Fin dai tempi antichi, la ciliegia di uccello in Russia è venerata come una preziosa pianta medicinale che può sia allontanare entità ostili e contribuire a curare una moltitudine di malattie. La tintura di ciliegia di uccello è famosa per il suo gusto, con pronunciate sfumature di mandorla, aroma e proprietà curative. Molti addirittura rispettano il liquore di amarena più di una bevanda a base di ciliegie o ciliegie.

I benefici della tintura di ciliegia di uccello

Le bacche di ciliegio, sebbene abbiano proprietà medicinali pronunciate, non sono molto attraenti in forma fresca. Il loro sapore dolce, leggermente aspro e particolare non consente loro di occupare un posto degno nella serie di altre bacche sane. Ma il liquore alla ciliegia è mangiato da tutti coloro che vogliono, in un modo o nell'altro, migliorare la propria salute.

La ricca composizione della ciliegia degli uccelli determina i benefici e le proprietà curative della tintura di vodka:

1. La presenza di un gran numero di tannini aiuta con disturbi digestivi, ha un effetto di maglia e fissaggio in diarrea di varia origine e gas intestinali.
2. Varie amarezze rafforzano le pareti dello stomaco.
3. La pectina aiuta a normalizzare il lavoro dell'intestino.
4. I phytoncides determinano le sue proprietà battericide.
5. Il contenuto di molte vitamine e minerali aiuta a purificare il sangue, eliminare le tossine e rafforzare le pareti dei vasi capillari.
6. La colorazione uccello-ciliegia aumenta la resistenza del corpo alle infezioni, migliora l'immunità e accelera la capacità rigenerativa dei tessuti. Pertanto, il suo utilizzo può essere utile per qualsiasi malattia fredda o infiammatoria, nonché per il rafforzamento generale del corpo.
7. Ha buone proprietà diuretiche e diaforetiche.
8. È in grado di rimuovere i sali di metalli pesanti dal corpo e ha un effetto benefico sulla cura di una varietà di malattie articolari.

Quindi, esternamente, la tintura viene utilizzata per l'artrite, l'artrite, la gotta, l'osteoporosi, così come per il trattamento di stomatiti, gengiviti, ferite purulente.

Ma va notato che nelle ossa della ciliegia degli uccelli, così come nelle sue foglie e corteccia contiene un sacco di glicoside amigdalina. Quando si disintegra, questa sostanza rilascia acido cianidrico, che è una sostanza tossica forte. Per questo motivo, le bacche della ciliegia di uccello sono controindicate per le donne in gravidanza e in allattamento. Sì, e tutte le altre tintura dovrebbero essere usate con cautela, non superando la dose raccomandata.

Come fare una tintura di uccello ciliegia

Il prunus o la ciliegia d'aviaria sono ampiamente distribuiti in tutta la Russia, da nord a sud, dalle regioni occidentali fino all'estremo est. Oltre alla natura, ci sono anche le sue cultivar, che sono caratterizzate da grandi dimensioni di bacche e dolcezza, ma il loro aroma di solito non è così pronunciato.

Le bacche sono verdi all'inizio e quando sono completamente mature (in agosto-settembre) diventano nere. Sono di piccole dimensioni e si distinguono per una sorta di gusto dolce-acidulo leggermente astringente.

Anche nelle latitudini russe, un ospite del continente americano, il virginiano o l'uccello rosso ciliegia, è stato a lungo introdotto nella cultura. Le sue bacche si differenziano per dimensioni più grandi, sono succose, rosse, ma quando maturano scuriscono e diventano quasi nere. Per quanto riguarda il sapore, è molto meno pronunciato nella ciliegia rossa rispetto a quella ordinaria. Pertanto, la tintura è tradizionalmente preparata per cucinare, prima di tutto, ciliegia di uccello o ordinaria. Una varietà vergine, a causa della maggiore succosità delle bacche, viene usata più spesso per produrre liquori fatti in casa.

La tintura a casa può essere fatta da fresco, da secco e anche da bacche congelate di uccello ciliegia. Ma la ricetta è un po 'diversa. Anche per la preparazione della tintura di ciliegio degli uccelli si usano i fiori della pianta e la marmellata ricavata dai suoi frutti.

È importante! Nonostante l'esistenza di alcune varianti di ricette per la preparazione della tintura di alcol sulla corteccia o sulle foglie di ciliegio, non è consigliabile utilizzarle. Poiché è nella corteccia e lascia che le sostanze più tossiche siano concentrate. E il risultato dell'uso di tali tinture può essere imprevedibile.

L'argomento principale di numerose discussioni è il contenuto di acido cianidrico nell'albero di un uccello e, di conseguenza, il possibile danno derivante dall'uso della tintura al suo interno.

• Innanzitutto, l'amigdalina, che viene convertita in acido cianidrico, è contenuta solo nei semi della ciliegia di uccello. Nella polpa degli acini non lo è. Pertanto, con un desiderio particolarmente forte, le ossa delle bacche possono essere rimosse del tutto, anche se non è facile.
• In secondo luogo, questa sostanza può essere assorbita in liquidi contenenti alcol solo dopo 6 settimane di infusione. Pertanto, non dovrebbe essere una tintura di ciliegia di uccello per più di un mese. Dopo questo periodo, le bacche dall'alcol o dalla vodka devono essere rimosse.
• In terzo luogo, è stato rivelato che lo zucchero neutralizza in modo abbastanza efficace l'azione dell'acido cianidrico, quindi sarà sicuramente aggiunto alla tintura. Inoltre, è importante utilizzare lo zucchero e non altri dolcificanti come il fruttosio, la stevia e altre varietà.

Preparare le bacche per fare la vodka su una ciliegia di uccelli in casa è che vengono rimossi dai ramoscelli e ordinati, gettando via foglie, detriti vegetali, peduncoli e frutti avvizziti, viziati e piccoli.

Attenzione! La più gustosa tintura risulta dalle bacche più grandi di una ciliegia di uccello.

Quindi le bacche vengono mescolate con lo zucchero o leggermente essiccate in una stanza calda senza accesso alla luce del sole per diversi giorni. Se non vi è alcuna intenzione e desiderio di liberare le bacche dai semi, l'opzione migliore sarebbe mescolarle immediatamente con lo zucchero.

La classica ricetta per la tintura di uccelli color ciliegia

Questa ricetta è anche la più semplice. Il risultato sarà una bevanda molto profumata, moderatamente dolce e forte con un caratteristico sapore di mandorla. Per gusto, ricorda più la tintura di ciliegia.

Avrai bisogno di:

• 500 ml di vodka o alcool diluito a 45-50 gradi;
• 400 g di bacche di ciliegie ripulite da rifiuti vegetali;
• 100 grammi di zucchero

Produzione:

1. Le bacche mature preparate di una ciliegia di uccello si addormentano in un barattolo di vetro pulito e completamente asciutto.
2. Lo zucchero è aggiunto lì, il barattolo è chiuso con un coperchio di plastica e il metodo di agitazione ripetuta è ottenuto in modo che le bacche si ammorbidiscano leggermente e lascino il succo.
3. L'alcol viene aggiunto allo stesso barattolo, coperto con un coperchio e completamente scosso.
4. Mettere un vaso ben chiuso con una tintura di uccello-ciliegia in un luogo caldo con una temperatura non inferiore a + 20 ° C e senza l'accesso di alcuna luce per 18-20 giorni.
5. Una volta ogni pochi giorni, il contenuto del barattolo, è opportuno scuotere per ottenere la completa dissoluzione dello zucchero.
6. Durante questo periodo di tempo, la tintura dovrebbe acquisire un colore ricco e luminoso e un aroma caratteristico.
   

7. Dopo che la scadenza scade, la colorazione di ciliegia di uccello risultante viene filtrata usando un filtro di garza di cotone.
8. Imbottigliato, sigillato ermeticamente e posto in un luogo freddo - cantina o frigorifero.
9. Puoi usare la tintura entro pochi giorni dopo il filtraggio, permettendogli di infondere per un po '.

Tintura di ciliegia rossa su vodka

Il contenuto di glicoside di amigdalina, che si trasforma in acido cianidrico velenoso, è incomparabilmente inferiore nelle bacche di ciliegia rossa o vergine. Pertanto, la tintura di ciliegia rossa può resistere a un tempo più lungo. Inoltre, la ciliegia rossa degli uccelli non ha un aroma particolarmente brillante, e la bevanda a base alcolica richiede tempo per estrarla da questa bacca.

Avrai bisogno di:

• 800 g di bacche di ciliegie vergini o rosse;
• 200 grammi di zucchero;
• 1 litro di vodka.

Produzione:

1. La spazzatura di verdure sbucciata e le bacche elencate sono state versate nel barattolo.
2. Aggiungere lo zucchero, chiudere bene con un coperchio e agitare per almeno 5 minuti per ottenere la formazione di succo.
3. Si apre il barattolo, si versa la vodka, i contenuti sono di nuovo ben miscelati e inviati in un luogo caldo senza luce per circa 20 giorni.
4. Dopo un determinato periodo di tempo, l'infusione viene filtrata attraverso un filtro di garza di cotone.
5. Assaggia, aggiungi lo zucchero se lo desideri, e imbottiglia la bevanda, trascinala da qualche giorno in più a una settimana.
6. Dopodiché, il liquore alla ciliegia di vodka è pronto per la degustazione.

Tintura su ciliegina essiccata

La ciliegia essiccata può essere preparata indipendentemente, dopo aver asciugato le bacche precedentemente lavorate e sbucciate durante la stagione della raccolta. E puoi comprarlo in una varietà di punti vendita. In vendita si trova la ciliegia essiccata degli uccelli sotto forma di polvere o bacche intere. Per la preparazione della tintura di ciliegio degli uccelli in casa sono adatti principalmente le bacche intere essiccate. Perché la polvere contiene una quantità significativa di semi schiacciati, e questo può aggiungere una durezza non necessaria alla bevanda.

Avrai bisogno di:

• 150 grammi di bacche essiccate di ciliegia di uccello;
• 3 litri di vodka o alcool diluito;
• 3-4 art. l. sabbia di zucchero.

Produzione:

1. In un barattolo da tre litri asciutto e pulito, le bacche di ciliegie vengono riempite con 1, 5 litri di vodka, scosse varie volte e poste per 2 settimane in un luogo buio a temperatura ambiente.
2. Quindi la bevanda viene filtrata attraverso un filtro, versata in un contenitore di vetro scuro o messa da parte in un luogo buio.
3. Le bacche rimanenti vengono nuovamente versate un altro 1, 5 litri di vodka, aggiungere lo zucchero e insistere per altre 2 settimane.
4. Dopo 14 giorni, il contenuto delle banche viene nuovamente filtrato e combinato con la tintura ottenuta dopo la prima filtrazione.
5. Ben scosso e posto per insistere per un'altra settimana.
6. Filtrare attraverso il filtro, versare in bottiglie e sigillare ermeticamente.

La bevanda curativa è pronta.

La ricetta per la tintura di bird cherry su vodka con chiodi di garofano e cannella

Inoltre, le spezie contribuiranno a perfezionare il gusto e l'aroma dell'infusione di ciliegia di uccello finita.

Avrai bisogno di:

• 300 g di bacche di ciliegie;
• 100 grammi di zucchero;
• 500 ml di vodka;
• un piccolo bastoncino di cannella;
• 5-6 gemme di chiodi di garofano.

Fare una tale ciliegia di uccello sulla vodka non è molto diverso dalla tecnologia classica. In un vaso con lo zucchero si dovrebbero aggiungere solo le spezie prescritte. E dopo il periodo richiesto di infusione, filtrare attraverso il filtro e la bottiglia.

Tintura di ciliegia rossa essiccata e zenzero

Per preparare una gustosa tintura di bacche essiccate di ciliegia rossa, è desiderabile integrarle con le spezie, poiché non hanno praticamente alcun aroma distinto.

Avrai bisogno di:

• 150 g di ciliegia rossa essiccata;
• mezzo bastoncino di cannella;
• 5 gemme di garofani;
• 5 g di zenzero;
• 120 grammi di zucchero;
• 1 l di alcol 45-50 gradi o la solita qualità media della vodka.

NOTA! Un set di spezie può essere regolato a piacere. Se necessario, rimuovere alcuni o altri ingredienti piccanti.

Produzione:

1. Le bacche essiccate di una ciliegia di uccello sono riempite con acqua bollita calda in modo che fossero completamente immerse in esso. Lasciare gonfiare per diverse ore.
2. Gettare le bacche in un colino e mettere in un barattolo di vetro pulito.
3. Bastoncino di cannella e zenzero sono schiacciati con un coltello affilato in piccoli pezzi.
4. Zucchero e tutte le spezie frantumate vengono aggiunte a un vasetto di uccello ciliegia, versato con alcool o vodka, mescolare bene.
5. Coprire bene e riporre in un luogo caldo senza luce.
6. Dopo 2 settimane, il contenuto della lattina viene filtrato attraverso un filtro in cotone e garza.
7. Imbottigliato, ben sigillato e messo in deposito.

Ricetta tintura di uccello con pinoli pinoli

Questa antica ricetta è particolarmente popolare tra i siberiani, da tempo impegnati nella raccolta di un tale "schiaccianoci".

Avrai bisogno di:

• 500 g di bacche fresche di ciliegia di uccello;
• 1 tazza di pinoli senza buccia;
• 2 litri di vodka;
• 250-300 g di zucchero semolato;
• Garofano di 2 gemme.

Produzione:

1. I pinoli vengono leggermente impastati con pulverum di legno per rilasciare dell'olio.
2. Uno strato di bacche di una ciliegia di uccello viene versato nel barattolo, quindi uno strato di zucchero, pinoli, quindi ripetere fino a quando tutti i componenti sono finiti.
3. Aggiungere i chiodi di garofano e versare il composto con la vodka.
4. Mescolare e insistere in ambienti chiusi ad una temperatura di + 20-28 ° C senza che la luce penetri per 10-15 giorni.
5. Dopo due settimane, l'infuso viene filtrato, versato in bottiglie e, prima dell'assaggio, lasciato riposare per qualche altro giorno in un luogo fresco.

Tintura di ciliegia di uccello su vodka con foglie di ciliegio

Questa colorazione uccello-ciliegia ricorda ancora più la ciliegia, grazie all'aggiunta di foglie profumate, che gli conferiscono un sapore aspro e originale.

Avrai bisogno di:

• 400 g di bacche fresche o secche di volatile;
• 1000 ml di vodka;
• 500 ml di acqua filtrata;
• 40 foglie di ciliegio;
• 150 grammi di zucchero.

Produzione:

1. L'acqua viene scaldata a ebollizione, le foglie di ciliegie vengono messe in essa e fatte bollire per 10-15 minuti.
2. Aggiungere le bacche di ciliegia sbucciate e selezionate e lo zucchero, far bollire per altri 5 minuti, filtrare e raffreddare.
3. 500 ml di vodka vengono versati nello sciroppo risultante, miscelati, inviati a infondere in un luogo caldo e buio per 8-10 giorni.
4. Aggiungere la quantità rimanente di vodka e insistere sulla stessa quantità.
5. Quindi filtrare nuovamente la tintura, imbottigliata e spedita allo stoccaggio.

La ricetta per il liquore di ciliegie su alcol con cannella e miele

Ci sono molte ricette per fare tinture speziate sull'alcol. Non sono solo incredibilmente gustosi, ma anche molto utili. Uno di questi, che utilizza ciliegie e miele, è descritto in dettaglio qui sotto.

Avrai bisogno di:

• 250 g di bacche di ciliegie;
• 1 litro di alcol 96%;
• 1 bastoncino di cannella;
• 2-3 grani di pepe neri;
• 3 grani di pepe;
• 250 ml di acqua;
• 3-4 art. l. miele liquido;
• ¼ di noce moscata;
• 3-4 gemme di garofano.

Produzione:

1. Tutte le spezie vengono tritate finemente con un coltello affilato o leggermente pestate in un mortaio di legno.
2. Mescolare 250 ml di acqua e alcool, aggiungere tutte le spezie tritate e scaldare il composto fino all'ebollizione.
3. Aggiungi il miele e fai bollire per altri 10 minuti.
4. Togliere dal fuoco e raffreddare ad una temperatura di + 50 ° C.
5. Aggiungere l'alcool rimanente, chiudere il coperchio e lasciare raffreddare la bevanda a temperatura ambiente.
6. Per ottenere un bouquet completo di tutti gli aromi presenti, il contenitore è ben coperto e lasciato riposare per altre 2 settimane in un luogo caldo e buio.
7. Quindi filtrare la tintura attraverso diversi strati di garza e versare in bottiglie preparate con coperchi stretti.

Tintura di amarena su cognac

La tintura di acquavite di ciliegie è in grado di sorprendere con il suo gusto anche gli intenditori di bevande alcoliche. Le bacche vengono utilizzate sia asciutte che fresche, ma precedentemente leggermente essiccate nel forno a bassa temperatura (+ 40 ° C).

Avrai bisogno di:

• 200 g di ciliegia di uccello;
• 500 ml di cognac;
• 70-80 grammi di zucchero.

Fabbricazione tradizionale:

1. Le bacche sono ricoperte di zucchero, condite con brandy, mescolate con cura.
2. Insistere in un luogo buio per circa 20 giorni.
3. Filtrare, versare in appositi flaconi, sigillati ermeticamente.

La ricetta della gustosa tintura sulla vodka della marmellata di ciliegie

Ciliegia d'uccello, macinata con zucchero, sarà un sostituto abbastanza adeguato per bacche ordinarie per fare una gustosa tintura. Dovrebbe essere capito solo che troppo zucchero può essere presente nella marmellata, e quindi vale la pena osservare attentamente le proporzioni raccomandate dalla ricetta e non cambiarle come meglio credi.

Avrai bisogno di:

• 300 g di confettura di amarene;
• 500 ml di vodka.

Lo stesso processo di creazione della tintura di marmellata di ciliegie non è molto diverso da quello classico. Insistere bere circa 2 settimane.

Tintura di bacche congelate di ciliegia di uccello

Le bacche congelate della ciliegia sono anche adatte per fare tinture salate.

Avrai bisogno di:

• 250 g di ciliegia di uccello congelata;
• 100 g di zucchero;
• 500 ml di vodka.

Produzione:

1. Le bacche di un prugne ciliegia necessariamente scongelano.
2. Il succo risultante viene separato in un piccolo contenitore, fatto bollire a fuoco moderato per 5 minuti e raffreddato.
3. Le bacche stesse vengono trasferite in un barattolo, ricoperte di zucchero e versate con la vodka.
4. Dopo il raffreddamento, il succo bollito di ciliegia di uccello viene aggiunto nello stesso posto.
5. Dopo completa agitazione, la bevanda viene infusa come al solito per 2-3 settimane.

Tintura di fiori di ciliegio

Estratto di ciliegia particolarmente profumato ottenuto dai suoi fiori. È necessario raccogliere i fiori durante la fioritura più attiva, all'incirca nella seconda metà di maggio.

Dopo aver raccolto i fiori devono essere asciugati al più presto, in modo da poter utilizzare la seguente ricetta per fare le tinture di loro in qualsiasi momento. Puoi asciugare i fiori nel forno o in un essiccatore elettrico, ma la temperatura di asciugatura non deve superare + 50-55 ° С.

Tuttavia, è possibile preparare la tintura e la ciliegia fresca e appena raccolta dei fiori.

Una quantità chiara di ingredienti in peso in questo caso è difficile da raccogliere. Usi solitamente le caratteristiche volumetriche.

Produzione:

1. A seconda del numero di fiori raccolti di ciliegia di uccello, riempiono un barattolo di qualsiasi dimensione con loro, non rastremando molto, di circa ¾.
2. Aggiungi vodka allo stesso serbatoio in modo che il suo livello raggiunga il collo stesso.
3. Coprire bene la parte superiore con un coperchio e lasciarlo caldo e scuro per un mese.
4. Quindi assicurati di filtrare e aggiungere una certa quantità di zucchero a piacere (per un barattolo da due litri di solito ne occorrono circa 200 g), scuoti con attenzione il contenuto.
5. Imbottigliato e lasciato riposare per circa una settimana in un luogo fresco. Successivamente, la tintura può essere considerata pronta per l'uso.

Ciliegia rossa di versamento

Esiste anche una curiosa ricetta per fare i liquori alla ciliegia rossa degli uccelli, con la quale si può ottenere non solo deliziosi, ma anche assolutamente sicuri per la salute. Poiché viene sottoposto a trattamento termico e l'acido cianidrico tende a decomporsi a temperature elevate. Tuttavia, a causa della bollitura, il sapore della bevanda finita è leggermente perso.

Avrai bisogno di:

• 1 kg di bacche rosse di ciliegie fresche;
• 200 grammi di zucchero;
• 1 л водки или разведенного спирта.

Produzione:

1. Ягоды слегка подвяливают в очень теплом месте или в слегка нагретой духовке в течение нескольких часов.
2. Затем их растирают деревянной толкушкой, помещают в банку и заливают алкоголем.
3. Плотно прикрывают емкость крышкой и настаивают 3-4 недели в темном теплом месте, пока напиток не приобретет выраженный цвет, вкус и аромат.
4. Настойку процеживают через ватный фильтр, добавляют сахар и нагревают практически до закипания.
5. Остужают, пробуют, при желании добавляют еще немного сахара.
6. Затем настаивают еще примерно неделю, снова процеживают, разливают по бутылкам и ставят на хранение.

Как хранить настойки и наливки из черемухи

Настойки и наливки из черемухи хранят исключительно в холодных помещениях: в погребе, подвале или холодильнике, причем без доступа света. Но даже в таких условиях срок хранения не должен превышать 1 год.

Как правильно принимать черемуховую настойку

Самой популярной сферой применения настойки черемухи на водке является дезинфекция и помощь при различных заболеваниях ЖКТ. В этом случае необходимо применять не более 7 капель настойки 3 раза в сутки.

Для оказания действенной помощи при излечении ангины, простудных заболеваний, кашля следует развести 1-2 чайную ложки спиртовой настойки черемухи в стакане теплой воды и полоскать горло или пить 3 раза в день. Это же средство станет эффективным для повышения иммунитета.

Этот же раствор при регулярном полоскании поможет избавить от заболеваний ротовой полости.

А спиртовая настойка в чистом виде используется для растирания болезненных участков при ревматических заболеваниях.

conclusione

Настойка из черемухи – это и оригинальный напиток, который желательно употреблять в весьма ограниченных количествах, и ценное лекарство, которое позволяет решить многие проблемы со здоровьем.