La salsa di pere per l'inverno è un'aggiunta eccellente alla carne che renderà il piatto delizioso e saporito. La preparazione preparata indipendentemente dai prodotti naturali sarà un'ottima alternativa al prodotto del negozio.

Segreti di cucinare la salsa di pera per l'inverno

Per la preparazione della salsa di pere usare solo frutta matura e morbida. I frutti dovrebbero essere esenti da wormhole o segni di marciume. I frutti sono accuratamente lavati, pelati e rimossi dal nucleo.

Preparati pezzi di pere sono ammessi in una casseruola, versando un po 'd'acqua, fino a quando sono morbidi. Frutto di massa di frutta al setaccio, combinato con spezie e far bollire a fuoco basso per cinque minuti.

Per mantenere la salsa fresca per tutto l'inverno, viene stesa in contenitori di vetro puliti e asciutti e sterilizzata. Il tempo dipende dal volume delle lattine.

Nel processo di cottura la salsa deve essere mescolata continuamente, altrimenti si brucerà, e il sapore del piatto sarà irrimediabilmente rovinato.

Per un cambiamento nella purea di frutta aggiungi erbe e spezie piccanti.

La classica ricetta per la salsa di pere per l'inverno

ingredienti:

• pere di varietà dolci;
• 100 g di zucchero per 1 kg di purea di frutta.

preparazione:

1. Seleziona frutta matura e intera. Risciacquarli accuratamente sotto l'acqua corrente. Tagliare la buccia. Ogni pera tagliata a metà e rimuovere il nucleo.
2. Metti i pezzi di frutta in una casseruola, versa l'acqua in modo che copra il terzo. Indossare il bruciatore e portare a ebollizione. Cuocere per altri 10 minuti.
3. Strofinare la massa di perle con il liquido attraverso un setaccio. Restituire la purea di frutta nella padella, aggiungere lo zucchero, mescolare e mettere a fuoco tranquillo. Stufare dal momento di ebollizione per 5 minuti, mescolando continuamente.
4. Salsa piccante spalmata sulle banche, coperchio con coperchi. Mettere sul fondo di un'ampia casseruola, versare acqua calda in modo che il suo livello raggiunga le spalle. Sterilizzare a fuoco basso: lattine da 0, 5 l - 15 minuti, litro - 20 minuti. Arrotolare e lentamente raffreddare, avvolto in un panno caldo.

Salsa di carne di pere

Salsa di pere con l'aggiunta di mele sarà una grande aggiunta al formaggio o alla carne

ingredienti:

• 1 kg di pere mature da 800 g;
• ¼ di cucchiaino cannella opzionale;
• 1 kg 800 g di mele;
• 10 g di vaniglia;
• 1 cucchiaio. zucchero semolato;
• 20 ml di succo di limone.

preparazione:

1. Lavare, asciugare mele e pere. Taglia ogni frutto in quattro parti. Rimuovere i nuclei dai semi con la frutta.
2. Mettere tutto in una casseruola, versare acqua e metterla sul piano di cottura. Abilita calore medio. Portare a ebollizione. Versare lo zucchero e cuocere per un'altra mezz'ora.
3. Non appena i pezzi di frutta sono morbidi, togliere la padella dal fuoco e raffreddare.
4. Sbucciare le fettine di pera e mela. Mettere la polpa nel contenitore di un robot da cucina e macinare in una purea. Aggiungere la cannella, la vaniglia e il succo di limone appena spremuto. Mescolare.
5. La salsa è distribuita su barattoli sterili. Mettere in una larga casseruola, foderare il fondo con un asciugamano. Coperchio di capacità con coperchi. Iniettare l'acqua al suo livello ha raggiunto le spalle. Far bollire a fuoco basso per un quarto d'ora. Roll up

Salsa di pera calda per l'inverno

ingredienti:

• 5 g di sale;
• ½ kg di peperoncino piccante;
• 5 g di pepe nero macinato;
• ½ kg di pera matura;
• 2 g di zenzero macinato;
• 60 g di senape;
• 5 g di cumino;
• 50 g di miele;
• 100 ml di aceto 9%.

preparazione:

1. I peperoncini vengono lavati, tagliati a metà nel senso della lunghezza e sparsi su una teglia ricoperta di pergamena. Vengono inviati al forno, preriscaldati a 160 ° C. Cuocere per circa un quarto d'ora in modo che il peperoncino si asciughi leggermente.
2. Le pere sono lavate, tagliate a metà e rimosso il nucleo. Peperoni rimossi dal forno, raffreddati e rimosso lo stelo. La polpa di frutta e verdura viene posta nel contenitore di un robot da cucina e schiacciata. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare.
3. La miscela risultante è stata macinata attraverso un setaccio in una casseruola. Indossare un fuoco moderato e portare a ebollizione. La salsa è stesa su barattoli sterili. Sigillato ermeticamente, capovolto, coperto con un panno caldo e lasciato raffreddare.

Salsa di pere e senape

La ricetta per la salsa alla senape accentuerà il gusto di qualsiasi piatto di carne.

ingredienti:

• Badiana 2 stelle;
• 300 g di pere dolci;
• 5 g di miele;
• 5 g di zucchero bianco e marrone;
• 5 g di zenzero macinato e polvere di senape;
• 50 ml di aceto di mele;
• 10 g di mostarda di Digione;
• 150 ml di vino bianco secco.

preparazione:

1. Le pere sono lavate accuratamente, tagliate ogni frutto a metà e rimuovete le scatole di semi. La carne viene tritata grossolanamente e posta in una casseruola. La frutta è coperta con due tipi di zucchero e lasciata per 3 ore.
2. Dopo il tempo assegnato, versare il contenuto della padella con il vino, lanciare l'anice stellato e infornare a fuoco moderato. Cuocere dal momento di bollire un quarto d'ora. Cool. Badian eliminato. Le pere sono schiacciate con un frullatore ad immersione o una cotta di patate in modo che rimangano piccoli pezzi di frutta.
3. Il miele è combinato con l'aceto, due tipi di senape e zenzero. Mescolare accuratamente. Versare il composto in una massa di pera, mescolare e mettere a fuoco lento. Portare ad ebollizione e far bollire, mescolando continuamente per 5 minuti, la salsa calda viene stesa su barattoli sterili asciutti, chiusi ermeticamente con tappi a vite. Raffreddare lentamente, avvolto in un panno caldo.

Salsa di pere con cannella e succo di limone

ingredienti:

• 2, 5 g di cannella in polvere;
• 500 g di pere mature;
• ½ cucchiaio. zucchero semolato;
• 100 ml di vino bianco;
• 20 ml di succo di limone.

Metodo di preparazione:

1. Lavare e sbucciare le pere. Taglia ogni frutto a metà, rimuovi le scatole di semi. La carne viene tritata finemente.
2. Mettere le pere in un calderone di ghisa, versare vino, aggiungere succo di limone appena spremuto, zucchero semolato e cannella.
3. Mettere a fuoco basso e portare a ebollizione. Far bollire per circa 20 minuti e uccidere la massa risultante con un frullatore ad immersione.
4. Purea di purea calda in vasetti sterili e tappo in sughero. Lasciare per un giorno, avvolto in una vecchia coperta.

Salsa di pere con zenzero e noce moscata

ingredienti:

• 3 g di noce moscata macinata;
• 4 pere mature;
• 5 g di zenzero fresco;
• 3 g di cannella in polvere;
• 75 grammi di zucchero semolato.

preparazione:

1. Le pere mature vengono pelate, il nucleo viene rimosso. La carne viene tagliata a fette.
2. Metti la frutta in una casseruola, aggiungi tutte le spezie. La radice di zenzero viene pulita, finemente levigata e inviata al resto degli ingredienti. Mescola e lascia per dieci minuti.
3. Mettono il contenitore in un fuoco silenzioso e cuociono per un quarto d'ora, mescolando continuamente. La massa bollita viene interrotta da un frullatore ad immersione e macinata su un setaccio.
4. Restituire la salsa alla padella e cuocere per un altro paio di minuti. Spostare il contenitore in vetro asciutto sterile. Arrotolare e raffreddare sotto una coperta.

Salsa di carne di pere piccante-dolce

ingredienti:

• 5 grammi di amido;
• 400 ml di succo d'uva mela;
• 10 g di zucchero;
• 100 ml di aceto di vino;
• 3 g di sale;
• 1 pera grande;
• assaggiare verdi di basilico e maggiorana secca;
• 1 spicchio d'aglio;
• 5 g luppoli-suneli;
• 1 cesto di peperoncino;
• 1 stella stellata

preparazione:

1. Pulire la pera lavata. Rimuovere i contenitori di semi. La polpa trita un piccolo cubo. Cospargere con succo di limone.
2. Risciacquare il baccello del peperoncino e tagliarlo a metà longitudinalmente. Disporre la carne e la verdura a pera in una casseruola. Versare una miscela di succo e aceto di vino. Aggiungere l'aglio tritato finemente, le erbe essiccate e il luppolo-suneli. Portare a ebollizione. Riduci il calore al minimo e fai sobbollire per 10 minuti.
3. Togliere la casseruola dal fuoco e lasciarla per una notte. Il giorno dopo, di nuovo acceso un fuoco silenzioso e cuocete per 20 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere zucchero semolato e sale.
4. Sciogliere l'amido in acqua fredda e aggiungere alla salsa, mescolando continuamente intensamente. Salsa o lattina in bottiglia. Coprire e sterilizzare per 20 minuti. Arrotolare ermeticamente e lentamente stunt in una coperta calda.

Ricetta della salsa delle fette della pera e del miele

ingredienti:

• assaggiare il sale;
• 1 pera matura;
• 100 ml di aceto di vino bianco;
• 1 spicchio d'aglio;
• 3 g di maggiorana;
• 200 ml di succo di mela;
• 5 g di badiano, zucchero e luppolo-suneli;
• 150 ml di succo di zucca;
• 10 g di miele naturale.

preparazione:

1. Staccare le pere lavate. Rimuovere i semi con le partizioni. La carne del frutto viene tritata finemente.
2. Versare in una mela stufata e succo di zucca. Aggiungere l'aceto e far bollire il liquido per 20 minuti.
3. Aggiungere le pere alla marinata e aggiungere tutte le spezie e spremere l'erba cipollina attraverso la stampa. Avvia il fuoco al minimo e fai sobbollire per una decina di minuti.
4. Togliere dal fuoco. Dà insistenza alla giornata e fai bollire di nuovo per mezz'ora. Versare la salsa calda su barattoli asciutti sterili. Ermeticamente arrotolare e raffreddare sotto una coperta calda.

Ricetta per salsa piccante alle pere con pomodoro e aglio

ingredienti:

• 50 ml di aceto di vino;
• 1 kg 200 g di pomodori maturi carnosi;
• ½ cucchiaio. zucchero;
• 3 pere mature;
• 10 g di sale;
• 2 baccelli di peperone dolce;
• 5 spicchi d'aglio

preparazione:

1. Pomodori carnosi lavati e tagliati a pezzi. Risciacquare le pere e tagliarle a pezzi.
2. Un baccello di peperone con pareti spesse da eliminare da un gambo e semi. Tagliare la verdura a listarelle. Sbuccia l'aglio.
3. Grind verdure e pere in un tritacarne. La massa risultante viene trasferita in un calderone o in una pentola con pareti spesse. Aggiungi zucchero e sale. Mettete un fuoco moderato e fate sobbollire la salsa, mescolando continuamente per mezz'ora.
4. Versare l'aceto nella salsa di pomodoro pera e stufare per altri dieci minuti. La massa si asciuga attraverso un setaccio, di nuovo per tornare al calderone e portare a ebollizione.
5. Contenitori di vetro lavati con una soluzione di soda, risciacquare e sterilizzare un quarto d'ora a vapore o nel forno. Versare la salsa calda sul contenitore preparato e serrare strettamente i coperchi. Avvolgi una vecchia coperta e fallo raffreddare.

Regole di conservazione della salsa di pere

Per conservare la salsa per tutto l'inverno, è necessario preparare con attenzione il contenitore. Le banche o le bottiglie vengono accuratamente lavate, sterilizzate e asciugate.

Conservare la salsa di pera in una stanza buia e fredda, dopo aver controllato la tenuta del sigillo.

conclusione

La salsa per la carne di pera per l'inverno è una grande variante del bianco che completerà e rivelerà il gusto di ogni piatto. Sperimentando, puoi aggiungere quelle o altre erbe e spezie.