Il crespino è una famosa pianta medicinale che è stata utilizzata con successo nella medicina tradizionale da tempo immemorabile. In quale mese raccogliere le bacche di Crespino, come raccogliere e conservare correttamente, dove usare e come preparare descritto nel materiale sottostante.

Quando i crespini vengono raccolti nella Russia centrale

Tutte le parti dell'arbusto hanno proprietà curative, ma i suoi frutti sono raccolti più spesso. La composizione delle bacche contiene elementi utili come:

• acido tartarico;
• acido citrico;
• acido malico;
• vitamine C, A, K, E;
• antociani;
• pectine.

La massima concentrazione di queste sostanze si osserva durante il periodo di piena maturazione dei frutti, cioè a metà o alla fine dell'autunno. Questa volta è l'ideale per la raccolta di bacche di crespino. Nella Russia centrale è possibile raccogliere i crostini subito dopo le prime gelate, abbassare la temperatura a valori negativi aiuta a ridurre l'amarezza e l'asprezza caratteristica della polpa.

Attenzione! Non è possibile raccogliere le bacche acerbe del crespino: contengono un gran numero di alcaloidi che possono danneggiare il corpo umano. La berberina è la più pericolosa.

Le bacche mature hanno un colore rosso vivo o cremisi, sono di forma ovale, lunghe non più di 1 cm, al cui interno ci sono diversi semi, circa 5 mm.

Non raccomandare di ritardare la raccolta del crespino. Le bacche troppo cresciute perdono la loro elasticità, diventano morbide e acquose, il che complica il trasporto, lo stoccaggio e complica il processo di raccolta. È più facile da raccogliere in caso di bel tempo senza pioggia.

Regole per la raccolta dei crespini

Crespino: arbusto molto ramificato e spinoso, questa caratteristica rende difficile la raccolta delle bacche. Per non farsi male dalle spine appuntite, la frutta dovrebbe essere raccolta in vestiti con maniche lunghe e guanti.

In alcuni paesi, ad esempio, in Iran, dove la coltivazione del crespino è uno dei rami fiorenti dell'agricoltura, le bacche vengono spesso raccolte da rami appena tagliati. Questo metodo consente di ringiovanire il cespuglio e utilizzare la corteccia e le foglie come materia prima medicinale.

Dopo aver raccolto il crespino dovrebbe uscire, sciacquare sotto l'acqua corrente fredda, mettendolo in uno scolapasta in uno strato sottile. Non è necessario mescolare le bacche con le mani o con un cucchiaio, perché ciò può danneggiare la pelle sottile.

È possibile raccogliere i crespini non solo sulla trama, ma anche nella foresta. L'impianto è resistente al gelo e resiste facilmente al rigido clima russo. Il crespino più comune si trova nelle steppe della foresta nella regione del Caucaso settentrionale e nel territorio di Primorsky. È possibile raccogliere bacche da cespugli selvatici solo lontano da autostrade, grandi imprese industriali e altri oggetti con una situazione ecologica difficile.

Applicazione di frutta

La gamma di utilizzo delle bacche di crespino è più che ampia. La pianta è utilizzata in medicina, cosmetologia, cucina. Grazie agli enzimi che compongono le bacche, il succo del crespino è stato a lungo utilizzato per tingere tessuti e pelle.

Per scopi medicinali, le bacche di questo arbusto sono raccolte e utilizzate al fine di:

• aumentare l'appetito;
• migliorare la funzione cardiaca;
• rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
• normalizzare gli ormoni;
• stabilizzare la ghiandola tiroidea;
• rimuovere lo stato febbrile.

Il crespino ha un effetto emostatico, è usato come coadiuvante nel trattamento delle malattie del fegato e della sfera urinogenitale. Come prevenzione delle malattie cardiovascolari e per rafforzare il sistema immunitario, molti esperti consigliano regolarmente di utilizzare il tè al crespino. La ricetta è abbastanza semplice:

1. H. L. frutta secca di crespino versata Art. acqua bollente
2. Il tè viene infuso per 10 minuti.
3. Aggiungi zucchero o miele a piacere.
4. Bevi caldo 30 minuti dopo aver mangiato.

Le bacche di crespino vengono raccolte su scala industriale e per la cosmetologia. Strumenti particolarmente utili a base di pelle invecchiata e sbiadita, perché hanno un buon effetto rassodante, migliorano l'elasticità. Ma non è affatto necessario usare creme e maschere acquistate, possono essere preparate a casa. Ad esempio, secondo questa ricetta:

1. 3-4 art. l. porridge di farina d'avena cotto a vapore nel latte caldo e lasciato raffreddare.
2. 200 g di bacche di crespino essiccate sono macinate e combinate con la pappa di avena.
3. Nella miscela aggiungere l'uovo e 1 cucchiaino. miele.
4. La maschera impone sulla pelle pulita e dopo 20 minuti, risciacquare con acqua tiepida.

Ci sono un numero incredibile di ricette usando frutta fresca che viene raccolta poco prima della cottura. I frutti di bosco sono buoni nella composizione di salse saporite per piatti di carne e pesce, di cui preparano:

• marmellate;
• sciroppi;
• gelatina;
• marmellate;
• la marmellata.

Così come liquori e altre bevande alcoliche.

Il crespino puro è usato raramente a causa del gusto aspro e aspro delle bacche. Ma come condimento è indispensabile. Nella cucina asiatica, le bacche di crespino vengono raccolte, essiccate, macinate in polvere e aggiunte a piatti come hashish, saehat, varie zuppe e minestre. Nessuna ricetta per il vero pilaf è completa senza questo ingrediente.

Spesso le bacche vengono raccolte per la preparazione di piatti dolci: composte, paste, frutta candita. La marmellata di mirtilli ha un gusto squisito e interessante, che può essere usato come piatto separato e aggiunto ai dolci:

1. 800 g di mele mature lavate vengono tagliate a pezzetti e combinate con 200 g di bacche di crespino.
2. La miscela viene versata su 100 ml di acqua, portata a ebollizione a fuoco basso e fatta bollire per 15 minuti.
3. Quindi, frullare il frullatore fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungere 400 g di zucchero semolato e cuocere altri 40 minuti.
4. La miscela viene raffreddata, quindi riscaldata nuovamente e fatta cuocere fino a quando la marmellata non acquisisce lo spessore desiderato.
5. La massa viene versata in stampi, lasciata raffreddare e messa in frigorifero.

Tale dolcezza piacerà soprattutto ai bambini. Il valore calorico del prodotto è di 162 kcal per 100 g.

Come ogni altro prodotto, il crespino ha una serie di controindicazioni. L'uso a lungo termine per scopi medicinali può causare stitichezza. Non è raccomandato per tromboflebiti, aumento dell'acidità dello stomaco, in stato preinfarto.

Termini e condizioni di conservazione

Per conservare il crespino fresco abbastanza da mettere la frutta in una ciotola di vetro, versare lo zucchero e conservare in frigorifero. In questa forma, il raccolto non perderà le sue proprietà benefiche e sarà adatto al consumo fino all'inverno.

Il metodo più comune di raccolta del crespino - essiccazione. Per fare ciò, utilizzare i seguenti metodi.

Essiccazione all'aperto:

1. Raccogliere i frutti maturi, ma non troppo maturi, accuratamente selezionare e lavare.
2. Le bacche lavate sono disposte uniformemente su tovaglioli puliti o asciugamani in cotone per consentire l'assorbimento dell'umidità in eccesso.
3. I frutti secchi, quindi, sono distribuiti su vassoi o pallet e coperti con una garza o una rete sottile per impedire l'accesso di insetti e uccelli.
4. I contenitori con le bacche sono posti in una stanza calda e ben ventilata, ma non al sole, perché le vitamine e molti altri composti utili vengono distrutti nel prodotto sotto l'influenza della luce solare.
5. Per l'essiccazione uniforme, i frutti vengono mescolati regolarmente.
6. La prontezza del crespino è determinata dall'assenza di uno strato appiccicoso sul guscio delle bacche.

Essiccazione del forno:

1. Le bacche secche da umidità sono disposte in 1 strato su una teglia da forno e messe nel forno, preriscaldato a 40-50 ° C.
2. Quando il succo smette di distinguersi, la temperatura viene portata a 60 ° C e conservata nel forno fino a completa cottura, di norma non più di 2, 5 ore.

Nell'essiccatore per frutta. Il metodo è quasi identico al precedente:

1. Le bacche vengono mantenute a 50 ° C per 3 ore, dopo di che aumentano la temperatura di 10 ° C e portano a piena prontezza.
2. Le bacche ben essiccate non emettono succo e hanno una caratteristica lucentezza.

Bacche raccolte versate in barattoli di vetro o di plastica e chiuse ermeticamente con un coperchio. I crespini essiccati correttamente possono essere conservati per 3 anni. In un imballaggio traspirante, ad esempio, in scatole di carta o sacchetti, non si deteriora ancora di più.

Attenzione! Non conservare i crespini secchi in un contenitore scarsamente chiuso. Quando l'aria umida entra nel barattolo, si forma la muffa.

conclusione

Sapendo in quale mese raccogliere le bacche di crespino, applicando le regole della raccolta, della raccolta e delle condizioni di conservazione, è possibile fornire a se stessi e all'intera famiglia un prodotto utile per molti anni a venire. Le innegabili proprietà medicinali e le squisite qualità culinarie del crespino lo hanno reso un ospite gradito in ogni cucina.