Chiunque abbia mai coltivato pomodori nella loro casetta estiva prima o poi si domanda: "Cosa fare con il raccolto rimanente?". Dopo tutto, solo i primissimi pomodori vengono mangiati all'istante, il resto può semplicemente sparire se non vengono utilizzati per il cibo. La maggior parte del raccolto restante, ovviamente, va a girare. Ma solo i pomodori belli della forma corretta si chiudono nelle banche, e frutti sgradevoli rimangono ad aspettare il destino. E poi molte persone ricordano il succo di pomodoro, il succo preferito tra i nostri compatrioti. Come fare il succo di pomodoro a casa e sarà discusso di seguito.

I benefici del succo di pomodoro

Il succo di pomodoro non è solo una bevanda gustosa. Il suo gusto piacevole è armoniosamente combinato con un'enorme quantità di vitamine e minerali utili. E la preparazione di frutta autocostruita non farà che aumentare i suoi benefici. Ma indipendentemente dal fatto che i frutti siano stati acquistati o il loro "dal giardino", il succo del pomodoro conterrà:

• vitamine A, B, C, E, H e gruppo P;
• acidi organici;
• carboidrati;
• fibra;
• sostanze minerali;
• antiossidanti.

Il succo di pomodoro è il leader indiscusso nel contenuto di vitamina A e C. Nei pomodori freschi e nel loro succo, la concentrazione di queste vitamine è superiore a quella delle carote e del pompelmo. Inoltre, è il succo a più basso contenuto calorico. Un bicchiere di questa gustosa bevanda contiene solo 36-48 calorie, il che lo rende uno strumento eccellente nella lotta contro il sovrappeso.

Ma il principale vantaggio di questa bevanda è il licopene contenuto in esso - un antiossidante naturale. Questa sostanza è in grado di resistere attivamente al verificarsi di cellule tumorali.

Come rimedio, il succo di pomodoro aiuterà con:

• l'obesità;
• slagging del corpo;
• depressione o tensione nervosa;
• malattie del cuore e dei vasi sanguigni;
• diabete e altre malattie.

È importante! Utile solo bevanda fatta in casa con pomodori freschi.

Tutti i succhi confezionati non solo non hanno proprietà utili, ma possono anche essere dannosi. Pertanto, si raccomanda di essere esclusi dalla dieta o consumati in piccole quantità.

Fare il succo di pomodoro a casa

Molte persone pensano che preparare il succo di pomodoro fatto in casa sia piuttosto difficile. In realtà, non è più difficile che produrre succo da qualsiasi altra verdura o frutta. Non richiede alcuna abilità speciale o talento culinario. Modi per fare molto succo di pomodoro fatto in casa. Parleremo del più comune di loro.

Come scegliere i pomodori per il succo

Naturalmente, lasciare maturare i pomodori maturi maturi, specialmente quando erano cresciuti da soli, bestemmiare. Pertanto, per il succo di pomodoro, è possibile scegliere il frutto peggio.

È importante! Quando si selezionano i frutti per preparare questa bevanda, è importante prestare attenzione alla varietà.

I pomodori destinati alla conserve non lo faranno: hanno buccia dura e carne densa. I pomodori dovrebbero essere selezionati solo da quelle varietà la cui polpa è succosa e carnosa.

Non gettare un po 'di pomodori rovinati. I pomodori accartocciati e leggermente bruciati non sono in grado di influire negativamente sul gusto del prodotto finito. Ma prima di usare tali frutti, tutti i luoghi "dubbiosi" dovrebbero essere tagliati e gettati via.

Altrettanto importante è il numero di pomodori. Quindi, per riempire un bicchiere, sono necessari solo 2 pomodori medi per circa 200 grammi ciascuno. Se hai bisogno di più succo, le proporzioni dovrebbero essere aumentate, ad esempio, 10 chilogrammi di pomodori possono fruttare circa 8, 5 litri di succo.

Succo di pomodoro a casa attraverso uno spremiagrumi

Questo metodo è forse il più popolare e veloce. Ma ha uno svantaggio significativo: una grande quantità di rifiuti.

Preparare un delizioso succo di pomodoro con un affare spremiagrumi pochi minuti:

1. I pomodori vengono lavati con acqua tiepida.
2. Tagliare in 2 o 4 pezzi, a seconda delle dimensioni del collo degli spremiagrumi. A questo punto, viene rimosso anche lo stelo di pomodoro.
3. Gli spazi vuoti risultanti vengono passati attraverso uno spremiagrumi.
4. Il sale e lo zucchero sono aggiunti alla bevanda finita a piacere.

Suggerimento: Per aumentare l'effetto benefico della bevanda di pomodoro, si consiglia di aggiungere il sedano.

Un rametto di questa erba può essere immerso nel succo o tagliato in un frullatore e mescolato con succo.

Produrre succo di pomodoro senza spremiagrumi a casa

Per preparare il succo di pomodoro a casa senza uno spremiagrumi dovrai armeggiare un po '. Dopo tutto, cosa ha fatto lo spremiagrumi, dovrà fare da solo. Ma in questo modo, possiamo evitare un sacco di sprechi e ottenere un succo di pomodoro denso e gustoso.

La ricetta per il succo di pomodoro fatto in casa senza spremiagrumi è semplice:

1. I pomodori vengono lavati con acqua tiepida, tagliati a pezzi di dimensioni medie, posti in una grande casseruola o casseruola e cotti a fuoco basso per una media di circa un'ora. Il tempo di cottura specifico dipende dalla densità dei pomodori selezionati. Il criterio principale per fermare la cottura è una consistenza morbida e bollita di pomodori.
   
   È importante! Quando si cucina il succo di pomodoro senza spremiagrumi, c'è una regola: non si dovrebbe mai aggiungere acqua durante il processo di cottura. Dovresti aspettare finché i pomodori non danno il liquido. Allo stesso tempo è necessario mescolarli periodicamente.

   Quando i pomodori ottengono la consistenza desiderata, vengono sfregati a caldo attraverso un setaccio.

   

2. Nella bevanda filtrata finita aggiungere sale e zucchero a piacere.

Prima di preparare un drink senza uno spremiagrumi, ti consigliamo di guardare il video:

Il succo di pomodoro senza spremiagrumi è molto denso, quasi come un purè di patate. Pertanto, prima dell'uso, è più spesso diluito con acqua. Ma nonostante questo, molti dicono che la bevanda in questa ricetta è molto più gustosa della bevanda preparata attraverso uno spremiagrumi. Inoltre, una tale ricetta per la preparazione del succo di pomodoro non solo risparmia sostanze utili, ma aumenta anche la concentrazione di licopene - un antiossidante anti-cancro naturale.

Cucinando il succo di pomodoro in uno spremiagrumi

Prima di dirti come preparare il succo di pomodoro usando uno spremiagrumi, dì che tipo di unità è. A prima vista, il robot da cucina assomiglia a qualche pentola inserita l'una nell'altra. In realtà, la sua struttura è un po 'più complessa e comprende quattro elementi:

1. Serbatoio dell'acqua
2. Capacità dove sta andando la bevanda pronta.
3. Scolapasta per frutta e verdura.
4. Coprire.

Il principio del robot da cucina si basa sull'effetto del vapore sulle verdure. Il vapore, che sale da un recipiente riscaldato con acqua, causa la fuoriuscita di succo di frutta o verdura che scorre nel contenitore di raccolta. Dal raccoglitore di succo il prodotto finito viene drenato attraverso un tubo speciale.

Oggi i cucine per succhi sono fatti di soli due materiali: acciaio inossidabile e alluminio. Se possibile, la preferenza dovrebbe essere data alla pentola di acciaio inossidabile. Ha un'elevata resistenza alle sollecitazioni meccaniche, non è influenzato da fluidi aggressivi ed è adatto a qualsiasi tipo di superfici di cottura.

Per preparare una bevanda in un fornello per succhi, devi seguire un semplice algoritmo di azioni:

1. I pomodori vengono lavati e tagliati a pezzetti.
2. I pomodori a fette vengono posti in uno scolapasta per frutta e verdura.
3. L'acqua viene versata sul fondo del robot da cucina. Di norma, sulla superficie interna del serbatoio è presente un marchio che indica il livello d'acqua richiesto.
4. Il contenitore con acqua viene posto sul fornello, riscaldato a fuoco alto. Sulla parte superiore del contenitore ci sono le parti rimanenti della friggitrice: il raccoglitore di succo, un colino con pomodori e un coperchio.
5. Il tempo medio di preparazione del succo di pomodoro in questo modo è di 40 - 45 minuti. Dopo questo tempo, viene scaricato dal raccoglitore di succo e filtrato.
   

6. Il sale e lo zucchero sono aggiunti alla bevanda finita.

Succo di pomodoro per l'inverno

Una bevanda fresca può mantenere le sue proprietà benefiche solo per poche ore, e poi se la metti in frigo. Pertanto, se un sacco di pomodori scadenti rimangono dal raccolto, allora è più razionale chiudere il succo di pomodoro per l'inverno.

Per la produzione di questa bevanda nel giro invernale, è possibile scegliere qualsiasi ricetta di cottura da quanto sopra. Ma se è preparato usando uno spremiagrumi, allora dovrà essere ulteriormente bollito. Allo stesso tempo, si formerà della schiuma sulla superficie, che deve essere rimossa.

Le opinioni di giardinieri e specialisti culinari sulla necessità di sterilizzazione obbligatoria di lattine sotto una bevanda a base di pomodoro variano notevolmente. Qualcuno chiude con successo le banche senza alcuna sterilizzazione, qualcuno considera questa procedura obbligatoria. Parleremo di ognuno dei modi.

Per torcere questa bevanda senza sterilizzare i vasi, lavarli accuratamente. Dopo di che dovrebbero essere messi a collo in giù per completamente vetro tutta l'acqua. Il succo di pomodoro bollito viene versato in barattoli completamente asciutti e arrotolato.

La sterilizzazione delle lattine può essere effettuata in diversi modi:

1. Il primo metodo prevede la sterilizzazione di lattine in forno a una temperatura non superiore a 150 gradi. Allo stesso tempo, non c'è bisogno di tenerli lì per molto tempo, 15 minuti saranno sufficienti.
2. Il secondo metodo di sterilizzazione è un bagno d'acqua. Come nel metodo precedente, 15 minuti sono sufficienti per la completa sterilizzazione. Dopo di ciò, le banche devono essere asciugate, mettendo il fondo verso l'alto.

La bevanda finita in barattoli sterilizzati viene chiusa allo stesso modo dei barattoli non sterilizzati. I barattoli chiusi vengono capovolti e lasciati in questo stato fino al completo raffreddamento.

Così, dopo aver trascorso solo un po 'di tempo, puoi non solo utilizzare il restante raccolto di pomodori, ma anche fare scorta di bevande gustose e salutari.