Il lecho è un piatto europeo popolare che viene cucinato oggi anche in Asia centrale. Ogni casalinga la prepara a modo suo, avendo in magazzino molte ricette interessanti. Parliamo di come fare lo squash lecho per l'inverno senza sterilizzazione. Questo snack può soddisfare le famiglie non solo in estate, ma anche durante la stagione fredda.

Zucchine lecho non è una ricetta classica, ma estremamente popolare. Zabachki accumulato durante la stagione dai letti può essere trasformato in un piatto originale e gustoso in un paio d'ore. Questo è un prodotto economico e poco costoso.

Nella classica ricetta del lecho ungherese necessariamente includono:

• cipolle;
• Pepe bulgaro;
• pomodori.

Vi presentiamo diverse ricette originali, che si basano su zucchine.

ricette

Il Lecho cotto con l'anima può essere usato come contorno e come condimento per altri piatti. Le ricette dell'autore di un piatto così semplice e gustoso dovrebbero essere nel taccuino di ogni hostess.

Numero della ricetta 1. Lecho con amarezza

Il peperoncino renderà questo piatto caldo. La sua quantità può essere regolata indipendentemente per gusto. Per cucinare hai bisogno di:

• zucchine o zucchine - 2 kg;
• pomodori carnosi - 1 kg;
• cipolla - 500 grammi;
• insalata di peperoni dolci - 500 grammi;
• pepe nero macinato - 1/3 di cucchiaino;
• peperoncino piccante - da gustare;
• aglio - 3-5 chiodi di garofano;
• zucchero di sabbia - 2/3 di tazza;
• Aceto da tavola - 2 cucchiai. cucchiai;
• ketchup: 400 grammi;
• sale - 1, 5 cucchiai;
• olio vegetale - 2/3 di tazza

L'aglio in questa ricetta è necessario per aggiungere sapore. È necessario iniziare rimuovendo la buccia da un pomodoro, ma se è sottile, puoi fare a meno di questa procedura. Tutte le altre verdure sono accuratamente lavate e asciugate su un asciugamano. Zucchine sbucciate, se necessario, rimuovere i semi, tagliati a metà anelli. I pomodori macinano in un frullatore. Poi schiacciato pepe bulgaro. Risulta succosa pappa densa, che viene messo in una padella, mescolare e portare a ebollizione.

Non appena la miscela bolle, è necessario rimuovere la schiuma da essa, versare l'olio vegetale nella padella, aggiungere sale, aggiungere zucchero e ketchup. Ora, preparate in anticipo fette di zucchine vengono aggiunte alla marinata. Cuocere tutti i minuti 15-20. È necessario interferire con la miscela di volta in volta in modo che non bruci.

Suggerimento: Se le zucchine sono giovani, non puoi rimuoverle dalla pelle e dai semi.

Se è necessario, i semi vengono facilmente rimossi con un cucchiaio normale.

Mentre le zucchine cuocevano, cuocere le cipolle. Si taglia anche a mezzo giro, dopo 15 minuti si aggiungono alla marinata e si cuoce per almeno altri 10 minuti. Alla fine aggiungere 6% di aceto, pepe nero macinato, aglio e pepe amaro tritato. Tutti. Il fuoco può essere spento. Lecho è pronto! Viene versato in barattoli puliti e chiuso con coperchi.

Numero della ricetta 2. Denso zucchine lecho con carote

Questa ricetta rustica è molto popolare oggi. Lecho risulta essere dolce, sia gli adulti che i bambini lo adoreranno. Prima di cucinare, raccogliere e lavare gli ingredienti nella quantità di:

• pomodori - 1, 5 kg;
• zucchine - 1 kg;
• pepe d'insalata - 500 grammi;
• carote - 300 grammi;
• cipolla - 300 grammi;
• zucchero - 1, 5 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale - 70 ml;
• sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• aceto 6% - 2, 5 cucchiai. cucchiaio.

I pomodori lavano e macinano. Questo può essere fatto in un frullatore, attraverso un tritacarne o saltare i pomodori attraverso una semplice grattugia. A proposito, usando il galleggiante, puoi rimuovere facilmente la pelle sgradevole dei pomodori.

La purea di pomodoro finita viene versata in una casseruola e portata a ebollizione. A questo punto, impegnati in altre verdure. Non appena il purè di patate fa bollire, il fuoco sotto di esso viene messo sul minimo e lasciato.

Suggerimento: Non cuocere tutte le verdure allo stesso tempo. Hanno una diversa velocità di cottura. Invece di lecho succoso per l'inverno, è possibile ottenere completamente un porridge asciutto.

Grattugiare le carote, le cipolle tagliate a metà, la zucca. I peperoni possono essere tagliati a strisce o cubetti. Dopo 15 minuti dopo aver fatto bollire la salsa di pomodoro, vengono introdotte le carote, mescolate e dopo altri 10 minuti - cipolle. La copertura non è necessaria. Tutti i condimenti e le spezie vengono inviati dopo la cipolla: burro, zucchero, sale e aceto.

5 minuti dopo l'aggiunta della cipolla, aggiungere pepe e zucchine, mescolare e far bollire per altri 30 minuti, versare il piatto caldo sulle lattine pulite e arrotolare con i coperchi. Pre-banche lavate, trattate con soda, completamente essiccate in un luogo pulito.

Numero di ricetta 3. Zucchine e passata di pomodoro

I pomodori non sono utilizzati in questa ricetta, sono sostituiti con successo da pasta di pomodoro di alta qualità. Ogni proprietario accetterà di risparmiare tempo di cottura per almeno 30 minuti. Quindi, devi cucinare:

• zucca media o zucchine - 15 pezzi;
• Pepe bulgaro - 10 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 400 grammi;
• Aceto 9% - 1/2 tazza;
• acqua senza gas - 1, 5 litri;
• aglio - 1 testa;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• sali - 2, 5 cucchiai. cucchiaio.

L'intera quantità di concentrato di pomodoro viene diluita con acqua direttamente in una casseruola di smalto. Ora la miscela risultante viene portata ad ebollizione, aggiungere sale, zucchero. È possibile aggiungere un po 'di olio vegetale, ad esempio, 2 bicchieri.

Zucca e pepe tagliati a pezzi uguali. L'aglio e il pepe tritati vengono introdotti nella salsa di pasta bollente. Dopo 10 minuti, le zucchine vengono inviate alla miscela bollente. Cuocere altri 30 minuti. 10 minuti prima della fine del processo, l'aceto viene versato nella pentola e tutto è mescolato. Prima di versare lecho sulle rive e arrotolarlo per l'inverno, prova come ha un sapore. Qualcuno ama più dolce, e qualcuno vorrebbe aggiungere pepe rosso macinato per aromatizzare il piatto.

Suggerimento: Se vuoi rendere più lecho più nitido, puoi usare peperoncino fresco.

È necessario macinarlo nei guanti e inserirlo con cura nel piatto, in alcune parti, in modo da non esagerare. Ricorda, anche il pepe fresco richiede un po 'di tempo per prepararsi, non aggiunge all'ultimo momento. Anche nella forma terrestre, raggiunge in circa 15-20 minuti.

Numero di ricetta 4. Lecho classico senza sterilizzazione con l'aggiunta di zucchine

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• zucchine - 1, 5 kg;
• pomodori - 1 kg;
• pepe di insalata - 1 kg;
• cipolla - 1 kg.
• olio vegetale - 2/3 tazza;
• aceto 9% - 1/2 tazza;
• zucchero - 1/2 tazza;
• sale - 2 cucchiai. cucchiaio.

Per prima cosa devi cucinare la marinata. Per fare questo, mescolare burro, aceto, sale e zucchero in una casseruola. Quindi prepara tutte le verdure. Pomodori schiacciati, il resto delle verdure può essere tagliato da solo. Marinare portare a ebollizione, versare la poltiglia di pomodoro e far bollire per 10 minuti. Dopodiché aggiungi a turno ogni 10 minuti di cottura: prima le cipolle, poi il pepe e le zucchine. Cotto dopo aver aggiunto tutte le verdure per altri 15 minuti. Nelle banche pulite versato lecho, arrotolarsi. Dopo aver messo il coperchio e lasciare raffreddare.

Assicurati di risciacquare bene la lattina. Puoi anche trattarli con alcool medico.

Qualunque ricetta scegliate, classica senza sterilizzazione o aggiunta di ketchup, lecho vi delizierà per tutto l'inverno. Il piacevole aroma dell'estate e il gusto delicato conferiscono a ogni piatto di carne un gusto e un aroma unici.