Nella versione classica di cavolo salato sono presenti solo cavolo e sale con pepe. Spesso vengono aggiunte carote che conferiscono al piatto gusto e colore. Ma ci sono altre ricette originali che trasformano il normale cavolo in un'insalata bella e gustosa. Questo potrebbe includere cavolo salato con peperoni. Di seguito vedremo come preparare correttamente un tale vuoto.

Quanto è utile il cavolo salato

Stranamente, ma il cavolo in conserva mantiene le proprietà utili per molto più a lungo di un ortaggio fresco. Tale billetta contiene una grande quantità di sostanze minerali (zinco, ferro, fosforo e calcio). Aiuta a combattere lo stress e migliora l'immunità. Inoltre, questo snack ha un effetto positivo sull'intestino, normalizzando la sua microflora.

È importante! Il processo di marinatura non distrugge la vitamina C, la pectina, la lisina e il carotene nel cavolo.

La fibra contenuta nella preparazione migliora la digestione. Inoltre, il cavolo salato aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e combatte i vari batteri. Sono molto contento che la billetta possa conservare tutte queste proprietà utili per 6 mesi, e in alcuni casi anche più a lungo.

Cavolo sottaceto con pepe per l'inverno

Secondo questa ricetta puoi cucinare un'insalata completa. Questo non è solo un gustoso spuntino, ma anche un piatto incredibilmente veloce e facile da preparare. Il numero di verdure date nella ricetta è calcolato per un barattolo da tre litri.

ingredienti:

• cavolo fresco (cavolo bianco) - 2, 5 chilogrammi;
• peperone dolce di qualsiasi colore - 500 grammi;
• carote - 500 grammi;
• cipolla (bulbo) - 500 grammi;
• zucchero semolato - 3, 5 cucchiai;
• sale alimentare - 2 cucchiai;
• olio vegetale - 1 tazza;
• Aceto da tavola 9% - 50 millilitri.

Il processo di preparazione del pezzo per l'inverno è il seguente:

1. Cavolo deve essere lavato e rimuovere da esso le foglie ingiallite e danneggiate. Quindi viene tagliato in più pezzi e tritato finemente. Dopo di ciò, il cavolo viene salato e strofinato finemente con le mani finché non appare il succo.
2. Le carote fresche vengono pelate, lavate e grattugiate.
3. Il pepe viene rimosso dal nucleo e dal gambo. Quindi viene tagliato a strisce sottili.
4. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a sottili semianelli.
5. Ora tutte le verdure preparate devono essere combinate e mescolate con zucchero e olio vegetale. Separatamente, mescolare 100 millilitri di acqua bollita fredda con aceto. Questa soluzione viene versata nel cavolo e mescolare bene.
6. Inoltre, l'insalata finita viene spostata in un barattolo da tre litri o in diversi contenitori più piccoli. Ogni strato di verdure deve essere stretto a mano. Le capacità chiudono le coperture di plastica.
7. È possibile conservare l'insalata in cantina o nel frigorifero. La billetta è considerata pronta in pochi giorni, quando viene prodotto più succo.

Cavolo salato con pepe bulgaro "Provenza"

Molte casalinghe adorano questa ricetta per il fatto che dopo 5 ore dalla cottura l'insalata può essere mangiata. Questo antipasto è incredibilmente succoso e croccante, e il pepe e altri ingredienti conferiscono all'insalata un sapore speciale. Da questa quantità di ingredienti, vengono prodotti poco più di tre litri di cavolo.

componenti:

• cavolo fresco - 2 chilogrammi;
• dolce peperone bulgaro - 600 grammi;
• carote - 500 grammi;
• piselli pimento - 10 pezzi;
• foglia di alloro - 6 pezzi;
• olio vegetale (raffinato) - 1 tazza;
• aceto di mele 4% - 500 millilitri;
• zucchero semolato - 1, 5 bicchieri;
• acqua - 300 millilitri;
• sale - 4 cucchiai.

Preparazione dell'insalata

1. Il cavolo bianco viene lavato, le foglie danneggiate vengono rimosse e tritate o tritate finemente. Viene quindi posto in una grande ciotola o padella smaltata.
2. Dopodiché pulite e strofinate le carote. Viene anche spostato in una ciotola di cavoli.
3. Il pepe bulgaro deve essere lavato sotto l'acqua corrente, rimuovere il gambo e il nucleo con i semi. Successivamente, il peperone viene tagliato a strisce. Il metodo di taglio non ha importanza, quindi puoi tagliare la verdura anche a mezzo anello. Mandiamo pepe in un contenitore con verdure.
   

4. Inoltre, tutti hanno bisogno di mescolare bene, leggermente sfregando il cavolo con le mani.
5. Quindi aggiungi pimento e alloro alla massa. L'insalata è di nuovo mista e lasciata a spiccare il succo.
6. Nel frattempo, puoi fare la preparazione della marinata. Per fare questo, l'acqua preparata viene portata ad ebollizione, vengono versati zucchero e sale e mescolati fino a completa dissoluzione. Quindi versare l'aceto nel contenitore e togliere la padella dal fuoco. Il contenuto viene immediatamente versato in un contenitore con verdure tritate.
7. Dopodiché, il contenitore è coperto da un coperchio, e sopra è necessario mettere qualcosa di pesante. Allo stesso tempo, la marinata dovrebbe sporgere verso l'esterno, coprendo completamente le verdure.
8. In questa forma, l'insalata dovrebbe riposare per almeno 5 ore, dopo di che le verdure vengono poste in un barattolo e coperte con un coperchio.

È importante! La billetta è conservata in frigorifero o in un altro luogo fresco.

Cavolfiore con pepe per l'inverno

In inverno, non solo il comune cavolo bianco viene marinato, ma anche colorato. Questo antipasto è perfetto per un tavolo festivo. Quasi tutti i crauti cotti e il cavolo salato, ma non il colore di tutti. Quindi, puoi sorprendere e compiacere i tuoi cari.

Ingredienti richiesti:

• cavolfiore - 1 chilogrammo;
• dolce peperone bulgaro - 2 pezzi;
• carote - 1 pezzo;
• 1 mazzetto di aneto e 1 mazzetto di prezzemolo;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• zucchero semolato - 1, 5 bicchieri;
• sale commestibile - 1 cucchiaio;
• acqua - 3 tazze;
• Aceto da tavola 9% - 2/3 tazza.

Preparare un'insalata come segue:

1. Cavolo lavato, togliere tutte le foglie e diviso in piccole infiorescenze separate. Sono disposti su un tovagliolo di carta per rendere l'eccesso di umidità del vetro.
   

2. Quindi procedere al pepe bulgaro. Tutti i semi e il gambo vengono rimossi da esso. Quindi la verdura viene tagliata a strisce sottili.
3. Carote prelavate e pelate strofinate su una grattugia.
4. Le verdure preparate vengono lavate e tritate finemente con un coltello.
5. Gli spicchi d'aglio sono sbucciati. Tagliare non è necessario.
6. Ora che tutti gli ingredienti sono preparati, puoi metterli in un barattolo. Il primo sarà il cavolfiore, in cima ad esso saranno disposti pepe, carota grattugiata, prezzemolo, aneto e qualche spicchio d'aglio. Le verdure sono disposte in tale sequenza fino a quando la banca è piena.
7. Quindi, prepara la marinata. Sale e zucchero vengono versati nell'acqua preparata. Miscela accesa sul fuoco e portare tutto a ebollizione. Quindi il fuoco viene spento e la quantità necessaria di aceto viene versata nella marinata.
8. Marinata calda versare immediatamente le verdure. Quando i contenuti si sono raffreddati, il barattolo dovrà essere chiuso con un coperchio e portato in un luogo freddo per ulteriore conservazione.

Attenzione! Per tali spazi vuoti utilizzare solo coperture di plastica.

conclusione

Di anno in anno, anche i crauti più deliziosi inizieranno a colare. Perché non sperimentare, aggiungendo alla raccolta per l'inverno e altre verdure. Pepe e cavolo sono perfettamente combinati tra loro. Dà all'insalata un sapore più raffinato e dolciastro. Salare il cavolo con pepe è abbastanza semplice. Il più delle volte in questo processo sta tagliando le verdure. Quindi è necessario cucinare il sottaceto e solo versare l'insalata grattugiata. Non hai bisogno di ingredienti costosi. L'insalata è fatta con prodotti che usiamo costantemente in cucina. In inverno, quando ci sono così poche verdure fresche, questa preparazione disperderà il più veloce. Assicurati di compiacere i tuoi parenti con sottaceti simili.