Da quando il tacchino selvatico veniva macellato e cotto nel primo Ringraziamento, gli uccelli di questa specie venivano allevati per la carne. Pertanto, nessuno ha eliminato le razze di tacchini con uova, come di solito devono scegliere: o molta carne o un sacco di uova. Gli uccelli che otterrebbero un grande peso corporeo, incidentalmente portando 300 uova all'anno, semplicemente non esistono in natura. Come non c'è grasso, ma razza di mucche da latte.

Quando si scelgono i tacchini, si dovrà scegliere non tra la produzione di uova e le qualità della carne, ma tra il rapido aumento di peso e la resistenza. La carne moderna attraversa il paese molto rapidamente guadagnando peso, ma piuttosto chiedendo condizioni di detenzione e alimentazione. Molti tacchini locali sono molto più piccoli, crescono più a lungo, ma sono in grado di vivere al pascolo in estate e non richiedono uno speciale microclima nel pollaio.

La razza più duratura di tacchini, naturalmente, è l'antenata di tutte le razze domestiche - un tacchino selvatico, che ancora si interseca con il bestiame domestico, producendo la seconda progenie in termini di resistenza. Ma poiché in Eurasia non esiste il tacchino selvatico, è opportuno prestare attenzione alle razze di tacchini che sono state a lungo acclimatate nel sud della Russia.

Le razze di tacchini, che sono state formate sulla base dell'incrocio dei tacchini caucasici locali con razze di carne produttive, anche se un po 'perse in peso rispetto alla razza genitrice, hanno più che compensato la perdita di un paio di chilogrammi acquisiti dalla capacità del pollame locale di sopravvivere in condizioni non molto favorevoli. Allo stesso tempo, le nuove razze dei tacchini del Nord Caucasico sono più grandi di quelle locali originali.

Bronzo nord caucasico

La razza locale, divorziata nel Caucaso fino alla seconda metà del XX secolo, era caratterizzata da un peso vivo molto basso (3, 5 kg). Tuttavia, potrebbe sopravvivere in condizioni estreme. Dopo la seconda guerra mondiale, si è deciso di aumentare la massa di carne dei tacchini locali. I tacchini locali erano incrociati con i tacchini americani: il petto largo in bronzo.

Il bronzo a petto largo ha una massa corporea significativamente maggiore e una maggiore produzione di uova.

Come risultato del lavoro di riproduzione nel 1956 fu registrata una nuova razza di tacchini - il Bronzo nord caucasico.

Nel bronzo del Nord Caucasico ci sono due linee:

• Facile. I tacchini adulti pesano 11 kg, i tacchini -6. Il peso alla macellazione dei tacchini di questa linea è superiore a 4 e 3, 5 kg, rispettivamente;
• Pesante. Il peso dei tacchini adulti è 18 anni, i tacchini 8 kg. Peso della macellazione in 4 mesi 5 e 4 kg.

In condizioni favorevoli, entrambe le linee diventano sessualmente mature a 8-8, 5 mesi, mentre sfavorevoli a 8, 5-9 mesi. La produzione di uova di tacchini è di 70 uova all'anno con una fertilizzazione di circa l'82% e la schiudibilità di pozioni da uova fecondate fino al 90%.

Gli uccelli iniziano a spazzare a circa 9 mesi, il periodo di posa dura circa 5 mesi.

Il bronzo nord-caucasico si distingue per la sua alta vitalità e può essere divorziato non solo nel sud della Russia e in Asia centrale, ma anche in altre regioni con un clima caldo temperato o continentale.

Dalla razza di tacchino locale, il bronzo nord caucasico ha ereditato un'alta resistenza alle infezioni, che è molto importante per il proprietario di una proprietà personale. Sfortunatamente, la popolazione del Bronzo nord caucasico è in declino a causa dell'introduzione di razze di broiler di tacchini.

Argento nord caucasico

Dopo la comparsa di interesse nell'allevamento di tacchini, non solo nei complessi industriali, ma anche nelle trame domestiche, è nata la necessità di allevare il tacchino con piumaggio colorato e buone qualità di carne.

Il tacchino avrebbe dovuto differire nella maturazione, era buono ingrassare, adattarsi al contenuto del giardino e avere un aspetto interessante.

Una nuova razza è stata allevata sulla base della razza di tacchino fulvo uzbeko e del petto bianco americano largo.

I tacchini che sono stati rimossi dovrebbero aver ereditato la capacità di riprodursi in condizioni naturali, qualità della carne e colore del piumaggio.

Al momento della riproduzione, l'incrocio introduttivo con il petto largo bianco, l'allevamento in sé, l'abbattimento rigido per colore, moderato da caratteristiche economiche è stato applicato.

Il risultato del lavoro di riproduzione era una razza di tacchini con una buona capacità di riproduzione e il tasso di guadagno di peso vivo. I tacchini adulti pesano 11, 5 kg, i tacchini - 6. A 4 mesi di età, il peso dei tacchini è di 4 - 4, 8 kg.

Il principale vantaggio dell'argento nord caucasico è il colore che ricopre la piuma con il piumino bianco, grazie al quale sia il tacchino vivo che la carcassa hanno un aspetto attraente. I tacchini hanno un colore molto interessante, e la carcassa non ha la canapa nera nella pelle, dandogli un aspetto repellente.

Poiché l'argento nord caucasico è stato creato con una priorità per l'allevamento nelle case private, ha un'elevata compattezza embrionale e una buona vitalità delle pozioni dopo la schiusa. È in grado di riprodursi in condizioni naturali (l'istinto di incubazione è sviluppato) e nell'incubatrice.

Oggi la razza è abbastanza omogenea e conserva le sue caratteristiche per diverse generazioni, il che indica la sua stabilità.

Puoi confrontare le foto della vecchia rivista e della moderna razza argentina del Caucaso del Caucaso.

Fulvo uzbeko

La razza di tacchini fulvi senza pretese in Uzbekistan ha un'alta capacità di recupero. I tacchini sono in grado, praticamente senza supplementi, di procurarsi cibo sui pascoli e far crescere tutta la loro covata in uno stato adulto. Questi vantaggi fanno sì che la razza di tacchini fautori dell'Uzbekistan sia una buona scelta per un agricoltore privato, grazie alla quale viene allevata non solo in Uzbekistan, ma anche nel Caucaso settentrionale e in Tatarstan.

Ma la razza ha molti inconvenienti: bassa produzione di uova (65 uova per ciclo), bassa fertilità delle uova, basso peso vivo degli uccelli. Un tacchino adulto pesa 10 kg, un tacchino è di circa 5 kg. Gli animali giovani in 4 mesi guadagnano 4 kg, ma di solito crescono fino all'età adulta. Anche la qualità della carne nella razza è bassa.

Queste carenze servivano come prerequisiti per l'allevamento del tacchino d'argento del Nord Caucasico, che richiedeva resistenza e senza pretese dalla razza uzbeka, e una buona qualità della carne e un rapido aumento di peso dalla carne di pollo.

Tikhoretskaya nero

La razza è facile. Cresciuto negli anni '50 del secolo scorso, incrociando razze di tacchini locali con petto largo in bronzo. All'inizio la razza si chiamava "Kuban black". I tacchini di questa razza hanno un piumaggio nero puro senza piume marroni, come nelle varietà di bronzo, ma anche con una tinta verde.

I tacchini adulti pesano fino a 11 kg, i tacchini a 6 anni. In linea di massima, questa razza offre una buona resa in carne di macellazione (60%). Per confronto: le razze di carne di tacchino danno una resa di macellazione dell'80%. A quattro mesi, i giovani animali pesano fino a 4 kg, ma poche persone segnano a questa età. Di solito crescono fino all'età adulta.

NOTA! 4 kg per famiglia non è così poco, e la carne di pollame adulto di una età di un anno è già troppo dura ed è adatta solo per la zuppa.

I tacchini sono buoni pulcini, tuttavia, con una produzione media di uova: 80 uova all'anno. L'hatchability dei poult dall'uovo è dell'80%.

L'ha allevato nelle parti centrali e meridionali della Russia. La razza non ha ricevuto molta distribuzione a causa della sua eccessiva adattabilità alla regione di schiusa. I suoi vantaggi includono la capacità dei tacchini di vivere in stanze non riscaldate prima del freddo. E per gli svantaggi di una maggiore mobilità, a causa della quale la razza richiede una gamma spaziosa obbligatoria. Spesso il nero Tikhoretsky veniva usato per allevare nuovi tacchini.

Le migliori razze per l'allevamento di polli da carne sono i tacchini della grande compagnia inglese BYuT. Più precisamente, si tratta della numerazione dei polli incrociati industriali Big - 6, Big - 8, Big - 9.

È importante! Come ogni altra razza troppo lontana dal prototipo (forma selvatica), queste croci possono presentare deformità congenite.

Le croci sono di tipo pesante e non differiscono nell'aspetto. La loro preferenza è data al piumaggio bianco, in modo che la carcassa abbia un aspetto attraente. Il tacchino di queste croci già a 3 mesi raggiunge un peso di 5 kg e può essere inviato al macello. I tacchini adulti possono pesare fino a 30 kg.

Ma tieni presente che questi tacchini senza pretese non possono essere chiamati. Se non è possibile fornire loro un'alimentazione e una manutenzione di alta qualità, è meglio fermarsi a razze meno produttive, ma senza pretese. Inoltre, secondo i proprietari Bigov, una grande carcassa è ancora molto difficile da vendere. Loro stessi preferiscono macellare tacchini che pesano da 5 a 10 kg.

Recensioni dei proprietari di tacchini domestici

Ksenia Beloborodko, p. Konevo Abbiamo portato il Caucasian argento, leggendo su di loro su Internet e guardando le foto. Amato il seme degli uccelli. In particolare, non eravamo molto interessati al peso. In primo luogo, noi stessi portiamo a vendere l'uccello macellato. Le persone prendono una grande carcassa con riluttanza. Con pezzi tritati un sacco di storie, perché sono diseguali. Le costole e l'ala non sono affatto uguali alla coscia o allo stinco. La carne bianca dovrebbe anche essere venduta separatamente. E la notte di capodanno spesso prende piccole carcasse di pozioni per cuocerle intere. Un altro punto: più giovane è l'uccello, più morbida è la carne durante la cottura.

Kirill Bogatov, p. L'Upper I una volta viveva in Asia centrale, da allora sono stato un fan dei tacchini gialli pallidi dell'Uzbekistan. Contrariamente ai francobolli popolari, l'Asia centrale non è affatto un posto caldo. C'è un clima bruscamente continentale e il gelo non è raro. Ma la popolazione locale non è abituata a prendersi cura degli animali. Quindi il fawn uzbeko tollera perfettamente le temperature di congelamento. Anche se non molto basso. E producono pozioni di tacchino senza l'intervento umano. Sebbene questi tacchini abbiano un peso ridotto, non abbiamo bisogno di molto. La cosa principale è che con loro un minimo di problemi.

conclusione

Quando si sceglie una razza di tacchino, un principiante può essere consigliato da uno dei tacchini del Nord Caucasico, come una via di mezzo tra uccelli locali poco esigenti, ma improduttivi e molto produttivi, ma coccolati e che richiedono condizioni speciali incroci di carne.