Puoi preparare molti piatti diversi con le zucchine, ma il caviale di zucca è probabilmente uno dei più popolari. Ci sono un sacco di ricette Si differenziano per proporzioni e componenti e, ovviamente, per il gusto. Per trovare tra loro quello che diventa amato, dovrai cucinarlo più di una volta.

Carote - uno dei componenti più comuni del caviale di zucca. Ma non tutti la amano. Qualche caviale con carote sembra dolciastro, altre carote sono controindicate a causa di allergie. Per loro, ci sono ricette caviale di zucchine in cui non vengono utilizzate le carote.

Come preparare il caviale di zucca senza carote?

Da zucchine al forno

Per ogni mezzo chilogrammo di zucchine avrà bisogno di:

• concentrato di pomodoro - 140 g;
• olio vegetale raffinato - 100 g;
• 2 lampadine di medie dimensioni;
• cucchiaio 5% di aceto;
• su un cucchiaino di sale e zucchero e meno pepe nero - solo mezzo cucchiaino.

Lavare la zucca, se necessario, sbucciare e seminare e tagliare a cerchi. Lo spessore della tazza è di circa 1, 5 cm.

Suggerimento: Per questa ricetta, sono preferibili zucchine giovani, con una lunghezza non superiore a 20 cm, che si cuociono più velocemente.

Anche queste zucchine dovrebbero essere pulite in modo che la buccia non si senta nel piatto finito.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti le zucchine tagliate a fette su una teglia asciutta e fai cuocere per 20 minuti. Preparare le zucchine fuori dal forno e frullare il frullatore o utilizzare un tritacarne.

Pulire le cipolle, tagliarle finemente e passarle nell'olio vegetale fino a renderle trasparenti.

Suggerimento: Per cucinare, è meglio scegliere piatti con un fondo spesso in modo che il piatto non bruci.

Aggiungere il concentrato di pomodoro, le zucchine alle cipolle e far bollire le verdure sotto un coperchio a fuoco basso per 20 minuti. Il contenuto della padella deve essere mescolato di volta in volta. Alla fine della cottura, aggiungere lo zucchero, il sale, il pepe e condire con l'aceto.

Prima di servire, raffreddarlo. Se si desidera conservare il caviale di zucchine senza carote, dopo la sua preparazione dovrebbe essere immediatamente decomposto in barattoli sterilizzati, coperti con gli stessi coperchi e riscaldati a bagnomaria (in una casseruola con acqua bollente) per 10-15 minuti per lattine da 0, 5 le 20 min - per lattine da litri.

Attenzione! Sul fondo della padella deve essere sicuro di mettere un panno morbido o un asciugamano.

L'acqua viene versata così tanto che non è sopra le spalle delle lattine. L'ebollizione dovrebbe essere appena visibile.

Dalle zucchine arrostite

Questa ricetta è per chi ama l'aglio. Grazie a lui, il piatto diventa un piacevole focolare e sapore.

Prodotti per cucinare:

• zucca giovane - 4 pezzi;
• 2 pomodori di medie dimensioni;
• tre cipolle medie e spicchi d'aglio;
• un cucchiaino di aceto;
• olio vegetale raffinato - 100 ml;
• sale e pepe a piacere.

Lavare e pulire le zucchine, tagliate a cubetti. Taglia anche le cipolle. In un calderone dalle pareti spesse mettiamo le zucchine con le cipolle e stufiamo sotto il coperchio finché non mettono il succo. Fai cuocere altri 5 minuti. Scolare il liquido in un altro piatto, aggiungere l'olio vegetale alle verdure e friggere. Le cipolle dovrebbero avere un colore dorato. Ora riporta il liquido sgocciolato nella pentola, fai bollire lentamente per circa 20-30 minuti. Ulteriori azioni dipendono dal fatto che il caviale diventi una billetta per l'inverno o che sia pianificato per essere servito sul tavolo immediatamente dopo la preparazione.

Attenzione! Per i preparativi invernali, tutti i prodotti devono essere cotti.

Per la raccolta invernale, aggiungere i pomodori a pezzetti alla bottarga. Fai bollire altri 15 minuti. Aggiungere lo zucchero e le spezie, il sale, condire con aglio tritato e aceto. Dopo cinque minuti di tempra, le uova devono essere immediatamente decomposte in barattoli sterilizzati e arrotolate. Girare e avvolgere per un giorno.

Se hai intenzione di deporre il caviale sul tavolo, lascialo raffreddare, aggiungi tutti gli altri ingredienti, eccetto i pomodori, mescola e guarnisci con i pomodori a pezzetti.

Dai pezzi di zucchine fritte

Questo caviale non si trasforma in una purea, ma il piatto non lo rende peggiore. È buono perché è ugualmente saporito, caldo e freddo, quindi può essere un piatto a parte, così come uno spuntino.

Prodotti caviale:

• zucca giovane - 7 pezzi;
• 2 pomodori e spicchi d'aglio;
• una cipolla;
• grappolo d'aneto;
• olio vegetale raffinato - 8 cucchiai. cucchiai;
• sale e pepe a piacere.

Le zucche sono ben lavate, pulite se necessario, tagliate a cubetti non più grandi di 1 cm. In un calderone o in un'altra pentola con pareti spesse, scaldiamo metà dell'olio vegetale. Aggiungere le zucchine a fette, mescolare e friggere a fuoco vivo per 5 minuti. Cucinare pomodori Rimuoviamo la pelle da loro.

Suggerimento: Per facilitare l'operazione, scottare i pomodori con acqua bollente e sciacquarli immediatamente con acqua fredda.

Tritare finemente i pomodori e aggiungerli alle zucchine. Salare e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, mescolando. Durante questo tempo, friggere nella padella con il resto dell'olio cipolla e aglio tritati finemente.

Devono diventare trasparenti. Aggiungili alle zucchine e fai sobbollire per 20 minuti. Il fuoco dovrebbe essere piccolo.

Suggerimento: In modo che il caviale non sia fritto, e in umido se necessario, è possibile aggiungere un po 'di acqua calda alle verdure.

Aggiungere l'aneto tritato finemente e il pepe nero e cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti. Imballiamo immediatamente il caviale in barattoli sterili, arrotoliamo gli stessi coperchi e avvolgiamo.

Da verdure in umido con maionese

In questa ricetta aggiungi un prodotto non standard per l'inscatolamento come maionese. Non solo conferisce un sapore speciale al caviale di carota senza carota, ma aumenta anche significativamente il tempo di cottura.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• zucchine pronte per la lavorazione - 3 kg;
• rapa - mezzo chilo;
• pasta di pomodoro densa - un quarto di chilogrammo, la stessa quantità di maionese;
• olio magro raffinato - 8 cucchiai. cucchiai;
• mezza tazza di zucchero;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• 2 lavrushki e mezzo cucchiaino di pepe.

Il mio, pulire le zucchine, cipolle, farle scorrere in un tritacarne. In una grande pentola con pareti spesse, riscaldare l'olio vegetale e distribuire le verdure, aggiungere il concentrato di pomodoro, la maionese. Dopo completa miscelazione, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa un'ora.

Attenzione! Nel processo di estinzione delle verdure dovrebbero essere mescolati in modo che non siano bruciati.

Aggiungere lo zucchero, le spezie e il sale e fate sobbollire un'altra ora. Rimuoviamo la lavrushka e mettiamo il caviale in barattoli sterilizzati, li arrotoliamo negli stessi coperchi e li avvolgiamo per un giorno.

Zucca di caviale in una pentola a cottura lenta

Le carote non vengono aggiunte a questo piatto, ma a parte le zucchine, i loro parenti più stretti - saranno necessarie le capesante. Il loro gusto è più ricco, che aggiungerà gusto al caviale. L'uso di multicookers semplifica enormemente il processo di cottura. Il tempo di cottura è leggermente aumentato, ma il caviale non dovrà interferire tutto il tempo, non sarà in grado di bruciare nel fornello lento.

Per il caviale avrai bisogno di:

• 2 zucchine e 3 zucchine;
• 4 pomodori;
• 3 cipolle;
• aglio 5 denti;
• sale e pepe a piacere.

Suggerimento: Scegli le capesante in modo che siano facili da pulire.

Lavare accuratamente le verdure e sbucciarle. Cipolle tagliate a metà anelli, aggiungere un po 'di olio vegetale raffinato alla ciotola multicooker e friggere per 20 minuti in modalità cottura.

Le restanti verdure vengono tagliate a cubetti, metterle sulla cipolla, salare, pepare e accendere la modalità pilaf, il tempo di cottura è di circa 2, 5 ore.

Le verdure pronte si spostano su un altro piatto e trasformano il frullatore in purea. Dopo il raffreddamento, tali uova possono essere mangiate.

Suggerimento: Se si desidera preparare un piatto per l'inverno, la purea deve essere ulteriormente riscaldata 5-10 minuti dopo l'ebollizione.

Il caviale riscaldato è confezionato in sterilizzato a vapore o in forno e arrotolato.

Le zucchine al caviale cucinate senza carote sono un piatto gustoso e sano che può essere consumato subito dopo la preparazione e preparato per l'inverno. Nella fredda stagione invernale, ogni vaso preparato ti ricorderà l'abbondanza di verdure estive e le proprietà benefiche delle verdure conservate nei cibi in scatola aiuteranno a far fronte alle carenze vitaminiche.