Il liquore al melograno è una bevanda che può dare un gusto ricco e dolciastro a un cocktail. Il liquore al melograno è ben combinato con le bevande alcoliche, che si basano su vino secco o champagne.

Nella sua forma pura, il prodotto ha un aroma fruttato pronunciato. Il colore della bevanda è profondo, rubino. Il gusto è descritto nelle recensioni come dolce, ma con un retrogusto amaro e una leggera acidità. La forza del liquore di melograno varia dal 15 al 25%.

Proprietà utili del liquore al melograno fatto in casa

I benefici del liquore al melograno sono dovuti alla ricca composizione vitaminica del componente principale: il succo ottenuto dai chicchi di melograno. Il regolare consumo moderato della bevanda ha i seguenti effetti sul corpo:

• aumenta il livello di emoglobina;
• rafforza il sistema immunitario;
• stabilizza la ghiandola tiroidea;
• normalizza la pressione;
• stimola la formazione delle cellule del sangue;
• rinforza le pareti dei vasi sanguigni e quindi riduce il rischio di sviluppare malattie cardiache e vasi sanguigni;
• impedisce lo sviluppo di formazioni tumorali;
• migliora il tratto gastrointestinale;
• normalizza il metabolismo;
• attenua la tossicosi nelle donne in gravidanza;

Come misura preventiva, la bevanda è bevuta contro lo sviluppo di cancro al seno e disfunzione ovarica. Inoltre, è raccomandato per l'uso con carenza di vitamine, infezioni virali e la presenza di problemi di sovrappeso.

Separatamente, vale la pena notare che il liquore di melograno ha un alto contenuto di phytoncides. Ciò significa che l'ammissione anche di una piccola quantità inibisce lo sviluppo della microflora estranea:

• vermi;
• cholera vibrio;
• bacillo tubercolare, ecc.

È importante! Liquore di melograno infuso con moonshine, vodka o alcol conserva pienamente le qualità benefiche del frutto.

Ricette liquore di melograno a casa

Cucinare il liquore di melograno secondo diverse ricette, in un modo o nell'altro, ha una struttura simile, i dettagli e gli aromi sono diversi. Inoltre, in tutti i casi si applica la regola: il melograno usato per raccogliere i cereali e la successiva spremitura del succo da loro devono essere maturi. I seguenti trucchi minori aiuteranno a determinare la qualità del feto:

1. Sapore di colore del frutto non saturo, non un indicatore della maturazione del melograno. La frutta matura è colorata in toni marroni o leggermente giallastri.
2. La buccia di un melograno maturo è sottile e leggermente asciutta al tatto. La spessa pelle succosa è il primo segno che il frutto non è ancora maturo.
3. Se spingi il pollice sulla superficie di una melagrana matura, senti un lieve scricchiolio di cereali. La mancanza di suono indica l'immaturità del feto.
4. La parte superiore del melograno, che a volte è anche chiamata la "corona", deve essere scoperta e asciugata.

Anche la qualità dell'alcol è di grande importanza. Non è consigliabile usare un chiaro di luna non testato per fare una bevanda - vodka, alcol o brandy, il brandy è molto più adatto a questo scopo. Moonshine dà un gusto caratteristico e l'odore di alcol a buon mercato, che quindi sarà difficile da rimuovere.

Suggerimento: Servono liquore al melograno per dessert e lo bevono in piccole porzioni.

Liquore di melograno su vodka

Ingredienti usati:

• 4 grandi melograni;
• 750 ml di vodka;
• la scorza di 1 limone;
• 1-2 bastoncini di cannella

Metodo di preparazione:

1. Il melograno viene pelato e rimosso dalla massa bianca di grano.
2. Il succo viene spremuto dai grani purificati. È importante non schiacciare le pietre in modo che la bevanda non abbia un sapore amaro. Puoi evitarlo strofinando il grano con un cucchiaio, prima versandolo in un setaccio. Un altro modo è che i chicchi vengono versati in un sacchetto di plastica e tirati fuori con un mattarello.
3. Dopo di che, il succo, insieme con le ossa, viene versato in un barattolo di vetro, vengono aggiunti la buccia di limone e la cannella, versati con la vodka, accuratamente mescolati e ben chiusi con un coperchio.
4. Questa miscela viene pulita in un luogo buio e asciutto. Nel barattolo fresco viene tenuto per 3-4 settimane, agitando di tanto in tanto.
5. Dopo questo periodo, la bevanda viene filtrata attraverso 4-5 strati di garza.

È importante! In nessun caso non si può insistere con il liquore in un contenitore di plastica. Questa limitazione è spiegata dal fatto che l'interazione di acidi di succo di melagrana, alcol e plastica provoca il rilascio di composti tossici nel liquido.

In questa forma, il prodotto finito viene imbottigliato e rimosso per la conservazione, tuttavia, se lo si desidera, ammorbidire la bevanda. Per fare questo, versare 350 g di zucchero con 180 ml di acqua e far bollire lo sciroppo dalla miscela risultante. Una piccola quantità di sciroppo è aggiunta alla bevanda, che riduce la sua forza e allo stesso tempo dà un sapore dolce.

Liquore di melograno su alcol

ingredienti:

• 300 g di semi di melograno pelati;
• 3 litri di alcool puro (95%);
• 3 l di acqua minerale;
• 220 grammi di zucchero.

Metodo di preparazione:

1. I chicchi di melograno vengono versati in un barattolo di vetro, versare 1 l di alcol e chiudere bene il coperchio. In questa forma, i granelli di granato insistono per 7 giorni a temperatura ambiente.
2. L'acqua minerale viene riscaldata in una casseruola. Si porta a ebollizione, quindi aggiungi lo zucchero. La miscela viene cotta per un po 'di tempo ed è importante mescolarla di volta in volta.
3. Non appena i cristalli di zucchero si sciolgono, lo sciroppo risultante viene rimosso dalla stufa. Dobbiamo aspettare che si raffreddi. Quindi lo sciroppo viene diluito con tintura di melagrana, la soluzione viene versata alcol residuo.
4. La miscela risultante viene accuratamente agitata, filtrata e filtrata attraverso una garza.
5. Imbottigliato e tenuto in un luogo buio e asciutto per altri 7 giorni. Il contenitore dovrebbe essere chiuso ermeticamente. Dopo questo periodo, la bevanda è pronta da bere.

È importante! Nonostante l'alcol faccia parte del liquore di melograno in questa ricetta, sarà piuttosto mite - l'acqua minerale abbassa la forza della bevanda.

Liquore di melograno su Cognac

ingredienti:

• 500 ml di succo di melograno;
• 500 g di zucchero;
• 250 ml di cognac;
• la scorza di 1 limone.

Metodo di preparazione:

1. I chicchi vengono estratti dal melograno e macinati per ottenere il succo.
2. Il succo di melograno appena spremuto viene mescolato con lo zucchero in una casseruola e cuocere la miscela a fuoco basso fino a formare un liquido viscoso.
3. Sciroppo di melograno si mescola con la scorza di limone e il brandy, mescolare accuratamente e versare il composto in una bottiglia di vetro. È ben chiuso e pulito in un luogo fresco e asciutto per 8-10 giorni. Di tanto in tanto la bottiglia viene scossa.
4. La bevanda risultante viene filtrata attraverso una garza e versata nuovamente nel serbatoio di stoccaggio.

Suggerimento: Per aggiungere sapore di agrumi al liquore senza amarezza, la scorza viene rimossa con molta attenzione: solo la parte gialla della buccia viene tagliata. Lo strato bianco immediatamente sotto di esso non può essere toccato.

Succo di melograno con cannella

ingredienti:

• 500 ml di alcol (90%);
• 250 ml di succo di melograno;
• 150 grammi di zucchero a velo;
• ½ cucchiaino cannella.

Metodo di preparazione:

1. I melograni sbucciati spremono il succo per il liquore.
2. Il succo fresco è mescolato con alcool, polvere e cannella. Tutto accuratamente miscelato e versato nella bottiglia.
3. Capacità strettamente chiusa e liquido pulito infuso in un luogo buio e asciutto per 1-2 mesi. Successivamente, la bevanda finita viene decantata e versata in contenitori per la conservazione.

Suggerimento: Per non assaggiare il liquore amaro, la polpa bianca del melograno è rimossa.

Liquore al melograno con aroma di limone

ingredienti:

• 3 grandi melograni;
• 250 g di zucchero;
• 500 litri di vodka;
• la scorza di 1 limone.

Metodo di preparazione:

1. I chicchi vengono estratti dal frutto, versati in un barattolo e cosparsi di bucce di limone.
2. Dopo di ciò, un pestello di legno o un altro oggetto contundente, il contenuto delle banche si sfregò.
3. La massa risultante viene versata con vodka, chiuso strettamente il barattolo e rimosso in un luogo buio e fresco per 5-7 giorni.
4. Dopo questo periodo, il liquido viene decantato attraverso una garza piegata in 3-4 strati. La bevanda viene versata in un contenitore separato. 1 cucchiaio. dal volume risultante viene versato nella padella e cosparso di zucchero.
5. La miscela viene cotta a fuoco basso fino alla formazione dello sciroppo di melograno. Non appena tutti i cristalli di zucchero si sciolgono, il liquido viene rimosso dalla stufa e raffreddato.
6. Lo sciroppo raffreddato è mescolato con liquore, dopo di che la bevanda viene aspirata per altri 7 giorni.
7. Il liquore presente viene nuovamente filtrato attraverso garza e versato in contenitori per la conservazione.

Ricetta greca

ingredienti:

• 1.5 art. semi di melograno;
• 1 cucchiaio. vodka;
• 1 cucchiaio. zucchero;
• 1 bastoncino di cannella;
• 2-3 gemme di chiodi di garofano.

Metodo di preparazione:

1. Tutti gli ingredienti devono essere miscelati e scolati il ​​composto in una casseruola.
2. La base per il liquore viene fatta bollire fino all'ebollizione, dopo di che il fuoco viene diminuito e la bevanda viene tenuta sul fornello per altri 3 minuti.
3. Dopo questo tempo, il liquido viene rimosso dalla piastra e si insiste per 30 minuti. Quindi la padella viene coperta con un coperchio e lasciata per un giorno a temperatura ambiente.
4. Dopo ciò, il liquore viene decantato attraverso una garza e versato in una bottiglia per la conservazione. Prima dell'uso, si consiglia di sostenere la bevanda per altri 5-7 giorni.

Per dare la fortezza dei liquori, gli ingredienti all'inizio versano solo 1/3 cucchiai. vodka. Il resto viene aggiunto nel liquido rimosso dal fuoco.

Controindicazioni

I benefici del liquore al melograno sono ovvi, se non maltrattati, tuttavia, questa bevanda ha una serie di controindicazioni:

• idiosincrasia di melograno o altro componente incluso nella composizione del liquore;
• gastrite;
• atonia intestinale;
• pancreatite;
• ulcera allo stomaco;
• costipazione cronica;
• enteriti;
• ulcera duodenale;
• violazione dell'integrità dello smalto dei denti;
• urolitiasi;
• emorroidi.

Inoltre, il liquore di melograno è controindicato nei bambini sotto i 2 anni di età.

Termini e condizioni di conservazione

Il liquore al melograno fatto in casa conserva il suo gusto e le sue proprietà benefiche per 3-5 mesi. In questo caso, devi seguire una serie di regole:

1. La bevanda è conservata in un luogo fresco e asciutto.
2. Anche le temperature troppo basse non avvantaggeranno il liquore al granato - non può essere conservato in frigorifero, specialmente nel congelatore.
3. Il contenitore in cui è conservato il liquore deve essere chiuso ermeticamente.
4. La bevanda viene rimossa in un luogo buio - se la si pone alla luce diretta del sole, il liquore forma un precipitato, che è il primo segno di deterioramento del prodotto. Non sarà possibile ripristinarlo - il liquore perde irrevocabilmente il suo gusto e le sue proprietà benefiche.

È importante! La temperatura ottimale di conservazione del liquore di melograno: + 12-20 ° C. A casa, un armadio della cucina o dispensa è adatto a questo scopo. Nel frigo la bevanda non può essere rimossa.

conclusione

Il liquore al melograno viene utilizzato sia in forma pura che come parte dei cocktail. Ad esempio, 1-2 cucchiai di liquore vengono aggiunti allo champagne, al tonico o al succo di frutta - in combinazione con queste bevande, acquisisce note completamente diverse, preservando al contempo le qualità utili.