Incolla da prugna - un'altra opzione vuota per l'inverno. Questo dessert è sicuro di fare appello ad adulti e bambini. È delizioso, fragrante e contiene solo ingredienti naturali: prugne, miele, pera, cannella, proteine, zenzero, ecc. Può essere usato come piatto separato o come additivo per salse e dessert.
Suggerimenti per cucinare la pastilla di prugne fatta in casa
Per la preparazione di prugne marshmallow, puoi prendere prugne di qualsiasi tipo. La cosa principale è che sono maturi e dolci. Adatto e coloro che sono un po 'sopraffatti. Devono essere lavati a fondo e lasciati per alcuni minuti, permettendo all'acqua di defluire.
Inoltre, utilizzando un coltello affilato, è necessario rimuovere un osso da ciascun frutto. Quindi trasformare le prugne in purè di patate usando un tritacarne o un frullatore. Il resto del lavoro va con lui.
Lo zucchero e altri ingredienti sono aggiunti al marshmallow prugna, se lo desideri. Ma la necessità di usare la gelatina e altre sostanze gelificanti non lo è affatto. Durante il processo di essiccazione, la purea di prugne si ispessisce.
Di solito viene usato per asciugare il forno. Ma ci sono ricette per cucinare il dessert in una pentola a cottura lenta e un essiccatore elettrico per frutta e verdura. Se la fattoria non ha né l'una né l'altra, puoi semplicemente mettere la purea di prugne al sole.
Suggerimento: Affinché la pastiglia si asciughi uniformemente, lo spessore della purea di prugne nel contenitore (solitamente una teglia) non deve superare 0, 5-1 cmLa classica ricetta per le paste fatte in casa dalle prugne allo zucchero
La composizione dei piatti di prugne include:
- 700 grammi di frutto di prugna;
- 70 grammi di zucchero.
Come detto sopra, devi prima rimuovere le pietre dalle prugne.
Dopo averli messi in forno e cuocere per circa un terzo d'ora a una temperatura di +200 ° C. I frutti di prugna tagliati tritano in uno stato di purè di patate. Versare lo zucchero Metti il contenitore su un piccolo fuoco, riscalda fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono completamente. È importante assicurarsi che la massa non bolle.
La teglia preparata deve coprire un foglio di pergamena. Versare la purea di prugne su di essa e lisciare in modo che lo spessore dello strato non sia superiore a 1 cm. Mettilo nel forno per l'asciugatura per un periodo fino a 10 ore. La temperatura non deve superare i +75 ° C. Non chiudere completamente la porta. Se il forno è dotato di un convettore, il tempo di cottura può essere ridotto a 6 ore.
Marshmallow pronto prugne lasciare in infusione per altri 90 minuti.
Attenzione! Per formare riccioli curati, i marshmallow ancora caldi devono essere tagliati a strisce. Dopo il raffreddamento, separalo dalla padella e giralo.
Caramelle alla frutta prugna senza zucchero
Per la preparazione del dessert di prugne con necessità acida 6 kg di frutta. Hanno bisogno di essere lavati e liberati dalle ossa. All'uscita rimane circa 5 kg di materie prime di frutta. Macinare con un frullatore o un tritacarne.
La seconda opzione è preferibile, perché il frullatore è difficile da riciclare la buccia.
La massa prugna risultante deve essere stesa su una teglia unta con olio di semi di girasole. Lo spessore dello strato non deve essere superiore a 5 mm. Mettere in un forno a una temperatura di +100 ° C per circa 5 ore. La porta deve essere lasciata leggermente socchiusa.
Tagliare il piatto finito a strisce e arrotolare i rotoli.
Preparazione di prugne marshmallow con miele
La composizione di marshmallow miele-prugna comprende:
- 7 kg di prugne dolci;
- 1, 5 kg di miele.
Come nella ricetta precedente, il frutto deve essere lavato, sbucciato e tritato. Dopo aver mescolato con il miele con un frullatore. Purè finito versare in teglie. Asciugare per circa 30 ore a +55 ° C.
Da una tale quantità di ingredienti si ottiene poco più di 3 kg di pastila.
Tklapi - ricetta pastila georgiano da prugne
La pastilla di prugne cotta in georgiano è molto popolare nel paese da cui proviene. Qui viene utilizzato non solo come prodotto indipendente, ma anche come additivo per altri piatti, ad esempio la zuppa kharcho.
Quindi, secondo la ricetta, devi prendere 3-4 kg di prugne e 3-4 cucchiai. l. sabbia di zucchero. I frutti lavati e sbucciati versano acqua e mettono un piccolo fuoco. Cuocere per circa mezz'ora. Dopo il raffreddamento e pulire attraverso uno scolapasta con grandi fori. Non versare il restante brodo di prugne.
Purea mescolare con lo zucchero e ancora mettere sul fuoco. Far bollire, cuocere per 5 minuti. Mettere su un piatto di legno, pre-inumidito con acqua, o una teglia da forno, coperto con carta da forno. Lo strato non deve avere uno spessore superiore a 2 mm.
Mettere i contenitori con il futuro pastila al sole fino a completa asciugatura. Dopo un paio di giorni, girate delicatamente e mettete nuovamente il sole. L'intero processo richiede fino a 7 giorni.
Come fare un marshmallow da una prugna in un fornello lento
La composizione della caramella della frutta:
- 1 kg di frutta;
- 250 g di zucchero.
Lavare le prugne e pulire. Trasferire nella ciotola multicooker, coprire con zucchero semolato. Dopo che il succo è apparso, impostare la modalità di spegnimento per 30 minuti. Trasforma la massa risultante in una purea usando un frullatore. Puoi anche macinare attraverso un setaccio.
La purea di prugne si sposta nuovamente sul fornello lento. Selezionare la modalità di languore e cuocere per 5 ore. Versa la massa in un contenitore piatto, pre-coperto con un film. Dopo il raffreddamento, mettere in frigorifero durante la notte.
Attenzione! In modo che i rotoli di pastiglia non si uniscano e abbiano un aspetto attraente, possono essere cosparsi di zucchero o di scaglie di cocco.
Pastila da prugna in un essiccatore elettrico
Nell'asciugatrice per cucinare il marshmallow di prugne è più facile. Per iniziare con purea di prugne crude o bollite. Mescolalo con zucchero o miele. Disporre su pergamena e vassoi oliati. Lo strato di purè di patate dovrebbe essere sottile. Questo accelera il processo di essiccazione.
Cottura di marshmallow a una temperatura di + 65 ... + 70 ° C. Tempo di cottura da 12 a 15 ore.
Come fare una prugna marshmallow al forno
Per cucinare pastila nel forno avrete bisogno dei seguenti prodotti:
- 1 kg di prugne;
- 250 grammi di zucchero (può essere sostituito con miele);
- scorza di limone
I frutti lavati e sbucciati si addormentano con lo zucchero. Lasciare finché non appare il succo. Se lo desideri, puoi aggiungere la scorza o il succo, spremuto da 1 limone. Metti le prugne sul fuoco. Bollire fino a quando non è morbido. Blender per trasformare la massa in una purea. Metti di nuovo un piccolo fuoco per circa 3 ore.
Non appena la purea di prugne comincia ad addensarsi, spostarla su una teglia da forno. Mettere in forno, riscaldato a una temperatura di +110 ° C, per 5 ore.
Ricetta pastila di prugne nel microonde
Perfino casalinghe inesperte possono cucinare il dessert nel forno a microonde. Innanzitutto, prugne snocciolate, devi solo riscaldarti alla massima potenza per 10 minuti. Macinarli con un setaccio, un frullatore o un tritacarne. Se necessario, aggiungere zucchero o miele.
Purea di prugne messa nel microonde. Attiva tutta la forza per mezz'ora. Dopo questo tempo, rendere il potere meno della metà. Attendi fino a quando la massa diminuisce di 2/3. Mettilo in un piatto preparato e lascia raffreddare.
Attenzione! Nel processo di produzione di purè di patate verrà spruzzato. Pertanto, prima di metterlo nel microonde, il contenitore deve essere coperto con un tovagliolo di garza.
Caramelle alla frutta con albume d'uovo
Per fare una prelibatezza con questa ricetta, è necessario prendere:
- 1 kg di frutta;
- 2 scoiattoli;
- 200 grammi di zucchero.
Il processo di cottura è abbastanza semplice. In primo luogo, le prugne devono essere cotte in forno fino a quando non sono morbide (un terzo di un'ora) e macinate in uno stato di purè di patate. Battere fino a ottenere una schiuma stabile. Collega entrambe le masse. Mettere su una teglia rivestita di carta con uno strato di 3-4 cm di altezza, mettere in forno, preriscaldato a +60 ° C, per 5 ore.
Decora le caramelle alla frutta con zucchero a velo o scaglie di cocco.
Prugna in combinazione con altri frutti e bacche
Il marshmallow, in cui, oltre alle prugne, alle mele, alle pere, alle varie spezie e alle noci si aggiunge, acquista un gusto e un aroma completamente diversi. Ci sono molte di queste combinazioni.
Pastilla alle prugne
La composizione del marshmallow comprende:
- prugne - 300 g;
- mele - 1 kg;
- zucchero semolato - 200 g
Il processo di cottura, come in altri casi, inizia con la torrefazione del frutto. Le prugne dovrebbero essere piegate a metà e fette di mele (pre-rimuovere il nucleo e la buccia). Cuocere in forno a +150 ° C finché non si ammorbidisce.
Riempi il frutto con lo zucchero e trita con un frullatore fino a che liscio. Disporre su una teglia con uno strato di 8 mm. Mettere in forno per 8 ore (temperatura +70 ° C).
Pasta di prugna e mele con cannella
La composizione di piatti:
- 1 kg di mele;
- 1 kg di prugne;
- 100 g di zucchero;
- 1 cucchiaino cannella;
- 1 cucchiaio. l. olio di girasole;
- 100 ml di acqua.
I frutti sbucciati versano acqua e si mettono sul fuoco. Cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora, senza dimenticare di mescolare. Lasciare raffreddare leggermente, aggiungere lo zucchero e la cannella. Trasforma in purè di patate usando un frullatore.
Versare la massa di prugna su una teglia unta (strato 5-7 mm). Invia in forno con temperatura +100 ° C per 4 ore. Puoi asciugare il marshmallow al sole. Ma poi il processo richiederà molto più tempo (circa 3 giorni).
Ricetta di prugne marshmallow con pere e cardamomo
Questa è una ricetta insolita che piacerà sicuramente a tutti gli amanti delle spezie. Per preparare il dessert è necessario preparare:
- 0, 5 kg di prugne e pere;
- 1 stella stella;
- 0, 5 cucchiaini. cardamomo.
Sbucciato e tagliato a pezzetti di frutta mescolati con spezie. Metti un piccolo fuoco per un quarto d'ora. Dopo rimuovere l'anice stellato e il mosto. Versalo su una teglia con uno strato fino a 7 mm. Asciugare in forno per 6 ore. La temperatura non deve superare +100 ° C.
Passare dalla marmellata di prugne con le noci
Questa è la ricetta più semplice. Avrai bisogno di marmellata e qualsiasi quantità di noci. Inceppamento messo su una teglia con uno strato sottile. Asciugare in forno leggermente aperto (+ 50 ... + 75 ° C) per 6 ore.
Molare i dadi in un macinino da caffè. Cospargere le paste calde su di loro. Coprire con carta da forno e arrotolare con un mattarello. Lascia raffreddare il dessert.
Pasta di prugne con zenzero e limone
Il marshmallow, cucinato in questo modo, sarà gradito a chi ama il brivido. Per cucinarlo, devi prendere:
- prugne - 2 kg;
- limoni - 6 pezzi;
- Zenzero - 250-300 g;
- miele - 3-4 cucchiai. l.
Ginger grattugiare su una grattugia fine. Rimuovi le ossa dal limone e dalle prugne. Mescolare bene tutti gli ingredienti con un frullatore. Metti il purè di patate sui vassoi in uno strato sottile. Impostare la temperatura nell'essiccatore a +45 ° C. Lascia il marshmallow per un giorno.
Cos'altro si può combinare prugna nella preparazione delle paste
Il più spesso, frutta e noci sono aggiunte al piatto. Oltre alle solite mele e limoni, puoi prendere uva passa, cenere di montagna, lamponi, banane, meloni e kiwi. Non c'è limite alla fantasia.
Come determinare se il marshmallow di prugne è pronto
Capire se la delicatezza è pronta è abbastanza semplice. Basta toccarlo con il dito. Se lo strato di prugna non si attacca, il processo di cottura è completo. Altrimenti, deve essere inviato di nuovo ad asciugare.
Calorie e benefici di prugna marshmallow
Le caramelle alla frutta prugna sono un prodotto dietetico. Questo è un sostituto eccellente per i dolci ipercalorici per coloro che stanno cercando di perdere peso. Il valore calorico di 100 g di delicatezza è di 271 kcal. Contiene 1, 2 g di proteine, 1 g di grassi e 65 g di carboidrati.
Inoltre, le pastiglie di prugne contengono molte vitamine, acidi organici, minerali e oligoelementi. Aiuta a ridurre la pressione sanguigna, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, aiuta a far fronte all'ansia e alla depressione. E questo non è tutto dei suoi vantaggi:
- migliora la memoria;
- rafforza il sistema nervoso;
- ha un effetto benefico sulla vista;
- rafforza il sistema immunitario;
- migliora le condizioni delle ossa.
Il marshmallow normalizza anche il tratto gastrointestinale.
L'uso di prugna marshmallow
Come accennato in precedenza, la pastiglia è spesso utilizzata come additivo per vari piatti. Se è dolce, allora sono i dessert. Se è acido, allora saranno le salse di carne.
La delicatezza fatta in casa è usata per cucinare le zuppe. Uno di questi è manzo. La pastiglia viene aggiunta circa 10 minuti prima della fine della cottura insieme a tutte le spezie.
Inoltre, il dessert può essere aggiunto alle insalate con pollo. Sarà un ingrediente separato o come parte di un condimento (panna acida con marshmallow tritato).
Come conservare correttamente la pastiglia da prugna
Puoi conservare il piatto in 3 modi:
- in barattoli di vetro, coperchi di nylon chiusi;
- in carta pergamena;
- in pellicola trasparente.
Marshmallow Plum non può essere messo in frigorifero, perché apparirà fioritura bianca. Inoltre, diventerà appiccicoso. È meglio scegliere un altro luogo fresco e buio. La durata di conservazione raggiunge i 2 mesi.
conclusione
Pasta di prugna - un dolce popolare, gustoso e salutare. Può essere usato da solo o come parte di altri piatti. Le opzioni di cottura sono molte. Tutti possono scegliere ciò che gli piace.