Composta dal rabarbaro per l'inverno e tutti i giorni

La composta di rabarbaro risparmia dal calore, darà una carica di energia, arricchita con vitamine. È combinato con frutta, spezie e frutti di bosco, viene preparato rapidamente, c'è una vasta scelta di opzioni per la composta pronta. Il processo utilizza ingredienti freschi o surgelati senza molta differenza di gusto e aroma.

Segreti di cucinare composta di rabarbaro per l'inverno

Puoi solo cucinare i gambi, le foglie non possono essere consumate. La composta è in grado di rafforzare il sistema cardiovascolare, riduce il rischio di infarto e ictus. Il rischio di tumori è ridotto. Utile in eccesso di vitamina C. In grado di normalizzare il sistema nervoso.

Previene l'insorgere di raffreddori e malattie respiratorie, combatte le infezioni alla gola, è utile per il comune raffreddore, tonifica e migliora l'umore, rafforza il sistema immunitario.

Non deve essere usato da coloro che hanno malattie del tratto gastrointestinale, così come soffrono di malattie renali e del sistema urinario. I pazienti con diabete devono consultare un medico. Non assumere in presenza di processi infiammatori nello stomaco o nell'intestino, nonché con elevata acidità.

Le ricette per fare la composta di rabarbaro iniziano con la corretta selezione degli ingredienti. Il prodotto principale viene raccolto a giugno, quando lo spessore dello stelo diventa 1, 5 cm.

  1. Con un gambo rosa - usato per i dessert, come il sapore dolce della bacca prevale.
  2. Con un gambo verde - insipido. Più adatto per cucinare zuppe, insalate, snack.

Per ottenere una composta dolce e sana, è necessario calcolare le proporzioni per lo sciroppo. Nelle ricette standard, questo è 1 litro di acqua per 1 kg di zucchero. Le ricette moderne riducono al minimo la quantità di zucchero, mantenendo le proprietà utili e riducendo il contenuto calorico. In ogni caso, lo zucchero composto può essere sostituito dal miele.

La classica ricetta per composta di rabarbaro per l'inverno

Molte proprietà utili, rafforzando l'immunità e l'opposizione ai raffreddori. La composta può essere preparata dai seguenti ingredienti:

  • rabarbaro - 1 kg;
  • limone - 1 pz.;
  • zucchero - 250 g;
  • acqua purificata - 3 litri.

Spremere il succo dal limone con uno spremiagrumi o manualmente. Filtrare per sbarazzarsi della polpa e delle ossa. Le parti verdi del vegetale, le foglie sono potate. Cancella dal film e lavato accuratamente.

Tagliare a pezzetti, cospargere con succo di limone. L'acqua viene versata nella pentola, messa sul fuoco. Portare a ebollizione, versare lo zucchero e far bollire per non più di 5 minuti. Versare il succo di agrumi e versare le verdure. Cuocere intorno alle dieci 10. Togliere dal fuoco.

Roll in barattoli asciutti sterilizzati, chiudendo ermeticamente il coperchio. Conservare in un luogo buio non più di 1, 5 anni. Se il liquido si è attenuato con il tempo, non è più possibile mangiarlo.

Composta la ricetta per rabarbaro invernale, fragola e menta

Bevanda a basso contenuto calorico, che aiuterà nel caldo. Per cucinare hai bisogno di:

  • rabarbaro (solo steli) - 500 g;
  • zucchero - 200 g;
  • acqua - 200 ml;
  • fragole - 250 g;
  • Menta - 3 cucchiai. l.

Metti le verdure nella padella smaltata. Pre-puliti dal film, lavati, tagliati. Addormentarsi con zucchero e acqua. Metti sul fuoco, porta a ebollizione.

Il fuoco viene ridotto e fatto bollire per 5 minuti. Nel processo di agitazione. Dopo che lo zucchero è completamente sciolto, far bollire per 8-10 minuti. I gambi del vegetale dovrebbero essere morbidi.

Togliere dal fuoco, aggiungere le fragole e la menta tritate (strappate con le mani). Mescola e lascia raffreddare. Dopo, metti il ​​frigorifero.

Attenzione! Questa ricetta per fare la composta di rabarbaro rende un piatto molto denso. Per renderlo più liquido, aumentare la quantità di acqua, lasciando invariati gli ingredienti rimanenti.

Ricetta per composta di rabarbaro con cannella invernale

Bevanda dolce e salutare con una ricetta semplice e ingredienti disponibili. Avrai bisogno di:

  • rabarbaro - 500 g;
  • zucchero - 100 g;
  • vanillina - 1 cucchiaino;
  • acqua purificata - 1, 5-2 l;
  • succo di lime - 40-50 ml;
  • cannella - 2 cucchiaini.

Le verdure vengono immerse in acqua fredda per 5 minuti. Si liberano delle foglie e degli steli verdi. Rimuovere la pellicola e tagliarla a pezzi. Metti in barattoli asciutti. Versare acqua bollente e coprire con tappi di plastica con fori.

Dopo 30 minuti, versare l'acqua dalle lattine in una vaschetta di smalto. Versare la cannella con la vaniglia, lo zucchero. Cuocere per 5 minuti e aggiungere il succo di lime. Lasciare a fuoco basso.

Le verdure nelle banche versavano ancora acqua bollente, dopo 10 minuti versati. Sciroppo dalla pentola viene versato negli argini e rapidamente li ostruisce.

Composta da rabarbaro con menta nelle banche

Ricetta per cucinare la composta di rabarbaro sul vecchio libro di cucina. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • gambi di rabarbaro - 300 g;
  • menta - 3 cucchiaini;
  • zucchero - 100 g

Le verdure vengono lavate, immerse in acqua fredda per alcuni minuti. Spostare su un tovagliolo di liquido di vetro. Rimuovere la pellicola e tagliarla a pezzi.

Le banche sono lavate, asciugate. Steli tritati accatastati a 1/3. Le foglie di menta vengono lavate sotto l'acqua corrente fredda, poste in vasi. Versare acqua bollente per 15 minuti.

L'acqua viene versata nella padella. Aggiungere lo zucchero e far bollire. Versare nelle banche e chiudere. Memorizzato 1-1, 5 anni, mantenendo un bel colore.

Deliziosa composta di rabarbaro e ribes rosso per l'inverno

Incredibile combinazione di piante con bacche. Tonalità ricca e gusto rinfrescante.

  • ribes rosso - 170 g;
  • zucchero - 125 g;
  • acqua - 2 l;
  • gambi di rabarbaro - 9 pezzi

Gli steli vengono lavati sotto l'acqua corrente fredda. Staccare il film e la fibra, tagliarla a pezzi. Pentola smaltata con acqua e zucchero messi sul fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungi i gambi. Cuocere per 5 minuti.

Versare il ribes rosso, far bollire. Spegnere il fuoco, coprire e lasciare fermentare per 10 minuti. Filtrare attraverso un setaccio. Fresco e pulito in frigorifero per 1-2 ore.

Attenzione! A questa ricetta puoi aggiungere ½ succo di limone. È possibile ridurre o aumentare la quantità di zucchero a piacere, sostituirla con il miele.

Una ricetta semplice per composta di rabarbaro con foglie di ciliegio in lattina

Bibita rinfrescante Se il proprietario prevede di rimboccarsi per l'inverno, è possibile aggiungere 1 cucchiaino alla ricetta. cannella.

  • rabarbaro - 500 g;
  • foglie di ciliegie - 1 manciata;
  • zucchero - 200-250 g

Gli steli vengono lavati, puliti e tagliati a cubetti. Banchi sterilizzati 1/3 di riempimento. Le foglie vengono lavate sotto l'acqua fredda e poste sopra. Versare acqua bollente e lasciare per 15 minuti.

L'acqua viene versata nella padella con l'aiuto di coperchi con fori. Lo zucchero viene versato e bollito fino a quando la sabbia è completamente dissolta. Versato di nuovo nelle banche e rotolare.

Capovolgere, coprire con una coperta e lasciare raffreddare. Composta profumata conservata in un luogo buio.

Come rotolare per la composta invernale di rabarbaro con arance

Bevanda insolita, gustosa e interessante. Per la preparazione avrà bisogno di prodotti:

  • mele - 350 g;
  • arance - 200 g;
  • rabarbaro - 350 g;
  • zucchero - 200 g;
  • acqua - 2, 5-3 litri.

I frutti sono lavati, sbucciati. Mele e gambi sono tagliati in barre. Semicerchi di arance. La buccia di agrumi sbucciata viene versata con acqua in una casseruola di smalto. Metti sul fuoco, porta a ebollizione. Dopo 5-7 minuti, togliere dal fuoco, filtrare e rimettere a fuoco.

Lo zucchero è versato, in attesa di dissoluzione, frutta e verdura sono disposte in barattoli. Versare lo sciroppo dalla padella e lasciare per un'ora. Con l'aiuto di tappi di plastica con fori, drenano l'acqua dalle lattine nella padella.

Portare a ebollizione, di nuovo versato in barattoli. Li intasano, li avvolgono caldi e si lasciano raffreddare completamente. Pulire in un luogo buio, senza accesso alla luce solare diretta. Assicurarsi che il liquido rimanga limpido.

Come cucinare la composta di rabarbaro per tutti i giorni

Non è sempre necessario arrotolare il prodotto per l'inverno. In una calda giornata estiva, è bello gustare una composta fresca con un gusto rinfrescante. Ci vorranno:

  • rabarbaro - 400-500 g;
  • acqua - 2, 5 l;
  • zucchero - 150-200 g (a piacere).

Attenzione! Come spezie adatti alla vaniglia, alla cannella, all'anice stellato. Puoi usare polvere, concentrato o bastoncini, cereali.

Le verdure vengono lavate, sbucciate dal film e tagliate in barre larghe 2-3 cm. L'acqua viene versata in una casseruola, portata a ebollizione. Sciogliere lo zucchero, mescolare fino a dissolvere. Gli steli vengono versati in un barattolo, versati con sciroppo, lasciati riposare per 20 minuti, versati in una casseruola e l'acqua viene nuovamente bollita.

Ri-versare e lasciare raffreddare. Quindi riorganizzato in frigorifero per un'ora. Composta standard di rabarbaro fresco o congelato.

I seguenti ingredienti possono essere aggiunti alla ricetta:

  • arance - 200 g;
  • mele - 150-300 g;
  • foglie di menta - 9-10 rametti;
  • rametti di rosmarino - 5-6;
  • uva spina - 1 manciata;
  • mirtilli rossi - 200 g

Qualunque prodotto si addormenta sugli steli delle banche, altrimenti la ricetta non cambia. Per aumentare l'acidità aggiungere il succo di limone. Combinando diversi prodotti, puoi ottenere molte opzioni.

Come cucinare una composta rinfrescante di rabarbaro e limoni

Una composta ideale per una giornata calda e per una fredda sera d'inverno davanti al camino. ingredienti:

  • limone - 1 pz.;
  • zenzero - 15 g;
  • zucchero - 75 g;
  • rabarbaro - 350 g;
  • acqua - 2 l.

I gambi sono lavati, tagliati in pezzi uguali. L'acqua viene versata nella padella, disporre i pezzi e portare ad ebollizione. Cuocere per 3-5 minuti. Buccia di limone tagliata a cerchi.

Lavare lo zenzero, pulire, tagliare i piatti. Tutti gli ingredienti vengono aggiunti all'acqua con le verdure. Portare a ebollizione e cuocere per 3 minuti. Togliere dal fuoco.

Attenzione! Per un gusto più ricco, puoi aggiungere lo sciroppo di agrumi concentrato.

Composta da rabarbaro con mele e cannella

Una ricetta popolare e semplice per fare la composta di rabarbaro. Avrai bisogno di:

  • gambi di rabarbaro - 400 g;
  • mela grande - 3 pezzi;
  • vanillina - 1 cucchiaino;
  • cannella - 1 cucchiaino;
  • zucchero - 100 g;
  • limone - 1 pz.

I gambi tagliano, le mele sono divise in 4-6 fette. Rimuovi i semi e il midollo. Può essere tagliato a cubetti L'acqua purificata in una casseruola viene portata ad ebollizione. Aggiungere tutti i prodotti (eccetto limone) e le spezie, far bollire.

Peel viene rimosso usando un pelapatate e aggiunto alla composta. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per una media di 5 ore. Raffreddare e filtrare se necessario.

Attenzione! Non strofinare su una piccola scorza di agrumi. È meglio rimuovere sottilmente con un coltello o un pelapatate, solo la parte superiore, senza frammenti bianchi.

Deliziosa composta di rabarbaro con fragole e miele

Bevanda estiva dal gusto rinfrescante e dall'aroma gradevole. Come ingredienti usano:

  • gambi di rabarbaro - 7 pezzi;
  • fragole - 150 g;
  • zucchero - 200 g;
  • miele - 2 cucchiai. l.;
  • acqua purificata - 1-1, 5 l;
  • arancione - 1 pz.

Sbuccia gli agrumi, separa il succo. L'acqua viene versata in una casseruola, si versano la scorza, lo zucchero, il succo e il miele. Mettere sul fuoco, portare ad ebollizione e far bollire per altri 10 minuti.

I gambi vengono sbucciati, tagliati e sparsi in uno sciroppo. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco dopo 5 minuti. Coprire con un coperchio e lasciare per un'ora. Ritorna la padella a fuoco lento. Le fragole vengono versate, portate ad ebollizione, spegnere il fuoco e chiudere il coperchio.

Raffreddare e inviare in frigorifero per un'ora. La composta pronta può essere decorata con foglie di menta o rosmarino.

Composta di rabarbaro con vaniglia e succo di limone

Un'opzione rinfrescante che disseta la sete e dona energia in una calda giornata estiva.

  • gambi di rabarbaro - 450 g;
  • limone - ½ pezzi;
  • acqua - 2, 5 l;
  • zucchero - 150 g

Le foglie vengono tagliate, gli steli vengono lavati e ripuliti dal film e dalle fibre dure. Tagliare e mettere in acqua fredda per 10-12 minuti. Limone lavato, tagliato 4 tazze. L'acqua purificata con lo zucchero viene versata nella pentola, bollita fino a quando non si scioglie. Spostano verdure e agrumi.

Cuocere a fuoco medio per non più di 15 minuti. Coprire con un coperchio e un asciugamano, insistere per 10-12 minuti. Filtra e lascia raffreddare.

Attenzione! Per servire magnificamente gli ospiti, puoi immergere tutti gli occhiali nella parte superiore nell'acqua, poi nello zucchero. Bellissima lunetta dolce che completa la fetta di limone tagliata.

Deliziosa composta di rabarbaro con uvetta e limone

Delicato colore e aroma. Adatto per uno spuntino serale o un tavolo per le vacanze.

  • acqua - 2, 5 l;
  • gambi di rabarbaro - 500 g;
  • uvetta - ½ st .;
  • limone - ½ pezzi;
  • zucchero - 7 cucchiai. l.

Immergere i gambi tagliati in acqua fredda per 15 minuti, estrarre e far defluire l'acqua in eccesso. L'uvetta viene lavata in un colino sotto l'acqua corrente fredda.

L'acqua purificata viene versata in una casseruola e portata ad ebollizione. Tutto lo zucchero viene versato e in attesa di scioglimento. Togliere dal fuoco, cospargere verdure tritate, succo di limone e la scorza e mescolare. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione, rimuovere e lasciare in infusione a raffreddare completamente. Pulire in frigorifero per 1-2 ore.

Compensa di rabarbaro con menta e uvetta

Sapore gradevole della bevanda, che dà forza ed energia. Ideale nella stagione calda, dissetarsi. Per fare la composta dalla prescrizione di rabarbaro avrete bisogno di:

  • rabarbaro - 450 g;
  • limone - 1 pz.;
  • foglie di menta - 4 cucchiai. l.;
  • zucchero - 70 g;
  • uvetta - 100 g;
  • cannella - 1 cucchiaino;
  • Rosmarino - 2-3 rametti.

L'uvetta lavata con acqua fredda, messa in una ciotola e versare acqua bollente. Filtra in 5-7 minuti. Gli steli vengono puliti, lavati, rimossi le fibre dure e tagliati. Sbucciare il limone con un pelapatate, spremere il succo in un bicchiere separato (filtro).

Mani strappate di menta su pezzi arbitrari. L'acqua viene versata nella padella con lo zucchero, messa sul fuoco fino a quando si scioglie. Versare il succo di limone nello sciroppo, versare la scorza e l'uvetta. Cuocere per 5-7 minuti.

Togliere dal fuoco, impostare nuovamente dopo 15 minuti. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e portare a ebollizione. Spegnere immediatamente, coprire con un coperchio e un asciugamano. Insistere fino al fresco.

Composta da rabarbaro e zenzero

Bevi per creare l'atmosfera. Integratore aromatico per ogni pasto. ingredienti:

  • rabarbaro (solo steli) - 400 g;
  • zenzero - 20 g;
  • zucchero - 200 g;
  • cannella - 1 cucchiaino;
  • Badian - 5

Le verdure vengono lavate, pulite e tritate finemente. L'acqua con lo zucchero viene messa sul fuoco e mescolata continuamente. Versare le spezie e portare a ebollizione. Rimosso dal fuoco.

Lo zenzero viene sbucciato, tagliato a fette e inviato allo sciroppo insieme alle verdure. Sul fornello, portare a ebollizione, mescolare per 5 minuti e spegnere. Filtrare e lasciare in infusione per 3 ore. La composta può essere rimossa in frigorifero.

Attenzione! La composta di rabarbaro ghiacciato viene preparata allo stesso modo, solo le verdure vengono scongelate per tritarle.

Deliziosa composta di rabarbaro, mele e ribes nero

Versione estiva insolita della preparazione di una bibita. Puoi rimboccarti le banche. Avrai bisogno di:

  • rabarbaro (solo steli) - 400 g;
  • zucchero - 150 g;
  • mele verdi - 2 grandi;
  • ribes nero - 200 g;
  • Vanillina - 1 cucchiaino.

Ribes lavato in acqua fredda, mezzo addormentato di zucchero. Premere leggermente verso il basso per spremere un po 'di succo. Mescolare e lasciare nella ciotola. I gambi sono lavati, tagliati, così come lo sono le mele (tirano fuori il nocciolo e i semi).

Mettete sul fuoco una pentola d'acqua e zucchero, portate a ebollizione e disponete tutti gli ingredienti. Cuocere dopo aver bollito per 7 minuti e togliere dal fuoco. Lasciare fermentare per 10 minuti e tornare al fuoco. Quindi ripeti ancora una volta.

Filtra, versa in una caraffa e lascia raffreddare, quindi puoi metterlo in frigo.

Come conservare le composte di rabarbaro

I vegetali conservano proprietà utili dopo l'intasamento. Questa bevanda è in grado di mantenere un ricco aroma, gusto e vitamine fino a un anno e mezzo. Conservare in un luogo buio e senza luce solare.

Nel frigorifero la composta è immagazzinata non più di 2 giorni. Perdere proprietà benefiche e vitamine entro 24 ore dalla preparazione. Sul tavolo viene memorizzato senza ulteriore raffreddamento non più di 5 ore.

conclusione

La composta di rabarbaro occupa un posto degno nella dieta di ogni famiglia. Si prepara facilmente, conserva proprietà utili per lungo tempo, contiene una grande quantità di vitamine e microelementi. Composta di raffreddamento a basso contenuto calorico adatta per ogni periodo dell'anno. Con il cambio di ricette, è meglio non rischiare, dal momento che puoi rovinare le combinazioni di gusto.