Il Vietnam, come altri paesi dell'Est, si distingue per la sua cucina nazionale, dove la priorità è riso, pesce, salsa di soia e una grande quantità di verdure e verdure. La carne è spesso usata per carne di maiale o pollo, ma ci sono piatti con carne di manzo. Uno di questi piatti è la zuppa di Fo Bo. La ricetta della zuppa vietnamita Fo Bo incorpora tutti quei prodotti specifici per i paesi dell'Est: spaghetti di riso, carne e una grande quantità di verdure.

La zuppa Viet Bo in Vietnam è una versione classica, puoi trovare spesso altre ricette di zuppa di Fo con pollo (Fo Ha) e pesce (Fo Ka). Gli spaghetti noodles nella terra natia di questo piatto sono fatti a mano. Oggi, può essere acquistato presso il negozio già pronto.

Secondo la ricetta classica, per la preparazione della zuppa vietnamita Fo Bo, si usa principalmente carne di manzo dalla porzione dell'anca, poiché è più morbida. Per il brodo bollente, prendere le ossa di manzo della coscia o delle costole.

Tale zuppa vietnamita è servita in due versioni, dove la carne può essere bollita o cruda. Quando viene servita carne cruda, viene tagliata a strati molto sottili e versata con il brodo, appena tolta dal fuoco. Quindi arriva allo stato finito.

Un'altra specialità di servire questa zuppa vietnamita è l'aggiunta di fette di lime, pepe fresco e foglie di lattuga.

Informazioni nutrizionali e ingredienti

A seconda della quantità di ingredienti utilizzati, il contenuto calorico della zuppa Fo Bo e il contenuto di grassi, proteine ​​e carboidrati possono variare notevolmente.

Una porzione di zuppa vietnamita Fo Bo in 100 g contiene:

• calorie - 54 kcal;
• grasso - 2 g;
• proteine ​​- 5 g;
• carboidrati - 5 g

La classica ricetta della zuppa di Fo Bo è composta da tre componenti principali:

• brodo;
• Fo noodles;
• a base di carne.

Ciascuno dei componenti viene preparato separatamente e, una volta servito, viene unito.

Ingredienti per cucinare il brodo:

• ossa di manzo (preferibilmente usando la coscia) - 600-800 g;
• sale;
• zucchero;
• salsa di pesce;
• acqua 5 litri (2 litri per la prima cottura e 3 litri per il brodo).

Spezie per brodo:

• 1 cipolla media (puoi prendere mezza cipolla grande);
• anice (badian) - 5-6 pezzi;
• garofano - 5-8 pezzi;
• cannella - 4 bastoncini;
• scatole di cardamomo - 3 pezzi;
• radice di zenzero

Per il riempimento:

• filetto di manzo;
• spaghetti di riso;
• 1, 5 litri di acqua per cucinare i noodles;
• mezzo bulbo di cipolla;
• cipollotti;
• menta;
• coriandolo;
• basilico.

Come ingredienti aggiuntivi usano:

• peperoncino rosso;
• calce;
• salsa di pesce o salsa al litchi.

Verdi, salsa, peperoncino e lime vengono aggiunti in qualsiasi quantità a piacere. Spesso, le carote vengono aggiunte insieme alle cipolle mentre si cuociono le cosce di manzo. Dona un gusto gradevole e colora il piatto in un colore appetitoso.

Il metodo di preparazione della ricetta classica per zuppa Fo Bo con carne cruda

Lo stesso processo di cottura della zuppa vietnamita Fo Bo con carne di manzo inizia con un lungo brodo bollente. Per fare questo, prendi le ossa di manzo e lavale accuratamente. Mettere in una padella, versare 2 litri di acqua, mettere sul fuoco. Dopo l'ebollizione, le lische vengono bollite per circa 10 minuti, quindi l'acqua viene scaricata. Questo è necessario per essere trasparenti.

Dopo la prima cottura, le ossa vengono nuovamente lavate sotto l'acqua corrente, messe in una padella e versate 3 litri di acqua. Aggiungere sale a piacere, zucchero e salsa di pesce. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione, rimuovere la schiuma formata. Riducono il fuoco e lasciano bollire per 5-12 ore.

Dopo aver fatto bollire le ossa di manzo per circa 5 ore, inizia a cuocere le spezie.

Tutte le spezie devono essere pre-cotte o friggere in una padella senza olio per circa 2 minuti in modo che rilasciano il loro sapore.

Le spezie arrostite si spostano in diversi strati di garza, annodate e abbassate in questa forma nella padella. Questo è fatto per garantire che le spezie dopo la cottura non si imbattano nella zuppa finita.

Finché il brodo insieme alle spezie è bollito, fai bollire gli spaghetti. Questo è fatto immediatamente prima di servire.

Metti la pentola con 1, 5 litri d'acqua sul fuoco. Dopo l'ebollizione, mettere i noodles nell'acqua e far bollire per 2-3 minuti fino al momento di prepararli.

Mentre i noodles stanno cucinando, prepara i verdi. Passo dopo passo tagliare nella ciotola verde e cipolle.

Aggiungi lime.

Contribuisci al coriandolo.

Il basilico è tritato.

Preparare la zecca.

Le tagliatelle finite vengono lavate e messe in una ciotola con le erbe tritate.

Prima di versare il brodo tagliare strati molto sottili di filetto di manzo.

Per rendere la carne più sottile possibile, è consigliabile congelarla.

Spalmare sulle tagliatelle tagliare la carne a pezzi sottili e versare tutto il brodo caldo.

Se la carne è cruda, deve essere annaffiata con brodo bollente in modo che raggiunga il grado di preparazione desiderato.

Secondo la ricetta classica, la zuppa vietnamita Pho Bo è facile da preparare a casa, se si segue correttamente la sequenza di preparazione e cottura di tutti gli ingredienti.

Opzione di cottura Zuppa vietnamita Fo Bo con carne bollita

Per le ricette di zuppa vietnamita di Bo Bo in casa con carne bollita, avrai bisogno della stessa lista di ingredienti della ricetta classica. L'unica differenza con questa opzione è che la carne viene servita non in forma grezza, ma nella carne pre-bollita.

Metodo di preparazione:

1. Le bacchette di manzo vengono lavate, messe in una casseruola, versare 2 litri di acqua e portare ad ebollizione, far bollire per 10 minuti.
2. Togliere dalla casseruola, scolare l'acqua. Le ossa vengono lavate e versate di nuovo con acqua, sale, salsa di pesce e un pizzico di zucchero vengono aggiunti a piacere. Metti sul fuoco, fai bollire. Dopo aver fatto bollire raccogliere la schiuma, ridurre il calore e lasciare cuocere per 5 ore.
3. Mentre le ossa di manzo sono cotte, le spezie vengono preparate nello stesso modo della prima ricetta, dopo averle fritte in una padella asciutta.
4. Tagliare la carne a fette di 1-2 cm.
5. Nel brodo bollente aggiungere cipolle, spezie e filetto di manzo. Dopo aver fatto bollire il brodo per altre 2 ore.
6. Non appena il brodo è pronto, viene rimosso dalla piastra. Prendi i pezzi di carne bollita, togli le ossa (se hanno carne, dovrebbero essere tagliate). Filtrare il brodo e accendere di nuovo il fuoco fino all'ebollizione (gli ingredienti versano il brodo bollente).
7. Prima di servire, prepara gli spaghetti di riso. Viene cotto per circa 2-3 minuti. I noodles finiti vengono gettati in uno scolapasta e lavati sotto l'acqua fredda corrente in modo che non aderiscano.
8. Taglia verdi: cipolle verdi, basilico, coriandolo, menta. E diffondilo in una ciotola profonda.
9. Aggiungere tagliatelle e fette di carne bollita a verdure tritate. Per degustare mettere fette di lime e peperoncino. Versare tutto il brodo bollente.

A volte usato invece di pollo filetto di manzo. La ricetta della zuppa vietnamita Pho Bo con pollo si basa anche sul brodo di manzo, al posto del filetto di manzo viene aggiunto solo filetto di pollo.

Piccoli trucchi:

• in modo che questo piatto vietnamita non sia troppo grasso, puoi far bollire il brodo in anticipo, raffreddare e rimuovere lo strato superiore di grasso, e prima di servirlo, porta di nuovo a ebollizione;
• Di fronte al verde intenso può essere ben schiacciato in modo da allocare il più possibile gli oli essenziali e il succo;
• invece di sale, puoi aggiungere la salsa di soia.

Secondo le statistiche, la zuppa vietnamita Fo è uno dei primi piatti più popolari in Vietnam. Puoi provarlo non solo nei ristoranti vietnamiti, ma anche in strada, dove cucinano la zuppa in grandi padelle e la versano in piccole porzioni.

Questo piatto nazionale vietnamita è apprezzato sia dalla popolazione locale che dai turisti.

La caratteristica principale della cucina vietnamita durante la cottura della zuppa Fo Bo è che il brodo può bollire fino a 12 ore. Mangiatelo non solo a pranzo, ma per tutto il giorno a colazione oa cena. Spesso aggiungono frutti di mare al piatto e decorano con germogli di soia giovani germogliati.

La ricetta per la zuppa di Viet Bo Fo Bo è molto semplice. Il processo di cottura, anche se lungo, ma il risultato è valso l'attesa, perché il piatto risulta molto nutriente, ricco e ipercalorico con un piacevole profumo delicato e un sapore delicato.