Non tutte le case hanno botti di legno, che di solito sono pomodori kvatyat. Pertanto, la maggior parte delle casalinghe usa barattoli di vetro ordinari. Possono essere acquistati in qualsiasi negozio di ferramenta. Inoltre, sono piccoli e molto comodi da usare. Vale la pena notare che il sapore di questi pomodori non è praticamente diverso dal barile. La cosa principale è scegliere le spezie e gli additivi giusti. In questo articolo, impareremo come cucinare deliziosi pomodori verdi in barrique a casa. Di seguito vedremo un paio di ricette che ti permettono di preparare sottaceti non peggiori della canna.

Pomodori verdi sott'aceto in barattoli

Per rendere i pomodori verdi salati in barattoli, come a forma di botte, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• pomodori verdi (il numero di verdure è determinato in base al numero di lattine);
• acqua pulita;
• chiodi di garofano
• grani di pepe neri;
• sale alimentare;
• aneto verdi;
• alloro;
• radici e foglie di rafano;
• foglie con ribes e ciliegie.

Attenzione! Per la preparazione del pezzo, selezionare solo quei pomodori leggermente bianchi o rosati. Anche i frutti verdi contengono una grande quantità di solanina (sostanza velenosa).

Il processo di cottura degli snack è il seguente:

1. Tutte le verdure e le verdure preparate sono accuratamente lavate e asciugate su un asciugamano.
2. Le banche per la salatura devono essere accuratamente lavate con acqua calda e soda. I contenitori di sterilizzazione sono opzionali.
3. Quindi vai direttamente al processo di cottura. Nella parte inferiore di ogni vasetto, distribuite le verdure preparate e aggiungete le spezie a piacere. Quindi stendono i pomodori verdi e poi li coprono con erbe e spezie.
4. Ora procedere alla preparazione di salamoia. Per fare questo, hai bisogno solo di due ingredienti: sale e acqua. Il sale è preso dal calcolo di cinque litri di acqua una tazza di sale da tavola. L'acqua non ha bisogno di essere riscaldata, basta mescolare la salamoia fino a quando i cristalli sono completamente sciolti.
5. Subito dopo, i pomodori vengono versati con sottaceti pronti. Le banche coprono necessariamente con coperture di plastica. In questa forma di giorno di salatura dovrebbe stare a temperatura ambiente. Il giorno dopo, le banche possono essere spostate in un luogo più fresco per ulteriore stoccaggio. Se si sale una piccola quantità di pomodori, quindi possono essere messi in frigorifero.
6. Il processo di salatura è piuttosto lungo. Quindi devi aspettare circa 2 mesi prima di provare lo spuntino cotto. Ma non dubitare che ne valga la pena!

È importante! Cotto per questa ricetta i pomodori non esplodono mai.

Ricetta per salatura di pomodori in lattina con senape

I pomodori verdi salati hanno un sapore piuttosto saporito, che attrae molti buongustai. Tuttavia, le hostess abili riescono a renderlo ancora più espressivo e interessante. Ad esempio, puoi aggiungere una piccola mostarda ai pomodori salati. Questa è la ricetta che prenderemo in considerazione ora.

Per mettere sotto aceto tre litri di pomodori verdi, devi preparare i seguenti ingredienti:

• pomodori verdi (quanti saranno contenuti in un barattolo da tre litri) - fino a due chilogrammi;
• senape in polvere o senape finita - venti grammi;
• foglia di alloro secco - sei pezzi;
• sale alimentare - circa 60 grammi;
• peperoncino rosso - un quarto di baccello;
• zucchero semolato - un cucchiaio;
• spicchi d'aglio - tre o quattro pezzi;
• pimento - cinque piselli;
• ramo di aneto;
• foglie di rafano - un pezzo;
• piselli al pepe nero - da sette a nove pezzi.

I pomodori salati sono preparati in questo modo:

1. Le banche per la raccolta devono essere accuratamente risciacquate sotto l'acqua corrente con detergenti o soda. Quindi il contenitore viene accuratamente pulito con un asciugamano. I sottaceti non possono essere sterilizzati, il che consente di risparmiare tempo.
2. Verdure e verdure vengono lavati sotto l'acqua corrente e lasciati su un asciugamano per rendere l'eccesso di umidità del vetro.
3. Un ramo di aneto, pepe nero e pimento, Lavrushka, pepe amaro e una foglia di rafano sparsi sul fondo del vaso.
4. L'aglio viene sbucciato e tagliato a fette sottili.
5. Ogni pomodoro viene tagliato nel gambo e riempire il buco con l'aglio tritato.
6. Pomodori verdi preparati sparsi in barattoli.
   

7. Una piccola quantità di acqua pura viene mescolata con sale e zucchero. La salamoia è ben mescolata per sciogliere i componenti. La miscela risultante viene versata in un barattolo di pomodori e aggiungere la quantità necessaria di acqua fredda.
8. Un taglio stretto del tessuto viene digerito e schiacciato a fondo. Dovrebbe essere messo sopra il barattolo e versare la senape lì. Questo proteggerà il pezzo da muffe e funghi.
9. Il barattolo viene lasciato aperto in una stanza calda per un paio di settimane. Quindi il barattolo dovrebbe essere chiuso con un coperchio di plastica e messo nel frigorifero.

Attenzione! Cotto per questa ricetta i pomodori saranno pronti in poche settimane. Non si deteriorano durante l'inverno e mantengono perfettamente il loro gusto.

Benefici della salatura dei pomodori verdi in barattoli

Come accennato in precedenza, non tutti hanno botti di legno nelle loro case. Ma ancora tutti possono cucinare pomodori salati buoni come i pomodori a botte. È molto comodo usare per questo i soliti vasetti da tre litri. Ecco alcuni dei vantaggi della salatura delle verdure in questo modo:

1. Le banche sono più trasportabili dei barili. Possono essere collocati in qualsiasi posto conveniente.
2. Nelle banche potete mettere sotto aceto una piccola quantità di pomodori e non temete che si deteriorino. Particolarmente conveniente per una piccola famiglia.
3. Tali pomodori possono essere conservati anche in frigorifero.
4. La canna deve essere scottata con acqua bollente e riempita d'acqua prima di fare degli spazi vuoti. Le banche semplicemente si lavano.

conclusione

Come puoi vedere, in poco tempo a casa puoi cucinare meravigliosi pomodori salati in un barattolo per l'inverno. Sia la prima che la seconda ricetta possono essere fatte da ogni hostess. Per preparare un piatto del genere non servono ingredienti costosi e molto tempo. Basta allocare solo poche ore per cucinare e deliziosi pomodori in salamoia delizieranno la tua casa per tutto l'inverno.