Come cucinare marmellata di ribes nero di cinque minuti

Marmellata di ribes nero di cinque minuti per l'inverno - questa è una delle ricette più popolari tra gli spazi vuoti fatti in casa. È preparato in modo molto semplice e, soprattutto, rapidamente.

Come cucinare un ribes nero di cinque minuti

I metodi di cottura "cinque minuti" possono essere diversi. Differiscono nel numero e nella composizione degli ingredienti, nelle caratteristiche tecnologiche. Ma il tempo di cottura è sempre lo stesso - è di 5 minuti. Questo non è solo il modo più veloce, ma anche il più delicato. Il trattamento a temperatura minima consente di preservare il gusto delle bacche fresche e la maggior parte delle sue proprietà benefiche.

Il ribes nero sul contenuto di vitamina C è secondo solo ai limoni e ad altri frutti, come l'olivello spinoso, il ribes rosso. Queste bacche nere e lucenti contengono quasi tutte le vitamine, i minerali e gli acidi organici di cui una persona ha bisogno. Con una breve cottura, la vitamina C e altre sostanze rimangono quasi a piena forza (70% o più).

A causa di questa composizione, la marmellata ha molte proprietà terapeutiche e profilattiche e ha un effetto benefico sul corpo, con il seguente effetto:

riparatoria;
un diuretico;
anti-infiammatori;
diaphoretic.

Questi frutti sono utili per ipovitaminosi, gastrite, ipertensione, colica epatica (renale). Tuttavia, va ricordato che il ribes nero ha la capacità di addensare il sangue. Pertanto, le persone in età avanzata, incline alla trombosi, il frutto dovrebbe essere usato nel cibo con moderazione. Oltre all'alto concentrato di vitamine e minerali le bacche contengono molte sostanze essenziali che conferiscono loro un aroma unico.

Ingredienti per marmellata di ribes nero di cinque minuti (normale, gelatina) sono convenienti da misurare con gli occhiali. In molte ricette, puoi vedere come il numero di bacche e altri componenti è indicato non in chilogrammi e litri, ma sotto forma di volumi chiaramente fissi come bicchieri, tazze. Le proporzioni più utilizzate per marmellata 5 minuti di ribes nero - 6 (ribes): 9 (zucchero): 3 (acqua).

Che tipo di piatti cucinare

Per cucinare la marmellata di ribes nero è meglio prendere una pentola con un fondo spesso e largo, i lati bassi o una bacinella speciale. Quindi è più comodo mescolare la massa di bacche durante la cottura. È meglio distribuito sulla superficie inferiore e si riscalda in modo uniforme. L'umidità evapora più intensamente, il che significa che il processo di cottura è più veloce e c'è la possibilità di conservare più vitamine.

Attenzione! Pentole più adatte realizzate con materiali non ossidanti, ad esempio acciaio inossidabile, smaltato. Il volume dei piatti dovrebbe essere compreso tra 2 e 6 litri, non di più.

Ricette per marmellata di ribes nero di cinque minuti

Per preservare il raccolto di ribes fino all'inverno, ci sono molti modi. Ma il più delizioso è fare la marmellata.

Marmellata di ribes nero di cinque minuti senza acqua

ingredienti:

frutta - 1 kg;
zucchero semolato - 1 kg.

Versare le bacche preparate con lo zucchero. Aspetta che la massa abbia abbastanza succo. Ci vorrà almeno un'ora. Far bollire a fuoco medio e far bollire per 5 minuti.

Marmellata di ribes nero di cinque minuti con acqua

ingredienti:

frutta - 1 kg;
zucchero semolato - 2 kg;
acqua - 2, 5 tazze.

Versare in una pentola d'acqua, aggiungere metà dello zucchero. Dopo l'ebollizione versare le bacche, cuocere per 7 minuti. Aggiungere il resto dello zucchero, far bollire per 5 minuti. Arrotolare immediatamente le banche.

È importante! Sebbene la preparazione di questo inceppamento richieda più di 5 minuti, continua a cuocere molto rapidamente.

Ricetta Finlandese

ingredienti:

bacche - 7 t;
zucchero - 10 °;
acqua - 3 cucchiai.

Manda i frutti e l'acqua nella padella, cuoci per 5 minuti. Spegnere il fuoco, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando si scioglie. Schiuma durante la cottura non rimuovere. Quando la massa della bacca si è raffreddata, rotola sulle rive.

Per un'altra ricetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

frutta - 1 kg;
zucchero - 1 kg;
acqua - 1 tazza.

Successivamente, l'inceppamento di ribes viene cotto quattro volte:

I frutti si spostano nella padella, si combinano con lo zucchero, l'acqua. Lasciare durante la notte, e al mattino a fuoco basso sciogliere lo zucchero rimanente. Allo stesso tempo, non portare a un forte riscaldamento, mescolare tutto il tempo. Insistere un altro paio d'ore.
Riscaldare di nuovo non più di +60 gradi e lasciare raffreddare completamente.
Mettere sul fuoco e conservare solo fino all'ebollizione. Raffreddare tutto.
A fuoco alto portare a +100 gradi e cuocere per 5 minuti.

Quindi, rimuovere la schiuma, non ancora raffreddata per espandere i bordi e coprire con la carta. Dopo che la massa di bacche è completamente raffreddata, arrotolala. Puoi lasciare raffreddare la marmellata nella padella e solo dopo chiuderla.

È importante! Se l'inceppamento di cinque minuti viene chiuso a caldo, i banchi interni possono sudare e il loro contenuto diventa aspro.

5 minuti di gelatina di ribes nero

ingredienti:

bacche - 0, 5 kg;
zucchero - 0, 5 kg;
acqua - 0, 07 l;
agente gelificante - secondo le istruzioni.

Marmellata di ribes nero di cinque minuti può essere fatta sotto forma di gelatina. Frutta pulita e numerata da mettere nella padella (stufato). In fondo versare un po 'd'acqua, chiudere il coperchio e far bollire per un paio di minuti. I frutti stufano bene e lasciano il succo. Filtrare tutto attraverso un setaccio e separare la torta. Può essere usato per fare bevande.

Filtrare il succo con la polpa, versarlo nella padella, aggiungere la miscela di zucchero e gelificante. Mescolare, mettere sul fuoco e far bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione. Il fuoco deve essere intenso, quindi la gelatina deve essere mescolata continuamente. Schiumarola schiuma e rimuovere.

Versare la gelatina in barattoli sterili. All'inizio sarà liquido, ma mentre si raffredda, acquisirà la consistenza desiderata. Marmellata di cinque minuti a base di ribes secondo la ricetta della gelatina è buona da usare come strato per biscotti, per fare toast e molto altro.

C'è un'altra opzione. ingredienti:

bacche - 5 tazze;
zucchero semolato - 5 tazze;
acqua (purificata) - 1, 25 tazze.

Questa ricetta di marmellata di cinque minuti può essere ottenuta da 5 bicchieri (tazze) di ribes e zucchero. Mescolare i frutti con acqua e far bollire non più di 3 minuti. Aggiungere lo zucchero, attendere fino a ebollizione e contare altri 7 minuti di cottura.

Marmellata di ribes nero di cinque minuti sciroppata

ingredienti:

bacche - 1 kg;
zucchero - 1, 5 kg;
acqua - 0, 3 l.

Busto di ribes, mentre rimuove ramoscelli, foglie, bacche verdi o contaminate. Gettare lo sciroppo di zucchero bollito. Attendere fino a quando il contenuto della padella inizierà a ribollire di nuovo, e dopo cinque minuti di cottura spegnere il gas.

Ricetta 6: 9: 3

ingredienti:

bacche - 6 tazze;
zucchero - 9 tazze;
acqua - 3 tazze.

La marmellata di ribes nero di cinque minuti è comoda per misurare bicchieri o tazze. Cuocere come nella ricetta precedente. Versare sulle banche, coprire la parte superiore con carta pulita. Quando si raffredda, arrotolare l'inceppamento di cinque minuti.

Marmellata di ribes nero di cinque minuti tritata

ingredienti:

bacche - 1 kg;
zucchero - 2 kg.

Bacche da smistare, lavare e asciugare. Macinare in un tritacarne, mescolare con lo zucchero. In una casseruola con un fondo largo dal momento di cuocere in ebollizione per 5 minuti. Un cucchiaio di legno interferisce continuamente con la massa di bacche, in modo da non bruciare. Marmellata 5 minuti da purè di ribes nero vicino caldo.

Marmellata di ribes nero di cinque minuti nel microonde

ingredienti:

bacche - 0, 5 kg;
zucchero - 0, 4 kg;
pepe (rosa) - 1, 5 cucchiaini.

Versare le bacche correttamente preparate in un contenitore con i lati alti e un volume di 2, 5 litri. Mescolare con lo zucchero e lasciare fino a quando appare il succo. La massa umida viene mescolata di nuovo bene e messa in un forno a microonde per una modalità potente, in modo che bolle per 5 minuti. Quindi aggiungere pepe e ripetere il processo di cottura.

Cinque minuti di ribes nero per l'inverno con i lamponi

ingredienti:

ribes - 1, 5 kg;
lamponi - 2, 5 kg;
zucchero - 4 kg.

Nella ricetta per 5 minuti di ribes nero, è possibile utilizzare arance, lamponi, fragole e altre bacche. Vale la pena considerare il metodo di cottura con i lamponi. Mescolare le bacche di entrambe le specie, pre-selezione e lavaggio. Aggiungere lo zucchero, metà della dose raccomandata nella ricetta. Aspetta fino a quando la massa di ribes lampone farà il succo. Trasferire su un frullatore, battere fino a che liscio. Versare in una casseruola, aggiungere il resto dello zucchero e mescolare a lungo finché non si scioglie. Far bollire cinque minuti dall'ebollizione.

Ricetta Raspberry Juice

ingredienti:

ribes (nero) - 1 kg;
lampone (succo) - 0, 3 l.

Dal lampone per ottenere il succo. Questo può essere fatto con un frullatore, un mixer o sfregando attraverso un setaccio. Unire il succo di lampone con bacche di ribes, mescolare delicatamente e dare fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per cinque minuti. Non si raffredda, si arrotola in barattoli.

Termini e condizioni di conservazione

Marmellata di cinque minuti, preparata secondo tutti gli standard tecnologici, può essere conservata per un anno o più. Se il danno al prodotto si è verificato rapidamente, significa che sono state violate le regole base di inscatolamento. La ragione potrebbe essere:

materie prime viziate;
quantità insufficiente di zucchero;
pulizia insufficiente delle lattine;
cattive condizioni di conservazione.

A seconda della ricetta, l'inceppamento di cinque minuti può essere conservato sia a temperatura ambiente che in frigorifero. Quest'ultima opzione è utilizzata più per la marmellata cotta a freddo, senza ebollizione, e anche con basso contenuto di zucchero.

Se la massa di bacche è stata trattata termicamente secondo la ricetta, i barattoli e i coperchi sono stati sterilizzati, la quantità di zucchero è sufficiente, quindi questa marmellata "di cinque minuti" può essere conservata in sicurezza in condizioni ambientali nell'armadio, in una stanza fresca, lontano da fonti di calore e luce solare diretta.

conclusione

Marmellata di ribes nero di cinque minuti per l'inverno è preparata molto facilmente e rapidamente. La massa fragrante dolce è buona da usare per preparare toast, come ripieno per dolci e altri prodotti culinari.