Tra i compiti per l'inverno, un posto separato e onorevole appartiene all'adika. Le opzioni di cottura sono così tante che basta leggere le ricette, ci vuole un sacco di tempo. Partendo dal classico e aggiungendo i componenti originali, le hostess hanno sviluppato la ricetta per le "dita deliziose" adic.

Le principali caratteristiche per cui adjika ama tutto può essere diviso in un gruppo separato:

• sapore;
• piccante;
• saturazione di vitamine e sostanze nutritive;
• gusto originale;
• bel colore;
• multi-variante.

Usa l'adjika "Yum Fingers" come salsa, condimento e persino come piatto indipendente, invece di caviale. Può essere facilmente spalmato su un pezzo di pane profumato e godersi il sapore delle tue verdure preferite nella sera d'inverno.

Inoltre, un gusto leggermente pungente conferisce all'adika "le dita che leccheranno" le qualità di riscaldamento, che è molto importante nel periodo di tempo freddo. Anche questa opzione di preparazione si avvicina perfettamente a qualsiasi piatto guarnito e carne.

Componenti per cucinare

Gli ingredienti principali adjika "Yum Fingers" sono, ovviamente, verdure e spezie. Contengono un'enorme quantità di nutrienti, vitamine e carica energetica. Cucinare adjika non sarà difficile. Usalo come piatto normale o come spazio vuoto.

Per la versione classica, abbiamo bisogno di:

• pomodori nella quantità di 2, 5 chilogrammi;
• carote, è sufficiente prendere 0, 5 kg;
• Pepe bulgaro, meglio del rosso, anche 0, 5 kg;
• cipolla nella quantità di 300 grammi;
• peperoncino rosso amaro - prendere 3 grani di pepe di medie dimensioni;
• aglio, pelato 400 grammi;
• olio vegetale - un bicchiere (250 ml);
• zucchero 1 tazza;
• sale - un quarto di tazza;
• aceto 250 millilitri (6%).

Tutti gli ingredienti sono disponibili e poco costosi. Molte casalinghe le coltivano sulle loro trame, quindi adjika è un'opzione molto economica.

Naturalmente, non è possibile allegare il colore dei prodotti. Se hai un peperone verde, usalo tranquillamente. Non influisce affatto sul gusto dell'iqika. Forse il colore sarà leggermente attutito, ma anche questo è individuale.

Processo di cottura

Ogni componente deve essere preparato correttamente prima di iniziare a cucinare adzhika. È necessario che la raccolta invernale fosse omogenea, gustosa e profumata.

1. Pomodori. Adzhika meglio prendere la crema. Sono più grassi delle varietà rotonde ordinarie e allo stesso tempo la carne della crema è tenera e densa. Enumerare, lavare, asciugare leggermente, tagliare in quarti (se grandi) o metà (piccoli). Passa attraverso un tritacarne.
2. Pepper. Se ti piace l'aggettivo "Yum Fingers", prendi la varietà Ratunda. Ha un sapore più intenso rispetto ad altri peperoni. La polpa delle pareti di Ratunda è di alto livello, quindi l'adjika sarà più succosa. Lavare i peperoni, rimuovere i semi, tagliarli a striscioline e macinare anche in un tritacarne.
3. Carote. Prendi varietà tenere e dolci. Questo aggiungerà sapore al gusto. La combinazione di piccantezza e zucchero, che enfatizza la combustione del pepe, arricchirà la preparazione con una varietà di sapori. Lavare e sbucciare le verdure di radice, tagliarle a cubetti, tritare.
4. Bulbo di cipolla Qui decidi quale grado è migliore. Puoi anche prendere un dolce, ma la solita varietà da tavola per adzhika "Dita che lecchi" si adatterà meglio. Testa pulita, e poi, ci sono due opzioni: grattugiare una grattugia o un tritacarne. Scegli te
5. Pepe amaro e aglio Pepe di medie dimensioni, carnoso e succoso. Aglio grande, maturo, senza danni. È meglio frantumare i componenti in modo che la consistenza adzhika sia omogenea. Quando si pulisce il pepe amaro, indossare guanti da cucina per inavvertitamente toccare il viso, in particolare gli occhi. I semi non possono essere rimossi e macinare con la polpa. Quindi la miscela sarà più calda.

Le verdure preparate si combinano, si mescolano bene. Adjika "Leccerai le dita" perché l'inverno è preparato per diverse ore, quindi prendi piatti a pareti spesse o un calderone. Questo proteggerà la preparazione di vitamine dalla combustione. Cuocere per 30 minuti, mescolando regolarmente il contenuto della pentola. Quindi aggiungere zucchero e sale nella quantità specificata, olio vegetale, aceto alla massa. Continuiamo a cucinare adjika per un'ora. Un buon indicatore della correttezza della preparazione sarà il fatto che durante questo periodo l'adjika aumenterà di 1, 5 volte per l'inverno.

Continuiamo a cuocere la salsa per altre 1, 5 ore, poi rimane per aggiungere l'aglio, portare ad ebollizione e mettere in vasi, che devono essere prima sterilizzati e asciugati.

La billetta per l'inverno deve essere esposta in lattine calde, quindi arrotolata, rovesciata e avvolta. Lascia in questa forma fino al fresco.

Alcuni consigli di ricette

Se non hai aceto al 6%, puoi prendere il 9% della stessa quantità. Non si rifletterà nelle qualità aromatiche del condimento. L'aglio dà un sapore straordinario, ma se la tua casa non è molto favorita da lui, riduci la dose. Alcune casalinghe cucinano la salsa senza aglio, anche queste ricette sono molto popolari. Ma con l'adjika dell'aglio vince. Vale la pena provare

Quando scegli gli ingredienti per il condimento per l'inverno, dovresti ascoltare i desideri dei tuoi parenti e amici. Se hai bisogno di uno snack piccante - prendi più aglio, peperoncino piccante (chili), se ti piace un sapore più delicato - aumenta il numero di pomodori e carote.

Preparativi per la tavola d'inverno

Le amanti non si fermano mai a una ricetta da molto tempo. Condividi costantemente le loro scoperte o invenzioni creative. Quasi tutte le ricette nella sua composizione hanno componenti identiche, con solo poche aggiunte. Per l'inverno, le varietà adzhika più popolari "Lick Fingers" sono composti con l'aggiunta di:

1. Mele. I fan prendono varietà agrodolci o agrodolci. Danno al condimento un sapore unico, ma quelli dolci non sono adatti alla cottura. Si consiglia alle varietà di mele di dare la preferenza a "Antonovka" o ad altre varietà verdi. A proposito, la classica "adzhika orientale" è cucinata senza mele e anche senza pomodori. Ma in altre regioni amano coccolarsi con composizioni diverse. Per preparare la salsa prendere lo stesso numero di pomodori e mele.
2. Zucchini. La giovane zucchina tenera è spesso usata quando si cucina adzhiki. Danno al piatto un gusto particolare, sono molto accessibili e sani. La composizione dei componenti è rimasta invariata rispetto alla versione classica, aggiungendo solo 3 kg di zucchine. Le verdure devono prendere giovani, in modo da non tagliare la pelle e non rimuovere i semi. Nel processo di cottura, vengono tagliati a strisce e fatti passare attraverso un tritacarne. Aggiungere alla massa totale e far bollire adjika con zucchine nella solita ricetta.
3. Combinazione con mele e zucchine. Una versione molto popolare della salsa "Dita le dita" per l'inverno. I componenti sono disponibili, sono facilmente lavorabili e si adattano perfettamente.

Tra le ricette preferite, l'adjika dovrebbe evidenziare la cottura senza cucinare. In questo caso, tutti i componenti vengono macinati, mescolati e disposti in barattoli sterilizzati preparati. Chiudi la salsa adzhiku "Le dita leccano" per l'inverno sotto le coperte di nylon. Conservare il pezzo in frigorifero. Paura che adjika non valga la pena di essere salvata. È così gustoso che se ne va in pochissimo tempo.

Prova qualsiasi opzione, inventane la tua e arricchisci il porcellino salvadanaio degli spazi invernali.