Il liquore di uva spina fatta in casa sarà ricordato per il suo sapore delicato, l'aroma piacevole di bacche e la ricca tinta. Il livello di dolcezza, se necessario, può essere regolato indipendentemente. La tecnologia di preparazione è standard - i frutti maturi insistono su una forte bevanda alcolica, dopo di che viene aggiunto lo sciroppo di zucchero. Per i liquori fatti in casa, puoi usare uva spina sia fresca che congelata, e la varietà può essere qualsiasi cosa. La cosa principale è che le bacche sono mature. Si ritiene che la bevanda più gustosa si ottiene se si utilizzano varietà rosse di uva spina.

Segreti di cucinare liquore di uva spina fatto in casa

Si consiglia di preparare tutti gli ingredienti in contenitori di vetro, quindi imbottigliati e inviati per ulteriore conservazione. In alcuni casi, se il frutto è molto dolce, non puoi usare lo zucchero. Inoltre, se richiesto, la sua quantità, al contrario, potrebbe essere maggiore di quanto indicato nella ricetta.

Classico liquore di uva spina

Se hai intenzione di preparare una bevanda alcolica fatta in casa secondo la ricetta classica, saranno necessari i seguenti ingredienti:

• bacche mature - 1 kg;
• zucchero - 300 g;
• alcool 70% - 1 l;
• acqua fredda pulita - 1 l.

L'algoritmo di esecuzione del lavoro passo-passo è il seguente:

1. I frutti maturi vengono lavati accuratamente, le talee vengono rimosse, accuratamente ripiegate in un contenitore di vetro (barattolo) e ricoperte di zucchero semolato. La banca deve essere coperta con una garza e messa in un luogo caldo e buio per 2 giorni.
2. Non appena il processo di fermentazione è iniziato (la formazione di bolle è visibile), l'alcol viene aggiunto al serbatoio, rimosso in un luogo buio per 14 giorni.
3. Dopo 2 settimane, il liquido viene drenato, filtrato e rimosso. Nei frutti rimanenti versare 1 litro di acqua e di nuovo mettere in un luogo buio.
4. Dopo 14 giorni, i due liquidi filtrati vengono uniti insieme.

Se necessario, aggiungere lo zucchero.

Suggerimento: Più a lungo sarà la bevanda di casa, più gustosa sarà.

Una ricetta semplice per il liquore all'uva spina

Il liquore di uva spina a casa è facile da preparare, se ti attieni alla ricetta. Questa ricetta è molto più semplice della precedente. C'è un inconveniente: sarà necessario effettuare una filtrazione più approfondita, poiché potrebbe rimanere un precipitato.

Per i liquori fatti in casa occorrerà:

• bacche mature - 2 kg;
• alcool 70% - 2 litri;
• zucchero - 800 g;
• acqua.

Il processo di cottura è il seguente:

1. I frutti puri vengono versati in un barattolo e impastati con un cucchiaio di legno. Successivamente, il contenitore viene riempito con alcol e inviato in un luogo caldo e buio per 10 giorni.
2. Il liquido viene drenato, accuratamente filtrato, lo zucchero viene aggiunto alle bacche. Il contenitore per lo zucchero dovrebbe riposare per altri 5 giorni fino a quando non appare lo sciroppo.
3. Lo sciroppo è completamente sgocciolato, il frutto viene spremuto e scartato.
4. La quantità di sciroppo è necessariamente misurata. Per ottenere una bevanda di 25 gradi, vale la pena aggiungere 1, 8 litri di acqua, dopo aver dedotto il volume di sciroppo.
5. In un contenitore unire alcool, sciroppo, acqua, mescolare accuratamente e filtrare.

In questo stato, la bevanda dovrebbe riposare per altre 3 settimane.

È importante! Quando la torbidità della bevanda viene filtrata.

La ricetta per un delizioso liquore all'uva spina con vino

Per cucinare occorrerà:

• uva spina - 1, 5 kg;
• vodka 50% - 2 litri;
• zucchero - 300 g;
• vino semi-dolce - 2, 5 l.

preparazione:

1. Le bacche vengono versate nel barattolo, la quantità necessaria di vodka viene versata e lasciata per 14 giorni.
2. Il succo risultante viene drenato, filtrato, versato il vino nelle bacche rimanenti.
3. Dopo 7 giorni, il vino viene versato, aggiungere lo zucchero, riscaldato a fuoco basso, portando ad ebollizione.
4. Quando lo sciroppo di vino si è raffreddato a temperatura ambiente, aggiungere la vodka filtrata. Liquidi ammessi a raffreddare, filtrati.

Bevanda fatta in casa può essere consumata dopo 3 settimane.

Attenzione! Molti credono che il vino e la vodka non possono essere mescolati. Va tenuto presente che con l'infusione prolungata, gli aromi vengono combinati e si ottiene un bouquet unico.

Liquore al ribes rosso

Per cucinare occorrerà:

• uva spina bianca - 2 kg;
• ribes rosso - 1 kg;
• ribes nero - 1 kg;
• chiaro di luna 50% - 4 litri;
• zucchero - 800 g

Processo di cottura:

1. Tutti i frutti di bosco sono messi in un contenitore, versato con il chiaro di luna, lasciato in un luogo buio per 14 giorni.
2. L'infusione risultante viene drenata, le bacche vengono disposte in una casseruola, lo zucchero viene versato, viene aggiunta una piccola quantità di acqua.
3. Cuocere fino a quando le bacche iniziano a scoppiare. Lo sciroppo raffreddato è combinato con la luce della luna.

Il futuro liquore fatto in casa dovrebbe essere infuso per un mese, dopo di che viene filtrato.

Ricetta per uva spina e liquore al lampone

Prescrizione richiesta:

• bacche di uva spina - 1 kg;
• lamponi - 200 g;
• Vodka 50% - 750 ml.

Preparare come segue:

1. Tutti gli ingredienti sono posti in un barattolo, ben chiusi e lasciati in un luogo buio per 4 settimane. Di tanto in tanto il vaso viene scosso.
2. Quindi il liquido è drenato, accuratamente filtrato. Se necessario, aggiungere lo zucchero.

Dopodiché concedi 2 settimane di infusione.

Termini di conservazione e uso del liquore di uva spina fatto in casa

Per lo stoccaggio è necessario utilizzare contenitori di vetro - barattoli, coperchi a chiusura ermetica o bottiglie. L'intervallo di temperatura ottimale varia da + 8 ° C a + 12 ° C. Nonostante il fatto che il prodotto domestico sia molto più gustoso quando viene conservato per lungo tempo, non è consigliabile mantenerlo più lungo di 12 mesi. La bevanda risultante può essere consumata con frutta in piccole quantità, godendo il gusto.

conclusione

Il liquore all'uva spina è una bevanda piuttosto gustosa che può essere preparata autonomamente a casa. A causa dell'elevato numero di ricette, puoi scegliere qualsiasi opzione che sia più simile. Inoltre, se lo si desidera, è possibile e altre bacche o frutti.