Come Marinare i funghi dei Capretti: ricette semplici

I funghi di capra sott'aceto hanno un sapore simile a quello dei funghi porcini. Sono facili da preparare e hanno un alto valore nutrizionale. Per salutare i bambini ci sono alcune semplici ricette che non richiedono molto tempo e diversificano il menu.

È possibile mettere sottaceti i funghi di capra

Capra o capra - tipo poco conosciuto, impopolare, ma molto gustoso di funghi. Si distinguono facilmente per il loro aspetto e non possono essere confusi con quelli velenosi, poiché i bambini non hanno "gemelli". Puoi usarli in forma bollita, essiccata, fritta, in salamoia. Nella loro forma grezza, hanno un colore marrone chiaro, dopo il trattamento termico diventano rosso-viola. Hanno una ricca composizione di vitamine, fosforo, lecitina, aminoacidi.

Come decapare i funghi di capra

I bambini crescono nelle foreste e nelle zone umide accanto alle bacche - mirtilli, mirtilli, cloudberries. Per la salatura, dovresti scegliere frutti grandi con tappi di almeno 3 cm di diametro. La gamba e la parte superiore hanno una tonalità beige e il retro del cappello è verdastro.

I funghi raccolti devono essere ordinati, puliti dallo sporco, risciacquati con acqua fredda, immersi per 15 minuti. Quindi far bollire in acqua bollente per 20 minuti, asciugare.

Il segreto della gustosa salatura sta nella marinata. Per prepararlo, hai bisogno di diversi componenti:

  • sale, zucchero;
  • aceto;
  • grani di pepe neri;
  • aglio;
  • aneto;
  • foglia di alloro

Il piatto diventerà più piccante se aggiungete cipolle, paprika, peperoncino.

Suggerimento: La tabella 9% di aceto è meglio sostituire la mela: ridurrà la perdita di elementi in traccia utili del prodotto.

Funghi di bambini, decapati secondo la ricetta classica

Questa opzione di salatura si avvicinerà a qualsiasi tabella. Il prodotto finito può essere usato da solo o miscelato con ingredienti aggiuntivi. Servito sul tavolo come spuntino.

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • bambini crudi - 1 kg;
  • sale - 3 cucchiaini;
  • acqua filtrata - 0, 5 l;
  • aglio - fino a tre chiodi di garofano;
  • zucchero - 1-2 cucchiaini;
  • aneto essiccato;
  • Lavrushka - 2 pezzi;
  • Tabella 9% di aceto - 3 cucchiai;
  • piselli al pepe nero - 5 pezzi

Dopo aver preparato tutti i componenti necessari, i funghi vengono lavati bene diverse volte e poi bolliti in acqua bollente per 15-20 minuti.

Marinata di cottura:

  1. Bollire l'acqua.
  2. Aggiungi zucchero, sale, spezie.
  3. Bollire 10 minuti.
  4. Alla fine versare l'aceto.
  5. Rimuovere l'alloro in pochi minuti.

I bambini bolliti vengono messi in barattoli pre-sterilizzati, riempiti con marinata, contorti con coperchi di metallo.

Capra di funghi marinata con aglio

Uno spuntino con l'aglio è l'ideale per una festa con l'alcol, sarà molto apprezzato dagli amanti del "caldo". Per fare a casa è necessario fare scorta di aglio fresco. I funghi sono prelavati e trattati con acqua bollente. Successivamente è possibile procedere alla salamoia salata.

Prodotti richiesti:

  • funghi;
  • acqua - 1 litro;
  • sale - 2 cucchiai. l.;
  • zucchero - 1 cucchiaino;
  • piselli al pepe nero - 5 pezzi;
  • 4 cucchiai. l. aceto di sidro di mele;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 1 cucchiaio di olio vegetale;
  • Chiodi di garofano - 2 pezzi;
  • 2 foglie di lavrushki.

Ricetta bambini con la marinata di aglio:

  1. Tagliare l'aglio a cubetti, versare l'aceto di mele.
  2. Aggiungi spezie ed erbe a piacere.
  3. Dopo 30 minuti, mescolare il composto con i funghi.
  4. Riempire con olio vegetale.
  5. Lasciare in frigorifero per 24 ore.

Il piatto sarà pronto da mangiare dopo un giorno.

Attenzione! Se la merenda viene raccolta per l'inverno, i funghi devono bollire nella marinata per 5-10 minuti. Alla fine impacchettare il prodotto in barattoli sterili e stringere la chiave.

Regole di archiviazione

Dopo la salatura, tenere i barattoli capovolti con i coperchi per diversi giorni. Conservare i funghi marinati in un luogo buio e fresco. La conservazione è pronta per l'uso 25-30 giorni dopo la preparazione.

Le lattine aperte vengono conservate in frigorifero per non più di 7 giorni. Al momento di servire, è possibile aggiungere facoltativamente erbe, aglio, condimenti.

Se la muffa appare nei vasi, la marinata può essere versata, il prodotto può essere cosparso di acqua bollente, quindi è possibile riempirlo con nuova salamoia, bollirlo e farlo girare di nuovo.

conclusione

I funghi marinati di capra sono una deliziosa prelibatezza che sarà uno spuntino universale per ogni festa. Le ricette salate fatte in casa sono facili da preparare e saranno di grande aiuto per tutte le hostess.