Cavolfiore - un vegetale unico I giardinieri la adorano non solo per il valore nutrizionale, ma anche per la decorazione. Il cavolfiore si inserisce perfettamente nel paesaggio del giardino. E gli spuntini di cavolfiore sul tavolo sono sempre una vacanza. Ovviamente, il rating di popolarità di quello bianco non può essere aggirato, ma i preparativi per l'inverno stanno diventando sempre più popolari. L'inusualità delle teste ricci, il colore straordinario, il gusto saporito con lo speck: questo è il piatto di cui parleremo nell'articolo. Naturalmente, questo è cavolfiore salato in armeno.

È molto comodo e facile da raccogliere per l'inverno, così sul tavolo di tutti i giorni o festivo c'era un bellissimo cavolfiore gustoso.

Caratteristiche cottura cavolfiore

Nel cibo usare le teste bollite di cavolo riccio colorato. Queste sono infiorescenze modificate che tutti amano mangiare con burro o salsa. Le teste sono pre-bollite e quindi possono essere salate, in umido, fritte, marinate. Qualsiasi tipo di lavorazione è già fatto in una miscela con altre verdure, carne, uova, patate. Marinare e salare in forma pura o in combinazione con altre verdure sane. Qualsiasi piatto risulta molto gustoso e nutriente.

Iniziamo a cucinare cavolo riccio salato in armeno. Dopo aver provato questo pezzo una volta, proverai a farlo almeno un po 'ogni anno. Il decapaggio di cavolfiore non richiede conoscenze e abilità speciali, quindi anche i cuochi alle prime armi possono gestirlo. È importante scegliere l'ingrediente giusto. Colore cavolo maturo prendere un denso, senza scurire e punti neri.

Le infiorescenze dovrebbero essere bianche, uniformi, saldamente tenute sulle talee.

Ricorda che il vegetale deve prima bollire. Ma per questa ricetta salata in armeno, anche questo non dovrà. Di cosa abbiamo bisogno? Il numero di ingredienti è dato per 2 kg di cavolfiore:

• un chilogrammo di colore succoso e brillante della carota;
• un pacchetto (20 g) di sedano secco;
• circa 4 teste d'aglio (prendi la quantità secondo le tue preferenze);
• dieci pezzi di alloro;
• parecchi piselli pepe nero amaro;
• due cucchiai di sale da tavola normale;
• sei litri di acqua pulita.

Inoltre, prendi il contenitore. Tutto andrà bene:

• bottiglia di vetro;
• padella da cucina;
• contenitore di plastica;
• piccolo secchio;
• piccolo barilotto.

Lavare a fondo, pulire i piatti e asciugare. Bene, se metti il ​​sole. E i microbi si disperderanno e riempiranno il contenitore di luce.

Per marinare hai bisogno di un giogo o di un carico. Una bottiglia d'acqua in vetro è adatta se stai marinando in una pentola o un secchio o in una pietra precedentemente lavata per il resto del contenitore.

Le verdure (cavolo, carote, aglio) devono essere lavate. Pelare le carote e l'aglio tagliati a fette. All'acquisto di cavolfiore rimuovere le foglie verdi, dividerle in infiorescenze.

Preparare il sottaceto. Metti condimenti, sale, aglio in acqua e porta a ebollizione la miscela. Quindi la marinata si raffredda leggermente. Non è consigliabile gettare le verdure nell'acqua calda, la temperatura ottimale della marinata è di 40 ° C.

Disporre le verdure in barattoli di vetro o altro contenitore, versare la marinata. L'acqua dovrebbe coprire il contenuto.

Coprire il bianco con un piatto o un cerchio di legno, stendere un panno pulito sulla parte superiore, mettere un giogo.

Insistere per uno spuntino in stile armeno dovrebbe essere una settimana a temperatura ambiente. Quindi inviare per conservare in un fresco seminterrato o frigorifero. Tutto, ora in inverno tu stesso puoi assaporare il cavolo speziato colorato e regalarlo ai suoi ospiti.

Varianti del piatto armeno

Certo, non esiste l'unica ricetta armena per gli spuntini. Hanno tutti un forte sapore piccante. Ma aggiungendo al condimento cavolfiore cavolo, rende il piatto completamente unico. Il cavolo riccio marinato darà tenerezza e insolita alla solita speziatura della cucina armena. In quale altro modo puoi preparare un antipasto salato al cavolfiore in stile armeno?

Qui con l'aiuto di tali prodotti:

• due chilogrammi di "allenatori" medi;
• 700-800 grammi di carote succose;
• 180-200 grammi di aglio sbucciato;
• 200 ml di olio vegetale e aceto;
• 40 grammi di sale;
• 100 grammi di zucchero;
• 11 grammi di pepe rosso e nero macinato.

Iniziamo il processo. Condividiamo il cavolfiore di cavolfiore e sbolliamo le infiorescenze in acqua bollente per non più di 3 minuti. Come sbollentare le infiorescenze? Per fare questo, versare l'acqua in una casseruola e salarla. La quantità ottimale di sale è di 1 cucchiaino per litro di liquido. Non appena la salamoia bolle, abbassa attentamente la verdura preparata nell'acqua.

È importante! Non addormentarti immediatamente tutte le infiorescenze, puoi bruciarti con gocce d'acqua bollente. Meglio inserire piccole porzioni.

Conservare le infiorescenze in acqua bollente per 3-4 minuti, quindi passare sulle banche preparate per la salatura.

Mentre le infiorescenze sono scottate, riusciamo a grattugiare le carote su una grattugia media. Al momento della deposizione del cavolfiore in un contenitore, spostiamo i suoi strati con carote e aglio grattugiati.

Cottura della marinata per il versamento. Mescolare l'aceto con olio vegetale, sale, zucchero e pepe macinato. Mescolare bene e versare le verdure. Le banche chiudono le coperture di nylon e spediscono lo spuntino armeno nel frigorifero.

Il cavolfiore salato in armeno con le barbabietole sembra molto bello. L'insolita sfumatura del piatto attira immediatamente l'attenzione degli ospiti.

Su 4 kg di verdura prepareremo:

• 1, 5 kg di carote;
• 3 pezzi di barbabietole di medie dimensioni;
• 3 cialde di peperoncino;
• 2 teste di aglio sbucciato;
• una grande radice di rafano;
• un mazzetto di aneto e prezzemolo;
• 10 pezzi di alloro;
• peperone a piacere.

Assicurati di aver bisogno di salamoia. È preparato da un litro di acqua e due cucchiai di sale.

Dividiamo il cavolfiore in cimette, tagliamo il resto delle verdure a pezzi grandi, tritiamo finemente i verdi. Per una tale ricetta è meglio prendere la vasca o il secchio. Mettiamo tutti i componenti a strati, versando le spezie. Una volta che tutto è a posto, versare le verdure in salamoia, che viene preparata facendo bollire. L'acqua dovrebbe coprire gli strati. Premiamo con un giogo, tienilo caldo per 3-5 giorni, quindi spostalo in un luogo più fresco. Una settimana dopo è servito sul tavolo.

Ogni ricetta non richiede molto tempo per cucinare, e il piacere richiede più che abbastanza. Prova, aggiungi i tuoi ingredienti.

Prima prova su una piccola quantità, forse troverai la tua ricetta unica per il decapaggio del cavolfiore in armeno.