Questi funghi sono catturati nella foresta non così spesso. Ma se sei fortunato a trovarli, il cestino riempie il cestino molto rapidamente. Stiamo parlando di funghi ostrica. Questo fungo ha molte varietà che crescono in climi temperati. Molti scelgono il legno morto per il loro habitat, dal quale digeriscono la cellulosa di cui hanno bisogno. Possono accontentarsi di alberi morenti indeboliti.

Attenzione! L'ostrica non è quasi mai un verme, perché la polpa del fungo contiene nematoxina, che riesce a digerire i vermi, paralizzandoli.

Descrizione di ostriche

Questo fungo ama molto crescere sugli alberi di latifoglie: salice, betulla, pioppo tremolo, quercia, cenere di montagna. Nella forma assomiglia ad un'ostrica, quindi una delle sue varietà ha un altro nome: il fungo di ostrica. Può crescere in grandi colonie, raggiungendo i 30 cm di diametro in età avanzata.

Suggerimento: È necessario raccogliere funghi con una dimensione del cappuccio non superiore a 10 cm, le gambe, specialmente nei funghi più vecchi, sono troppo duri e non sono adatti al cibo.

Per determinare l'età dei funghi ostrica può essere il colore del tappo: più è vecchio, più leggero. Questo vale per il più comune fungo di ostrica ostrica, con un colore marrone scuro. Il suo cappello ritardato di funghi ostrica è più leggero.

Ci sono i funghi ostrica con un colore molto estremo: limone o olmo vivono in Estremo Oriente, e la rosa vive solo in un clima umido e caldo. In un clima temperato, oltre alle ostriche e ai funghi ostrica tardiva, si trova la polpa del polmone, che cresce solo sul larice. Il suo cappello è molto leggero. Nel sud, cresce l'ostrica delle steppe. Lei, in assenza di alberi, si deposita sulle radici e sui gambi delle piante a ombrello.

Per la maggior parte dei funghi ostrica, il gambo e il cappello sono cresciuti insieme in modo che sia difficile determinare dove finisce uno e inizia l'altro. A volte la gamba è completamente assente e il cappuccio è attaccato direttamente all'albero e molto saldamente. L'unica eccezione è il fungo oyster reale con un gambo spesso piuttosto lungo e un cappuccio fino a 12 cm di diametro.

A proposito, questa è la varietà più deliziosa di tutti i funghi di questa specie. La carne di tutti i funghi ostrica è bianca, come lo sono i piatti di spore.

Attenzione! Somiglianze con funghi velenosi, i funghi ostrica non hanno.

Diverse specie sono condizionatamente commestibili, ma dopo una breve ebollizione, sono abbastanza adatte per il cibo.

Possono essere utilizzati per tutti i tipi di cottura: bollire, friggere, salamoia e sale.

Attenzione! Questi funghi hanno una straordinaria proprietà: anche crescendo in condizioni ambientali avverse, non accumulano sostanze nocive.

Puoi raccogliere questi funghi dalla primavera e dare frutti fino a dicembre.

A temperature invernali superiori ai cinque gradi, il fungo di ostrica inizia a crescere, quindi è abbastanza possibile andare nella foresta per un forte disgelo per i funghi.

Questo fungo è facile da coltivare anche a casa, la sua produzione industriale è ampiamente sviluppata, è quasi sempre in vendita.

Questa circostanza dovrebbe essere utilizzata e spesso include piatti da esso nel menu, dal momento che il fungo ha un notevole beneficio. È dovuto alla composizione del fungo di ostrica.

Quali nutrienti utili sono contenuti nel fungo di ostrica

• Contiene il 3, 3% di proteine, che include 10 aminoacidi essenziali.
• Fibra alimentare contenuta in 100 g di funghi ostrica, 0, 1 del fabbisogno giornaliero di esseri umani.
• Una varietà di composizione vitaminica. Le vitamine del gruppo B, PP sono presentate in quantità significative per la salute. L'ostrica contiene raramente ergocalciferolo o vitamina D2 nei prodotti, così come la vitamina D.
• Ricca composizione minerale Soprattutto un sacco di potassio, fosforo e rame, ci sono raramente selenio e zinco.
• L'acido grasso omega-6 insaturo e gli acidi grassi saturi sono vitali per l'uomo.
• Contiene il pluratin antibiotico, che ha un effetto antitumorale e anti-infiammatorio.
• Questo fungo contiene la lovastatina antiallergenica.

I benefici dei funghi ostrica

Una composizione così ricca consente a questi funghi di essere utilizzati non solo come prezioso prodotto alimentare, ma anche come agente terapeutico. Ecco un elenco di problemi di salute in cui il fungo di ostrica fornirà assistenza inestimabile.

• Problemi con la pulizia intestinale.
• Ipertensione e problemi con il sistema cardiovascolare.
• L'aterosclerosi.
• Miopia o ipermetropia.
• Malattie oncologiche
• Allergy.
• Invasion round worms.

A causa della presenza di molte sostanze medicinali nel fungo di ostrica, aiuta nei seguenti casi.

• Visualizza sali di metalli pesanti e radionuclidi. Pertanto, è incluso nel menu delle persone che ricevono corsi di radioterapia nel trattamento del cancro.
• Abbatte le placche di colesterolo e normalizza il metabolismo dei lipidi.
• Libera il corpo dalle tossine assorbendole ed espellendole.
• È un buon agente profilattico per la prevenzione di malattie del fegato, gastrite e ulcere in varie parti dell'apparato digerente. Oyster può curarli in una fase iniziale.
• Il contenuto calorico di solo 33 kcal per 100 g di prodotto consente di essere utilizzato negli alimenti per coloro che vogliono ridurre il loro peso.
• In grado di combattere i batteri, tra cui E. coli, non solo per il contenuto dell'antibiotico, ma anche per la benzaldeide, che è nota per le sue proprietà antibatteriche.
• L'ostrica contiene un'ergotianina antiossidante unica, che non è stata ancora trovata in altri alimenti. Pertanto, il fungo migliora l'immunità, migliora il funzionamento di tutti gli organi e sistemi, riduce il rischio di cancro. Immunità e polisaccaridi contenuti nei funghi. Stimolano il lavoro della ghiandola del timo, che è responsabile dello stato del sistema immunitario umano.
• Una notevole quantità di fosforo aiuta a normalizzare il metabolismo del calcio, migliora le condizioni di unghie, capelli e articolazioni.
• Rafforza il sistema nervoso, migliora la qualità del sonno.
• La tintura di funghi ostrica sull'alcol guarisce anche le ulcere vecchie.
• La lovastatina antiallergica non solo allevia le reazioni allergiche. Recenti studi hanno dimostrato che è efficace nel trattamento di malattie gravi come la sclerosi multipla, trauma cranico.
• La vitamina D, che è il doppio della norma giornaliera in questi funghi, previene la carie e normalizza il contenuto di zucchero nel sangue, prevenendo lo sviluppo del diabete sia del primo che del secondo tipo.

Ma nemmeno questo vero fungo guaritore può essere mangiato da tutti.

Danni e controindicazioni ai funghi ostrica

Il fungo di ostrica, come tutti i funghi, contiene nella sua composizione la chitina, che è dannosa per l'uomo in grandi quantità.

Attenzione! I medici raccomandano di mangiare i funghi ostrici non più di 2 volte a settimana.

I funghi sono necessariamente sottoposti a trattamento termico, che consente di aumentare il loro assorbimento del 70%.

Ci sono altri motivi che limitano l'uso di questo fungo. Questo è un alimento duro per lo stomaco, il suo uso dovrebbe essere limitato alle persone anziane e completamente escluso dal menu di bambini e donne incinte. Non farti coinvolgere nei piatti a base di funghi ostriche per coloro che hanno seri problemi con i reni, il fegato e il tratto gastrointestinale. E sono assolutamente controindicati per le persone con intolleranza individuale a questo prodotto.

Suggerimento: Prima di mangiare i piatti di questi funghi, consultare il proprio medico.

È chiaro che stiamo parlando solo di funghi benigni, raccolti secondo tutte le regole. Non devono essere conservati più a lungo di quanto dovrebbero essere - non più di cinque giorni in frigorifero. Anche cucinarli è necessario correttamente. In primo luogo, i funghi sono bolliti per 15 minuti, e poi cucinano loro tutti i piatti. Fai bollire i funghi ostrica se decidi di metterli sott'aceto. Raw questi funghi non possono essere salati.

In tutto dovrebbe essere conforme alla misura. Affinché questi funghi medicinali portino solo beneficio, devono essere consumati in conformità con tutte le regole e in conformità con le raccomandazioni dei medici.