La marmellata di mirtilli con limone non è il dolce più familiare in Russia. Una bacca grande e bella appartenente alla famiglia delle Solanacee è ancora poco conosciuta in Russia. Sunberry è molto utile, ma è insolito nel gusto, quindi la marmellata viene spesso preparata da esso. Cucinare con lo zucchero migliora sensibilmente il gusto e l'aggiunta di limone aumenta la durata di conservazione. Marmellata di un insolito colore viola scuro a piacere può essere attribuita a prelibatezze, ma è preparata molto semplicemente.

Proprietà utili di marmellata di sunberry con limone

Le bacche di bacche di sunberry hanno un sapore lontano dai loro predecessori selvaggi non commestibili del genere Solanaceae. A maturità, sono dolci, con una leggera asprezza e una tonalità leggermente erbaceo. Ma ancora, un sapore distinto di melone rimane anche in frutti pienamente maturi.

In termini di dimensioni, grandi esemplari di un sunberry assomigliano a una ciliegia, piena di succo viola scuro e completamente nera all'esterno. Le bacche spettacolari hanno una ricca composizione chimica. Per le proprietà curative del sunberry è stato dato il nome - blueberry-forte, e la sua composizione ricorda l'aronia nera.

Sostanze utili nella composizione:

• Vitamina C - il principale antiossidante, regolatore dei processi immunitari
• carotene (provitamina A) - rigenera la retina, è responsabile per la condizione della pelle, dei capelli, delle mucose;
• magnesio, potassio - nutrono il muscolo cardiaco, assicurano un metabolismo sano e una funzione cerebrale;
• ferro, manganese, rame - sono coinvolti nella formazione del sangue, aumentano la produzione di emoglobina, migliorano l'immunità;
• zinco - normalizza la ghiandola pituitaria;
• selenio: rallenta l'invecchiamento cellulare;
• l'argento è un agente antibatterico.

Il consumo regolare di sunberry fresco e di marmellata dal frutto può proteggere i vasi sanguigni, migliorare il funzionamento del cuore, del fegato e dell'intestino. È una proprietà nota di un sunberry per alleviare il mal di testa, per facilitare il decorso delle infezioni. Con raffreddori, influenza, è utile prendere marmellata di bacche nere con limone. Alcuni cucchiaini di dolce al giorno possono prevenire le infezioni stagionali.

È importante! La presenza di una grande quantità di tannini nella composizione del sunberry indica l'acidità della bacca, che viene corretta aggiungendo il limone alla marmellata. I frutti bolliti prendono il gusto di questa prelibatezza e sono ben combinati con vari additivi, condimenti.

Le ricette più gustose per la marmellata di sunberry con limone

Per la preparazione di marmellata al limone, scelgono le bacche più mature, accumulano una grande quantità di zuccheri, senza richiedere un'eccessiva dolcificazione. Se il gusto solanico del sunberry sembra sgradevole, i frutti vengono cosparsi di acqua bollente. Campioni di grandi dimensioni per marmellata trapassata in più punti prima della cottura.

Il resto della preparazione del frutto di sunberry non differisce da altri frutti di bosco: devono essere lavati, togliere i gambi, asciugare un po '. Limoni per marmellata con la scorza puliti con particolare attenzione, le ossa devono essere rimossi, impedendo loro di cadere nel dessert.

Modo classico

La ricetta tradizionale per fare una deliziosa e densa marmellata da un sunberry con l'aggiunta di limone comporta diversi cicli di riscaldamento con lunghi stadi di raffreddamento e ammollo. Il processo può essere familiare con i metodi classici di cottura di tutti gli spazi vuoti di frutta o bacche.

La ricetta utilizza la proporzione classica di zucchero in bacche 1: 1. 200 kg di acqua vengono aggiunti a un chilogrammo di bacche e al succo di diversi limoni. Molto spesso, per un gusto equilibrato di marmellata, sono sufficienti 2 agrumi di media grandezza.

preparazione:

1. Preparare uno sciroppo di acqua e zucchero, bollendolo fino a ottenere un piccolo ispessimento.
2. Il Sunberry è immerso nella soluzione dolce bollente, bollita per non più di 5 minuti.
3. La marmellata viene rimossa dal fuoco, lasciata in ammollo le bacche per almeno 3 ore.
4. La marmellata raffreddata viene nuovamente bollita per 5 minuti, quindi nuovamente lasciata raffreddare.
5. I limoni vengono aggiunti sotto forma di succo nell'ultima fase di cottura, poco prima dell'imbottigliamento.

Marmellata confezionata calda su barattoli sterili, ben chiusa. Per l'impregnazione delle bacche e la conservazione del dessert sono sufficienti 3 cicli di riscaldamento. Continuare il trattamento termico solo per ottenere lo spessore desiderato.

Se si decide di utilizzare i limoni con pezzi spellati, questi vengono aggiunti prima e fanno bollire per almeno un ciclo con il sunberry. Prima del riscaldamento finale, è possibile aggiungere 5-6 foglie di menta fresca o melissa. Dopo l'ebollizione i rami devono essere rimossi dall'inceppamento. Un tale additivo è meglio combinato con il gusto del sunberry.

È importante! Avvolgendo vasetti caldi di marmellata dopo la tappatura, fornisci ulteriore "auto-sterilizzazione". Raffreddare lentamente la billetta di sunberry con il limone viene immagazzinata più a lungo.

Marmellata fredda

Anche i dessert senza cottura sono molto popolari. Questo metodo riduce la conservazione della marmellata, ma salva la maggior parte delle vitamine.

Ricetta per limone e sunberry con mele:

1. Le mele sono sbucciate, intere, lasciando solo la carne.
2. Sunberry, mele, limone con la buccia vengono passati attraverso un tritacarne o miscelati con un frullatore.
3. Aggiungere lo zucchero (1: 1) alla miscela, lasciare sciogliere i cereali e l'aspetto del succo.

Mescolare accuratamente la composizione dopo 4 ore. Metti la marmellata sugli argini, copri le copertine di nylon e manda in frigo.

Suggerimento: Prima di macinare, rimuovere tutte le ossa dal limone. Una volta nella marmellata e infuso in esso, i semi renderanno amaro il dessert.

Marmellata di mirtilli rossi

La presenza di pectine nella frutta nera facilita l'addensamento della marmellata allo stato di marmellata. Frutto di frutta preparato, limoni sbucciati ruotano attraverso un tritacarne. La massa di frutta è mescolata con lo zucchero, preso nella stessa quantità. Con un riscaldamento debole portare il pezzo a ebollizione, far bollire per circa 30 minuti. La consistenza dell'inceppamento viene raggiunta quando completamente raffreddato.

L'uso della confettura di Sanberia al limone

I dolci alla bacca della cultura solanacea e del limone vengono consumati come un piatto a parte, servito con il tè, usato come salsa per i pancake, i pancake. Confetture o marmellate spesse sono adatte come ripieno per dolci. Ma una gustosa marmellata può servire anche a scopi medici.

Attenzione! Sunberry non perde le sue proprietà quando il metodo di preparazione a freddo, e il limone offre ulteriori vantaggi ed è un buon conservante. L'inceppamento senza cottura è usato come prevenzione di raffreddori stagionali, infezioni virali respiratorie acute, beri-beri.

Affinché la marmellata sia veramente terapeutica, il tasso di zucchero può essere ridotto a 300 g per 1 kg di bacche. È possibile far bollire la composizione per 5 minuti, quindi mettere da parte per 12 ore e, versando nei barattoli, riporre in frigorifero.

Con un consumo giornaliero di 100 g di marmellata dalle bacche di sunberry al limone, secondo questa ricetta, è possibile stabilizzare la pressione durante l'ipertensione per 30 giorni. La medicina gustosa pulisce il sangue, aumenta le funzioni protettive del corpo, rimuove le tossine, i sali di metalli pesanti, i veleni.

L'overdose di dessert utile è possibile solo con dosi molto alte. Tuttavia, mangiando più di un bicchiere di marmellata da un sunberry al giorno, invece di beneficio, si possono avere problemi con una sedia, un'orticaria allergica o un mal di testa.

Termini e condizioni di conservazione

Marmellata, cucinata secondo diverse ricette, conservata in tempi diversi. Il tempismo dipende fortemente dalla concentrazione di zucchero, dalla presenza di limoni, dalla qualità iniziale delle bacche.

NOTA! Sunberry ha la proprietà di auto-sterilizzazione. Come parte di abbastanza conservanti naturali per mantenere la freschezza per diverse settimane.

Al fine di proteggere le vitamine il più possibile, altre sostanze attive dalla distruzione dovrebbero essere collocate nel frigorifero. Un dessert con limone e sunberry che è stato bollito rimarrà in queste condizioni per circa un anno, marmellata fredda - non più di 4 mesi.

Se si osserva la sterilità della preparazione e dell'imballaggio, la durata di conservazione dell'inceppamento è vicina a quella dichiarata. Una violazione della tecnologia o di ingredienti obsoleti può portare rapidamente al deterioramento del prodotto finito. Il tempo più lungo è la marmellata immagazzinata da sunberry e limone, quando viene cotta con una grande quantità di zucchero, senza buccia di agrumi, riscaldata a uno stato denso.

conclusione

La marmellata di mirtilli rossi al limone è un ottimo modo per ottenere una medicina gustosa per molte malattie. L'ibrido culturale Solanaceae nekaprizen, può crescere in qualsiasi area della zona centrale. Pertanto, le ricette di diverse confetture da sunberry con limone, mele, menta sono sempre più richieste e sono costantemente integrate con nuovi ingredienti.