Più spesso, utilizziamo contenitori di vetro con una capacità da 0, 5 a 3 litri per gli spazi vuoti domestici. È facile da pulire, è economico e oltre alla trasparenza garantisce una buona visibilità del prodotto. Naturalmente, nessuno proibisce di fare colpi di scena in banche più grandi o più piccole, abbiamo solo indicato le dimensioni più frequentemente utilizzate.

Ma non puoi usare per la conservazione solo piatti lavati, deve essere sterilizzato. In caso contrario, il coperchio si gonfierà e invece di una gustosa insalata o marmellata otterremo un prodotto viziato che è adatto solo per un bidone della spazzatura. La sterilizzazione delle lattine a casa ci permetterà di evitare questo.

Selezione e preparazione di lattine

Per i pezzi da lavorare in inverno, è possibile utilizzare solo lattine senza il minimo danno, poiché le fessure non possono essere sigillate ermeticamente e i prodotti si deteriorano definitivamente. È particolarmente importante che non ci siano trucioli al collo, che sono difficili da notare.

Prima di sterilizzare i vasetti, lavarli con soda, mostarda o qualsiasi altro detersivo per piatti. Dopo aver applicato i prodotti chimici, sciacquare il contenitore con acqua acidificata con aceto o acido citrico.

Metodi di sterilizzazione ad alta temperatura

Ci sono molte ricette per la sterilizzazione delle lattine, cercheremo di raccontare tutto e sceglierai quello giusto.

Trattamento a vapore

In questo modo le banche hanno sterilizzato anche le nostre madri e nonne. È abbastanza affidabile, richiede solo molto tempo, poiché ogni contenitore viene elaborato separatamente. Avrai bisogno di utensili per bollire l'acqua e un pad speciale per la sterilizzazione delle lattine. È un cerchio di metallo simile a un coperchio con un buco nel mezzo. Molte casalinghe si sono adattate per usare un setaccio metallico o una griglia per la sterilizzazione.

Versare l'acqua in una ciotola per far bollire, coprire con una griglia o un tampone e attendere che l'acqua bolle. Metti i vasi sopra, il tempo di sterilizzazione dipenderà dal loro volume. bollire:

• vasi da mezzo litro - 10 minuti;
• lattine da litri - 15 minuti;
• barattoli da due litri - 20 minuti;
• barattoli da tre litri - 25 minuti.

Riempire un tessuto pulito, preferibilmente stirato su una superficie piana, e dopo la cottura a vapore, piegare i contenitori a una certa distanza l'uno dall'altro, appoggiandoli sui lati. Quando si rimuovono i barattoli caldi sterili, tenerli per i lati con entrambe le mani e usare guanti da forno puliti e asciutti o panni.

Attenzione! Non sterilizzare mai i contenitori di vetro mettendoli sulla punta di un bollitore bollente! C'è una possibilità che scivolino via e si rompano quando sono angolati. Inoltre, il vapore in questo caso è distribuito in modo non uniforme, le banche potrebbero scoppiare.

Acqua bollente

Secondo questa ricetta, i barattoli da tre litri non dovrebbero essere sterilizzati. Va bene per piccoli contenitori di dimensioni non standard, che possono essere tutti messi in una pentola o bacino.

Sul fondo del piatto per la sterilizzazione, posizionare un asciugamano o una griglia di legno, mettere i vasetti puliti sulla parte superiore e coprire con acqua fredda o calda in modo che li copra completamente. Metti un piccolo fuoco in modo che il vetro non si incrini, fai bollire per 5-10 minuti.

È importante! Dopo la sterilizzazione, non togliere immediatamente i vasi dal bacino, attendere che l'acqua si sia raffreddata leggermente.

forno

Per le casalinghe che non hanno il tempo di fare confusione con ogni barattolo separatamente, sono più adatte alla lavorazione nel forno, e non importa, a gas o elettrico. Quindi puoi sterilizzare immediatamente molti contenitori di dimensioni diverse. Inoltre, si utilizza tanto gas o elettricità quanto si dovrebbe sterilizzare un singolo barattolo per gli spazi vuoti, e costantemente guardando nella pentola e controllando se l'acqua non è stata eliminata non sarà necessario.

Per fare questo, posizionare i contenitori di vetro ben lavati su una griglia pulita, con il collo in un forno freddo. Accenderlo a 150-170 gradi, attendere fino a quando la temperatura raggiunge il segno desiderato e contare 15 minuti. Spegnere il forno e attendere 20 o anche 30 minuti prima di aprire e rimuovere i barattoli sterili.

piroscafo

Versare acqua nel piroscafo e lavare bene l'ugello superiore. Metti le lattine nei colli, mettile sul fuoco, accendi l'elettrica per 15 minuti. Asciugare delicatamente con una puntina, rimuovere il contenitore e stendere su un asciugamano pulito.

NOTA! In questo modo puoi sterilizzare vasi con un volume fino a un litro.

microonda

Una delle ricette per disinfettare i contenitori da mezzo litro e litri è la lavorazione a microonde. Questo metodo di sterilizzazione è particolarmente buono quando fa caldo, quando la cucina non respira.

Versare 1, 5-2 cm di acqua sul fondo delle lattine, metterle nel microonde e accenderle a pieno regime. Tempo di elaborazione - 5-7 minuti.

multivarka

Immediatamente, notiamo che questa ricetta è la peggiore (se non usi la pentola a cottura lenta come una doppia caldaia):

• in primo luogo, non è possibile inserire molte lattine e il tempo di sterilizzazione è di 1 ora;
• in secondo luogo, devono essere coperti con coperchi e, ad esempio, quelli in nylon, non possono essere bolliti per così tanto tempo;
• in terzo luogo, solo i vasetti di piccolo volume possono essere sterilizzati;
• in quarto luogo, se la pentola del vaso di terracotta è stata utilizzata per un certo tempo, è molto difficile lavare la guarnizione di gomma nel coperchio in modo che qualcosa possa essere sterilizzato nell'apparecchio.

Ma dal momento che c'è un modo, ti diciamo come applicarlo correttamente.

Lavare vasetti di conservazione, ciotola e coperchio multicooker. Mettere i contenitori nella ciotola, riempirli fino in cima con acqua e coprire bene con i coperchi. Aggiungere acqua al segno massimo, chiudere il coperchio. Scegli il programma "zuppa" e lascia il tempo predefinito (è diverso per i diversi modelli).

Alla fine della sterilizzazione i barattoli possono essere rimossi e svuotati.

Disinfezione senza trattamento termico

Abbiamo preso in considerazione modi per sterilizzare le lattine ad alte temperature. È difficile immaginare che qualcuno avrà bisogno della loro purificazione senza trattamento termico per l'inscatolamento. Ma nel caso, sappi che è possibile ottenere piatti sterili in natura o in condizioni non igieniche.

Soluzione di permanganato di potassio

Lavare i vasi e sciacquare il più accuratamente possibile con una soluzione di permanganato di potassio rosa saturo. Le mani durante la sterilizzazione, è auspicabile proteggere i guanti medici.

Alcool puro

Versare in un barattolo pulito 100 ml di etanolo al 95%, coprire con un coperchio o premerlo strettamente con la mano fino al collo. Agitare energicamente più volte in modo che il liquido colpisca la copertura e inumidisca tutte le pareti. Versare l'alcol nel contenitore successivo e coprire con coperchio sterile e mettere da parte.

Coperture di sterilizzazione

Spesso le casalinghe sterilizzano con cura i barattoli, le palpebre vengono semplicemente cosparse di acqua bollente, e poi si sorprendono che gli spazi vuoti abbiano rovinato. Danno la colpa ai prodotti lavati male, alle alte temperature durante lo stoccaggio, al sospiro, che il sale era salato 20 anni fa e l'aceto era più acido. Abbiamo rivisto molte ricette per la sterilizzazione delle lattine, è stato il turno di prestare attenzione ai coperchi.

In primo luogo, devono essere lavati a fondo e solo successivamente sottoposti a trattamento termico.

Attenzione! Nessuna copertura può essere sterilizzata nel microonde.

metallo

I coperchi fatti di metallo e stagno sono sufficienti a bollire per 3-5 minuti. Possono essere messi insieme con le banche in una pentola a cottura lenta o doppia.

NOTA! Il forno per coperchi in ferro sterilizzante è adatto solo se si rimuovono le guarnizioni in gomma. Vale la pena farlo?

Capron

Spesso, la sterilizzazione di questi tappi mette le hostess a un punto morto. In realtà il compito è semplice. Coprire la plastica o il capron, mettere in una piccola casseruola pulita, versare acqua bollente. Tira fuori non prima che l'acqua si raffreddi in modo da poter mettere la mano dentro per qualche secondo.

vetro

Le coperture in vetro e fissate con morsetti di ferro sono sterilizzate insieme alle lattine e le guarnizioni vengono bollite separatamente.

conclusione

Come puoi vedere, ci sono molti modi semplici per sterilizzare i contenitori per i preparativi invernali. Scegli quello più adatto a te.