Rabarbaro con arance: la ricetta di questa originale e gustosa marmellata delizierà i più golosi. Molti nel giardino coltivano il rabarbaro - un'erba della famiglia di grano saraceno. La sua radice ha un effetto curativo, stimola la digestione, e i pezioli fogliari carnosi e teneri sono adatti per marmellate molto gustose.

Segreti di fare marmellata di rabarbaro e arance

La stagione della maturazione nel rabarbaro inizia a fine aprile. Questo ortaggio aiuterà a ripristinare la forza, rafforzare l'immunità e ricostituire le scorte di marmellata che si sono esaurite nel lungo inverno. È meglio raccogliere l'impianto a maggio e giugno. A luglio, la pianta inizia a fiorire, diventa dura e non adatta al cibo. I fusti di fiori vengono rimossi per raccogliere un altro raccolto alla fine di agosto e settembre. Non è consigliabile tagliare i piccioli dalla boscaglia. Scoppiano, lasciando alcune foglie ruvide e vecchie.

Per marmellata usare tipi commestibili:

• compatto;
• ribes;
• ondulato;
• Wittrock, ecc.

Le migliori varietà da tavola includono quanto segue:

• Victoria;
• Mosca-42;
• Ogre-12.

I gambi raccolti prima di preparare l'inceppamento sono preparati:

• tagliare le foglie;
• pulire la pelle fibrosa;
• lavare;
• schiacciato in piccoli pezzi.

I piccioli vegetali contengono in media il 2% di zuccheri e il 3, 5% di acidi organici. Ci sono più varietà agrodolci o dolci, dipende dalla quantità di zucchero nella marmellata. Per 1 kg di gambi pelati sarà necessario da 1 a 1, 5 kg di zucchero semolato.

Il rabarbaro non ha il suo odore distinto. Aggiungendo ad esso la buccia e la polpa di agrumi, noci, spezie, danno un gusto ricco e l'aroma ai dolci.

La classica ricetta per la marmellata di rabarbaro all'arancia

Ora vengono allevate centinaia di varietà da tavola, dalle quali si possono preparare deliziosi dessert.

ingredienti:

• gambi pelati - 500 g;
• arance - 2 pezzi;
• zucchero - 700 g

Marmellata di cottura:

1. Tagliare i gambi a pezzi.
2. Rabarbaro e zucchero vengono versati in una pentola dal fondo spesso.
3. Mescola e riscalda.
4. Sbucciare gli agrumi e tagliarli a fette. Aggiungi a jam.
5. Mescolando, cuocere con un po 'di calore. Schiuma formata pulita.
6. Schiacciato con un coltello a buccia d'arancia. Aggiungi alla padella dopo 10 minuti. dall'inizio della cottura.

Versare la marmellata in barattoli puliti.

Confettura di rabarbaro con arancia e zenzero

Questo dolce è ottenuto con un gusto gradevole e rinfrescante.

Suggerimento: Per la sua preparazione adatto padella in acciaio inox a pareti spesse.

ingredienti:

• gambi pelati - 500 g;
• zucchero - 500 g;
• arance - 1 pz.;
• radice di zenzero - 50 g;
• acqua - 0, 5 st.

Marmellata di cottura:

1. Taglia i gambi.
2. Fai uno sciroppo con zucchero, acqua e succo di agrumi.
3. Dopo che i chicchi di zucchero sono completamente sciolti, lo sciroppo viene cotto a fuoco basso per 10 minuti.
4. I pezioli preparati, la scorza di arancia tritata finemente, lo zenzero sbucciato e tritato vengono aggiunti alla padella.
5. Dopo l'ebollizione, far bollire per 20 minuti, mescolando e rimuovendo costantemente la schiuma.

La marmellata calda viene versata in barattoli e arrotolata.

Ricetta per marmellata di rabarbaro, arance e banane

Il piacevole rabarbaro acido si sposa bene con le banane dolci.

ingredienti:

• piccioli pelati - 2 kg;
• banane sbucciate - 1 kg;
• arance - 2 pezzi;
• zucchero - 2 kg.

Marmellata di cottura:

1. Piccioli spaccati.
2. Addormentarsi zucchero e mettere da parte per un'ora.
3. Riscaldamento, portare a ebollizione.
4. Mettere da parte per 4-6 ore, quindi riscaldare di nuovo.
5. Cuocere per 2 minuti, aggiungere le banane e gli agrumi tritati senza buccia, togliere dal fuoco per 6 ore Ripetere i passaggi 2-3 volte.
6. L'ultima fermentazione è più lunga - 5 minuti.

Versare caldo in lattine pulite.

NOTA! A chi piace la marmellata omogenea, puoi frantumare il dessert con un frullatore prima di metterlo nei barattoli.

Come preparare la marmellata di rabarbaro e le arance con noci e banane

Il gusto è molto difficile da determinare di cosa sia fatto questo dessert. Ha note di pesche, albicocche e mele.

ingredienti:

• noci sbucciate - 100 g;
• gambi pelati - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• succo di un limone;
• succo di due arance;
• banane - 2 pezzi;
• Cannella - 1 stecca.

Marmellata di cottura:

1. Il rabarbaro tritato viene inviato nella padella insieme al succo di agrumi (si ottengono circa 200 ml di succo).
2. Mentre mescoli, porta a ebollizione, aggiungi la cannella.
3. Fai bollire 10 minuti.
4. Tagliare i gherigli di noce con un coltello a pezzetti.
5. La cannella viene presa dalla padella, le noci, le banane sbucciate e tritate e tutto lo zucchero viene inviato lì.
6. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. dopo la bollitura.

Il dessert finito cambierà colore in giallo ambra. In forma calda, viene versato in barattoli sterilizzati. Dopo il raffreddamento, la consistenza diventa fredda più densa.

Come cucinare la marmellata di rabarbaro con arance e mele

Le mele completano bene questo dessert, dandogli uno spessore e un sapore. È meglio scegliere varietà dolci e succose con un odore gradevole.

ingredienti:

• gambi pelati - 1 kg;
• Apple - 1 pz.;
• arance sbucciate - 2 pezzi;
• zucchero - 1, 5 kg.

Marmellata di cottura:

1. Tutti i componenti sono tagliati in piccoli pezzi.
2. Addormentarsi zucchero per 3-4 ore.
3. Cuocere 25 minuti a fuoco basso, mescolando e rimuovendo costantemente la schiuma.

Disporre la marmellata calda e fragrante su banchi puliti.

Come cucinare marmellata di rabarbaro e arance in una pentola a cottura lenta

Per preparare la marmellata di rabarbaro con le arance in una pentola a cottura lenta occorrerà meno sforzo. Non ha bisogno di mescolare e tutto il tempo da seguire, in modo da non bruciare. Il tecnico intelligente cucinerà tutto da solo e si spegne dopo la fine della modalità preimpostata.

ingredienti:

• scapi - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• arance - 2 pezzi;

Marmellata di cottura:

1. Scapi tagliati, buccia e polpa di arancia sono aggiunti alla ciotola multi-cooker.
2. Dall'alto versare lo zucchero, non mescolare. Chiudi il coperchio
3. Scegli la modalità "Jam", se non lo è, quindi prepara il programma "Multipovar". La temperatura è impostata a 100 ° C, il tempo di cottura è di 1 ora 20 min.
4. Se la schiuma si alza, rimuoverla dalla superficie.
5. Sposta il dolce già pronto in una casseruola e batti con un frullatore.

Dopo il raffreddamento, si ottiene una marmellata saporita, densa e omogenea.

Come conservare la marmellata di rabarbaro e le arance

Lo zucchero funge da conservante naturale. Per la conservazione a lungo termine nel magazzino dell'appartamento durante la preparazione di una billetta dolce, devono essere osservate alcune condizioni:

• usa piatti puliti;
• lavare la frutta;
• sterilizzare barattoli e coperchi.

Aprire un barattolo di dolce conservato in frigorifero. Mettilo in un vaso con un cucchiaio pulito in modo che il contenuto rimanente non sia ammuffito.

conclusione

Rabarbaro con arance - una ricetta per una fragrante e gustosa marmellata, che è molto facile da preparare. Per fare questo, è necessario acquistare i piccioli giovani e succosi sul mercato della tua dacia. In tale dessert, puoi aggiungere banane, noci, mele, zenzero. La tecnologia di preparazione dipende dalla coerenza che si desidera ottenere. Se è denso, viene cotto in più fasi, omogeneo - viene macinato da un frullatore. È conveniente preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta.