Questa bacca soddisfa l'occhio per un tempo molto lungo, emergendo con un punto luminoso nel giardino coperto di neve. Ma per la lavorazione, il viburno dovrebbe essere raccolto molto prima - non appena è stato toccato dal gelo. L'amarezza che ne deriva diventa meno, le bacche diventano dolci, diventano più morbide.

Le proprietà curative del viburno

In Russia, il viburno è sempre stato usato. La marmellata essiccata e bollita, le torte cotte con esso, ha fatto il succo di guarigione. Gli erboristi sapevano che il succo di zucchero aiuta con una pressione elevata e con un forte raffreddore o mal di gola, questa infusione di miele rende più facile. Il succo mescolato con miele ha trattato perfino tumori maligni.

Attenzione! Se stai per essere trattato con bacche di viburno, assicurati di consultare il medico. Per l'uso anche di una bacca così utile ci sono controindicazioni.

Questa bacca luminosa è un deposito di vitamina C, è più in esso che nel limone d'oltremare. Per preservare questa ricchezza e usarla in inverno, deve essere preparata. Ad esempio, preparare gelatina da viburno per l'inverno. Può essere cucinato senza cottura, quindi è necessario conservare il pezzo in frigorifero. Se è bollito, lo stock arrotolato ermeticamente può essere conservato anche nella stanza.

Come cucinare la gelatina di viburno, in modo che conservi completamente le proprietà curative delle bacche? C'è una ricetta per la gelatina cruda. Lo prepariamo senza cottura, quindi è più adatto a scopi terapeutici.

Preparazione della bacca

In qualunque modo tu vada a cucinare la gelatina di viburno, le bacche hanno sicuramente bisogno di essere preparate. È meglio raccogliere il viburno dopo le prime gelate autunnali. Raccogli con cura i pennelli, altrimenti le bacche scoppieranno facilmente. Lavali, senza toglierli dalle spazzole, sempre sotto l'acqua corrente.

Deliziose ricette di cucina

Gelatina di viburno senza cottura

In tale prodotto tutte le sostanze curative sono conservate al massimo. Per preparare una gustosa billetta, avrete bisogno della stessa quantità di zucchero per ogni bicchiere di succo passato con polpa. Le ossa del viburno sono duri e amaramente, quindi dovranno essere rimosse. Per questo le bacche strofinate. Questo processo è piuttosto laborioso. Ma per la preparazione di una gustosa e salutare gelatina non è un peccato e lavorare sodo.

Suggerimento: Il modo più semplice è usare un colino o un colino.

Puoi schiacciare con un tolkushkoy di legno e pulire con un cucchiaio normale. Le vitamine sono meglio conservate se sono fatte di legno.

Succo mescolare con lo zucchero fino a quando non si scioglie. In vasetti puliti e asciutti versare la gelatina risultante.

Suggerimento: È conveniente usare piatti piccoli con tappi a vite.

Conservare la gelatina di viburno al freddo, preferibilmente nel frigorifero. Dovrebbe essere consumato entro 3 mesi.

Kalinovoye Jelly

Se non ci sono condizioni per conservare la gelatina cruda, le bacche sono meglio cotte con lo zucchero.

Secondo il metodo di preparazione, questa preparazione è più probabile che sia marmellata, ma in termini di consistenza ricorda la gelatina. Per ogni chilogrammo di bacche saranno necessari 800 grammi di zucchero. Le bacche preparate si piegano in una pentola o in un catino e si riempiono completamente di acqua. Per renderli morbidi, fai cuocere Kalina per circa 20 minuti. Il fuoco non dovrebbe essere grande. Strain bacche.

Attenzione! Il brodo viene raccolto in un piatto separato. Ne abbiamo ancora bisogno.

Strofinare bacche morbide al setaccio o colino. È più facile farlo prima che si raffreddino.

Misurare il livello di purea di bacche in una casseruola. Questo è utile per noi in futuro. Un cucchiaio di legno con una lunga impugnatura o solo un bastoncino di legno pulito fa bene a tale procedura. Fare un segno su di esso, rilevando il livello di bacche grattugiate.

Mescolare la purea di bacche con il brodo. La miscela deve essere ben filtrata. È conveniente farlo con una garza, che deve essere posta su uno scolapasta a 2 strati. Il liquido risultante è lasciato riposare per almeno 3 ore. Scolilo accuratamente dal sedimento. Mescolare lo zucchero in modo che si dissolva completamente.

Suggerimento: Per questa miscela è meglio riscaldata.

Filtra nuovamente la miscela. Ora dovrebbe essere ridotto al volume che occupava la purea di bacche. Versare la gelatina finita in un piatto asciutto e sterilizzato. Arrotolare e conservare ermeticamente in un luogo fresco.

risultati

La gelatina di viburno è un'ottima preparazione per l'inverno, che non è solo buona per il tè, ma può anche curare un raffreddore, fare una bevanda gustosa e sana, fare la marmellata fatta in casa.