrite, che allo stesso tempo sarà un valido aiuto per la terapia farmacologica. Per curare lo stomaco e non danneggiarlo, dovresti seguire alcune regole:

  • in qualsiasi metodo di cottura della zucca è inaccettabile usare spezie, erbe aromatiche forti, aglio, cipolle, tutti i tipi di peperoncino;
  • per la gastrite, è consentito aggiungere aneto, basilico e altre verdure al gusto dei piatti;
  • i grassi animali sono sostituiti da oli vegetali e l'olio di zucca viene usato quando possibile.

Quando la gastrite per condire dolci e secondi piatti di zucca può essere panna acida a basso contenuto di grassi, crema.

È importante! Anche i prodotti caseari vengono selezionati in base alla diagnosi. In caso di gastrite con aumentata secrezione, i latticini dovrebbero essere evitati.

Kashi

Per cucinare, utile per la gastrite, scegliere varietà dolci di zucca con polpa luminosa. Se prendi una copia con un mezzo pallido di dolcezza moderata, puoi servire il piatto con verdure e panna acida come contorno.

Si taglia la buccia dura delle verdure, si selezionano i semi e si taglia a cubetti. Il trattamento termico della zucca con la gastrite può essere fatto bollendo, cuocendo al forno o cuocendo a vapore il piatto.

Porridge di zucca con miele

Questo piatto è facile da cucinare in una doppia caldaia, il processo richiederà non più di 20 minuti.

preparazione:

  1. I cubetti di polpa di arancia sono posti in una doppia caldaia.
  2. Elaborato per circa 15 minuti, a seconda della maturazione e della consistenza della zucca.
  3. I cubetti possono essere lasciati interi o schiacciati in purea di patate.
  4. Il miele viene aggiunto alla massa leggermente raffreddata.

Il piatto non ha controindicazioni e può essere utilizzato anche nella fase acuta.

NOTA! Il porridge alla griglia con la zucca viene cotto fino alla cottura. Più a lungo si scalda il cibo, meglio è. Durante l'esacerbazione della gastrite, è importante cuocere completamente il cereale a una consistenza delicata e mucosa.

Porridge di miglio con zucca

Un'opzione interessante per servire il porridge sotto forma di una casseruola. La lavorazione aggiuntiva nel forno rende la massa ancora più tenera e più facile per lo stomaco.

ingredienti:

  • polpa di zucca schiacciata (può essere grattugiata) - 1 tazza;
  • latte magro - 2 bicchieri;
  • semole di miglio - 0, 5 tazze;
  • uova - 2 pezzi;
  • cracker o farina per cospargere la forma.

preparazione:

  1. Porta ad ebollizione il latte, fai bollire la zucca e il miglio in essa per 10 minuti.
  2. Versare lo zucchero, un pizzico di sale, mescolare.
  3. Sbattere le uova e mescolare delicatamente il porridge.
  4. Metti la massa nella forma, sbatti la crema acida.
  5. Conservare il piatto in forno a 180 ° C fino a doratura.

Un leggero cambiamento degli ingredienti per il porridge di gastrite con zucca può essere consumato ogni giorno. I migliori cereali con una tale dieta sono riso, miglio e mais. È possibile utilizzare qualsiasi altro che il grano e farina d'avena intera. È importante seguire la regola dell'alimentazione per la gastrite: un piatto per ricevimento. Non mangiare più di una quantità di zucca definita dal medico per volta, soprattutto se la ricetta contiene cereali.

insalate

Dal momento che la carne cruda può essere percepita dallo stomaco più difficile del bollito, l'insalata di zucca deve essere particolarmente tenera, consistenza oleosa. Gli alimenti crudi possono essere inclusi nella dieta solo con gastrite lieve o in tempo di remissione. Il ricorrere a tali ricette è consigliato non più di 2 volte a settimana, limitato a una piccola porzione alla volta.

Insalata dietetica

Può includere verdure diverse dalla zucca nell'elenco delle gastriti consentite: zucchine, cetrioli, carote, verdure fresche. Tutte le verdure vengono sbucciate e tritate finemente. Condire l'insalata con la gastrite può essere solo una piccola quantità di sale, olio d'oliva o di zucca.

In nessun caso dovresti donare il piatto con semi, noci. A bassa acidità, è possibile cospargere l'insalata con succo di limone.

Macedonia di frutta

La versatilità del gusto della zucca consente di creare un piatto da dessert fuori dalla polpa. È possibile inserire nella composizione qualsiasi frutto consentito durante la gastrite. Le mele, le carote e le banane sono considerate una buona combinazione per le zucche.

È possibile riempire una macedonia con miele (zucchero) e una piccola quantità di panna acida. La polpa di zucca per questo piatto dovrebbe essere particolarmente morbida, matura e dolce.

Primi piatti

Il cibo liquido è particolarmente importante per i pazienti con gastrite. Durante i periodi di esacerbazione, l'intera dieta dovrebbe consistere in pasti liquidi ben cotti. Dopo la remissione della zuppa deve essere inserito nel menu ogni giorno.

La zuppa di zucca richiede gli ingredienti più semplici:

  • polpa di zucca;
  • patate;
  • carote;
  • cipolle.

Tutte le verdure vengono sbucciate e tagliate in pezzi uguali. La cipolla è tagliata a metà. In acqua bollente o brodo vegetale debole far bollire per circa 10 minuti. Le cipolle vengono rimosse dalla padella, versate i pezzi di zucca e fate sobbollire per altri 30 minuti sotto il coperchio. Spegnere il calore, attendere il raffreddamento ad una temperatura accettabile. I verdi vengono aggiunti alla zuppa attuale.

Le zuppe sotto forma di purè di patate dal set minimo di verdure e zucca possono essere consumate quotidianamente con gastrite erosiva, cambiamenti atrofici, nella fase acuta di tutte le forme della malattia. Per ottenere una frazione omogenea, è sufficiente macinare il piatto in un frullatore.

Cotolette di zucca

Per diversificare la tavola con severe restrizioni associate al trattamento della gastrite, puoi cucinare le cotolette di verdure. Differiscono dal solito non solo nella composizione, ma anche nel modo di trattamento termico. Quando le cotolette della gastrite non friggono e cuociono al vapore o al forno.

Cotolette di zucca

Il piatto è facile da preparare e richiede un minimo di tempo al piatto. Per le costolette, è meglio usare varietà di zucca morbide in modo che le fibre abbiano il tempo di ammorbidirsi senza bollire.

preparazione:

  1. La polpa di zucca (circa 200 g) viene schiacciata con una grattugia.
  2. Inserisci 1 uovo, un pizzico di sale e 2 cucchiai. l. farina.
  3. Mescola accuratamente la massa. La consistenza deve essere densa e non gocciolare dal cucchiaio.
  4. Formare un hamburger piccolo, arrotolarli nella farina.
  5. Posizionato su un foglio e cotto o inviato a una doppia caldaia per 20 minuti.
Suggerimento: Munk non è adatto per l'impanatura durante la gastrite. La sua struttura non si ammorbidisce con questo metodo di preparazione e può danneggiare lo stomaco.

Quando la gastrite non è desiderabile mangiare tali piatti ogni giorno. Inserisci le cotolette nel menu non più di due volte a settimana in piccole quantità.

Cotolette di pollo con zucca

La carne di pollo dietetica è consentita e persino indicata durante il trattamento con gastrite. Per facilitare la digestione delle fibre animali, viene introdotta una zucca nella composizione. Per compensare il suo effetto neutralizzante sull'acido, puoi aggiungere un po 'di spinaci.

preparazione:

  1. Far bollire 0, 5 kg di petto di pollo.
  2. Grattugiare 1 kg di polpa di zucca.
  3. Gli spinaci (circa 50 g) vengono tagliati e induriti in una padella calda fino a renderli morbidi.
  4. Il filetto raffreddato viene macinato con un frullatore insieme agli spinaci e mescolato con la zucca.
  5. Impastare la massa con l'aggiunta di 1 uovo. Se la massa è troppo densa, aggiungi un cucchiaio di panna.
  6. Formare le costolette e cuocere per un paio di almeno 30 minuti.

Le proprietà avvolgenti della zucca sono in qualche modo ridotte a causa del rapido trattamento termico che non porta alla cottura del prodotto. Ma il valore nutrizionale e la capacità di migliorare la digestione si manifestano in pieno.

dessert

La versatilità nell'applicazione culinaria della zucca consente di preparare dolci che sono consentiti per i pazienti con gastrite, salutare per le persone sane e estremamente gustoso. Se lo zucchero è vietato per ragioni mediche, la naturale dolcezza della zucca può essere sufficiente per tali piatti.

Kissel e gelatina

Le proprietà avvolgenti del prodotto possono essere migliorate con la gelatina o la gelatina bollente. Con la gastrite iperacida, puoi far bollire il succo di zucca con un cucchiaio di amido e bere una bevanda calda tra i pasti. Gelatina su gelatina aiuta a fermare il sanguinamento gastrico ed è particolarmente indicata per ulcerazioni e processi erosivi.

ingredienti:

  • polpa di zucca dolce - 300 g;
  • gelatina - 2 cucchiai. l.;
  • acqua - 150 ml;
  • Succo di mela (con una mancanza di secrezione dello stomaco) - non più di 50 ml.

preparazione:

  1. La gelatina è impregnata con 50 ml di acqua.
  2. Scolare i pezzi di zucca sotto il coperchio con una piccola quantità di liquido (100 ml).
  3. Il succo di mela e una soluzione di gelatina preparata a bagnomaria vengono versati in una purea di zucca.
  4. Mescolare accuratamente la massa e versare in forme.

La particolarità dell'uso della gelatina per la gastrite è che il dessert non può essere mangiato a freddo. Prima dell'uso, il succo gelificato viene conservato a temperatura ambiente prima del riscaldamento.

Pudding al vapore inglese

Il piatto classico inglese è assolutamente coerente con i requisiti di una dieta gastrite. Dovrebbe solo selezionare attentamente i prodotti caseari adatti al tipo di malattia.

componenti:

  • polpa di zucca, schiacciata in un tritacarne - 2 tazze;
  • foglie fresche di ortica - 50 g;
  • semola - 30 g;
  • uova - 3 pezzi;
  • l'uvetta e il sale sono aggiunti a piacere.

Processo di cottura:

  1. L'ortica è macinata insieme alla zucca.
  2. Semola mista, uova, sale, uvetta vengono aggiunti alla massa.
  3. Versare la composizione nella forma e inviare al pentola a cottura lenta per 20 minuti.

Caldo budino servito con panna acida o con la sua miscela con ricotta morbida. Quando la gastrite pudding dovrebbe essere consumata in piccole porzioni. Esacerbazioni ed erosione sono una controindicazione a tale cibo. Durante le remissioni persistenti, il dolce viene consumato non più di 2 volte a settimana.

Zucca al forno

La cottura è il modo più semplice e allo stesso tempo utile per mangiare la zucca per la gastrite. Se si sceglie una varietà abbastanza dolce, il piatto può essere tranquillamente attribuito ai dessert. Se la carne diventa dura, durante la cottura si può correggere e ammorbidire sufficientemente le fibre del vegetale.

Per trattamento con la gastrite, la zucca arrostita conduce tra questi piatti. Mantiene non solo tutte le proprietà curative, ma anche la maggior parte delle vitamine e dei minerali.

interamente

Per la preparazione scegliere copie di piccole dimensioni, non più grandi di 2 kg. Non è necessario sbucciare la pelle, è sufficiente lavare e asciugare la verdura all'esterno. È richiesto un maggiore allenamento della zucca.

A una temperatura di circa 200 ° C, la zucca viene cotta in forno per almeno un'ora. La verdura raffreddata viene tagliata in porzioni e servita al tavolo con burro, miele, panna acida, scegliendo un additivo che è consentito dalla dieta personale.

fette

Per tale cottura, la dimensione del vegetale non è importante. La polpa pulita viene tagliata a cubetti e piegata in carta stagnola. Salato o cosparso di zucchero a piacere. Avvolto la zucca, viene inviato al forno (180 ° C) per 20 minuti.

La polpa morbida e cotta è particolarmente indicata per la nutrizione nella forma erosiva della gastrite. Con l'acidità aumentata, puoi mangiare tali monobeds ogni giorno.

Caratterizza il succo di zucca di cottura

Quando la gastrite beve dalla verdura arancione è una droga necessaria. Viene preso separatamente, mescolato con patate, cavoli o mele secondo le indicazioni. Il succo di zucca per la gastrite con un'alta produzione di succo gastrico può essere considerato una terapia separata. Con bassa acidità, è utile diluire la bevanda con i frutti acidi come raccomandato dal medico.

Per il succo, scegli le varietà dolci con carne arancione o giallo brillante. La saturazione del colore indica la concentrazione di pectina, che ha un ruolo terapeutico nella gastrite. Particolarmente grandi esemplari, anche se la varietà è selezionata correttamente, possono essere asciutti all'interno. Per i succhi, le zucche piccole con un peso fino a 5 kg sono più adatte.

In spremiagrumi

Il modo più veloce e semplice per ottenere il succo di zucca. La polpa della quantità di 300 g viene tagliata in piccoli pezzi e fatta passare attraverso l'unità. La torta separata dalla macchina può essere bollita con acqua, aggiunta ad altri piatti dietetici.

È importante! Il succo è fresco, crudo, senza polpa. Sulla possibilità di utilizzare succo non trattato termicamente, è necessario consultare separatamente un gastroenterologo.

manualmente

La carne viene pre-lucidata su una grattugia con piccoli fori. Metti la massa su diversi strati di garza e spremila con le mani. La torta rimanente è più succosa di quella di uno spremiagrumi e può essere la base del porridge o essere aggiunta al brodo quando si cuoce una zuppa densa. Bevanda di succo di zucca cotto immediatamente. La distruzione delle vitamine nell'aria inizia 20 minuti dopo la rotazione.

Con polpa

Per chi soffre di malattie gastriche sullo sfondo di una maggiore acidità, il succo può essere ottenuto solo dalla zucca. Con una ridotta attività dello stomaco nella stessa ricetta aggiungere il succo di mela bollito in un rapporto 1: 1.

preparazione:

  1. Versare 1 litro di acqua pulita in un tegame, aggiungere 1, 5 kg di zucca tritata, metterlo sul fuoco.
  2. Dopo aver atteso l'ebollizione, fai bollire la composizione per altri 10 minuti.
  3. Lasciare raffreddare la massa.
  4. Polpa pura o frullatore attraverso un setaccio.
  5. A questo punto, puoi aggiungere il succo di mela e far bollire nuovamente il prodotto.

Bevi una bevanda salutare su consiglio di un medico, ma non più di 200 ml al giorno. I regimi terapeutici convenzionali prevedono l'assunzione di succo di una tazza più volte al giorno. Il trattamento dura almeno 2 settimane. Un notevole sollievo dal dolore, dalla nausea, dal bruciore di stomaco può verificarsi immediatamente o al 2 ° giorno di terapia. Con gli stadi avanzati di gastrite per risultati tangibili è necessario almeno una settimana.

Restrizioni e controindicazioni

Un vegetale utile ha una consistenza molto delicata e ha un lieve effetto sul corpo, ma ci sono ancora controindicazioni al suo utilizzo:

  1. Ipersensibilità o intolleranza individuale alla zucca.
  2. Nella sua forma grezza, non è raccomandato per la gastrite con bassa acidità.
  3. Le varietà dolci al forno sono controindicate nel diabete.
È importante! La temperatura del prodotto prima dell'uso deve essere moderatamente calda: i cibi caldi e freddi causano dolore e danno ai tessuti infiammati.

conclusione

La zucca per la gastrite è un metodo di trattamento semplice e gustoso. La verdura fornisce un miglioramento generale del sistema digestivo, consente all'organismo di ottenere le sostanze necessarie anche nelle condizioni della dieta più severa. La zucca è disponibile e facile da preparare, e il suo gusto versatile è adatto sia per i secondi piatti che per i dessert.