Tutti i vitigni sono divisi in due grandi gruppi: vino (o tecnico) e tavolo (o dessert). Sono le uve da tavola che servono come decorazioni per le feste, questi sono i grappoli che si trovano sulle finestre e sugli scaffali: è grande, bella e molto gustosa. Oggi ci sono molte varietà di destinazione da tavola, tra cui ci sono uve di allevamento domestico, ci sono anche ibridi stranieri. Ognuna delle varietà da tavola ha i suoi pro e contro, ma tutti i tipi di due importanti qualità si combinano: un aspetto attraente e un gusto unico.
Le foto e le descrizioni delle uve da tavola più popolari in Russia sono riportate in questo articolo. Qui si parla della classificazione delle specie da tavola, fornisce raccomandazioni sulla scelta di una particolare varietà.
Come determinare le migliori varietà
Ogni venditore di alberelli e talee ha il proprio catalogo, in cui tutte le varietà sono classificate in un ordine specifico. Questo è fatto in modo che il coltivatore principiante trovi rapidamente una varietà adatta. Prima di iniziare una tale ricerca, è necessario dare la priorità e decidere ciò che conta davvero: la senza pretese dell'uva, la sua resa, il fatto che le bacche non saranno influenzate dalle vespe, e la vite non farà male, o, il gusto.
Le migliori uve da tavola possono essere classificate secondo diversi criteri:
- in ordine alfabetico (quando nel catalogo tutti i nomi sono disposti in ordine alfabetico);
- termini di maturazione (suddivisi in varietà precoci e tardive);
- dal colore o dalla forma delle bacche (puoi trovare uve da tavola con una bacca rotonda, per esempio, o solo blu);
- per grado di rendimento;
- senza pretese di uva;
- resistenza al gelo;
- resistenza alle malattie e ai parassiti, e così via.
Attenzione! È importante capire in che modo le uve tecniche differiscono dalle uve da tavola. Le bacche tecniche sono principalmente destinate alla lavorazione (vino, succo, uvetta), mentre le varietà da tavola sono apprezzate per il gusto della frutta fresca. Tuttavia, ciò non significa che il vino non può essere prodotto da una varietà da tavola, e le uve tecniche sono completamente inadatte al cibo.
Classificazione delle specie da tavola
Ad esempio, è possibile trovare spesso pubblicazioni con nomi così forti come "Dieci delle migliori varietà da tavola". Di solito con questo significa le varietà più popolari di uva, più spesso coltivate in giardini e aree del paese.
È molto più facile trovare una varietà di tavoli adatta secondo i criteri specifici, come: colore della bacca, caratteristiche aromatiche, tempo di maturazione. Il resto dell'articolo sarà dedicato a questo.
Bacche di tabella con bacche bianche
Secondo gli standard internazionali, le uve da tavola bianche sono quelle che devono essere consumate fresche e che conferiscono bacche bianche, gialle o verdastre.
Sono le varietà bianche che sono famose per le qualità gustative più interessanti: l'equilibrio di acido e zucchero, la pelle sottile e delicata, un minimo di semi, leggere note di noce moscata o un pronunciato sapore di mora, ananas, ribes, menta.
Lady Fingers
Questa varietà ha un tempo di maturazione medio. I suoi fiori sono bisessuali, il che significa che una varietà non ha bisogno di altre specie che crescono nelle vicinanze.
I grappoli di Lady Finger sono grandi, piuttosto larghi, ramificati. Il peso medio di ogni mazzo è di 400 grammi. Le bacche sono ovali, fortemente allungate, ricoperte da un rivestimento a cera appena percettibile.
Il sapore delle bacche è molto gradevole, moderatamente dolce, con un buon aroma. Una caratteristica distintiva della varietà è l'assenza di semi nel frutto. Ma devi pagare per il buon gusto: le uve da tavola Ladies Fingers hanno una scarsa immunità alle malattie, non tollerano la siccità, hanno bisogno di riparo per il periodo invernale.
Kishmish White
La varietà appartiene anche a metà stagione, ha fiori bisessuali e non ha bisogno di vicini impollinatori. I bianchi kishmish piacciono grandi grappoli di forma cilindrica con molti rami - ali. Il peso di ogni pennello è di circa 250 grammi.
Le bacche non sono molto grandi, hanno una forma ovale, la buccia è di colore verde chiaro, ricoperta da punti neri appena visibili. Non ci sono semi all'interno del tavolo Kishmish, la carne è molto tenera, succosa, ha un gusto gradevole e un aroma delicato.
La varietà non è resistente a malattie, parassiti e virus. Ma la resistenza al gelo di Kishmish White è nella media - fino a -23 gradi, questa cultura può resistere senza riparo.
Aleshenkin
Quest'uva bianca ha una maturazione molto precoce, quindi uno dei primi appare nei giardini e sugli scaffali. A causa della rapida maturazione, le bacche non sono influenzate da vespe, marciume e infezioni fungine.
I cluster hanno la forma di un cono, grande, friabile, ramoso. La massa di ogni gruppo di Aleshenkin varia tra 500-2000 grammi. Le bacche sono grandi, la loro forma è rotonda, leggermente leggermente allungata.
La carne di quest'uva scricchiola sui denti, è tenera e carnosa. Il gusto della varietà è molto gradevole, equilibrato.
La resistenza al gelo di Aleshenkin è elevata, quindi la varietà è adatta alla coltivazione in quasi tutto il paese e può essere utilizzata senza riparo. Ma per la tabella varietà di malattie suscettibili, avrete bisogno di un trattamento preventivo.
arcadia
Nella lista delle migliori varietà bianche a tavola è necessario menzionare l'uva molto antica, ma anche molto apprezzata di Arcadia. Il periodo di maturazione di quest'uva è precoce: a metà luglio è possibile tagliare i grappoli maturi della sala da pranzo di Arcadia. I fiori sono bisessuali, quindi non ci sono problemi con impollinazione e allegagione.
I grappoli di uva da tavola sono densi, ben confezionati, la loro forma è cilindrica e il peso medio è di 1-1, 5 kg (spesso si trovano due pennelli da un chilogrammo!). La forma delle bacche è a forma di cuore o ovale, con un naso appuntito. La polpa è succosa, carnosa, dolce, con un sapore pronunciato di noce moscata.
La maggior parte dei vignaioli amano Arcadia per la sua resistenza al freddo e alle malattie. Questa varietà da tavola è perfetta per i principianti, in quanto non ha bisogno di cure particolari.
Uva rosa per uso tavola
Grandi grappoli di varietà da tavola incantano davvero l'occhio. Ancora più belli degli altri tipi di uva sono di colore rosa: bacche da rotonde a allungate e appuntite, sfumature da delicate a sature. L'uva rosa è in grado di decorare la tavola e la trama, sarà apprezzata dagli ospiti e dai proprietari della tenuta.
Foschia rosa
Uve con grappoli molto grandi, il cui peso spesso raggiunge un chilogrammo e mezzo, maturano molto presto - nei primi giorni di luglio. I suoi grappoli sono di media grandezza, abbastanza densi e massicci. Le bacche sono molto grandi, dipinte in una tinta rosa chiaro.
La buccia della frutta da tavola è sottile, facilmente masticata. La carne è spessa, ma tenera e succosa. Il gusto è equilibrato, moderatamente dolce.
Varietà di gelo La foschia rosa è dignitosa, ma per malattie e parassiti ha un'immunità moderata.
angelica
Questa varietà di tabella si trova sotto il nome Xenia. Maturazione precoce, piace con grandi grappoli di forma cilindrica, che possono pesare fino a due chilogrammi.
I grappoli di angelica sono sciolti, leggermente arruffati, e le bacche sono grandi, allungate. La buccia sul frutto ha uno spessore medio, piuttosto elastico, ma ciò non impedisce di godere dell'ottimo gusto dell'uva da tavola (ma protegge il frutto dalle vespe).
La resistenza al gelo e alla cultura della malattia è elevata, quindi può essere coltivata ovunque.
trasformazione
Uva precoce matura con grappoli grandi (fino a 1, 5 kg) di forma conica cilindrica. I grappoli hanno una densità media, i frutti sono grandi, tondi-ovali, dipinti in un colore rosa saturo.
La carne della Trasfigurazione è molto tenera, succosa, praticamente senza semi. L'uva è resistente al gelo, non viene danneggiata da vespe e altri insetti, ha una buona immunità alle malattie e ai virus.
Anuta
Le uve a metà - maturano all'inizio di agosto (anche se dipende dal clima della regione e dai fattori meteorologici). Grappoli di uva da tavola a forma di cono possono essere ramificati, non molto fitti. Il peso di un pennello è fino a due chilogrammi.
Le uve a forma di uovo hanno un gusto gradevole, polpa tenera, gusto e aroma di noce moscata. La resistenza di Anyuta alle malattie e agli insetti è nella media, ma può sopportare bene le gelate e non ha bisogno di un riparo.
Uva rossa
Le uve rosse delle uve da tavola hanno il sapore più ricco e l'aroma denso. Anche nell'antichità si credeva che più scura fosse la bacca, più sana l'uva e più uniche le sue proprietà.
È importante! La ricerca moderna conferma le ipotesi degli scienziati antichi: le uve rosse sono molto utili per sangue, reni, articolazioni, vasi sanguigni e cuore.Dunav
Questa uva rossa matura precocemente, soddisfa grandi grappoli di circa le stesse dimensioni e forma. Il peso medio delle spazzole Dunava è di 550 grammi. Le bacche di varietà da tavola sono allungate e rotonde, sono dipinte in una ricca tonalità rossa e hanno una polpa densa e croccante.
Il gusto del frutto è molto ricco, equilibrato, le uve contengono molto zucchero. La varietà vintage Dunav può essere conservata o trasportata, ma la sua stabilità è scarsa: è necessario elaborare la vite, coprire lo shtambe per l'inverno.
vincitore
Grappoli d'uva da tavola Victor matura presto, ha la forma di un cono, pesa fino a un chilogrammo. Spazzolare strettamente. Le bacche hanno una forma arrotondata allungata, dipinta di rosso vivo. La buccia sul frutto è densa, ma mastica facilmente.
Il gusto della varietà da tavola, come previsto, è eccellente: bacche moderatamente dolci con polpa succosa e densa. Victor è molto stabile, quindi è cresciuto con successo in tutto il paese.
Bella donna
La densità dei grappoli d'uva è nella media, hanno la forma di un cono, allungato, confezionato ermeticamente. Ripensa presto la varietà del tavolo. Grappoli alla bellezza di grandi dimensioni, può pesare fino a due chili.
Le bacche sono lunghe, appuntite alla fine, la pelle su di esse è piuttosto densa, elastica. Il gusto è molto ricco, piacevole. Per il gelo e le malattie, questo tipo di cultura è molto resistente.
cardinale
L'uva precoce e matura con fiori di entrambi i sessi, non ha bisogno di impollinatori. I grappoli di varietà da tavola sono molto grandi, hanno la forma di un cono, sono piuttosto larghi, pesano circa un chilogrammo.
I frutti sono molto grandi, la forma delle bacche è ovale. Coperto con delicata pelle rossa. La polpa è succosa e croccante, l'aroma è delicato, la noce moscata. Ma la resistenza della varietà è cattiva: il gelo e le malattie spesso colpiscono l'uva.
Uva da tavola nera
È dimostrato che più il colore è nero e più ricco dell'uva, più è utile e più gli antiossidanti sono contenuti nella polpa. Non sorprende che le uve a frutto nero siano molto comuni, amate e comprate volentieri.
Codreanca
Uva da tavola con super maturazione precoce. I grappoli di Codreanca sono grandi, con un peso da 500 a 1500 grammi. Le bacche sono grandi, ovali, dipinte in una tonalità blu scuro, hanno un piccolo rivestimento in cera.
Il gusto del frutto può sembrare troppo semplice, ma questo è compensato da una pelle delicata, un minimo di semi e carne elastica e tenera. E anche la sala da pranzo Kodryanka resiste bene a malattie e parassiti, ha un'alta resistenza al gelo.
Muromets
La varietà è precocemente matura, ad alto rendimento. I grappoli non sono molto grandi - da 300 a 800 grammi, ma sono molti, hanno la forma di un cono. I frutti sono grandi, ovali. Il gusto dell'uva da tavola Muromets piacevole, delicata, polpa carnosa.
Bene, questa varietà da tavola porta il gelo, quindi può passare l'inverno in gran parte del paese senza riparo. Anche la resistenza alle malattie è elevata.
Moldova
Ma una varietà di Moldavia, sebbene sia considerata una sala da pranzo, ha una maturazione tardiva. I cluster possono essere sia medi che grandi, la loro massa varia da 300 a 700 grammi. Le bacche sono medie, ovali, la loro crosta è ricoperta da uno spesso strato di cera.
La polpa è carnosa, croccante, succosa, il gusto è dolce, equilibrato. La Moldova differisce dal fatto che può essere conservata a lungo in condizioni favorevoli - fino a tre mesi.
La varietà non è influenzata da virus e malattie, ma il gelo grave senza riparo non ne risentirà.
Early Magarach
Questa uva da tavola matura presto, ha buoni raccolti. I grappoli sono grandi, sciolti, ramificati. Anche le bacche sono grandi, rotonde o leggermente ovali, la buccia è coperta di cera.
La carne è succosa e carnosa, la pelle è abbastanza densa. Il gusto è buono, il tavolo, ma un po 'primitivo.
L'immunità nel primo Magarach è nella media, le uve tollerano male le gelate, quindi la vite deve essere coperta.
conclusione
Le uve da tavola sono più popolari tra i viticoltori che tecnici. Dopo tutto, è quest'uva che viene presa in forma fresca, sono le varietà da tavola che si dilettano con il loro gusto insolito e il loro aroma gradevole.
È possibile classificare le varietà da tavola in base a criteri diversi, ma più spesso i giardinieri sono alla ricerca di nuove uve in base al colore dei suoi frutti.