La composta di ciliegie e ribes diversifica la dieta invernale e la riempie di aromi e colori dell'estate. La bevanda può essere fatta da bacche congelate o in scatola. In ogni caso, il suo gusto sarà insuperabile.

Come cucinare una composta di ribes ciliegia

La composta di ciliegie e ribes ha un piacevole sapore rinfrescante. È buono da cucinare e da usare in estate a temperature estreme. L'acidità inerente a questa bevanda placherà la tua sete e una ricca composizione nutrizionale aiuterà a rinnovare la forza e fornire energia.

La bevanda può essere preparata sia da frutti di bosco freschi che da quelli surgelati. In inverno, è meglio usare sotto forma di calore. Sarà un'ottima fonte di vitamina C, necessaria per rafforzare il sistema immunitario in un difficile periodo invernale. Sarà un buon aiuto nel trattamento dei raffreddori stagionali, l'ipovitaminosi primaverile. Se la frutta conservata nel congelatore viene utilizzata come base per la bevanda, non deve essere scongelata. Possono essere gettati in una pentola di acqua bollente così com'è.

Segreti della cucina

• la bevanda alla ciliegia sarà molto più gustosa se aggiungerete zucchero non nella sua forma pura, ma sciroppo di miele o bacche;
• il gusto di qualsiasi composta di bacche migliorerà una piccola quantità di limone o succo d'arancia;
• la bevanda alla ciliegia diventerà più satura se verserai del succo d'uva o aggiungerai un po 'di scorza (limone, arancia) mentre cucini;
• la composta dalle bacche non può essere sottoposta ad ebollizione prolungata, altrimenti si seccheranno e la bevanda si rivelerà insapore;
• per cucinare non è consigliabile usare ciliegie fini, è necessario prendere bacche forti e mature;
• la composta può essere rapidamente raffreddata, se la metti in un altro, più serbatoio volumetrico riempito con acqua fredda e salata.

Le bevande ai frutti di bosco diventeranno più aromatiche e più saporite se aggiungete varie spezie, melissa o foglie di menta, scorza di agrumi, miele. Ad esempio, la ciliegia si sposa bene con la cannella, quindi questa spezia viene spesso aggiunta alle bevande.

Berry beve anche aroma catnip, basilico, saporito. Migliorano il gusto e l'aroma. Per litro di vaso bastano 7-8 g di erbe fresche. La posa dovrebbe essere 5 minuti prima della fine della cottura. Dopo il raffreddamento per rimuovere.

Quale piatto scegliere

È meglio usare una pentola in acciaio inossidabile per cucinare la bevanda a base di bacche. Il fondo deve essere ispessito, la superficie interna non deve essere danneggiata, non arrugginisce e non si incrina. Può essere pulito, lavato con materiali abrasivi, non è soggetto a processi ossidativi.

Non è auspicabile cuocere la composta di bacche aspre in una padella di alluminio. Questo materiale è instabile, soggetto a rapida ossidazione. Se non ci sono altri piatti, puoi usare questo. In pochi minuti di cottura non può succedere niente di male. La cosa principale - non lasciare la composta pronta per la conservazione in una padella di alluminio.

Le pentole in ghisa devono avere un rivestimento antiaderente. L'opzione più sicura è la vetreria. Ma i vasi di tale materiale, di regola, hanno piccoli volumi. Pertanto, questa opzione non è adatta per i preparativi invernali.

È importante! Gli articoli smaltati si deteriorano molto rapidamente, appaiono trucioli, punti bruciati. Per le composte da cucina, solo le pentole smaltate sono adatte senza danneggiare le pareti interne e il fondo, il cui stato è equivalente al nuovo.

Ricetta composta da ribes e ciliegie per tutti i giorni

L'opzione migliore per fare la composta è far bollire una certa quantità d'acqua, aggiungere zucchero o un altro dolcificante e poi abbassare le bacche. E puoi immediatamente spegnere il gas sotto la padella. Coprire con un coperchio, dare un sapore alla bevanda. Con questo metodo di cottura, la quantità massima di elementi utili viene preservata e il gusto della freschezza non scompare.

Come cucinare ribes e composta di ciliegie

ingredienti:

• ciliegia - 0, 5 kg;
• ribes (rosso) - 0, 5 kg;
• zucchero semolato - 0.4 kg;
• acqua - 3 l.

Lavare le bacche separatamente, rimuovere le ossa. È possibile prendere un ribes non solo rosso, ma anche il nero. Schiacciatela e tritate la ciliegia con un frullatore. Mescolare la massa di bacche insieme, coprire con lo zucchero fino a quando il succo viene estratto.

Quindi spostalo in acqua bollente e continua a bruciare dal momento della nuova ebollizione per 5 minuti. Rimuovere la schiuma, tenere sotto il coperchio fino a quando non è completamente raffreddato. Filtrare attraverso un filtro a più strati di garza.

Ricetta composta di ciliegie e ribes rosso con cannella

Questa ricetta è universale. Una tale composta può essere bevuta immediatamente o preparata per l'inverno.

ingredienti:

• ribes (rosso) - 0, 3 kg;
• ciliegia - 0, 3 kg;
• cannella - 1 stecca;
• zucchero semolato - 0, 3 kg.

Le bacche vengono liberate da ramoscelli, semi, in modo che la bevanda non sia amara. Mescolare lo zucchero con l'acqua, portare ad ebollizione, aggiungere bacche, spezie. Attendi di nuovo l'ebollizione, spegnila. Insistere in frigorifero per mezza giornata.

Ribes nero e composta di ciliegie in una casseruola

Berry compote l'amore e cucina in ogni casa. La combinazione di ciliegie e ribes nero in un unico bicchiere ti sorprenderà con una saturazione di colori e un sapore di abbondanza.

ingredienti:

• ciliegia - 1 cucchiaio;
• ribes (nero) - 1 cucchiaio;
• acqua - 2 l;
• zucchero semolato - ½ st.

Nello sciroppo di zucchero bollente si addormentano le bacche pelate e selezionate. Attendi di nuovo il momento di ebollizione e spegni il fuoco in due o tre minuti. Insistere sotto il coperchio per raffreddare.

Per un'altra ricetta, questi ingredienti sono necessari:

• ciliegia - 150 g;
• ribes (nero) - 100 g;
• ribes (rosso) - 100 g;
• acqua - 1, 2 l;
• zucchero semolato - su richiesta;
• zucchero a velo - 1 cucchiaio. l.

Bacche da ordinare, lavare sotto l'acqua fredda, rimuovere le ossa. Mettere tutto in una casseruola di acqua bollente, cuocere per 5 minuti. Versare lo zucchero e tenere premuto per altri 2 minuti sul fuoco. Composta per raffreddare, filtrare attraverso un setaccio. Dare liquido in eccesso per drenare dalle bacche, metterle su un piatto, cospargere con zucchero a velo in cima. Servire separatamente

Composta da bacche fresche di ciliegia e ribes con una foglia di ribes

ingredienti:

• ribes (rosso, nero) - 0, 2 kg;
• ciliegia - 0, 2 kg;
• foglia di ribes - 2 pezzi;
• menta - 2 ramoscelli;
• acqua - 3 l;
• zucchero semolato a piacere.

Bacche ben lavate, busto. Gettare una pentola di sciroppo bollente, aggiungere spezie verdi. Portare a ebollizione e spegnere immediatamente. Insistere in una casseruola chiusa per un'ora.

Come cucinare la composta di ciliegie e ribes in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• ciliegia - 350 g;
• ribes (nero) - 350 g;
• ribes (rosso) - 350 g;
• zucchero semolato - 400 g;
• acqua - 3 l.

Mescolare le ciliegie snocciolate con le altre bacche, coprire con lo zucchero. Aspetta finché la massa non lascerà il succo. Quindi riempire con acqua e inviare multicookers alla ciotola. Accendere la "zuppa" o "cucinare" per ½ ora. Dopo la cottura, non aprire immediatamente il coperchio. Lascia riposare per circa un'ora. Filtrare prima di servire.

Composta di ciliegie e ribes per l'inverno

Un aspetto importante del processo tecnologico è la corretta sterilizzazione del contenitore, in cui la composta sarà immagazzinata per tutto l'inverno, così come la lavorazione preliminare delle bacche. C'è una malattia come il botulismo. È più facile da raccogliere da una conservazione impropriamente raccolta. Il batterio botulinico si riproduce meglio in un ambiente privo di ossigeno, che è il contenuto di lattine ermeticamente sigillate.

Pertanto, le bacche devono essere ordinate e lavate accuratamente. Approcciare la sterilizzazione con la massima attenzione e rispettare tutti gli standard tecnici. Le banche devono essere lavate con detergenti, sottoposte a trattamento a vapore ad alta temperatura sulla padella, nel forno, nel forno a microonde e così via. Anche i coperchi devono essere bolliti. Tenere pulite le mani e gli indumenti e pulire accuratamente il tavolo da cucina e gli accessori.

Composta per l'inverno di ciliegie, ribes rosso e nero

Tutti e tre gli ingredienti possono essere presi in proporzioni arbitrarie. Ci vorrebbero 1, 5 kg di piatto di frutti di bosco. Per fare lo sciroppo di zucchero, 1 litro d'acqua prenderà 0, 7 kg di zucchero semolato.

ingredienti:

• ribes (nero);
• ribes (rosso);
• ciliegio.

Bacche pulite, sciacquare e immergere in sciroppo bollente. Tienilo per 10 minuti e mettilo nei barattoli. Versare lo sciroppo freddo. Sterilizzare i vasi insieme al contenuto: 0, 5 l - 25 minuti a +75 gradi.

Puoi usare i seguenti ingredienti:

• bacche - 0, 5 kg;
• acqua - 2, 5 l;
• zucchero - 1 cucchiaio.

Metti le bacche pulite in barattoli sterili. Puoi prendere il ribes, sia rosso che nero, o l'uno e l'altro, così come le ciliegie. Tutto questo in proporzioni arbitrarie. Versare acqua bollente fresca verso l'alto. Dopo 5-7 minuti, versare l'acqua nella padella, versare lo zucchero, far bollire. Versare nuovamente le bacche con lo sciroppo bollente, arrotolare immediatamente.

Ribes rosso profumato e composta di ciliegie per l'inverno

ingredienti:

• Ciliegie - 0, 4 kg;
• ribes (rosso) - 0, 2 kg;
• acqua - 0, 4 l;
• zucchero semolato - 0, 6 kg.

Bacche per ordinare, lavare, pulire il gambo. Lay strati in un barattolo, versare lo sciroppo di zucchero direttamente dal fuoco. Banche pastorizzate: 0, 5 litri - 8 minuti, 1 litro - 12 minuti. Le copertine usano il metallo.

Composta di ribes e ciliegie per l'inverno con melissa

ingredienti:

• rosso, ribes nero (senza ramoscelli) - 5 cucchiai .;
• ciliegia (senza semi) - 5 t .;
• melissa: grappolo;
• zucchero semolato - 2-2, 5 st .;
• acqua - 2 l.

Lavate le bacche e l'erba sotto un getto freddo. Invece di una melissa puoi prendere una miscela di erbe, per esempio, melissa, menta, lofant. Mettete sul fuoco per cucinare lo sciroppo. Nel frattempo, distribuire le bacche e la melissa in barattoli puliti, asciutti e pre-sterilizzati. Versare lo sciroppo caldo e immediatamente arrotolare.

Composta per l'inverno di ribes nero e ciliegie con acido citrico

ingredienti:

• ribes (nero) - 100 g;
• ciliegia - 100 g;
• zucchero - 100 g;
• acido citrico - pizzico.

Le bacche preparate mettono in vasi sterili, versano l'acqua bollente. Dopo 15 minuti, scolate l'acqua in una casseruola e mandatela al fuoco, aggiungete zucchero e calore fino a quando non si sarà completamente sciolta. Buttare in barattoli di acido citrico, versare sciroppo bollente, arrotolare ermeticamente.

Di seguito è possibile visualizzare la ricetta della composta di ciliegie e ribes.

Regole di archiviazione

Vicino alla composta invernale - questo non è tutto. È necessario organizzare per lui la corretta conservazione. Se stiamo parlando di una casa privata, ci sono di solito abbastanza annessi. Nell'appartamento per questo scopo è necessario assegnare un angolo confortevole sotto forma di nicchia, mezzanino, dispensa o armadietto. In assenza di tutto ciò, gli spazi vuoti possono essere conservati in scatole di plastica sotto il letto o dietro il divano.

Attenzione! La condizione principale che deve essere rispettata è la distanza dalle unità di riscaldamento e l'inaccessibilità alla luce solare diretta.

conclusione

La composta di ciliegie e ribes può essere cucinata in diversi modi aggiungendo ingredienti aggiuntivi, spezie che non sono elencate nelle ricette. Non dovresti aver paura di sperimentare, inventare nuovi gusti per sorprendere e compiacere i tuoi cari.