L'avocado - un frutto, noto anche come pera di alligatore, sta gradualmente diventando parte integrante della cucina nei paesi europei, e non solo nella composizione di piatti gourmet. Anche i cuochi dilettanti hanno avuto il tempo di apprezzare il gusto e il beneficio di questo frutto insolito. Tuttavia, la questione di come scegliere un avocado maturo nel negozio, si verifica ancora periodicamente. Ecco perché gli intenditori di cibi esotici si divertiranno a cogliere alcune sfumature.

Come scegliere gli avocado nel negozio

Spesso, quando le persone arrivano al negozio, tendono a finire i loro acquisti più rapidamente, e quindi molti prodotti vengono scelti senza pensieri, concentrandosi principalmente sull'aspetto del prodotto. Nel caso dell'avocado, questa tattica non è assolutamente adatta, poiché non è sempre possibile determinare dal colore della buccia del frutto se è matura o meno.

Quindi, il colore di una pera matura alligatore può variare, a seconda della varietà. Sugli scaffali dei negozi nazionali ci sono diverse varietà di frutta esotica:

• La varietà della California Hass è disponibile tutto l'anno. Ha una crosta scura, quasi dalla buccia nera e si distingue per la polpa pastosa, ideale per preparare guacamole, minestre e olio verde;
• In inverno, la Florida Alligator Pear appare nel negozio. La superficie del frutto rimane sempre verde e liscia e assume un'ombra più profonda quando il frutto diventa maturo. La polpa dell'avocado della Florida è succosa e densa: dovrebbe essere scelta come ingrediente esotico per un'insalata o contorno per piatti di carne;
• La varietà Pinkerton può anche essere acquistata nel negozio durante tutto l'anno. È facilmente riconoscibile dalla pelle foruncolosa verde scuro e molto piccola, rispetto ad altre varietà, ossa. Questo avocado può essere scelto per la preparazione di quasi tutti i prodotti alimentari, compresi i rotoli.

Come determinare la maturità dell'avocado

Il colore della buccia può ancora dare informazioni sulla maturità dell'avocado, se oltre a prestare attenzione ad altre caratteristiche intrinseche di un frutto maturo.

Nel negozio, la scelta di una pera in alligatore matura, oltre al colore, aiuterà:

• la consistenza della polpa;
• gambo del frutto;
• il suono che fa l'osso.

È possibile aumentare la probabilità di scegliere un frutto maturo, se si presta attenzione a uno degli attributi sopra elencati, ma a diversi in una volta.

Suggerimento: La scelta di un prodotto immaturo nel negozio non dovrebbe essere scartata. Gli avocado, come banane e cachi, possono maturare in un appartamento se avvolti in carta e lasciati per 1 o 2 giorni in un luogo buio e asciutto. Non è assolutamente consigliabile tenere un frutto acerbo nel frigorifero!

Come capire che l'avocado è maturo, secondo il colore della buccia

Come già accennato, il colore dello stesso avocado non garantisce che la frutta scelta per l'acquisto sia matura. Tuttavia, un certo indizio sulla maturità del frutto, il colore della buccia contiene ancora, come si può capire dalla foto qui sotto.

1. Il colore verde chiaro e la consistenza molto consistente indicano che l'avocado richiede da 4 a 5 giorni per raggiungere uno stato maturo.
2. Una tonalità più scura della buccia con aree verde chiaro sulla parte superiore del frutto indica anche una maturazione insufficiente, che richiede di sdraiarsi per altri 2 o 3 giorni.
3. Un colore verde uniforme e una superficie elastica rendono chiaro che il frutto è quasi maturo e può essere utilizzato nel cibo dopo 1 giorno.
4. Il colore scuro di una pelle e una superficie morbida da cui le ammaccature spariscono rapidamente, parlano della prontezza di una pera di alligatore per l'uso. Durante questo periodo, può essere utilizzato per preparare vari piatti.
5. Dopo un giorno, un frutto ancora più mite può essere mangiato con un cucchiaio o spalmato sui panini.

Una pelle di avocado molto scura può essere un segno che il prodotto è andato male. Allo stesso tempo, per le varietà Hass e Royal Black, questa tonalità è abbastanza comune e significa sufficiente maturità. Pertanto, al fine di scegliere una pera di alligatore in un negozio, è necessario basarsi su diversi metodi per determinarne la maturità.

Come scegliere un frutto di avocado maturo per la morbidezza

Scegli un gustoso avocado possibile, ignorando completamente i segni del colore del prodotto. Acquirenti che non vogliono commettere errori con la varietà, determinano se un prodotto maturo, basandosi su sensazioni tattili.

Il fatto è che la polpa del frutto nelle diverse fasi della maturità ha una consistenza diversa. Se il negozio ha una tale opportunità, dovresti prendere una pera di alligatore tra le mani e cercare di determinare la sua maturità al tatto:

1. La superficie viene premuta con un dito, secondo lo sforzo.
2. Gli avocado duri su cui non rimangono ammaccature rischiano di essere immaturi. La carne di una simile bacca sarà insipida o amara, quindi vale la pena sceglierla solo se l'uso può attendere qualche giorno.
3. Un feto troppo maturo, quando viene premuto, trattiene una depressione dal dito, e la sua carne crea una sensazione sciolta e nodosa. Scegliere un prodotto con una tale texture non sarebbe la soluzione migliore: ha già iniziato il processo di decadimento, e non dovresti usarlo.
4. La crosta di una pera matura alligatore quando viene pressata forma un'ammaccatura, ma riprende rapidamente la sua forma. È meglio optare per il frutto con una tale consistenza, dal momento che sarà il più utile e gustoso.

Suggerimento: Non è consigliabile premere troppo sul frutto. La frutta eccessivamente cresciuta, in particolare Hass, ha una consistenza molto morbida e può diffondersi da una pressatura grossolana direttamente nel negozio.

Come scegliere un avocado maturo sul taglio

Un buon indicatore che l'avocado è maturo è il suo taglio. Nel negozio, vale la pena prestare molta attenzione quando diventa difficile determinare la maturità per il colore della pelle o se il frutto si sente troppo morbido al tatto.

Puoi scegliere l'avocado più maturo nel negozio, se togli il taglio ed esamina le condizioni del frutto sotto di esso, quindi controlla con la foto sopra.

1. Il colore marrone scuro della scanalatura sotto il manico indica che il prodotto è troppo maturo e non adatto alla cottura.
2. Un'ombra di colore giallo chiaro di questa zona, al contrario, sarà un segno sicuro che il frutto è perfettamente maturo e pronto da mangiare.

Come scegliere un buon avocado dal suono

Scegliere gli avocado nel supermercato è abbastanza possibile dal suo osso. Certo, non ha bisogno di tagliare la frutta e controllare come appare dall'interno. Questo è un suono distintivo prodotto da una pera matura alligatore.

In un frutto immaturo, l'osso non è ancora completamente formato, e quindi è attaccato molto saldamente alla polpa, e ci vuole un certo sforzo per strapparlo via.

Un prodotto maturo è caratterizzato dal fatto che in esso l'osso stesso si stacca dalla polpa ed è in grado di muoversi nella cavità del frutto.

Per scegliere nel negozio dal suono dell'avocado, dovresti scuotere il frutto sopra l'orecchio. La presenza di un colpo sarà un segno di buona maturazione. Se non c'è suono, allora una tale pera di alligatore dovrebbe essere lasciata maturare per altri 3-4 giorni.

È importante! A volte un colpo netto dall'osso serve come indicazione che il feto è troppo maturo. Per scegliere un prodotto di ottima maturità, vale la pena controllarne la struttura e le condizioni sotto il taglio direttamente nel negozio.

Quale avocado non vale la pena acquistare

Potrebbe sembrare che scegliere gli avocado più maturi e gustosi nel negozio non sia così facile e che ci vorrà un po 'di tempo. Tuttavia, la procedura di selezione può essere significativamente accelerata se prima estirpiamo tutti gli esemplari che, per una ragione o l'altra, non sono adatti al cibo:

1. Non è necessario acquistare nel negozio frutti molto solidi di colore verde chiaro. Anche se una pera di alligatore tende a maturare per un po 'di tempo dopo che è stata raccolta da un albero, per prodotti molto densi, la possibilità è piuttosto bassa. Non hanno il tempo di raggiungere lo stato desiderato prima che inizino a deteriorarsi.
2. Macchie o ammaccature marroni sulla superficie indicano l'inizio della decomposizione. La qualità di un tale prodotto lascia molto a desiderare, quindi sarebbe saggio scegliere un'altra variante di pera alligatore.
3. Si consiglia di dare la preferenza ai frutti che vengono conservati al di fuori del frigorifero. La temperatura di conservazione raccomandata per gli avocado va da 2 a 12 ° C, poiché questo frutto esotico è termofilo. Tassi più bassi causeranno danni al frutto.
4. Sarebbe inopportuno scegliere la frutta con danni alla buccia e graffi - possono diventare inutilizzabili da 10 a 12 ore dopo l'acquisto in un negozio.

Se si sceglie con cura gli avocado, il rischio di spendere soldi per un prodotto deteriorato diminuirà di parecchie volte.

conclusione

Scegliere un avocado maturo nel negozio può essere difficile solo a prima vista. Se si seguono le raccomandazioni principali all'acquisto di un prodotto, non sarà difficile acquisire un frutto maturo e gustoso. Un video su come scegliere un avocado maturo nel negozio aiuterà a sistematizzare le informazioni dall'articolo e dimostrerà chiaramente come utilizzare le informazioni ricevute nella pratica.