Ricette per liquore di uva spina fatto in casa con e senza vodka

Per la preparazione di liquori e liquori fatti in casa, vengono comunemente utilizzate le bacche acide classiche, come il ribes, le ciliegie e le ceneri di montagna. Alcune culture non sono adatte per fare alcool fatto in casa a causa della natura della struttura o del gusto. L'uva spina è una bacca speciale, il gusto del frutto si rivela dopo la lavorazione e può sorprendere con la sua unicità. Il succo d'uva spina è considerato una delle bevande alcoliche artigianali più deliziose preparate secondo la ricetta classica.

Segreti di cucinare liquore alla frutta uva spina fatta in casa

Ci sono diverse opzioni per fare l'alcool di uva spina fatto in casa. Inoltre, vengono preparati utilizzando alcol o acqua e zucchero. Le bacche per cucinare possono essere qualsiasi: bianca, gialla, rossa o verde. I requisiti di base per i frutti di uva spina sono la completa maturazione, integrità e nessun danno. Nonostante l'uva spina venga lavorata durante la preparazione, i frutti con pelle danneggiata o parti secche possono rovinare in modo significativo il gusto. Dalla varietà varietale di uva spina, il suo gusto dipende da quello che sarà la bevanda dopo l'infusione. I liquori oi liquori casalinghi sono preparati su forte base alcolica:

  • chiaro di luna purificato;
  • diluito al 40% di alcool etilico;
  • grappa;
  • gin e whisky.

Molto spesso, la preparazione di alcol casalingo implica un lungo periodo di infusione. Il processo di insistere è uno dei tre principali metodi di produzione di bevande alcoliche nazionali. Durante il periodo di macerazione, la base liquida del liquore assorbe i principi attivi, che rilasciano gli ingredienti aggiunti.

Durante il processo di macerazione si forma la tonalità e il gusto futuri della bevanda alcolica. Versare il metodo di preparazione è un collegamento intermedio tra tinture e liquori. Di norma, il brandy è un prodotto di tipo distilleria, la cui intensità varia dal 18 al 20%, mentre il contenuto zuccherino della bevanda è al confine da 25 a 40 g per 100 cm. Differiscono in forza dalla tintura: sono meno forti. La quantità di zucchero li rende diversi dai liquori: questo tipo di alcol è sempre più dolce.

È importante! I liquori fatti in casa possono essere paragonati al vino della frutta: sono serviti dopo i pasti come digestivo.

Uno dei segreti condivisi da professionisti esperti riguarda un eccesso di alcol. Nelle prime ore dopo aver assaggiato una bevanda fatta in casa con eccessiva forza, può essere diluita con lo sciroppo di zucchero per ottenere il risultato desiderato.

La classica ricetta del liquore all'uva spina sulla vodka

Viene considerata una ricetta classica per fare i liquori di uva spina a casa con la vodka. La vodka può essere sostituita dalla luce della luna o dal 40% di alcol. Oltre alle bacche fresche, sono anche congelate, ma in questo caso vengono utilizzate insieme al liquido rilasciato.

ingredienti:

  • Uva spina - 800 g;
  • Vodka - 600 ml;
  • Zucchero - 600 g;
  • Acqua - 400 ml.

Le bacche lavate si addormentano sul fondo di un barattolo da 3 litri. Quindi vengono schiacciati con la tolkushka, aggiungono zucchero, vodka, mescolati e lasciati per un'ora. Quindi versare acqua, mescolare, chiudere il coperchio. Il liquido viene rimosso in un luogo buio per 90 giorni. Ogni settimana il vaso viene scosso. Prima di assaggiare la miscela viene filtrata e imbottigliata. La forza della bevanda fatta in casa è di circa 18 °, la durata di conservazione raggiunge i 3 anni.

La ricetta più semplice per il liquore all'uva spina

Ci sono ricette più semplici per la preparazione del liquore di uva spina sulla vodka a casa. Per fare questo, prendi 1 kg di bacche mature, 1 litro di chiaro di luna o di vodka, 300 g di zucchero, acqua.

Uva spina in ordine, lavato, schiacciato, versato alcool. La miscela viene infusa per 10 giorni, quindi l'infusione viene drenata e il restante precipitato viene filtrato. La torta è riempita di zucchero, dopo 5 giorni lo sciroppo viene scaricato. Dopo aver mescolato il liquido con lo sciroppo risultante, aggiungere 1 litro d'acqua, mescolare, filtrare e pulire per infondere il liquore per 3 settimane.

Come fare il liquore di uva spina senza aggiungere vodka o alcool

La tecnologia di produzione di bevande alcoliche assomiglia alla produzione di vino fatto in casa. Gli ingredienti includono:

  • Frutta - 1 kg;
  • Acqua - 250 ml;
  • Zucchero - 1 kg.

I frutti non lavati vengono versati in un barattolo, schiacciato, aggiunto zucchero, acqua, mescolato. Per accelerare la fermentazione, è possibile aggiungere 50 g di uvetta. Il collo della bottiglia o del barattolo viene avvolto con una garza pulita e pulito in un luogo buio per la fermentazione.

La fermentazione è caratterizzata dall'aspetto di schiuma, sibilo e un particolare odore acidulo. Dopo la cessazione della fermentazione dopo 30-40 giorni, il liquido viene filtrato, imbottigliato e tappato e rimosso sul ripiano inferiore del frigorifero per 2-3 mesi: questo stoccaggio migliora il gusto.

Uva spina versando su vodka con miele e vaniglia in polacco

La bevanda originale fatta in casa con un aroma insolito e sapore dolce. Per lui prepara i baccelli o l'estratto di vaniglia.

Ingredienti necessari per cucinare:

  • 900 g di bacche mature;
  • 1 litro di vodka;
  • 300 ml di miele liquido;
  • 50 g di zenzero fresco;
  • 2 baccelli di vaniglia.

I frutti sono posti sul fondo del contenitore di vetro, schiacciati, aggiungere la radice di zenzero grattugiata, aprire i baccelli di vaniglia, versare la vodka, lasciare per 3-4 settimane. Quindi il liquido viene scaricato, la massa rimanente viene versata con miele liquido, insistono per 14 giorni. Lo sciroppo di miele viene versato ancora una volta e collegato al liquido precedente. La miscela risultante richiede 3 settimane.

Ricetta liquore all'uva spina a basso contenuto alcolico

La forza dell'alcol fatto in casa può essere controllata in una delle fasi della preparazione. ingredienti:

  • 1 litro di vodka;
  • Bacche - 2 kg;
  • Zucchero - 600 g;
  • Acqua pulita - 2 litri.

Uva spina in ordine, macinata, ricoperta di zucchero e raccolta per la fermentazione. Dopo che la schiuma appare, versare il composto con alcool, coprire con un coperchio e insistere per 3 settimane. Quindi la vodka viene filtrata, la torta viene versata con acqua pulita. Dopo una settimana, l'alcol versato e lo sciroppo risultante viene miscelato e filtrato. Le bevande fatte in casa possono essere conservate nel seminterrato o nel frigorifero.

Come fare il succo di uva spina dal vino di mele

Uva spina e mele sono utilizzate per fare bevande fatte in casa con l'alcol. ingredienti:

  • Vodka - 700 ml;
  • Vino alla mela - 700 ml;
  • Frutta - 1 kg;
  • Zucchero - 200 g

Le bacche si addormentano in fondo alle rive, versano la vodka, partono per 2 settimane. Quindi si versa la vodka, si versa la torta con il vino e si insiste nuovamente per 2 settimane. La tintura risultante viene decantata, lo zucchero viene aggiunto, il liquido viene portato ad ebollizione da 3 a 5 volte. Dopo il raffreddamento, la vodka che è stata precedentemente scolata viene versata e la miscela viene aspirata per altri 5 giorni, quindi versata in bottiglie pulite.

Cottura liquore di uva spina su vino bianco

Il vino bianco, la bevanda preferita di molte donne, può essere un'ottima base per preparare alcolici fatti in casa. Allo stesso tempo, prendere i frutti dell'uva spina una tonalità: questo renderà il risultato monotono dopo l'infusione.

  • 1 kg di frutta (lavata, asciugata);
  • 700 ml di vino;
  • 500 g di zucchero;
  • 1 litro di acqua.

I frutti versano vino, insistono per 15 giorni. Il liquido è esaurito. Le bacche vengono bollite nello sciroppo di zucchero per 10 - 15 minuti, quindi lo sciroppo si raffredda. La torta viene filtrata. Sciroppo e vino sono misti. Risulta un liquido chiaro con un sapore agrodolce e un leggero tocco fruttato che esalta il vino bianco.

Ricetta liquore all'uva e lampone

Una bevanda fatta in casa con l'aggiunta di lampone acquisisce una bella tonalità insolita, e ha anche un sapore agrodolce di bacche uniche.

La miscela di uva spina viene preparata secondo la ricetta classica, ma nella fase di infusione aggiungere 200 g di lampone. I lamponi dovrebbero essere maturi e intatti.

È importante! La composizione fatta in casa piacerà a chi ama il vino al lampone fatto in casa.

Come rendere il liquore di uva spina verde

Questa ricetta è una bevanda alcolica fatta in casa a base di varietà di colore verde. All'osservanza dei ricevimenti tecnologici di base la struttura risulta trasparente, verde smeraldo.

Per 1 kg di bacche prendere 500 ml di alcol, 400 ml di acqua e 1 kg di zucchero. In primo luogo, una miscela di frutta, zucchero e acqua viene sottoposta a infusione. Dopo 10 giorni, aggiungere alcol, insistere per 5 giorni.

Termini di conservazione e utilizzo

Il liquore di uva spina fatto in casa, cucinato da soli, è una bevanda deliziosa. La selezione manoscritta di bacche e base alcolica può garantire la qualità della composizione. Inoltre, nella medicina tradizionale vengono utilizzate bevande alcoliche o vodka da bacche fatte in casa. A causa delle proprietà delle bacche, vengono utilizzate le bevande di uva spina:

  • migliorare il metabolismo;
  • rafforzare i vasi sanguigni;
  • per la prevenzione del raffreddore.

Come un rimedio a casa profilattico o terapeutico bere prendere 1 cucchiaio. l. tutti i giorni prima dei pasti per tutto il corso previsto.

Quando si usano i liquori fatti in casa come bevande principali per le celebrazioni durante i pasti in famiglia, è necessario ricordare che sono preparati su una forte base alcolica. L'assunzione eccessiva può causare mal di testa, pressione alta.

Le bevande alcoliche non sono raccomandate per le donne incinte, così come per le persone che hanno gravi malattie cardiache e problemi associati a processi infiammatori dello stomaco.

Molti enologi esperti adattano le ricette da soli: usa meno zucchero per rendere la composizione meno dolce e più acqua viene aggiunta per ridurre la forza.

Secondo la ricetta classica, le bevande fatte in casa vengono conservate per 2-3 anni. Uno dei luoghi più adatti è un seminterrato con bassa temperatura dell'aria. Per evitare reazioni chimiche, l'alcol viene versato in contenitori di vetro e sigillato ermeticamente per impedire l'ingresso di aria.

conclusione

Versare uva spina può essere una bevanda preferita alle feste di famiglia. Il suo gusto dipende da componenti aggiuntivi. Quando si aggiungono bacche di diversi colori, acquisisce una tonalità insolita interessante. Varie ricette di cucina implicano infusione o fermentazione. In tutte le condizioni, le bevande alcoliche domestiche vengono conservate per più di due anni, mentre acquistano nuovi sapori e diventano più forti.