L'addomesticamento del maiale moderno ha preso strade complesse. I resti di maiali che apparentemente vivevano accanto a persone in Europa si trovano in strati risalenti al 10 ° secolo aC. e. In Medio Oriente in Mesopotamia, i maiali erano tenuti allo stato semi-selvaggio già 13.000 anni fa. In parallelo, i maiali sono stati addomesticati in Cina. Ma lì i dati sono diversi. O 8000 anni fa, o diecimila, non c'è dubbio che solo i primi porci veramente addomesticati, e non semi-selvatici, furono portati in Europa dal Medio Oriente.
Apparentemente, questo ferì gravemente l'orgoglio degli allora europei e stimolò l'addomesticamento del selvaggio cinghiale europeo. I maiali del Medio Oriente furono presto cacciati dall'Europa e le razze europee furono portate in Medio Oriente.
Nel processo di addomesticamento, i maiali attraversarono diverse fasi di un incrocio complesso dei suini europei e mediorientali, e nel XVIII secolo furono aggiunti suini asiatici.
Grazie a resistenza, senza pretese e suini onnivori, l'uomo primitivo li addomesticava facilmente. E, in effetti, l'uso dei maiali non è cambiato da allora. Come nei tempi primitivi, e ora i maiali vengono allevati per il gusto della carne, le pelli e le setole sui pennelli. Solo se prima la pelle di cinghiale era coperta di scudi, oggi cucivano scarpe e vestiti di pelle.
Maiali - una specie invasiva. Grazie all'uomo, arrivarono nelle Americhe, fuggirono, si scatenarono e iniziarono a causare danni all'economia degli aborigeni americani. Tuttavia, non solo americano. Sono stati notati in Nuova Zelanda e in Australia.
Gli aborigeni di nessuno dei continenti non erano contenti della comparsa di un tale animale nella loro patria. Maiale, in generale, uno dei primi nell'adattabilità. Non c'è da stupirsi che gli scienziati credano che dopo la prossima estinzione globale dei mammiferi, il maiale continuerà e si adeguerà alle nuove condizioni. Proprio come si è adattata alla vita in Sud America e in Australia.
Poiché il maiale europeo è, in effetti, un ibrido di un maiale domestico con un cinghiale europeo, fuggito allo stato selvatico, il maiale europeo ha riacquistato rapidamente la sua forma originale, diventando, come in Europa, uno degli abitanti più pericolosi della foresta.
Nella foto, il "javoporko" brasiliano è un maiale europeo, un animale selvatico molti secoli fa.
Oggi, lo scopo principale del maiale, come prima, è quello di dare a una persona carne e grasso, oltre a "prodotti correlati": pelle e stoppia. Ma gli uomini dell'altlos e smisero di guardare ai maiali esclusivamente come fonte di cibo e ai tre gruppi di razze di maiali: carne, grasso e pancetta - aggiunse un quarto - un mini-maiale, destinato ad essere un animale domestico.
Tutte le razze di suini sono divise in 4 gruppi:
- grasso alla carne (universale);
- a base di carne;
- sego;
- animali domestici decorativi
L'ultimo gruppo in Russia è ancora esotico.
Nel mondo ci sono più di 100 razze di suini e razze di maiali, allevati in Russia, occupano solo una piccola parte della popolazione totale. Inoltre, l'85% della popolazione totale di suini russi è di grandi dimensioni.
Le principali razze di suini in Russia oggi sono: grandi bianchi (questo è il bestiame delle fattorie di suini), landrace e maiali vislobryushie vietnamiti, che stanno guadagnando popolarità. Il resto della razza, purtroppo, è ridotto di numero.
Le principali razze di maiali
Grande bianco
È una grande e bianca. Allevato in Inghilterra nel 19 ° secolo mescolando un numero piuttosto elevato di razze europee e asiatiche. All'inizio si chiamava Yorkshire, e solo allora il grande nome bianco si attaccò a questa razza.
Questa razza è di tipo universale. In realtà, ciò che ora è chiamato polli da carne. Cresce rapidamente, in sei mesi al momento della macellazione raggiunge i 100 kg. I verri adulti pesano fino a 350, seminano fino a 250.
I primi maiali di questa razza iniziarono a penetrare in Russia alla fine del 19 ° secolo. I proprietari terrieri li hanno importati e questa razza non ha esercitato alcuna influenza sullo stato dell'allevamento suino in Russia.
Oggi questi maiali sono dappertutto. In larga misura, ciò è stato facilitato dalla massiccia importazione di grandi razze suine bianche negli anni '20 del XX secolo. Era necessario nutrire rapidamente la popolazione dopo la devastazione della guerra civile.
Durante lo sviluppo della razza, il suo scopo è cambiato più volte. Dal momento che il grasso, una volta consumato, dà la massima energia con volumi minimi, in un primo momento, la preferenza è stata data ai suini, che hanno rapidamente guadagnato peso a causa della deposizione di grasso. Quindi sono stati valutati animali di peso superiore a 400 kg.
Dopo la saturazione del mercato con il cibo e l'emergere della moda per uno stile di vita sano in Inghilterra, la richiesta di carne suina magra è aumentata. E il grande bianco è stato "risviluppato" per un insieme di massa muscolare a scapito delle dimensioni e della capacità di rimandare il grasso sottocutaneo.La taglia degli animali non è diventata così importante.
Il grande bianco è eliminato dalla serie ordinata di distribuzione delle razze suine in direzioni, poiché nella stessa razza ci sono linee di grasso untuoso, carne e grasso. Così, un grande bianco potrebbe sostituire tutte le altre razze se non fosse per le sue certe esigenze sul contenuto, in particolare, la presenza di un porcile caldo in inverno.
Durante il periodo di riproduzione in URSS, le grandi qualità bianche acquisite che sono diverse dai loro nonni inglesi. Oggi, in un allevamento di razza formale sul territorio dell'ex Unione Sovietica, infatti, viene coltivata una nuova razza, caratterizzata da una maggiore adattabilità alle condizioni russe e un'alta adattabilità in varie zone climatiche della Russia.
I grandi bianchi russi hanno una costituzione più forte rispetto ai moderni maiali inglesi di questa razza. I "russi" appartengono al tipo universale e pesano da 275 a 350 kg di verri e da 225 a 260 kg di scrofe. I grandi bianchi russi sono raccomandati per l'allevamento come razza di fabbrica in tutte le regioni del paese, ma non sono molto adatti all'allevamento da parte dei commercianti privati, poiché non tollerano il caldo e il freddo.
Landrace
La razza di maiali a base di carne, allevati in Danimarca a cavallo tra il XIX e il XX secolo, attraversando la razza locale di maiali con un grande bianco. Come una fabbrica alleva Landrace chiedendo condizioni di detenzione. Le varietà locali russe sono simili per dimensioni e peso alla razza dei grandi bianchi, ma sembrano più sottili. Il cinghiale Landrace pesa fino a 360 kg con una lunghezza del corpo di 2 me semina 280 kg, con una lunghezza di 175 cm.
Le landrace sono ampiamente utilizzate per l'allevamento di altre razze di suini, nonché per le linee di polli da carne, utilizzando incrocio di eterosi con suini di altre razze.
Si ritiene che il landrace sia ampiamente distribuito in tutta la Russia, ma rispetto alla popolazione di grandi maiali bianchi, le varietà locali sono molto poche.
I maiali di fabbrica sono molto reattivi ai mangimi e nelle aziende agricole sarebbe possibile farlo solo da loro, se non per la capricciosità di queste razze di suini in relazione al clima e ai mangimi.
Attenzione! Prima di iniziare landas o grandi maiali bianchi, assicurati di avere condizioni abitative adeguate per loro.
Per l'allevamento familiare nelle aziende familiari, le razze relativamente poco conosciute e di piccole dimensioni sono molto migliori: mangalitsa e karmala.
Se il mangalitsa è ancora più o meno noto e i vislobrew vietnamiti sono a volte anche confusi con esso (anche se non c'è nulla in comune tranne che per gli zoccoli), il karmal è un nuovo ibrido allevato di recente dagli allevatori incrociando il mangalitsa e il maiale vislobryushi.
Per un quadro completo di come appaiono gli animali, è necessario descrivere queste razze resistenti al gelo con una foto e preferibilmente con un video.
Mangalica
Questa razza è grassa, quindi gli amanti della pancetta con l'aglio hanno bisogno di iniziare esattamente mangalitsa. Oltre alla "fornitura" di grassi ai proprietari, mangalica presenta diversi vantaggi rispetto alle razze di fabbrica. Non ha pretese nel cibo e non richiede la costruzione di un porcile caldo, essendo contento anche in gelate di 20 gradi al riparo dal vento.
Attenzione! Mantenere in una stanza calda mangalitsa è controindicato. Comincia a cadere lana.Storia della razza
Mangalica è stata allevata nel primo terzo del 19 ° secolo in Ungheria incrociando un maiale domestico con un semi-selvaggio dei Carpazi. Il compito: ottenere una razza di maiali, senza paura del freddo e senza pretese nel cibo, è stata completata con successo.
Con un risultato di tale successo, i mangalitsa hanno rapidamente guadagnato popolarità e hanno cercato di allevarlo in Transcarpazia e in Inghilterra. In Transcarpazia, la mangalica ha attecchito, in Inghilterra non c'è, perché i produttori britannici, che a quel tempo avevano riempito i mercati europei di carne di maiale da razze di carne, la razza di maiale grasso era inutile. Il numero di mangalit ha iniziato a diminuire, anche in Ungheria. Negli anni '90 del XX secolo, il mangalica era quasi scomparso e l'Associazione ungherese dei maiali allevatori doveva prendere misure urgenti per salvare la razza.
Anche la salvezza è avvenuta. Ora il numero di maiali mangalici ungheresi supera i 7.000.
La senza pretese dei mangalitsa interessati allevatori di maiali russi e mangalitsa è stata portata in Russia.
Ma non puoi comprare un maialino mangalitsa economico, perché è difficile trovare difetti nella razza. In realtà, lui è uno: l'infertilità. A Mangalitsa non ci sono più di 10 maialini. A causa del prezzo e dell'infertilità, i venditori disonesti possono essere tentati di vendere suinetti ibridi. Pertanto, è necessario conoscere le caratteristiche distintive della razza, che sono uniche per mangalica.
Descrizione della razza
La prima cosa che attira l'attenzione sono i capelli folti e ricci di mangalica. Ma una tale pelliccia può anche essere in un maiale incrociato con una grande percentuale di sangue di mangalica.
Ulteriori segni di mangalitsa di razza:
- una macchia piccola, fino a 5 cm sul margine inferiore dell'orecchio, chiamata macchia di Wellman;
- orecchie rivolte in avanti;
- pelle aperta: nell'area del cerotto, occhi, zoccoli, capezzoli, ano, dovrebbe essere nero. Un diverso colore della pelle è una miscela;
- i piccoli porcellini hanno strisce sulla schiena, come cinghiali;
- i maiali sono in grado di cambiare il colore del mantello a seconda delle condizioni di alimentazione e di vita;
- La muta stagionale in questi maiali è difficilmente percettibile a causa del lungo processo, ma i maiali si scuriscono in estate a causa della perdita del sottopelo invernale, poiché la pelle nera inizia a brillare un po '.
Oggi, solo 4 colori sono registrati nello standard mangalica.
Fawn, che può essere alleggerito in bianco.
Auburn o rosso.
"Rondine".
Nero molto raro e quasi estinto.
Tali ibridi non soffrono di cordialità e possono essere pericolosi.
Il peso della mangalica è basso rispetto ad altri maiali, ma all'età di 6 mesi i suinetti di mangalite stanno guadagnando 70 kg.
Difetti di razza Mangalica:
- la pelle è bianca con macchie ben marcate;
- macchie scure su lana;
- zoccoli a strisce o completamente bianchi;
- pelle rosa vicino ai capezzoli;
- nappa rossa sulla coda.
Questi segni suggeriscono che prima si incrocia il maiale.
Il primo svernamento delle mangalitas ungheresi:
tasche
Ibrido di nuova costituzione di due razze di maiali: mangalitsa ungherese e maiale visloboso vietnamita. Inoltre, l'ibrido è così nuovo, poco diffuso e poco conosciuto che se hai bisogno di capire le foto e pensi che sia o meno, ci sono almeno delle foto. Questo è solo il problema con il video. Molti proprietari pensano che sia sufficiente coprire la mangalica con cinghiale vietnamita o viceversa, poiché le scrofe nasceranno karmaly. In realtà, tutto non è così. Nato solo un misto di mangalitsa e maiale vislobrew vietnamita. Affinché questo ibrido diventi un karmal, è necessario un lavoro di selezione per consolidare i tratti desiderati per questo ibrido. Pertanto, il più delle volte il video non è karmaly, ma un incrocio.
Dal mangalitsa, il karmala ha ereditato resistenza al gelo, senza pretese alle condizioni di detenzione e l'immunità del cinghiale. Dalla precocità dei suini vietnamiti, dalla molteplicità, dall'istinto materno ben sviluppato, dalla capacità di guadagnare rapidamente peso e direzione della carne. Proprio come i vietnamiti, o non eliminano il grasso, o lo depongono rigorosamente sotto la pelle ed è facile tagliare tale grasso, avendo ricevuto carne magra di maiale.
Nell'anno karmal guadagna 100 kg di peso, e i due possono raddoppiare questa cifra.
I colori dei karmales sono molto diversi, il che è spiegato dai diversi colori delle razze genitore.
Dai maiali vietnamiti, i karmales presero amicizia e calma disposizione, ma la riluttanza a shkodit da loro era chiaramente da mangalitsa.
conclusione
Quale razza di suino sceglie il proprietario delle fattorie private. Alcuni comprano un maiale per la sua carne, preferendo un landrace o un grande bianco. Altri vogliono vendere suinetti. Quindi molto dipenderà dalla modalità attuale della razza suina. Il fascino del vislobrew vietnamita sta svanendo. Questi maiali divennero familiari e il mito di un porcellino carino si rivelò un mito. E oggi, i maiali vietnamiti sono allevati volentieri per la carne, senza essere allettati dalla possibilità di tenere un maiale di queste dimensioni in un appartamento.
Ma sembra che l'entusiasmo di mangalica stia guadagnando slancio a causa del loro insolito aspetto soffice e delle esigenze di comfort minimo. Naturalmente, non porterai Mangalitsa in un appartamento, hai bisogno di un vero maiale in miniatura per un appartamento, ma quelli in Russia non hanno ancora messo radici.